SOLINAL AUDITOR BPM CÓDEX ALIMENTARIUS. si conoces, previenes!

Transcripción

1 SOLINAL AUDITOR BPM CÓDEX ALIMENTARIUS SEA UN EXPERTO EN LOS PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ESTABLECIDOS POR LA FAO A TRAVÉS DEL CÓDEX ALIMENTARIUS Y LAS DIRECTRICES DE LA ISO INTERNACIONAL PARA AUDITAR SISTEMAS DE GESTIÓN EN SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS. CERTIFÍQUESE Y FÓRMESE COMO AUDITOR BPM BASADO EN LA NORMA DEL CÓDEX ALIMENTARIUS si conoces, previenes!

2 OBJETIVO Durante 24 horas usted aprenderá todos los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Códex Alimentarius para la aplicación en un establecimiento de preparación y procesamiento de alimentos, seguida del aprendizaje de la ISO 19011:2011 como directriz para auditar sistemas de ges ón. ENFOCADO A - - Gerentes, jefes, líderes y supervisores de áreas departamentales tales como producción, calidad, bodega, centros de distribución, etc. Estudiantes y profesionales que estén relacionados con la industria de alimentos procesados. CONTENIDO PRINCIPIOS GENERALES DEL CÓDEX DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS SECCIÓN 1 - Objetivos - Objetivos SECCIÓN 2 - Ámbito de aplicación, utilización y definiciones - Ámbito de aplicación - Utilización - Definiciones SECCIÓN 3 - Producción primaria - Higiene del medio - Producción higiénica de materias primas de los alimentos - Manipulación, almacenamiento y transporte - Limpieza, mantenimiento e higiene del personal en la producción primaria SECCIÓN 4 - Proyecto y construcción de las instalaciones - Emplazamiento - Edificios y salas - Equipo - Servicios SECCIÓN 5 - Control de las operaciones - Control de los riesgos alimentarios - Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene - Requisitos relativos a las materias primas - Envasado - Agua - Dirección y supervisión - Documentación y registros - Procedimientos para retirar alimentos SECCIÓN 6 - Instalaciones: Mantenimiento y saneamiento - Mantenimiento y limpieza - Programas de limpieza - Sistemas de lucha contra las plagas - Tratamiento de los desechos - Eficacia de la vigilancia SECCIÓN 7 - Instalaciones: Higiene personal - Estado de salud - Enfermedades y lesiones - Aseo personal - Comportamiento personal - Visitantes SECCIÓN 8 - Transporte - Consideraciones generales - Requisitos - Utilización y mantenimiento SECCIÓN 9 - Información sobre los productos y sensibilización de los consumidores - Identificación de los lotes - Información sobre los productos - Etiquetado - Información a los consumidores SECCIÓN 10 - Capacitación - Conocimiento y responsabilidades - Programas de capacitación - Instrucción y supervisión - Capacitación de actualización de los conocimientos DURACIÓN: 24 HORAS

3 continúa... DIRECTRICES PARA LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN CAPÍTULO 1 - Introducción - Objetivo y campo de aplicación - Términos y definiciones - Principios de auditoría CAPÍTULO 2 - Realización de una auditoría - Generalidades - Inicio de auditoría - Preparación de las actividades de auditoría - Realización de las actividades de auditoría - Preparación y distribución del informe de auditoría - Finalización de la auditoría - Realización de las actividades de seguimiento de una auditoría CAPÍTULO 3 - Competencia y evaluación de los auditores - Generalidades - Determinación de la competencia del auditor para cumplir las necesidades de auditoría - Establecimiento de los criterios de evaluación del auditor - Selección del método apropiado de evaluación del auditor - Realización de la evaluación del auditor - Mantenimiento y mejora de la competencia del auditor

4 INVERSIÓN Determine la cantidad de personas que requieren sean certificadas en este programa; si requiere que se incluya o no el servicio de alimentación y revise los precios exclusivos. instalaciones del cliente 24 horas Este programa CONTIENE: Libro a color Hoja de Actividades Examen de aprobación 1 Videos Certificado 2 Diapositivas de PowerPoint El libro, actividades y examen están protegidos bajo derechos de autor. mínimo 10 personas 290 USD * de 11 a 15 personas 280 USD * de 16 a 20 personas 270 USD * de 21 a 25 personas 260 USD * SI INCLUYE Coffee break Almuerzo empresarial mínimo 10 personas 250 USD * de 11 a 15 personas 230 USD * de 16 a 20 personas 215 USD * de 21 a 25 personas 200 USD * MODALIDAD IN-HOUSE NO INCLUYE Coffee break Almuerzo empresarial 1 El examen de aprobación es de respuestas múltiples, consta de 40 preguntas, tiene una duración de 1 hora y se lo desarrolla al final de la jornada. 2 Usted podrá imprimir su certificado de aprobado después de pasar el examen, visitando el siguiente link * Valor por persona, no incluye iva NOTA: - Para los programas IN HOUSE efectuados en las instalaciones del cliente; deberá proporcionar en el aula: proyector, wi-fi, pizarra acrílica y marcadores no permanentes - Los valores aplican para programas impartidos en las instalaciones del cliente, si no cuenta con instalaciones contáctenos para organizar su programa. INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO 1. Solicite y envíe el formulario de registro a info@solinalfoodschool.com 2. Se le generará la factura con los datos consignados en el formulario de registro. 3. Se realiza el pago del 100% de forma anticipada, al menos 5 días antes de la fecha del evento. Si realiza transferencia bancaria, deberá enviar a info@solinalfoodschool.com el print screen o documento electrónico de comprobante de pago. Pagos en cheque, depósitos o transferencias bancarias deben realizarse a nombre de TRAINING FOOD CENTER SOLINAL-SCHOOL S.A. - Banco del Pichincha - Cuenta Corriente # RUC: (para transferencias) Los pagos con tarjetas de crédito tales como Pacificard, American Express, Diners Club, Discover, Visa y Mastercard que pertenecen a Banco Pacífico, Banco Guayaquil y Banco Pichincha, las formas de pago autorizadas son: - Corriente - Diferido sin intereses a 3 y 6 meses - Diferido con intereses a 9 y 12 meses Los pagos con tarjetas de crédito de otros bancos como por ejemplo: Banco del Austro, Banco Machala, Produbanco, etc.: - Pago corriente, no diferido ORGANISMO EVALUADOR DE LA CONFORMIDAD RECONOCIDO POR LA SECRETARÍA TÉCNICA DEL SISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL Resolución No.: SETEC-REC OPERADOR DE CAPACITACIÓN REGISTRADO EN LA SECRETARÍA TÉCNICA DEL SISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES Y CAPACITACIÓN PROFESIONAL Registro No.: SETEC-OCR

5 CONTÁCTENOS SOLINAL Food School es la escuela líder, reconocida por el Gobierno del Ecuador para la certificación de personas en seguridad de los alimentos. EDIFICIO MATRIZ SOLINAL Food School Edificio City Office Piso 5, Oficina 516 Av. Benjamín Carrión, Guayaquil, EC t c info@solinalfoodschool.com SOLINAL Food School 2016 All rights reserved - SOLINAL Food School is a registered trademark