Trabajo Práctico I 46761 Lukatz12@gmail.com 1536320365 Ivana Bobbioni Lucia Katz Mariluz Fernandez Velázquez Carla Muzaber Campañas Integrales II Verna. Alicia Relaciones Públicas 05/09/13 1
Consigna Análisis de un producto o servicio a través de la estrategia del Océano Azul y redefinición del mismo para crear un nicho. 2
Desarrollo El servicio a analizar será un proyecto a insertar en el mercado: un restaurante que ofrezca la posibilidad de no sólo ingresar con la mascota, sino también ofrecerles ciertos valores diferenciales tanto a los consumidores humanos como los animales. El proyecto se contextualizará en el año 2013/2014 en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en el barrio de Palermo. El grupo de clientes al cual va a estar dirigido el negocio será a personas de un nivel socioeconómico alto (ABC1) entre 30 y 50 años, amantes de los perros y que buscan un lugar en el que puedan fusionar un almuerzo ya sea de comida baja en calorías o comida rápida, o bien un servicio de té y de poder disfrutar de la compañía de sus mascotas en un espacio interno o al aire libre. El principal problema que resolverá nuestro emprendimiento es el de poder ingresar con sus perros a un lugar agradable donde puedan disfrutar de un almuerzo o té sin la necesidad de atar a su perro y que al cliente que se encuentre en mesas cercanas no esté molesto por la presencia de la mascota. Si bien existe una gran cantidad de restaurantes en la ciudad, no hay mucha oferta de espacios aptos para mascotas y menos aún con un servicio especial para los animales. Sabiendo la importancia que tiene la mascota para su dueño, se decidió crear un espacio en el jardín para que puedan compartir una comida juntos, sin ningún tipo de impedimento. La disposición de las mesas en el jardín del restaurante será espaciada para que los animales puedan estar cómodos sin molestar a las mesas vecinas. Para los clientes que asisten sin mascotas y que no desean compartir un espacio con ellos se les ofrece el sector dentro del salón. Al cliente se le ofrecerá un menú para él y otro diferente para su mascota. En lo que compete a la cocina, se dispondrá un sector separado sólo para la 3
elaboración de la comida de los animales, para así poder evitar cualquier tipo de contaminación cruzada. El objetivo principal para el ofrecimiento de la comida de los perros será dado por una alianza estratégica creada con la empresa de alimentos para perros: Pedigree. La misma es la marca líder en la categoría de alimento para perros a nivel global, y forma parte de Mars Inc. una de las compañías privadas y familiares más grandes del mundo. Mars Inc. está en el negocio de alimento para mascotas desde 1935 y es el principal proveedor de productos para el cuidado de mascotas globalmente. Mediante el acuerdo comercial, se establecieron los siguientes puntos: La marca tendrá lugar a testear sus nuevos productos mediante nuestra clientela. De esta forma podrá realizar investigaciones de mercado directamente en el espacio brindado por nuestro local. Tendrá la posibilidad de cubrir nuestro restaurante con sus publicidades, y crear un espacio de recordación e imagen de marca importante y en forma gratuita. Pedigree deberá encargarse de la logística de sus productos. Nuestra empresa contratará tres empleados para el área de alimentación canina, y para servirles el alimento a las mascotas. De esta manera, tendremos cubierto el costo de la alimentación para los caninos. Otra de las cuestiones planteadas en el acuerdo comercial, tiene que ver con que Pedigree y su Centro de Cuidado y Nutrición de Mascotas brindarán un espacio con 2 veterinarios y 2 adiestradores que se encargarán del cuidado y entretenimiento de las mascotas respectivamente. Se realizarán distintas actividades especiales los días sábados, domingos y feriados, que contarán con entrenamientos especiales, sorteos y concursos. 4
FODA Fortalezas - Atención personalizada: se considera que el cliente es de suma importancia, por lo cual el personal de contacto tendrá un registro (base de datos) de los clientes habitué del lugar de modo tal que para la próxima visita de este pueda atender las necesidades del consumidor. - Eficiencia en el servicio: se brindará perfección y rapidez en la ejecución del servicio al cliente. - Calidad de las materias primas - Posibilidad de ingreso con mascotas: - Ambiente cálido, moderno y amplio del local - Personal de contacto capacitado para efectuar un servicio como el cliente lo requiere. - Trabajo en equipo. - Estructura por funciones: si bien hay puestos definidos la comunicación que se establece entre los empleados se da en todas las direcciones Debilidades - Si bien el local estará situado en la zona más apropiada para el segmento objetivo, al ser un barrio de mayor dificultad de acceso, puede repercutir en la poca concurrencia de otros potenciales clientes. - Constante personal desarrollando tareas de limpieza e higiene debido al que al concurrir animales existe una mayor posibilidad de contaminación cruzada que implica una gran inversión económica Oportunidades - Crecimiento del sector agropecuario, productor de productos orgánicos 5
- Diferenciación con la competencia por permitir el ingreso de mascotas. Todos los otros restaurantes que ofrecen comidas orgánicas no permiten el ingreso de animales al establecimiento. Amenazas: -Crisis económica mundial - Paros de camiones que dificulten la llegada de los proveedores. - Los proveedores tienen un alto poder de negociación, existe un 1.89% de producción de productos orgánicos en la Argentina y el sector sigue creciendo. - Controles bromatológicos: - Habilitaciones para permanencia de los animales. 6
Lienzo estratégico El lienzo estratégico se basa en la creación de un diagnóstico que permite la construcción de un océano azul convincente. Al capturar el estado actual del mercado conocido, permite conocer donde invierte la competencia, los factores tomados en cuenta por la industria para competir (producto, servicio, entrega), y finalmente establecer que es lo que reciben los clientes en este contexto de mercado. En este diagrama podemos observar cuáles son los puntos débiles de los tres competidores para encontrar el sector no desarrollado por la competencia y encontrar nuestro océano azul. En base a los datos obtenidos, verificamos que ninguna de las empresas cuenta con un espacio de recreación para las mascotas. Aún no está muy desarrollado este mercado, de restaurantes pet- friendly por ende consideramos que podemos ofrecer una alternativa innovadora, convirtiéndonos en la primer empresa en Buenos Aires en ofrecer un espacio en donde los clientes no sólo puedan disfrutar de sus mascotas, sino que éstos también puedan contar con actividades de recreación, mientras disfrutan de un sabroso y rico alimento balanceado. 7
Acciones Página Web y redes sociales Con la finalidad de lograr una mayor difusión sobre el Restaurante Pet-Friendly, mediante la página web se invitará a los futuros clientes a formar parte de esta experiencia única en compañía de su mascota. Se informará sobre los menús en detalle indicando el valor nutricional, la ropa de moda, las actividades que se realizan y la información institucional de la empresa. Mediante las redes sociales Facebook, Twitter, foros y blog - los clientes compartirán sus experiencias con los clientes potenciales invitándolos indirectamente a disfrutar de una comida con su mascota. A su vez, se informará permanentemente de las actividades que se realicen cada fin de semana, los nuevos menús para mascotas y las promociones. Evento - Desfile con su mascota La mascota de la Primavera El evento se realizará en el restaurante con previa inscripción mediante las redes sociales enviando una foto de la mascota indicando ambos nombres. Cada dueño desfilará con su mascota con vestimenta indicada para la primavera. Invitados famosos sorpresa también participarán del evento, concurriendo con su mascota y participando del desfile. Ellos seleccionarán a la mascota ganadora como rey o reina de la primavera, y serán premiados con la entrega de un voucher para merendar gratis durante 2 fines de semana del mes de Octubre. Además recibirán alimento balanceado Pedigree para alimentar a su mascota durante 6 meses, absolutamente gratis. Se convocará a la prensa a través la participación de los famosos, de ese modo se brindará mayor prestigio al restaurante y se incrementará la difusión en los medios de comunicación 8
Entrega de folletos en veterinarias Pet shop del Barrio de Palermo Se entregarán folletos promocionales del restaurante, invitando a clientes potenciales a vivir la experiencia con su mascota, a modo de generar mayor conocimiento en las personas principalmente del barrio de Palermo. Invitación a blogueras amantes de las mascotas a participar de una tarde única con sus mascotas en el restaurant Invitar a las 10 principales blogueras de Buenos Aires para que disfruten con sus mascotas de una tarde única. Ellas serán agasajadas con servicio de manicuría y peinado, mientras sus mascotas son bañadas y perfumadas por medio de la contratación de un servicio de pet shop. La idea es que a través de sus blogs comuniquen acerca de su experiencia en nuestro restaurant con el objetivo de llegar a más clientas. 9