RESUMEN DEL PROYECTO

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1 RESUMEN DEL PROYECTO ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA LA MEJORA EN EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO: USO DE PIENSOS FUNCIONALES Y DIETAS SALUD EN ACUICULTURA Objetivos: OBJETIVO GENERAL: Con la presente propuesta se pretende mejorar la competitividad del sector acuícola español mediante el desarrollo, estandarización e implementación de dietas funcionales y dietas salud que mejoren la condición general del animal, su resistencia frente a episodios de estrés y potenciales agentes infecciosos a lo largo de las distintas fases del ciclo de cultivo, así como también la mejora de la calidad del producto final, más allá de sus efectos promotores sobre el crecimiento. OBJETIVOS PARCIALES: 1) Fase juvenil: desarrollo de dietas de alevinaje para mejorar la calidad y resistencia al estrés de alevines durante su manejo y transporte desde el criadero a jaulas donde se llevará a cabo su engorde intensivo. 2) Fase de pre-engorde y engorde: desarrollo de dietas funcionales que mejoren la salud y bienestar del animal mediante la promoción de la integridad y respuesta inmune del intestino (GALT), piel (SALT) y branquias (GIALT), teniendo en cuenta que estos órganos son unas de las principales vías de entrada de agentes infecciosos en el animal, además de su potencial beneficio sobre la condición general del animal y crecimiento al proteger y potenciar el desarrollo de la mucosa intestinal, y regular su microbiota. Líneas de actuación: El plan de trabajo del proyecto DIETAplus está dividido en 4 acciones distintas, enfocadas a cubrir 3 de las etapas críticas del proceso de producción, fases con casuísitcas bien diferenciadas. Determinación de una estrategia de alimentación con aditivos que mejoren la resistencia al estrés en peces cultivados. Detección del aditivo más eficaz, que evite la activación de la respuesta al estrés en los peces debida a los procesos típicos del cultivo. Optimización de la concentración de aditivo y tiempo de administración. Ensayos bajo condiciones crónicas de estrés. Prueba de validación de dietas con aditivos que mejoren la resistencia al estrés en peces. RP/DIETAPLUS Página 1 de 5

2 Uso de dietas para la mejora de la integridad y salud de mucosas (intestino, piel y branquia). Prueba nutricional dosis-respuesta sobre el efecto de distintos niveles de inclusión en la dieta de un extracto de aceite de oliva enriquecido en compuestos bioactivos combinado con hidrolizado de proteína y su efecto sobre el rendimiento productivo, condición general del animal y respuesta frente a un reto bacteriano. Prueba nutricional dosis-respuesta sobre el efecto de la inclusión de levadura y acidificantes en la dieta sobre el rendimiento productivo, condición general del animal y respuesta frente a un reto bacteriano. Prueba nutricional dosis-respuesta sobre el efecto de distintos niveles de inclusión en la dieta aceites esenciales y su efecto sobre el rendimiento productivo, condición general del animal y respuesta frente a una exposición de ectoparásitos. Consistirá en: a) ensayo in-vitro; b) ensayo in-vivo Estudio nutricional combinado de tipo dosis-respuesta de aditivos promotores de la salud y condición intestinal con funciones antiparasitarias y antimicrobianas asociadas. Prueba de validación: ensayo de dietas salud promotoras de la salud e integridad de las mucosas del organismo con funciones antiparasitarias y antimicrobianas asociadas. Coordinación y seguimiento del proyecto. Difusión de los resultados de DIETAplus: estrategia comunicativa y Jornada de transferencia al sector. Plan de comunicación a través de los departamentos de comunicación de las distintas entidades que forman el consorcio. Jornada de transferencia al sector. Antecedentes y justificación: El mantenimiento de la salud y bienestar de los animales en cultivo es una de las principales preocupaciones del sector acuícola en vista a la intensificación de los sistemas de producción, siendo necesario el desarrollo de nuevas estrategias y herramientas para garantizar el buen crecimiento, saludo y bienestar de los animales en cultivo. DIETAplus se alinea con la tendencia actual de la industria agroalimentos en la reducción progresiva de agentes antimicrobianos a través del desarrollo e innovación de estrategias nutricionales que mejoren la salud y el bienestar del animar y que a su vez mantengan o, incluso, mejoren, el rendimiento productivo de las instalaciones acuícolas. La salud animal y la gestión de las enfermedades son dos de los mayores problemas del sector y retos para su desarrollo sostenible. Estas limitaciones han hecho que la acuicultura depende en gran parte del usos de químico, sin embargo, debido a la prohibición de la UE del uso de medicamentos en los piensos, hay especial interés en buscar métodos naturales alternativos para la prevención y tratamiento de patologías y disfunciones fisiológicas de los peses en cultivo. Por ello, el uso de dietas salud y piensos funcionales está entre las opciones más prometedoras para mejorar la RP/DIETAPLUS Página 2 de 5

3 condición, salud y bienestar de los animales y reducir el uso de agentes antimicrobianos en pro de la sostenibilidad ambiental. DIETAplus pretende fomentar la colaboración horizontal a nivel nacional entre los distintos agentes implicados, estableciendo un marco de colaboración multilateral y transdisciplinar. Ello redundará en la generación y transferencia de conocimiento, capacidades y habilidades sobre el desarrollo y mejora de las dietas que se usan actualmente en acuicultura. Se aplicarán técnicas novedosas de nutrición, inmunología, biología molecular y celular, bioquímica y microbiología con el fin de buscar la mejora de la condición general de los peces, así como su bienestar y salud y reforzar su respuesta inmunológica. Utilidad y oportunidad del Plan: El pienso utilizado actualmente en las granjas de acuicultura es elaborado en su mayor parte en el país, completándose con importaciones de otros estados miembros de la UE. La localización en España de las fábricas de pienso facilita la realización de investigación e innovación en el campo de la nutrición y la alimentación de los peces. Con ello se busca mejorar los procesos productivos a través de una mejora en la salud, bienestar y condición general del animal que repercuta directamente sobre una disminución de la prevalencia de las infecciones. El establecimiento de la dosis adecuada de inclusión de los aditivos evaluados permitirá avanzar más rápido en el uso de aditivos con propiedades y/o características similares a los testados en DIETAplus. DIETAplus se alinea con la tendencia actual de reducir el uso de productos antimicrobianos. DIETAplus permitirá profundizar en el uso del moco de la piel como método no invasivo para caracterizar el estado de salud y fisiológico del animal. Grupos participantes: Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Departament de Biologia Cel lular, de Fisiologia i d'immunologia NOMBRE Y APELLIDOS Lluís Tort TELÉFONO Y FAX Tlf / Fax: CORREO ELECTRÓNICO Lluis.Tort@uab.cat Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). Cataluña IRTA San Carles de la Ràpita NOMBRE Y APELLIDOS Enric Gisbert TELÉFONO Y FAX Tlf: CORREO ELECTRÓNICO enric.gisbert@irta.es IFAPA. Andalucía IFAPA Aguas del Pino NOMBRE Y APELLIDOS Marcelino Herrera TELÉFONO Y FAX Tlf CORREO ELECTRÓNICO RP/DIETAPLUS Página 3 de 5

4 Universidad de Murcia Facultad de Biología, Departamento de Biología Celular e Histología NOMBRE Y APELLIDOS Mª Ángeles Esteban Abad TELÉFONO Y FAX Tlf CORREO ELECTRÓNICO aesteban@um.es Presupuesto del Plan: ENTIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL IRTA , , , ,10 IFAPA , , , ,83 UM , , , ,60 UAB , , , ,17 TOTAL , , , ,70 Resultados esperados: Mejorar la formulación de alimentos compuestos disponibles en el sector acuícola, fórmulas de piensos con elevada sustitución de harina de pescado por fuentes proteicas vegetales, mediante la incorporación de aditivos que mejoren la condición y salud de los animales en cultivo, sin afectar al crecimiento de los mismos. De esta manera se pretende poner a disposición de los fabricantes de piensos, nuevos aditivos para la acuicultura procedentes de la industria agroalimentaria y que puedan ser utilizados de forma individual o combinada para mejorar la salud y bienestar del animal, a la vez que promover su rápido crecimiento, mejorar su tolerancia a situaciones de estrés asociadas a su manejo y disminuir la prevalencia de enfermedades a lo largo de las distintas fases del proceso productivo. Con todo ello se quiere dar respuesta a una de las mayores necesidades actuales del sector y que se encuentra relacionada con la mejora de los rendimientos productivos de especies como la dorada, además de mejorar los procesos de producción de nuevas especies como la corvina, ambas especies de gran importancia en el arco Mediterráneo y Sur Atlántico de nuestro país. Además del aspecto aplicado de la propuesta, DIETAplus pretende abordar de forma integral y holísitica el papel que juegan dichos aditivos en el organismo y su modo de acción frente elementos externos disruptores del bienestar del animal (salud, agentes infecciosos, ectoparásitos) y profundizar el su modo de acción, información que será de gran importancia para la búsqueda y ensayo de nuevos aditivos de interés para la acuicultura. El uso del moco de la piel, la caracterización de su composición y la presencia de moléculas bioindicadoras del estado fisiológico, así como su respuesta diferencial ante distintos factores internos y externos, nos permitirán monitorizar mediante un sistema no invasivo el estado fisiológico y de salud del animal que no sólo será de gran importancia dentro del proyecto DIETAplus, sino también podrán ser usadas en el ámbito comercial. RP/DIETAPLUS Página 4 de 5

5 Participación de empresas y transferencia: El proyecto DIETAplus ha sido concebido pensando tanto en el sector primario (productores) como en las empresas productoras de bienes y que sustentan con su actividad la producción (fabricantes de piensos y fabricantes de aditivos). En este contexto, el proyecto consta con el apoyo directo de APROMAR y 4 empresas que se dedican a la producción de peces (cubriéndose las fases de producción de nursery, pre-engorde y engorde) (DIBAQ SA, CULMASUR SA, Langostinos de Huelva SA y Piscifactorías Albaladejo SL), empresas que gestionan su producción tanto en sistema de cultivo en esteros o jaulas. En este sentido, el interés de dichos productores se basa al ser usuarios finalistas de los conocimientos, formulas y dietas que el proyecto pueda generar, información que redundará directamente en su producción y en la mejora de ésta. Dentro de las empresas anteriormente mencionadas, CULMASUR SA participará activamente en el proyecto mediante su participación directa en un ensayo de validación (Tarea A.1.4). A nivel de fabricantes de pienso, el proyecto tiene el interés de empresas como Skretting y DIBAQ, los cuales cuentan en sus proyectos actuales de I+D el uso de aditivos para el desarrollo y mejora de la salud de los animales, y que por lo tanto están altamente interesados en los resultados derivados el proyecto y su posible aplicación en la formulación de sus dietas. Así, dichas empresas podrán ampliar su catálogo de piensos funcionales con nuevas fórmulas y aditivos que mejoren su visibilidad en el mercado, a la vez de su competitividad. Finalmente mencionar, que existen 7 empresas fabricantes de aditivos que han mostrado su apoyo al proyecto (Andrés Pintaluba SA, TECNOVIT SA, NATAC BIOTECH, Biothesan SLU, AQUATIV - Diana, NutriAid y ProBioAcuicultura SL), participando directamente tres de ellas (Andrés Pintaluba SA, TECNOVIT SA, NATAC BIOTECH) en el suministro de los aditivos a evaluar dentro de DIETAplus (Ensayos A.2.1, A.2.2, A.2.3, A2.4 y prueba validación A.2.5). En este sentido, la mayor parte de las empresas fabricantes de aditivos que apoyan la propuesta tienen una dilatada experiencia en el sector ganadero y avícola, con lo que su participación en el consorcio de DIETAplus como EPOs y en reuniones de seguimiento del proyecto (ver cronograma Sección 6) permitirá valorar los resultados obtenidos en peces y compararlos con el conocimiento ya existente en vertebrados terrestres, así como también participar en la toma de decisiones que se derivaran a partir de los resultados de las distintas tareas que conforman el proyecto. A partir de los resultados generados por DIETAplus dichas empresas podrán abrir una parte de productos al sector acuícola, ofreciéndoles nuevas oportunidades de mercado y mejorando su competitividad. Sin embargo, el impacto que puede ocasionar la propuesta DIETAplus para el sector no solo ha de verse en relación al conjunto de empresas anteriormente citadas que han mostrado su apoyo al proyecto, sino también ha de considerarse dentro del marco global de la industria acuícola en España y de lo que representa el volumen de negocio de empresas proveedoras de bienes para la acuicultura, como lo son los fabricantes de piensos y aditivos. Así, en 2015 se utilizaron en España toneladas de pienso, de las que un 84 % de las mismas fueron administradas a peces marinos, principalmente dorada y lubina, siendo la mayor parte de este alimento fabricado en nuestro país (APROMAR informe "La Acuicultura en España 2016"). Por lo tanto, el target objetivo de los potenciales beneficios que se puedan derivar de DIETAplus es muy grande, al existir un elevado mercado potencial para las fórmulas de piensos basadas en nuevos aditivos que se puedan derivar del presente proyecto. RP/DIETAPLUS Página 5 de 5