PRODUCCIÓN DE LECHE DE CABRA EN DOS ÉPOCAS DE PARTOS UTILIZANDO COMO SUPLEMENTOS MORERA (MORUS ALBA ) Y CONCENTRADO. J.Acosta 1, E. L. Vieto 1 Luis R. Valdes 2 y Noelia González 1 1- Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical, Ministerio de la Agricultura, Cuba. Ave 101No.6214 entre 100 y 62. Reparto Loma de Tierra, Cotorro, C. Habana. 2-Instituto de Investigaciones de Pastos y Forrajes Ministerio de la Agricultura, Cuba. RESUMEN El trabajo se realizó en la Unidad Básica de Producción Cooperativa "La Victoria" y tuvo como objetivo evaluar el comportamiento productivo de cabras mestizas lecheras en dos épocas del año. Durante el período de estudio las cabras fueron alimentadas con forraje de morera, concentrado y pasto natural. Los resultados señalan que las cabras que paren en enero muestran un incremento significativo de la producción de leche a los 100 días de lactancia en relación con aquellas que paren en julio. Por el contrario a los 200 días de lactancia se observó un comportamiento inverso, aunque las diferencias no fueron significativas. Se concluye que la época de parto influye en los niveles de producción de leche. Palabras clave: cabras mestizas lecheras, morera (Morus alba), suplementación, producción de leche estacional ABSTRACT MILK PRODUCTION OF GOATS IN TWO KIDDING SEASONS USING AS SUPPLEMENTATION MORUS ALBA AND CONCENTRATES The study was carried out at the Basic Unit of Cooperative Production La Victoria to evaluate the productive performance of crossbred dairy goats in two seasons of the year. During the experimental period the goats were fed Morus alba forage, concentrate and natural pastures. Results indicate that goats kidding in January show a significant increase of milk production at 100 days of lactation regarding those kidding in July. On the contrary, at 200 days of lactation there was an inverse performance, although without significant differences. It is concluded that the kidding season influences on milk production levels. Key words: dairy crossbred goats, Morus alba, supplementation, seasonal milk production, concentrates, natural pastures INTRODUCCIÓN. Los sistemas de producción con rumiantes en América Tropical, dependen en gran medida de los recursos forrajeros, alrededor del 90% de los nutrimentos requeridos por los animales son derivados de los pastos (Pezo et al. 1992). Estos sistemas tratan de reducir la compra de insumos de orden alimentario, incrementando el germoplasma forrajero, adaptado a las restricciones bióticas y abióticas del ecosistema. 39 Los pastos tropicales muestran bajos tenores proteicos y energéticos y reducido consumo voluntario, lo que limita el comportamiento productivo de los rumiantes en pastoreo. La suplementación proteica, basada en leguminosas tropicales, ha mostrado resultados satisfactorios especialmente en períodos de mayores requerimientos de los animales. En este sentido, el uso de forraje de morera (Morus alba) como suplemento proteico en cabras
estabuladas a razón 3 a 6 kg /animal/día, ha permitido alcanzar producciones de leche de 1 a 4 k kg /animal/día, respectivamente (Benavides et al.1995). En Cuba, Soldevilla (2004) señaló que las hojas de morera pueden contener en base seca, 26 % de proteína cruda y 10.0 MJ de energía metabolizable/kg, lo que constituye un excelente suplemento. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento productivo de cabras mestizas de Saanen en dos épocas de partos en una Unidad Básica de Producción Cooperativa Caprina. MATERIALES Y MÉTODOS El trabajo fue realizado en la UBPC "La Victoria" entre julio 2009 y agosto 2010.,La unidad está ubicada en autopista Habana Pinar del Rio y calle 114 en el municipio Marianao, Cuenta con 81 reproductoras mestizas de Saanen con edad de 2-4 años y dispone de 15 hectáreas de tierra de ellas tres corresponden a áreas de forrajes de morera y el resto a pasto. Inmediatamente después del parto, las cabras amamantaron a sus crías durante tres días. Posteriormente, estas pasaron a cría artificial y las madres se incorporaron al ordeño. Durante toda la lactancia las cabras consumieron diariamente 200 g de granos secos de destilería (Norgold), 1 kg de la parte comestible del forraje de morera, pastorearon durante 6 horas diarias en pastos naturales (Paspalum sp., Dicathium sp) sal común y agua a voluntad. La carga global durante el período osciló entre 14 y 16 animales/ha. La Tabla 1 muestra la composición bromatológica de los alimentos utilizados Tabla 1. Composición bromatológica de los alimentos suministrados. Alimento MS EM MJ/kg MS PB Ca P Fuente Granos secos de destilería 88 12.5 12 1.4 1.0 Morera 30 8.7 22 ---- ---- Soldevilla (2004) Pasto Guinea 31 7.5 8.5 0.6 0.2 Pérez Infante (1975) Épocas de partos Durante el estudio los partos se agruparon en dos períodos enero-febrero (82 %) y julio agosto (18 %). Estos últimos como consecuencia de la bioestimulación sexual realizada entre los meses de enero y febrero con el objetivo de lograr una producción de leche estable durante todo el año. Registro de la producción de leche El ordeño se realizó de forma manual por dos ordeñadores entre las 7:00 y las 9:00 am. Los pesajes de leche se realizaron de forma individual con una frecuencia mensual. Posteriormente, los datos fueron procesados por el método de Fleismam para determinar la producción de leche acumulada a los 100 y 200 días, la duración de la lactancia y la producción total. 40
Análisis estadístico Para el análisis de los resultados se tomaron las cabras cuyas lactancias sobrepasaron los 210 días y se les realizó análisis de varianza de clasificación simple para evaluar el efecto de la época de parto en la producción de leche a los 100, 200 y total utilizando el paquete estadístico MINITAB (2003). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Las cabras que parieron en julio mostraron un menor nivel de producción de leche en los primeros dos meses de lactancia (Figura 1). Este comportamiento pudiera atribuirse a dos factores, primero las cabras que paren en julio están sometidas a una mayor temperatura ambiental que conlleva a disminuir el consumo de pasto a pesar de haber una mayor disponibilidad y posibilidades de selección de pastos y segundo, durante este período se reduce el tiempo de pastoreo por efecto de las lluvias que ocurren principalmente en las tardes. Figura 1. Promedio de producción de leche según época la de partos Los resultados muestran un incremento significativo (p<0.05) de la producción de leche a los 100 días en los partos de enero en relación con los partos de julio (53 vs 33 %). Estos pudieran estar relacionados con una menor temperatura ambiental en este período, factor que influye directamente en el consumo de pastos. (Tabla 2). En Chile estudios realizados durante este período con cabras Saanen en confinamiento y alimentadas con concentrados y forrajes mostraron valores de producción de leche de 270 litros/lactancia (García et al. 2004). Lo anterior sustenta que la energía es un elemento clave en la producción de leche de cabra. Otros resultados en condiciones similares de manejo de cabras F1 Saanen x Criollas producciones de 207 litros en 240 días de lactancia (Jahn 2004). Un comportamiento inverso ocurrió a los 200 días, sin diferencias significativas entre épocas de parto. Por otra parte, el total de leche de la lactancia fue significativamente superior en el grupo que 41
parió en los meses de julio y agosto por una mayor duración de la lactancia. Esto se produjo porque las cabras que parieron al inicio del año se gestan en el período de cubriciones que se inicia en agosto y las que parieron en julio no se gestan hasta diciembre, final de la temporada de cubriciones. Estudios realizados en un sistema intensivo de producción de leche con cabras Canarias, Barba et al. (2001) observaron que a los 210 días de lactancia las cabras primalas acumularon 456 litros por 625 las multíparas. Algunos autores señalan el incremento que se produce en la producción de leche al suplementar la dieta con Leucaena, lo que contribuye a una disminución en los costos de producción. Sin embargo, Sánchez y García (1998) no observaron diferencias entre el grupo suplementado con Leucaena y el grupo control, con promedios de producción de 207.4 y 194.5 g/a/d, según ellos el suministro de Leucaena no fue suficiente para cubrir los requerimientos energéticos {2,5 Mcal/kg) necesarios para producir 0.5 kg de leche con 4.5% de grasa. La producción diaria no mostró diferencias significativas entre grupos de partos lo que sugiere que otros factores como el número de la lactancia o el grado de mestizaje pudieran influir en los resultados. En condiciones climáticas similares Galina (2010) en cabras Saanen que parieron entre enero y febrero, mantenidas en silvopastoreo cargas bajas y suplementadas con concentrado (16 % PB) observaron valores de 1.75 l por día. Tabla 2. Resultados de la producción de leche en las dos épocas de partos Indicador Enero-febrero n=62 Julio-agosto n=18 Producción de leche a los 100 días (kg) Producción de leche a los 200 días (kg) 147.2 ± 68.2 108.5 ± 36.0 * 246.2 ± 80.9 233.3 ± 48.1 Lactancia (días) 238.3 ± 12.4 290 ± 83.5 ** Producción Total (kg) 277.7 ± 88.0 324.7± 124.1 * Litro cabra en ordeño por día 1.17 ± 0.24 1.12 ± 0.36 Nota: medias con asteriscos difieren significativamente por filas para p<0.05 En condiciones tropicales la raza Saanen puede llegar a producir en óptimas condiciones 700 kg en 344 días de lactancia (García, 1991). Otros autores plantean que cabras de esta raza mantenidas en pastoreo o en confinamiento y suplementadas con concentrado la producción por lactancia alcanza 450 y 600 kg respectivamente (Pizarro y Bresslau, 2002). Por otra parte, las mestizas de Saanen ½ y ¾ mantenidas en condiciones de pastoreo y suplementadas con 400 g de concentrados pueden llegar a producir 245 y 284 kg respectivamente en 270 días de lactancia (Pizarro y Bresslau, 2002). 42
En este sentido, nuestros resultados son superiores en cuanto a producción total por lactancia con reducción del 50 % de concentrado, lo que supone un menor costo de producción. CONCLUSIONES Con sustitución del 50% de suplemento concentrado por forraje de morera las cabras mestizas de Saanen que paren al inicio del año muestran una mayor producción de leche en los primeros 100 días de la lactancia. REFERENCIAS Barba C; J. De la Nuez; María Fernández; J. Rodríguez y F. Pariacote. Estimación de la producción de leche en la Agrupación Caprina Canaria. Caso de una explotación modelo en régimen intensivo Zootecnia Trop., 19 (Supl. 1): 289-296. 2001 Benavides, J.; Esquivel, J. y E. Lozano. Módulos agroforestales con cabras para la producción de leche. Guía técnica para extensionistas. Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza. CATIE. Turrialba, Costa Rica. Serie Técnica Manual Técnico No. 18. P.45. (1995). Calrac Rumiantes Cálculo de raciones para bovinos, ovinos y caprinos Software. Versión 3.0. Instituto de Ciencia Animal. ICA. (2003) Galina, M., Pineda, L. y Morales, R. Suplementación en pastoreo de cabras lecheras, con una fuente de liberación lenta de nitrógeno con o sin la adición de un probiótico de bacterias lácticas. En: III Congreso de Producción Animal Tropical. Palacio de las Convenciones. 15-19 noviembre. Cuba. 2010. García, H. El Potencial lechero de la cabra en los Trópicos y sus Perspectivas en Venezuela. Foniap Divulga No. 36, abril-junio, 1991 García, R., Boza, J. L., Acevedo, P.S., Brand, E. L. Bruckmaier, R.M. Persistencia y descripción de los primeros 100 días de la curva de lactancia en cabras Saanen primalas y multíparas mantenidas en confinamiento. Agric. Tec.V.64 n.3 Chile. 2004 Jahn, B. Producción de Cabras Lecheras. http://www.inia.cl/cobertura/quilamapu/textos /cabras.htm. User's Guide 2. Data analysis and quality tools Stat Guide version 1.4 for Windows. 18/02/04Minitab (2003) Pérez Infante, F. Metodología de balance alimentario para el ganado vacuno en Cuba. Editorial Orbe. Instituto Cubano del Libro. La Habana.p. 181. 1975 Pezo, D, Romero F e Ibrahim M. Producción, manejo y utilización de los pastos tropicales para la producción de leche y carne, p. 47-98. En: Fernández-Baca (editor) Avances en la producción de leche y carne en el trópico americano, FAO, Santiago de Chile. (1992) Pizarro, C. H. y S. Bresslau. Produção de leite de cabra em confinamento. En: VI Simpósio de Pecuária do Nordeste Pecnordeste.III Semana da Caprino-ovinocultura Brasileira.Fortaleza, CE 4 a 7 junho 2002. Sánchez Cecilia y García Mercedes. Suplementación de Leucaena leucocephala en caprinos criados bajo sistemas tradicionales de explotación. Nota técnica. Zootecnia tropical Vol. 16 (1):113-126 (1998). Soldevilla, F. Tecnología para el uso de la Morera. Instituto de Investigaciones de pastos y forrajes (2004). Recibido: 7 de septiembre de 2010 Aceptado: 8 de marzo de 2011 43