PROGRAMA REPOSTERIA y panaderia LUGAR: ESCUELA CURSOSDECOCINA - BOMBERO NÚÑEZ 261, BARRIO BELLAVISTA, RECOLETA.
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- Víctor Manuel Montes Medina
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1 PROGRAMA REPOSTERIA y panaderia LUGAR: ESCUELA CURSOSDECOCINA - BOMBERO NÚÑEZ 261, BARRIO BELLAVISTA, RECOLETA.
2 REPOSTERÍA Y PANADERÍA PROGRAMA CÍCLICO - 24 clases 3-6 meses CURSO DE REPOSTERÍA CURSO DE PANADERÍA BENEFICIOS Tortas Humedas Manejo de Boquillas Panes Clásicos Pan Frica y Lengua Libre elección de los mejores horarios para estudiar. Tortas Semifrías Muffins y Brownie Panes Italianos Pan Bao Inscripción online desde cualquier lugar con conexión. Bizcochos Galletas Brioches y Variedades Marraqueta y Bocado de Dama Contacto permanente con profesores y el equipo de clases. Tortas de Autor Repostería Chilena Tortas de Chocolate Tartas y Quiches Masa de Hoja Masa Choux Pan Bagel y Pan Pita Masa Hojaldre y Croissant Hallullas y Dobladitas Berlines y Trenzas Panes Semi Dulces y Salados Harinas Mixtas Certificado digital al completar el programa. Soporte técnico y administrativo permanente.
3 CLASES TEÓRICAS ONLINE / 9 clases PRINCIPIOS GENERALES PANADERÍA ARTESANAL REPOSTERÍA Y DECORACIÓN Higiene y Manipulación de los Alimentos Principios básicos de la panadería Principios básicos de la repostería Contabilidad y Costos Levaduras y Masa madre Masas y Bizcochos Marketing y Publicidad Harinas y Derivados Cremas, Almíbar y Merengues COnceptos APLICADOS EN CLASES Panadería Artesanal - Preparación de la masa madre - Diferencias en levaduras comerciales - Usos y tipos de materias grasas - Usos y tipos de harinas - Técnica de empastado para masa de hoja - Fermentación de las masas - Maquinaria para uso doméstico y comercial Repostería y Decoración - Tipos de bizcochos - Tipos de masas secas - Usos de cremas para relleno o cobertura - Tipos de espesantes - Manejo de boquillas para decoración - Técnica brillo espejo - Uso del chocolate para relleno o cobertura
4 CLASES PRÁCTICAS REPOSTERÍA Y DECORACIÓN - 12 clases Descripción - Tortas Semifríos: Tiramisú y Cheesecake de Maracuyá. - Tortas Humedas: Torta tres Leches y Torta de Coco. - Tortas de Autor: Torta de Limón y Amapolas / Merenguitos. - Bizcochos: Torta moka glaceado espejo y Brazo de reina. - Repostería Chilena: Torta Hojarasca, Chilenitos y Principes. - Tortas de Chocolate: Selva negra y Marquesa de chocolate. - Manejo de Boquillas: Buttercream y Cupcakes de Plátano Manjar. - Tartas y Quiche: Kuchen de Manzanas, Tarta de Frutos rojos y Pascualina capressa. - Muffins y Brownie: Muffins y Brownie de chocolate. - Masa de Hoja: Torta de hoja y Saladitos Champiñon cilantro. - Masas Secas: Galletones, Alfajores, Delicias y Galletas de champaña. - Masa Choux: Torta Croquembouchee y Masa Choux. TECNICAS DE REPOSTERÍA Y DECORACIÓN
5 CLASES PRÁCTICAS PANADERÍA ARTESANAL - 12 clases Descripción - Panes Clásicos: pan baguette y pan integral con sabores. - Panes Italianos: focaccia, ciabatta y masa de pizza - Brioches y Variedades: pan brioche y briochette. - Pan Bagel y Pan Pita: pan pita clasica e integral y bagel. - Hojaldre y Croissant: masa hojaldre y pan croissant. - Hallullas y Dobladitas: masa para hallullas y dobladitas. - Pan Frica y Lengua: masa para frica y lengua. - Pan Bao: masa para pan bao al vapor. - Berlines y Trenzas: masa para berlines y trenzas. PANADERÍA ARTESANAL CON MASA MADRE - Marraqueta y Bocado de Dama: masa para marraqueta, técnica de amasado y bocado de dama. - Harinas Mixtas: masa para pan centeno integral e individual. - Panes Semidulces y Salados: Pan de chocolate, Nueces, Amapola, Rollitos de canela, Pan con betarraga, aceitunas, queso, tomate y hierbas.
6 HORARIOS DISPONIBLES GRUPOS DÍAS HORAIROS CLASES DURACIÓN GRUPO A Martes y Jueves Inicio: 12:00 hrs. Termino: 14:30 hrs. 2 Clases 3 Meses GRUPO B Martes y Jueves Inicio: 19:30 hrs. Termino: 22:00 hrs. 2 Clases 3 Meses GRUPO C Sábados Full Inicio: 10:00 hrs. Termino: 14:30 hrs. 2 Clases 3 Meses INTENSIVO Lunes a Viernes Inicio: 15:00 hrs. 10 Clases 2 Semanas Termino: 18:00 hrs. LUGAR: ESCUELA CURSOSDECOCINA - BOMBERO NÚÑEZ 261, BARRIO BELLAVISTA, RECOLETA.
7 FORMAS DE PAGO PROGRAMA $ MATRÍCULA $ AL CONTADO Matrícula Gratis Programa: $ TARJETA DE CRÉDITO MENSUALIDADES Matrícula 50% dsct. $ Matrícula $ Programa: $ Programa: $ Depósito Transferencia Efectivo Hasta en 12 cuotas Todos los bancos Pago online Matrícula Incluida 3 cuotas de $ cuotas de $ BANCO DEL ESTADO Cuenta Vista NOMBRE: ESCUELA CURSOSDECOCINA SPA Nº RUT: pagos@cursosdecocina.cl Solicita el link de pago online a nuestro correo pagos@cursosdecocina.cl A NOMBRE DE: ESCUELA CURSOSDECOCINA SPA
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