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Información General: Pon más pasión en la comida NoMU fue creada en Sudáfrica en Diciembre 2000 por Tracy Foulkes, una chef de Ciudad del Cabo. Lo que pretende esta gama internacional de productos de la más alta calidad es hacer que la comida sea más fácil, más moderna, más sabrosa y desde luego más divertida. Un producto NoMU es un regalo delicioso, elegante y es un placer tenerlo en un estante de la cocina. Visite nuestro sitio web para obtener muchas recetas e ideas originales. No contiene glutamato monosódico. No contiene aditivos artificiales. Variantes: BARBACOA Especiada, ahumada y dulce. Una mezcla fresca de hierbas molidas y especias tostadas que dan el sabor perfecto a toda barbacoa. Para aderezar carne, cordero, cerdo o pollo antes de cocinarlo sobre las brasas. Para que sea más suculenta, rociar la carne con aceite de oliva durante la cocción. Ingredientes: Cilantro, azúcar, pimentón, pimienta, comino, sal, ají, mostaza, perejil, mejorana, nuez moscada, ajo, cebolla, sabor ahumado natural. PROVENZAL Una mezcla fragante de hierbas provenzales: lavanda, mejorana, albahaca, hinojo y tomillo, con pimienta molida y sal de mar. Frotar sobre el cordero o agregar a las verduras antes de asarlas o mezclar con aceite de oliva para marinar. Agregar a los guisos. Perfecto para los asados al horno. Ingredientes: Hinojo, mostaza, sal, azúcar albahaca, perejil, pimienta, romero, tomillo, granos de pimienta rosada, orégano, salvia, lavanda, mejorana. 2
CAYÚN El sabor de Nueva Orleans. Una mezcla fresca de pimentón, ají de Cayena, orégano, tomillo, sal de mar, semillas de mostaza blanca y pimienta molida. Frotar sobre el pescado, la carne o las aves para asarlas al horno o a la parrilla. Anima los guisos y el arroz. Ingredientes : Mostaza, pimienta,pimentón, comino, ají,sal, azúcar, orégano,tomillo, pereji, cebolla, ajo, sabor ahumado natural. PERI-PERI AHUMADO Ahumado! Lleve a su boca la pasión del pimentón y el ardor del ají, Especialmente adecuado para agregar al pollo, al bistec o a las costillas de cordero que se cocinan sobre las brasas. Mezclar con aceite de oliva para marinar langostinos o calamares fritos o patatas asadas. Es fabuloso para todo lo que requiere un toque de especias! Ingredientes: Azúcar, ají, sal, pimentón, ajo, cebolla, cilantro, pimienta, perejil, comino, albahaca, jengibre, sabor ahumado natural. MARRUECOS Una mezcla exótica de comino, cilantro, cúrcuma y pimentón con toques de ají, canela y clavos de olor. Combinar con aceite de oliva y frotar sobre la carne, aves, pescados, mariscos o verduras antes de cocinarlos. Saltear con cebolla picada como base para guisos, tagina o cuscús. Delicioso con el cordero, calabaza o boniato. Ingredientes: Comino, azúcar, cilantro, sal, pimienta, perejil, ají, canela, cúrcuma, jengibre, nuez moscada, clavos de olor, cardamomo, hojas de cilantro y aceite de naranja. AFRICANO Una mezcla silvestre que captura el calor y los sabores vibrantes de Africa. El comino, fenogreco, cilantro, pimienta inglesa, ajo y cardamomo imparten sus 3
cualidades especiales al frotarlos sobre la carne, el pollo, el pescado, los mariscos o las verduras antes de asarlos al horno o sobre las brasas. Ingredientes: Comino, cilantro, azúcar, sal, pimienta, ají, semillas de ajowan, perejil, jengibre, ajo, cardamomo, sabor ahumado natural. ORIENTAL Cilantro, anís, albahaca dulce, toronjil, jengibre, ají y lima con el sabor del Oriente. Frotar en el pato, pollo, pescado, carne, cerdo o verduras. Espolvorear sobre la comida china. Agregar a los condimentos de la ensalada. Combinar con miel, salsa de soja, y aceite de cacahuete para obtener una marinada asiática perfecta. Ingredientes:Comino, azúcar, cilantro, ají, sal, semillas de anís, perejil, cúrcuma, cebolla, jengibre, galingale, albahaca, ajo, pimienta szechsichuán, hojas de cilantro, cebollinos, hojas de lima, hierba luisa, aceite de limón. ESPAÑOL Esta mezcla especial de pimentón, ají, orégano, comino, albahaca y azafrán añade auténtica pasión española a la paella. Frotar sobre los langostinos antes de asarlos o sobre las sardinas antes de freirlas. Combinar con licor Marsala, aceite de oliva y ralladura de cáscara de naranja para marinar el cerdo, las aves, los pescados, los mariscos o las aceitunas. Ingredientes: Pimentón, sal, ají, azúcar, pimienta, comino, orégano, albahaca perejil, cúrcuma, canela, cebolla, mostaza, ajo, clavos de olor, sabor ahumado natural. PARA AVES Una mezcla celestial de tomillo, salvia, orégano, limón, pimienta molida y una pizca de pimentón. Frotar sobre el pollo, pato o pavo antes de asarlos. Agregar a las sopas y guisos. Combinar con pan rallado para cubrir los trozos de pollo antes de freírlos. 4
Ingredientes:Pimienta, azúcar, pimentón, tomillo, orégano, salvia, almidón de maíz, cebolla, mostaza, perejil, sal, ajo, cilantro, hojas de laurel, aceite de limón, sabor ahumado natural. INDIAN Una mezcla aromática de especias hindúes que incluye cardamomo, ají, semillas de comino, hojas de laurel y cilantro. Mezclar con yogur para obtener un adobo. Frotar sobre la carne, el cordero, el pollo, el pescado o los mariscos antes de freírlos con la cebolla. Agregar tomates cortados y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos. Ingredientes: Cilantro, ají, comino, mostaza, pimienta, alholva, cúrcuma, jengibre, hojas de cilantro, alcaravea, asafétida, hojas de curry, canela clavos de olor, hojas de laurel, aceite de cardamomo, fenagreco. MASALA Una mezcla aromática de especias hindúes que incluye, cardamomo, semilla de comino, hojas de laurel, anís y semillas de alcaravea. Combinar con miel para glasear la pierna de cordero cocida a fuego lento, el jamón al horno o las verduras asadas. Mezclar con las marinadas y aderezos. Dá más sabor a los curries. Ingredientes: Cilantro, mostaza, alcaravea, comino, canela, clavos de olor, hojas de laurel, pimienta, cardamomo. PARA DULCES Azúcar y especias! Una mezcla cálida de canela, pimienta inglesa, nuez moscada, clavos y azúcar de vainilla. Espolvorear sobre las tortitas calientes con caramelo derritido. Frotar sobre los melocotones antes de asarlos. Agregar una cucharadita al chocolate caliente. Espolvorear sobre las masas y tortas antes de hornearlas. Ingredientes: Azúcar, canela, colorantes naturales, clavos de olor, pimiento, jengibre. 5
DUKKAH EGIPCIO Nuestra famosa mezcla norafricana de nueces y especias tostadas. Como aperitivo ligero, untar pan fresco en aceite de oliva y en dukkah. Espolvorear sobre las ensaladas, verduras o frutas asadas al horno. Agregar al cuscús, a los rellenos o al pan rallado para cubrir carnes o verduras. Combinar con yogur o queso crema para untar. Ingredientes: Nueces (almendras, avellanas), semillas de sésamo, comino, cilantro, sal y azúcar. Alérgenos: Nueces y semilla PARA CARNES Una mezcla sólida de romero, tomillo, mejorana, mostaza, ajo, comino y semillas de cilantro para realzar el sabor de su corte de carne favorito. Frotar sobre los bistecs, espolvorear sobre los asados, agregar a las hamburguesas Para preparar marinadas, combinar con aceite de oliva, cebolla y un chorrito de vino tinto. Ingredientes: Pimentón, romero, orégano, pimienta, comino, sal, perejil, azúcar, tomillo, mostaza, cebolla, ajo, hojas de laurel, humo. PARA CORDERO Tomillo, romero, comino, ajo, mostaza y pimienta molida. Frotar sobre los asados, espolvorear sobre las chuletas, mezclar con aceite de oliva para marinar las brochetas, combinar con pan rallado para cubrir el costillar de cordero, o agregar a la miel para glasear la pierna de cordero. Ingredientes: Tomillo, romero, comino, pimienta, sal, perejil, azúcar, ajo, mostaza, cebolla, pimentón, cilantro,sabor ahumado natural. PARA CERDO Oriente se funde con Occidente en esta apetitosa mezcla de mostaza, jengibre, cilantro, clavos, anís, pimentón y mejorana. Frotar sobre los asados, espolvorear sobre las chuletas, agregar a las comidas chinas, combinar con soja para marinar o mezclar con miel para glasear. Delicioso con las costillas. 6
Ingredientes: Tomillo, romero, comino, pimienta, sal, perejil, azúcar, ajo, mostaza, cebolla, orégano, pimentón, cilantro, sabor ahumado natural. PESCADOS Y MARISCOS Una mezcla delicada de hierbas y especias para darle un toque sutil a los pescados y mariscos. Frotar sobre los filetes de pescado antes de freir o sobre los langostinos antes de asarlos. Agregar a la bouillabaisse, espolvorear sobre los guisados o mezclar con mantequilla derretida, limón y ajo. Ingredientes: Sal, perejil, cilantro, azúcar, cebolla, almidón de maíz, pimienta, ajo, jengibre, hinojo, mostaza, eneldo, aceite de limón. VERDURAS Una mezcla mediterránea de hierbas y especias. Espolvorear sobre las verduras asadas, agregar miel para glasear calabaza y boniato, mezclar con las salsas o combinar con aceite de oliva y untar las patatas antes de asarlas. Usar como aderezo y para todos los platos salados al horno. Ingredientes: Hinojo, comino, cilantro, tomate, sal, azúcar, orégano, albahaca, perejil, pimienta, mejorana, ajo, cebolla, ají, hojas de laurel. 7