GUÍA DOCENTE DE ASIGNATURA CURSO 2010/2011

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1 GUÍA DOCENTE DE ASIGNATURA CURSO 2010/ DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA 1.1.Nombre Marketing Agroalimentario 1.3. Código asignatura Titulación Código 2800 Nombre 1.7. Curso de la Titulación 3º 1.8.Tipo: obligatoria, optativa Optativa 1.2. Código UNESCO 1.4.Curso académico / Ciclo formativo Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad Mecanización y Construcciones Rurales 1.9. Cuatrimestre 2º 1.10 Créditos LRU 2. DATOS DEL/ LA PROFESOR/A (Si la asignatura se imparte por más de un profesor, deberá copiar y pegar este bloque para añadir la información correspondiente a cada uno.) 2.1. Nombre Cristina Segovia López 2.2. Departamento Dirección y Gestión de Empresas 2.3. Área Comercialización e Investigación de Mercados 2.4. Despacho Horario de tutoría er Cuatrimestre Consultar página web º Cuatrimestre 2.6. Teléfono csegovia@ual.es 2.8. Apoyo virtual Web-CT Sí 2.9. Semipresencialidad (%) 75% Página web personal 2.1. Nombre Manuel Sánchez Pérez 2.2. Departamento Dirección y Gestión de Empresas 2.3. Área Comercialización e Investigación de Mercados 2.4. Despacho Horario de tutoría er Cuatrimestre Consultar página web º Cuatrimestre 2.6. Teléfono msanchez@ual.es 2.8. Apoyo virtual Web-CT Sí 2.9. Semipresencialidad (%) 75% Página web personal 1 4,5

2 3. ELEMENTOS DE INTERÉS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA 3.1. Breve descripción de los contenidos La asignatura «Marketing Agroalimentario» pretende introducirle en la gestión comercial de los productos agroalimentarios, proporcionando una visión general de los principales aspectos del marketing, tanto desde la perspectiva del consumidor como de las decisiones que toma la empresa a través del producto, los precios, la distribución y la promoción Materias con las que se relaciona en el Plan de Estudios «Economía de la Empresa Agraria» 3.3. Conocimientos necesarios para abordar la asignatura (Conocimiento previos, idioma en que se imparte, etc.) Conocimientos generales sobre economía y empresa. 4. OBJETIVOS 1. Desarrollar los principales ejes del marketing agroalimentario. 2. Establecer cuáles son las principales características de los mercados de consumo agroalimentario, profundizando en todo lo relativo al comportamiento del consumidor y los productos agroalimentarios. 3. Analizar las principales decisiones de marketing relacionadas con el producto y la marca. 4. Estudiar los métodos de fijación de precios, con especial referencia a los métodos basados en el mercado y la incidencia de los costes. 5. Analizar los principales instrumentos de promoción de los productos agroalimentarios, con especial incidencia en la publicidad, la promoción de ventas y las ferias comerciales 6. Situar la comercialización agroalimentaria en un entorno internacional, proporcionando así una visión más amplia de la misma. 5. COMPETENCIAS 5.1. Competencias genéricas Indicar cuáles de las siguientes competencias se van a desarrollar y evaluar en la asignatura (se recomienda un máximo de 3 competencias): Capacidad de análisis y síntesis Resolución de Toma de decisiones 5.2. Competencias específicas A. Conocer, relacionar y aplicar adecuadamente los conceptos propios de las decisiones de marketing. B. Conocimiento de las herramientas de marketing agroalimentario con las que cuenta la empresa para el desarrollo de su actividad C. Capacidad para formular e implantar estrategias empresariales. D. Capacidad para tomar decisiones en la empresa utilizando diferentes niveles de información BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDAD ORGANIZATIVA DE ENSEÑANZA 2

3 Bloques temáticos Modalidad propuesta siguiendo modelo CIDUA Metodología de trabajo del estudiante procedimientos y actividades formativas) Unidad 1. El Marketing Agroalimentario: Conceptos básicos Unidad 2. El Consumidor de Productos Agroalimentarios Unidad 3. Políticas de producto y marca agroalimentarios. La formación de precios Unidad 4. La Distribución Agroalimentaria Unidad 5. La Promoción de Productos Agroalimentarios Unidad 6. Los Mercados Agroalimentarios en un Entorno Internacional Seminarios (a desarrollar en grupo de trabajo) Seminario de internacionalización 3

4 6.2 PLANIFICACIÓN TEMPORAL DE ACTIVIDADES DEL ESTUDIANTE BLOQUES TEMÁTICOS TEMAS DESCRIPCIÓN DE TAREAS DEL ESTUDIANTE Unidad 1: El Marketing Agroalimentario: Conceptos básicos 1.1. Qué es el marketing? 1.2. La función de marketing en la organización 1.3. Orientaciones estratégicas de las empresas hacia sus mercados 1.4. La planificación estratégica de marketing 1.5. Análisis del entorno. La competencia 1.6. Las variables de marketing 1.7. Estrategias de producto en el mercado 1.8. Cambios más importantes en la comercialización agroalimentaria Kotler, P. et al. (2000a). Santesmases (2007). Unidad 2: El Consumidor de Productos Agroalimentarios 2.1. El comportamiento del consumidor agroalimentario 2.2. Factores influyentes sobre el comportamiento del consumidor 2.3. Segmentos de consumidores 2.4. Tipos de comportamiento de compra 2.5. Etapas del proceso de decisión de compra agroalimentaria 2.6. Proceso de adopción de productos agroalimentarios nuevos Kotler, P. et al. (2000a). Lamb et a. (2006). 4

5 Unidad 3: Políticas de producto y marca agroalimentarios. La formación de precios 3.1. Productos agroalimentarios y características diferenciadoras 3.2. Estrategias de marca. Las denominaciones de calidad 3.3. Imagen y posicionamiento de los productos 3.4. Productos ecológicos y desarrollo de nuevos productos 3.5. Problemática de la formación del precio en la comercialización agroalimentaria. Métodos de fijación de precios 3.6. Márgenes y costes de comercialización Kotler, P. et al. (2000a). Lamb et a. (2006). Unidad 4: La Distribución Agroalimentaria 4.1. Concepto y funciones del canal de comercialización 4.2. Organización del canal y tipos de canales agroalimentarios 4.3. Los agentes de la comercialización agroalimentaria 4.4. La logística en la comercialización agroalimentaria 4.5. La tecnología de la información en la comercialización Kotler, P. et al. (2000a). Lamb et a. (2006). Unidad 5: La Promoción de Productos Agroalimentarios 5.1. Instrumentos de promoción comercial 5.2. La publicidad. Diseño de campañas publicitarias 5.3. La promoción de ventas 5.4. La venta personal 5.5. Las ferias comerciales agroalimentarias Santesmases (2007). 5

6 Unidad 6: Los Mercados Agroalimentarios en un Entorno Internacional 6.1. El proceso de internacionalización de la empresa 6.2. Características de los mercados agroalimentarios exteriores 6.3. Imagen de los productos agroalimentarios en el exterior 6.4. La distribución agroalimentaria en Europa 6.5. Implicaciones de la globalización en el consumo agroalimentario Asistencia seminario de internacionalización Santesmases (2007). 6

7 7. PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Se calculará de forma distinta según la modalidad de evaluación seguida: 1) Evaluación mediante examen final: Calificación obtenida en el examen final 2) Evaluación continua: media ponderada de las calificaciones parciales obtenidas en cada unidad: Evaluaciones realizadas al final de cada Unidad (50%) Realización de actividades complementarias (40%) Participación en los Foros de Debate (10%) Las calificaciones finales podrán consultarse en Campus Virtual. 8. BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA 8.1. Arcas Lario, N. (1999): El Marketing de las cooperativas agrarias, Valencia: Ciriec-España. Alonso Rivas, J. y Grande Esteban, I. (2004): Comportamiento del consumidor, 5ª ed., Madrid: ESIC. Dwyer, F.R. y Tunner, J.F. (2007): Marketing industrial, 3ª ed., México: Mc Graw-Hill. Galdeano Gómez, E. y Sánchez Pérez, M. (coord.) (2005): Innovación y comercialización hortofrutícola, Almería: Universidad de Almería. Kotler, P.; Armstrong, G.; Saunders, J.; Wong, V.; Miquel Peris, S.; Bigné Alcañiz, J. E. y Cámara, D. (2000a): Introducción al marketing, 2ª edición europea, Madrid: Prentice-Hall. Kotler, P.; Lane, K.; Cámara, D. y Mollá, A. (2006): Dirección de marketing, 12ª ed., Madrid: Pearson Prentice-Hall. Sierra, M.; Namesmy, A. y Papasseit, P. (2002): Marketing aplicado a frutas y hortalizas, Junta de Andalucía y Ediciones de Horticultura, S.L. Santesmases Mestre, M. (2007): Marketing. Conceptos y Estrategias, 5ª ed., Madrid: Pirámide. Bibliografía complementaria: Aaker, D.A. (1996): Construir marcas poderosas, Barcelona: Gestión Arcas Lario, N. (2004): El cooperativismo hortofrutícola de la Región de Murcia: Evolución reciente y diagnóstico actual, Murcia: FECOAM. Grande Esteban, I. (2006): Conducta real del consumidor y marketing efectivo, Madrid: Esic Editorial. Guía de Frutas y Hortalizas (2003), Tarragona: Ediciones de Horticultura, S.L. Mir, J.B.; Mollá, A. y Martínez, J. (1995): Estrategias de marketing para el sector hortofrutícola valenciano, Valencia: Generalitat Valenciana. Munuera Alemán, J. L. y Rodríguez Escudero, A. I. (2002): Estrategias de marketing: Teoría y casos. Madrid: Pirámide. Vázquez Casielles, R. y Trespalacios Gutiérrez, J. A. (Dir.) (Rodríguez-Del Bosque, I. A. coor.) (1998): Marketing: Estrategias y aplicaciones sectoriales, 2ª ed., Madrid: Civitas. Revista Alimarket (varios números) Revista Código 84 (varios números) Revista Distribución y Consumo (varios números) Revista Horticultura (varios números) 8.2. Direcciones Web/ Uso de plataforma virtual Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: Agricultura en la Unión Europea: Centro Rural de Información Europea (CRIE): COEXPHAL: Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas 7

8 (FEPEX): Confederación de Cooperativas Agrarias de España (CCAE): AECOC: Produce Marketing Association (PMA): FAO (estadísticas agrícolas): MERCASA: Horticom: Revista Hortoculticultura: Agrodigital: INFOAGRO: Grupo Pascual: Plátano Canarias: Prince de Bretagne: Grupos SOS: Aldi: Edeka: Lidl: Rewe: Spar: Tengelmann: 8