LAS NORMAS EUROPEAS Y EL CAMINO A SEGUIR Experiencia de la Industria con la nueva normativa: los problemas y los retos

Transcripción

1 LAS NORMAS EUROPEAS Y EL CAMINO A SEGUIR Experiencia de la Industria con la nueva normativa: los problemas y los retos Jose Antonio Más Pons Director General de Platos Tradicionales SA CURSO DE VERANO EL ESCORIAL 6 JULIO 2015 LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA Y EL CONSUMIDOR, RETOS Y OPORTUNIDADES

2 PLATOS TRADICIONALES Fabricación de 32 referencias: -Productos asados: pollo asado, -Platos preparados y lasañas 27 millones de unidades fabricadas en trabajadores 53.7 millones facturados

3 NUESTRO MODELO DE CALIDAD Nuestras Reglas de Oro: 1- Seguridad Alimentaria 2- Calidad 3- Servicio 4- Precio 5- Beneficio Objeto de los reglamentos: 1169/2011: Establece la base para garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación con la información alimentaria. 1924/200: Se proporciona un elevado nivel de protección de los consumidores. => En total conformidad con el objeto de las legislaciones.

4 EL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS El etiquetado de un producto es la primera imagen que el Jefe tiene del producto y del fabricante. Formatos: film impreso, fajín, etiqueta, barqueta IML,.

5 APLICACIÓN DE LAS NORMAS EN PT Reglamento 1169/2011: -Presencia de la información obligatoria con cada producto. -Disponibilidad de la información obligatoria en los canales de venta a distancia de nuestro cliente Mercadona. Reglamento 1924/2006, estrategia de PT : -La mejor publicidad es el producto. -PT no hace alegaciones nutricionales o de propiedades saludables del alimento.

6 PUNTOS POSITIVOS DEL 1169/2011 En una palabra: Transparencia. Mejor visibilidad para el Jefe (tamaño de letra): -Armonización de los etiquetados para todos los productos. -Accesibilidad de la información en los puntos de ventas a distancia. Más información para el Jefe: -Valores nutricionales. -Alérgenos. -Modo de empleo y condición de conservación. -Tipo de aceite vegetal utilizado. -Fecha de congelación. - => El Jefe entiende mejor lo que compra.

7 EJEMPLO Estandarización de la información nutricional Paella Valenciana 2008, estándar interno Paella Valenciana 2015

8 EJEMPLO Mejora de la visibilidad Pollo asado, 2011 Pollo asado, 2015

9 EJEMPLO Indispensable para una dieta equilibrada A consumir sin limite! O como mínimo 1 vez a la semana para sentirse mejor en 2 meses La única receta nutricionalmente adaptada a su necesidad Alto contenido en fibra Producto recomendado por el Doctor X Producto X, 2005 Alto contenido en fibra (indicando con el valor contenido de fibra por 100g, tendrá que ser superior a 6g/00g) Producto X, 2015

10 PUNTOS POSITIVOS DEL 1169/2011 En definitiva, es una oportunidad para las empresas: - Mejorar y consolidar la confianza de los Jefes en las empresas agroalimentarias. - Aumentar el interés del Jefe en los productos. - Permitir al Jefe decidir con todo el conocimiento. - Ventaja competitiva para las empresas teniendo buenas practicas en alérgenos, con productos atractivos al nivel nutricional,.

11 PUNTOS POSITIVOS DEL 1924/2006 Regulación de la publicidad: la utilización de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables no deberá ser falsa, ambigua o engañosa. Necesidad de aportar pruebas científicas Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables deberán basarse y fundamentarse en pruebas científicas generalmente aceptadas. Para que se puedan efectuar declaraciones nutricionales o de propiedades saludables, el alimento debe cumplir unos perfiles nutricionales. => Da confianza al Jefe. => Apoyo a las empresas que innovan.

12 DIFICULTADES DE LA REGLAMENTACIÓN Gestión de la información: el etiquetado de los productos es más completo, se necesita mantener una base de datos y tener una organización solida para mantenerla viva y actualizada (relaciones entre los departamentos de I+D, Calidad, Marketing). Perfiles nutricionales: la comisión no ha tomado ningún decisión, y no se sabe si este punto del RG 1924/2006 se llevará a cabo.

13 FUTURO DEL 1169/2011 Adaptarlo a las preocupaciones de los Jefes: - Orígenes de los alimentos: país, provincia,. - OGM. - Alérgenos: tener limites para todos. - Sostenibilidad de la cadena de suministro: valorar los productos que permiten que estén satisfechos el Jefe, los trabajadores, proveedores, agricultores, pescaderos, ganaderos, sociedad y capital. Simplificación del etiquetado nutricional con códigos de colores para un mejor entendimiento del Jefe (ejemplo de la Food Standard Agency).

14 SIN OLVIDAR Se tiene que acompañar la mejora de la información a disposición con la educación del consumidor: - Importancia de leer una lista de ingredientes en el momento de elegir un producto (según encuesta realizada por Imop y Berbés Asociados en 2015, el 20% de los españoles no leen el etiquetado). -Entender un cuadro de valores nutricionales, para poder adaptar su consumo a sus necesidades. Es responsabilidad de cada empresa cumplir la reglamentación. Es imprescindible controlar las empresas y sancionar las que no cumplen.