Guía Docente 2014/2015 Didáctica de Hostelería y Turismo Didactics of hotel and catering management and tourism Máster Universitario en Formación del Profesorado, de E.S.O. y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas Modalidad de enseñanza semipresencial lf:
Índice Didáctica de Hostelería y Turismo...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...3 Objetivos de la asignatura...3 Competencias y resultados de aprendizaje...3 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios...6 Sistema de evaluación...6 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...7 Recomendaciones para el estudio...7 Material necesario...7 Tutorías...7
Didáctica de Hostelería y Turismo Módulo: Específico de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Empresa Especialidad: Hostelería y Turismo Materia: Aprendizaje y enseñanza de la Hostelería y Turismo Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 ECTS Unidad Temporal: Semestral Profesor/a de la asignatura: Pendiente Activación Email: Horario de atención a los alumnos/as: Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Breve descripción de la asignatura Durante el desarrollo de esta asignatura el alumno adquiere las competencias necesarias para la planificación, el desarrollo y la evaluación de acciones educativas integrales basados en principios como la equidad y la inclusión, la diversidad, la atención personalizada y la educación en valores. Brief Description During the development of this course the student acquires the skills necessary for the planning, development and evaluation of comprehensive educational actions based on principles as equity and inclusion, diversity, personalized attention and education in values. Requisitos Previos No se establecen requisitos previos Objetivos de la asignatura 1. Conocer los principios didácticos que rigen la tarea educativa. 2. Distinguir los puntos fundamentales en los que se basa la práctica docente y su planificación. 3. Proceder a la elaboración de material didáctico concretado en Unidades Didácticas y Programaciones Didácticas en la materia de Hostelería y turismo 4. Reconocer, para llevar a la práctica, los procedimientos educativos que concretan la relación docente-discente. 5. Realizar un planteamiento didáctico, coherente, de la materia de Hostelería y Turismo española en la Educación Secundaria Obligatoria y el Bachillerato. Competencias y resultados de aprendizaje Competencias genéricas
G.1. Conocer los contenidos curriculares de las materias relativas a la especialización docente correspondiente, así como el cuerpo de conocimientos didácticos en torno a los procesos de enseñanza y aprendizaje respectivos. G.2. Planificar, desarrollar y evaluar el proceso de enseñanza y aprendizaje potenciando procesos educativos que faciliten la adquisición de las competencias propias de las respectivas enseñanzas, atendiendo al nivel y formación previa de los estudiantes así como la orientación de los mismos, tanto individualmente como en colaboración con otros docentes y profesionales del centro. G.3. Buscar, obtener, procesar y comunicar información (oral, impresa, audiovisual, digital o multimedia), transformarla en conocimiento y aplicarla en los procesos de enseñanza y aprendizaje en las materias propias de la especialización cursada. G.4. Concretar el currículo que se vaya a implantar en un centro docente participando en la planificación colectiva del mismo; desarrollar y aplicar metodologías didácticas tanto grupales como personalizadas, adaptadas a la diversidad de los estudiantes. Competencias específicas E16. Conocer los desarrollos teórico-prácticos de la enseñanza y el aprendizaje de las materias correspondientes. E17. Transformar los currículos en programas de actividades y de trabajo. E18. Adquirir criterios de selección y elaboración de materiales educativos. E20. Integrar la formación en comunicación audiovisual y multimedia en el proceso de enseñanza aprendizaje. Resultados de aprendizaje Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación cultural. Organizar, ejecutar y evaluar acciones y programas educativos sobre turismo y hostelería.
Metodología Temario Metodología Mecanismos de tutorización Evaluación Estudio personal Realización de trabajos Horas 30 7.5 68 37 Horas de trabajo presencial 37.5 horas (25 %) Horas de trabajo no presencial 112.5 horas (75 %) Búsquedas 7.5 bibliográficas TOTAL 150 37.5 112.5 Tema 1. Contextualización educativa 1.1. La importancia de la contextualización educativa. 1.2. Factores de contextualización educativa: entorno geográfico y sociocultural; el centro y sus características; la implicación de las familias en la labor educativa; tipología del alumnado y características específicas. Tema 2. Objetivos de la materia Hostelería y Turismo 2.1. Definición de los objetivos. 2.1. Tipología de objetivos: objetivos de etapa, objetivos de la materia y objetivos didácticos. Tema 3. Competencias básicas. 3.1. Definición de competencias básicas y su introducción con la legislación LOE. Justificación. 3.2. Tipología y tratamiento didáctico de las competencias básicas en Hostelería y Turismo. Tema 4. Contenidos. 4.1. Definición de los contenidos 4.2. Distribución de los contenidos en el currículo. 4.3. Criterios de selección y distribución de los contenidos de Hostelería y Turismo. Tema 5. Educación en valores. 5.1. Definición de la Educación en Valores. 5.2. Introducción y tratamiento de la Educación en Valores en la Educación Secundaria Obligatoria y el Bachillerato. Tema 6. Metodología didáctica 6.1. Metodología de proyectos en Hostelería y Turismo. 6.2. Tipología de actividades y fases de enseñanza-aprendizaje. 6.3. Las posibilidades espacio-temporales en la función didáctica. 6.4. Agrupamiento de los alumnados. 6.5. Materiales didácticos. 6.6. Uso y manejo de las TIC.
Tema 7. Atención a la diversidad 7.1. Tipología de alumnado en la Educación Secundaria Obligatoria y en Bachillerato. 7.2. Tipos de medidas que podemos adoptar con los Alumnos con Necesidades Específicas de Apoyo Educativo. a) Medidas ordinarias b) Medidas específicas. 7.3. Estrategias que se pueden adoptar con cada uno de los alumnos diagnosticados como Alumnos con Necesidades Específicas de Apoyo Educativo. Tema 8. Evaluación. 8.1 Criterios de evaluación. 8.2. Cuándo evaluar? La importancia de la evaluación inicial para conocer el estado de la cuestión. 8.3. Cómo evaluar? Instrumentos y procedimientos de evaluación didácticos. 8.4. Criterios de calificación. 8.5. Mínimos exigibles. 8.6. Recuperaciones. Posibilidades. Tema 9. La dimensión didáctica de la materia de Hostelería y Turismo. 9.1. Análisis y desarrollo de temas de Hostelería y Turismo. Tema 10. Participación educativa. 10.1. Medios para establecer contacto con padres y tutores. 10.2. Participación de los padres en el proceso educativo: animación y posibilidades. Tema 11. La acción tutorial 11.1 El profesor en la figura de tutor. 11.2. Posibilidades que ofrece la acción tutorial. 11.3. El papel del tutor mediador Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios Proceso de Enseñanza Aprendizaje en Hostelería y Turismo Sistema de evaluación - Exámenes: 50% Convocatoria de Febrero/Junio: - Realización de trabajos: 30% - Participación del estudiante: 20% - Exámenes: 50% Convocatoria de Septiembre: - Realización de trabajos: 30% - Participación del estudiante: 20%
Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica Díaz, Á. (2009): Pensar la didáctica, Barcelona, Amorrortu Editores. Frabboni, F. (2007): Libro de la Pedagogía y la Didáctica, Madrid, Editorial Popular Sánchez, J. C. (2009): Compendio de didáctica general, Madrid, CCS. Bibliografía complementaria García, R. (2010): Didáctica e innovación curricular. Madrid: Libros de Catarata.. Web relacionadas - http://usuarios.iponet.es/agusbo/index.htm - http://www.anayamascerca.com/ - http://www.profes.net/legislacion.asp - http://www.santillana.es/ Recomendaciones para el estudio Es conveniente que el alumno adopte una actitud activa y abierta a la reflexión y al diálogo constructor de nuevo conocimiento. Para la adquisición de las competencias de esta asignatura se recomienda: - Estudiar todos los días para poder asimilar el siguiente conocimiento que se irá sustentando sobre el conocimiento anterior. - Llevar al día la realización de las actividades a realizar, para que con posterioridad no se produzca una acumulación de trabajo. - Consultar con el profesor las dudas que van surgiendo en el transcurso de la asignatura. - Repasar periódicamente todo lo estudiado. Material necesario Ninguno en particular a excepción de la bibliografía recomendada. No es obligatoria su adquisición. Tutorías El objetivo es la orientación y el asesoramiento al estudiante sobre la realización del trabajo que se exige para esta asignatura. - Clases de apoyo en aula: 4 horas - Tutorías grupales: - Foro: 10 horas - Chat, videoconferencia y otros: 10 horas - Tutorías individuales: - Atención al alumno: 6 horas