Tu ellges. Tenemos tu Programa de control de peso y nutrición con la garantía del servicio personalizado Los productos se distribuyen a través de Asesores Cualificados. Momentos Nutricionales DESDE 1985 PENSANDO EN TI Isabel Colbrand, 10. Ed. Alfa III, nº 73 28050 Madrid Tel.: 91 358 89 55 Fax: 91 358 90 95 enlinea@nutricare.es www. nutricare.es LA FIBRA ALIMENTICIA, UNA NECESIDAD
Una Compañía con experiencia y futuro comercializa en España, desde 1985, programas de nutrición personalizados sobre la base de los productos. Nuestros productos nacen tras 30 años de investigación y pruebas clínicas en diferentes universidades y hospitales europeos y norteamericanos. Una fuerte inversión en investigación, que continúa en la actualidad, para incorporar los últimos avances en dietética y nutrición. Los productos son comidas sustitutivas bajas en calorías: batidos, sopas, pastas, bizcochos, postres y barritas, que alternamos en nuestros programas con alimentos tradicionales. Cada comida aporta 1/3 de la cantidad diaria recomendada de todos los nutrientes esenciales, vitaminas y minerales, haciéndolos idóneos para los programas nutricionales de estudiantes, amas de casa, profesionales, tercera edad, deportistas Así mismo, están indicados para aquellas personas interesadas en controlar su peso de una forma segura y eficaz. Los programas se distribuyen a través de Asesores especializados. El Servicio del Asesor comienza con el diseño de un programa personalizado para cada cliente. Parte fundamental del Servicio es el seguimiento que se realiza durante el Programa para lograr un cambio de hábitos a largo plazo, con resultados duraderos. 2 3
7 Momentos Nutricionales, 7 Folletos Informativos Nutrición Infantil Nutrición Junior Nutrición en la Menopausia Nutrición en la Tercera Edad Nutrición y Ejercicio Físico Soja: Beneficiosa para todas las edades LA FIBRA ALIMENTICIA: UNA NECESIDAD La fibra alimenticia es un mutriente no calórico de las sustancias vegetales -frutas, verduras, cereales, leguminosas,... - que el aparato digestivo no puede digerir. Al no poder ser digerida, el organismo no la absorbe, y por tanto no tiene valor calórico puesto que sus sustancias no se metabolizan para obtener energía. En definitiva, la importancia de la fibra dietética no deriva de sus propiedades nutritivas ni calóricas, sino de sus propiedades físicas. Qué es la fibra? Fuentes de fibra Fruta fresca Incluida la cáscara (ciruela, pera, mora, manzana,...) Verduras Sobre todo las verdes (espinacas, lechuga,...) Leguminosas Cereales (avena, trigo, centeno,...) Semillas Fruta seca Pan integral y alimentos integrales Pide más información a tu Asesor 4 5
la fibra alimenticia, El problema de las dietas bajas en fibra 1 la fibra alimenticia, La importancia de la fibra en la dieta BENEFICIOS DE LA FIBRA 2 Ayuda a controlar la obesidad modera el apetito (sensación de saciedad), ayuda a digerir mejor las grasas, mejora la digestión y regula la absorción de los azúcares. El bajo consumo de fibra en la dieta está relacionado, a corto plazo, con problemas de estreñimiento. A largo plazo, si además la alimentación es desequilibrada e incluye un nivel elevado de grasas, aumenta el riesgo de padecer trastornos como la obesidad, la formación de divertículos, el incremento de los niveles de colesterol o el aumento de la posibilidad de padecer algún tipo de cáncer como el de colon. Problemas benignos del tubo digestivo: Hemorroides Fístulas Estreñimiento Divertículos (bolsas en la pared del colon) Varices Enfermedad inflamatoria intestinal Trastornos metabólicos: Diabetes tipo II, Hipercolesterolemia, Enfermedades malignas: Cáncer de colon, Tumores digestivos y extradigestivos La fibra es uno de los elementos de nuestra alimentación que más interés científico ha despertado en los últimos años. Dados los múltiples efectos beneficiosos que el consumo de fibra tiene para el bienestar del organismo, también los consumidores empiezan a incluirla, en mayor o menor medida, en su dieta. Sin embargo, Europa y EEUU todavía están lejos de alcanzar las cifras de consumo de fibra de Asia o África, donde los trastornos asociados a una dieta baja en fibra (problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes, cáncer de colon, etc.) son mucho menores. La fibra es considerada un "nutriente no nutriente", ya que no es digerible y, por tanto, no tiene calorías. Al no poder ser digerida por el organismo, arrastra todo tipo de desechos a su Equilibra la función del aparato digestivo: previene el estreñimiento. Favorece la reducción de los niveles de glucosa (azúcar) y colesterol en la sangre. Previene y controla la Diabetes mellitus tipo II. Ayuda a prevenir trastornos como el cáncer de colon, el síndrome del intestino irritable y la formación de cálculos biliares. paso por el intestino, de ahí su capacidad reguladora del tránsito intestinal. No obstante, los beneficios de su consumo no terminan ahí, puesto que su capacidad preventiva de trastornos gastrointestinales y cardiovasculares la convierten en un elemento fundamental de nuestra dieta diaria. 6 7
la fibra alimenticia, Tipos de fibra: soluble e insoluble 3 La mayoría de los efectos biológicos de la fibra se explican por su relación con el agua. Por ello, la fibra es: Insoluble en agua: Soluble en agua: de mayor tamaño. Insoluble La fibra insoluble permanece prácticamente inalterada durante la digestión. A su paso por el intestino no se diluye en agua, sino que la atrapa, se hincha y aumenta el volumen y peso de las heces. Favorece la evacuación, ya que al aumentar la masa fecal, la estimula y acelera. Además, este aumento hace que se disuelvan y arrastren sustancias tóxicas que pudieran contactar con la pared del colon y dañarla. viscosa y de tamaño intermedio. líquida y de menor tamaño. También provoca el aumento de la secreción salival, ya que exige mayor masticación; este efecto, disminuye la formación de caries y aumenta la "sensación de saciedad". En general, favorece la desintoxicación y ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales. 8 Soluble La fibra soluble (viscosa y de tamaño intermedio) es la que, al dispersarse en agua, atrapa parte de la misma a su alrededor y por ello adquiere una consistencia "tipo gel". Sus efectos biológicos dependerán, no sólo de su solubilidad y viscosidad, sino también del lugar del tubo digestivo en que se encuentre. estómago Al mezclarse el contenido del estómago con este tipo de fibra, éste adquiere una consistencia viscosa que retrasa el paso del contenido al intestino, demora la absorción de glucosa y facilita el control de los niveles de glucosa sanguínea. Además, al permanecer el estómago ocupado durante más tiempo, se prolonga la sensación de saciedad y por lo tanto disminuye el apetito. 9 intestino delgado En el intestino delgado, la capacidad de atrapar agua de este tipo de fibra ayuda a controlar diarreas. Además de agua, la fibra soluble (también algunas insolubles) atrapa sales biliares aumentando su expulsión por las heces y facilitando, por este mecanismo, el descenso de los niveles de colesterol sanguíneo.
la fibra alimenticia, Tipos de fibra: soluble e insoluble la fibra alimenticia, El efecto prebiótico: fibra soluble y líquida 3 4 intestino grueso Cuando la fibra llega al intestino grueso es fragmentada gracias a la participación de las bacterias intestinales. Durante este proceso, llamado fermentación, se liberan una serie de elementos de gran interés biológico. Durante la fermentación de las fibras solubles se producen AGCC (Ácidos Grasos de Cadena Corta), que proporcionan la mayor parte de la energía que utilizan las células del colon, potenciando un "efecto barrera" efectivo contra el paso de los gérmenes nocivos. Los AGCC que no se utilizan atraviesan el colon hasta llegar al hígado, donde ejercen diversas funciones metabólicas que ayudan a prevenir y controlar la diabetes mellitus tipo II y el aumento del colesterol sanguíneo. Pero también durante la fermentación se producen gases que pueden ocasionar distensión abdominal, flatulencia y diarrea. Esta circunstancia disminuye con el tiempo y para evitarlo se recomienda que las personas que vayan a incrementar el consumo de fibra, lo hagan de forma gradual. Los fructooligosacáridos (FOS) y la inulina son fibras solubles y líquidas. Una vez que llegan al colon son fermentadas por las bacterias colónicas, al igual que cualquier fibra viscosa. Sin embargo, los productos de la fermentación de la inulina y los FOS ostentan beneficios adicionales al ser utilizados por la flora intestinal para su propia nutrición y desarrollo. Una de las consecuencias de la proliferación de bacterias beneficiosas en el colon, por la acción de los prebióticos, es que compiten con las bacterias patógenas y las expulsan del intestino. Otra, el aumento del volumen de las heces. Se considera que hasta el 50% del peso seco de las heces lo forman las bacterias intestinales. Un producto intermedio de la fermentación de la fibra líquida es el ácido láctico. Éste, aumenta de forma notable la acidez del colon favoreciendo la eliminación de muchas bacterias patógenas. Fibra desde la infancia: previene La ingesta de fibra desde la niñez es importante, ya que influye decisivamente en la prevención de la aparición precoz de enfermedades como la obesidad, diabetes mellitus tipo II, hipercolesterolemia y el estreñimiento crónico. La principal dificultad para aumentar la ingesta de fibra en los niños está en que los alimentos preferidos en esta etapa de la vida no la contienen en cantidades adecuadas. De ahí, la necesidad de controlar el contenido total de fibra (tanto por defecto como por exceso) - a partir de los 3 años equivalente a la edad más 5 g. por día. 10 11
la fibra alimenticia, Recomendaciones 5 La fibra en su justa medida. Hemos visto los problemas que conlleva una dieta baja en fibra, pero también su exceso puede provocar diarrea, distensión, gas intestinal, etc. Si se va a incrementar la ingesta de fibra, debe hacerse de forma paulatina y gradual hasta que el organismo se acostumbre. Evitar hacerlo de forma brusca. Los expertos en nutrición aconsejan un consumo de entre 20 y 35 g./día. Aumentar el consumo de alimentos tradicionales ricos en fibra como las legumbres, frutas, verduras y hortalizas. Elegir alimentos integrales. Utilizar suplementos de fibra. Aumentar el consumo de alimentos fortificados o enriquecidos en fibra. Consumir 8-9 vasos de agua al día como mínimo, para conseguir que la ingesta de fibra tenga el efecto deseado en el organismo. Las personas delgadas necesitan la misma cantidad de fibra que las que tienen sobrepeso; el aporte de fibra es fundamental para la regulación de la función digestiva, independientemente del peso. DESDE 1985 AL SERVICIO DE LA NUTRICIÓN Todos los Productos aportan fibra soluble e insoluble al organismo Los Batidos contienen Frutooligosacáridos (FOS), fibra considerada con máximo "efecto prebiótico" La Gama Fibra incluye el NutriCaldo y NutriTé (con fibra soluble) y NutriFibra de melocotón (con fibra soluble e insoluble)
recetas Bibliografía la fibra alimenticia, CALDO CON HUEVO TÉ MORO BATIDO EXTRA DE MELOCOTÓN ZUMO DE MELOCOTÓN Y NARANJA Un primer plato rico en fibra, con pocas calorías. Calorías por ración: 165 Todos los beneficios que aporta la fibra con el sabor especial de la menta. Calorías por ración: 22 Equivale a una comida con todos los nutrientes necesarios además de un toque adicional de fibra. Calorías por ración: 136 Refresco isotónico saciante con todas las ventajas de la fibra. Calorías por ración: 57 Zarzuelo A. Fibra. En: SENEC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria) (eds). Guías Alimentarias para la Población Española. Madrid: Equipo gráfico IM&C, 2001; Cap 3.7 [II. Objetivos nutricionales para la población española]: 277-87. American Gastroenterological Association medical position statement: Impact of dietary fiber on colon cancer occurrence. Gastroenterology 2000; 118:1233-34. Modo de preparación: 3 cucharitas de Caldo Nutricare 1 huevo duro Disolver 3 cucharadas rasas de postre en 200 cc. de agua caliente. Remover con la cuchara hasta su completa disolución. Añadir un huevo picado. Modo de preparación: 3 cucharaditas de Té 1 Taza de agua de azahar caliente Hojas de Albahaca Edulcorante al gusto Mezclar todos los ingredientes. Añadir el edulcorante al gusto y tomar el té caliente. Modo de preparación: 1 sobre de Fibra de melocotón 1 sobre de Batido de Yogur con Melocotón y Mango 300 ml. de agua. Batir el sobre de fibra y el batido de yogur con los 250 ml. de agua fría. Listo para tomar. Modo de preparación: 1 sobre de Fibra de melocotón Nutricare 1 sobre o un cacito de Isotonic 6 +10 Mezclar todos los ingredientes en medio litro de agua. Disfruta de su sabor refrescante. Bouhnik T, Vahedi K, Achour L y cols. Short-chain fructo-oligosaccharide administration dose-dependently fecal bifidobacteria in healthy humans. J Nutr 1999; 129: 113-3. Position of The American Dietetic Association: Health implications of dietary fibre. J Am Diet Assoc 1997; 97:1157-9. Physiological effects and health consequences of dietary. Fed Am Soc Exp Biol. Bethesda (MD) 1997. Salmeron J, Manson J, Stampfer M y cols. Dietary fibre, glycemic load, and risk of non-insulin dependent diaberes mellitus in women. JAMA 1997; 277:472-77. Rojas Hidalgo E. La fibra dietética. En: Rojas Hidalgo (eds). Los carbohidratos en la nutrición humana. Grupo Aula Medica. Madrid 1994: 129. Scheppach W. Effects of short chain fatty acids in gut morphology an function. Gut 1994; 1(Suppl): S35-S38.