Plataforma CIM. Cloud Ingredients Management. Departamento F&B (Food and Beberage)

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Plataforma CIM. Cloud Ingredients Management. Departamento F&B (Food and Beberage)"

1 Cloud Ingredients Management Departamento F&B (Food and Beberage)

2 Sistema de gestión digital para departamento F&B (alimentación y bebida) Creado para el sector de la Hostelería. Supervisado y actualizado por Consultoría de Seguridad alimentaria Sistema a medida, adaptable en diseño y aplicaciones Bases de datos integradas Usuarios con acceso controlado y contraseña propia Múltiples accesos simultáneos Automatización de cambios y actualizaciones La herramienta más eficaz para la gestión diaria de: costes, proveedores, recetarios, alérgenos, selección de platos para restricciones alimentarias y diseños de imprimibles (tarjetas buffet, cartas menú, informes de eventos, etc.).

3 Sistema a medida, adaptable en diseño y aplicaciones La plataforma CIM es un espacio privado, de acceso online, creado para cada cliente según solicitud y necesidades

4 Bases de datos integradas El sistema almacena y gestiona la información introducida en las bases de datos: Alimentos y materias primas Proveedores y precios Platos y recetas Menús y eventos Costes y escandallos Valores nutricionales Imágenes Iconografía Traducciones

5 Bases de datos integradas Nos permite interrelacionar los datos para seleccionar o filtrar. Algunos documentos a emitir : Menús especiales Oferta para alergias combinadas Cartas y menú de platos determinados Escandallos de recetas Costes de eventos Declaración de alérgenos

6 Bases de datos integradas La integración de bases de datos permite la Automatización de cambios Una modificación en cualquiera de las entradas se repercute automáticamente en todo el sistema Ejemplos: PROBLEMA: Nuevos alérgenos en materias primas SOLUCIÓN: lo modificamos en ingrediente y se actualizará de inmediato en todas aquellas recetas, platos y menús donde apareciera. REIMPRIMIR CARTAS O ETIQUETAS Y LISTO!! PROBLEMA: Nuevos precios de proveedores SOLUCIÓN: lo modificamos en ingrediente y se actualizará de inmediato en todos aquellas tablas de precios donde apareciera. REIMPRIMIR ESCANDALLOS Y COSTES Y LISTO!!

7 Usuarios con acceso controlado y contraseña propia Múltiples accesos simultáneos Permite trabajar simultáneamente a diferentes personas sobre el mismo sistema (p.e. jefe de cocina, compras y eventos) que cada uno trabaje sobre la base de datos de la que es responsable y que se interrelacione para extraer dicha información combinada. Es posible definir roles diferentes y limitación de acceso para usuarios de solo lectura, como la consulta de alérgenos desde las cajas registradoras o desde la Recepción Hay supervisión en tiempo real por el usuario administrador

8 Cambios y actualizaciones al proyecto Posibilidad de enlace a la web del establecimiento para mostrar alguna información al huésped/comensal Enlace del sistema a programas externos de gestión Integración con otros sistemas de gestión Desarrollo de cartelería digital Códigos QR de acceso desde móvil Otros

Creado para el sector de la Hostelería por una empresa de consultoría

Seguridad Alimentaria para el sector de la Hostelería y Restauración

trazabilidad, etiquetado, atención a restricciones alimentarias y

9 Creado para el sector de la Hostelería por una empresa de consultoría de Calidad y Seguridad alimentaria SANPANI es una empresa de Calidad y Seguridad Alimentaria para el sector de la Hostelería y Restauración que ofrece Consultoría integral en materia de normativas de trazabilidad, etiquetado, atención a restricciones alimentarias y desarrollo de modelos innovadores de alimentación

Documentos relacionados

Gestión de alérgenos online. Palma, 14 abril 2015

Gestión de alérgenos online. Palma, 14 abril 2015 Gestión de alérgenos online Palma, 14 abril 2015 Empresa consultora Oficina en Palma Actuaciones en Baleares, Canarias, Andalucia y Portugal Más de 250 proyectos de consultoría desde 2004 SISTEMAS DE GESTIÓN