ENSALADA CAMPESINA (9-12A) LECHUGA 55 HUEVO 12 JAMON COCIDO EXTRA 12 PAN EN TROPEZONES 10 ACEITE DE OLIVA 7 TOMATE 50 PROTEINAS 5,697 22,788 CARBOHIDRATOS_largo 8,339 33,356 LIPIDOS 9,41 84,69 ENERGIA TOTAL 140,834 EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. EMPLEAR PARA ESTA ENSALADA TOMATE CHERRY.
ENSALADA CAPRICHOSA (9-12A) CANONIGOS 40 QUESO FRESCO 15 MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 40 NUECES SIN TOSTAR 8 TOMATE 40 ACEITE DE OLIVA 8 PROTEINAS 4,17 16,68 CARBOHIDRATOS_largo 7,545 30,18 LIPIDOS 16,334 147,006 ENERGIA TOTAL 199,866 EMPLEAR TOMATE CHERRY
ENSALADA CÉSAR (9-12A) LECHUGA 65 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15 PAN EN TROPEZONES 15 ACEITE DE OLIVA 10 MAIZ DULCE EN CONSERVA 15 PROTEINAS 5,53 22,12 CARBOHIDRATOS_largo 12,32 49,28 LIPIDOS 11,4 102,6 ENERGIA TOTAL 174 SE PUEDE ACOMPAÑAR LA ENSALADA CON UNA SALSA.
ENSALADA COMPLETA (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 40 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 7 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 HUEVO 20 PROTEINAS 7,94 31,76 CARBOHIDRATOS_largo 5,25 21 LIPIDOS 12,905 116,145 ENERGIA TOTAL 168,905
ENSALADA CON CRUJIENTE DE POLLO (9-12A) LECHUGA 65 MAIZ DULCE EN CONSERVA 12 POLLO, PECHUGA SIN PIEL, CRUDA 18 ACEITE DE OLIVA 8 PAN EN TROPEZONES 12 PAN RALLADO 5 HUEVO 2 PROTEINAS 7 28 CARBOHIDRATOS_largo 13,358 53,432 LIPIDOS 10,118 91,062 ENERGIA TOTAL 172,494 ACOMPAÑAR LA ENSALADA DE UNA VINAGRETA HECHA CON MOSTAZA Y MIEL.
ENSALADA CON GRANADA, FRESA Y QUESO (9-12A) LECHUGA 50 FRESON FRESCO 15 GRANADA 15 NUECES SIN TOSTAR 10 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 VINAGRE 1 ZUMO DE NARANJA FRESCO 1 PROTEINAS 4,859 19,436 CARBOHIDRATOS_largo 5,117 20,468 LIPIDOS 19,94 179,46 ENERGIA TOTAL 219,364 ALIÑAMOS CON UNA VINAGRETA ELABORADA CON ZUMO DE GRANADA, NARANJA, VINAGRE Y ACEITE.
ENSALADA DE COGOLLOS CON ATUN Y CHERRY (9-12A) LECHUGA 50 MAIZ DULCE EN CONSERVA 7 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 TOMATE 25 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 5,075 20,3 CARBOHIDRATOS_largo 2,799 11,196 LIPIDOS 12,138 109,242 ENERGIA TOTAL 140,738 EMPLEAR COGOLLOS DE LECHUGA Y TOMATITOS CHERRY.
ENSALADA DE COLORES (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 60 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS NEGRAS 7 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 1,65 6,6 CARBOHIDRATOS_largo 6,83 27,32 LIPIDOS 9,576 86,184 ENERGIA TOTAL 120,104 ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE ESPIRALES TRICOLOR PASTA VARIADA 30 TOMATE 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 10 ACEITE DE OLIVA 6 OREGANO 1 MAIZ DULCE EN CONSERVA 5 ACEITUNAS VERDES 10 QUESO FRESCO 10 PROTEINAS 7,98 31,92 CARBOHIDRATOS_largo 24,12 96,48 LIPIDOS 10,2 91,8 ENERGIA TOTAL 220,2
ENSALADA DE LA HUERTA (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 40 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 10 PEPINO CRUDO 20 PROTEINAS 1,51 6,04 CARBOHIDRATOS_largo 6,25 25 LIPIDOS 10,46 94,14 ENERGIA TOTAL 125,18
ENSALADA DE PASTA PASTA VARIADA 35 TOMATE 50 JAMON COCIDO EXTRA 10 ACEITE DE OLIVA 7 OREGANO 1 MAIZ DULCE EN CONSERVA 5 ACEITUNAS VERDES 10 PROTEINAS 6,865 27,46 CARBOHIDRATOS_largo 27,515 110,06 LIPIDOS 9,08 81,72 ENERGIA TOTAL 219,24
ENSALADA DE POLLO VERANIEGA (9-12A) TOMATE 55 PEPINO CRUDO 25 MAIZ DULCE EN CONSERVA 7 ACEITE DE OLIVA 7 LECHUGA 40 ZANAHORIA 20 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 12 PROTEINAS 3,65 14,6 CARBOHIDRATOS_largo 5,587 22,348 LIPIDOS 7,748 69,732 ENERGIA TOTAL 106,68 ZANAHORIA NATURAL RALLADA
ENSALADA DE TEMPORADA (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 50 MAIZ DULCE EN CONSERVA 8 ACEITE DE OLIVA 8 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12 PROTEINAS 4,452 17,808 CARBOHIDRATOS_largo 3,856 15,424 LIPIDOS 9,834 88,506 ENERGIA TOTAL 121,738 LAS VERDURAS PODRÁN SER MODIFICADAS POR LAS DE LA TEMPORADA.
ENSALADA DE VERANO (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 50 PEPINO CRUDO 20 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 12 ACEITUNAS VERDES 8 ACEITE DE OLIVA 8 PROTEINAS 4,424 17,696 CARBOHIDRATOS_largo 2,8 11,2 LIPIDOS 10,734 96,606 ENERGIA TOTAL 125,502
ENSALADA DEL TIEMPO (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 ACEITE DE OLIVA 10 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 PAN EN TROPEZONES 15 PROTEINAS 2,875 11,5 CARBOHIDRATOS_largo 14,225 56,9 LIPIDOS 10,88 97,92 ENERGIA TOTAL 166,32
ENSALADA FRESCA (9-12A) LECHUGA 40 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 3,86 15,44 CARBOHIDRATOS_largo 5,635 22,54 LIPIDOS 13,64 122,76 ENERGIA TOTAL 160,74 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA GOURMET (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 20 ACEITE DE OLIVA 8 QUESO EDAM 15 PROTEINAS 4,11 16,44 CARBOHIDRATOS_largo 1,35 5,4 LIPIDOS 12,05 108,45 ENERGIA TOTAL 130,29 EMPLEAR MEZCLA DE LECHUGAS DE DISTINTOS TIPOS Y TOMATES CHERRY.
ENSALADA MARINERA (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 70 CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 3,365 13,46 CARBOHIDRATOS_largo 3,19 12,76 LIPIDOS 10,91 98,19 ENERGIA TOTAL 124,41 SE PUEDE EMPLEAR FILETES DE CABALLA, CABALLITAS O SARDINILLAS
ENSALADA MEDITERRANEA (9-12A) LECHUGA 55 HUEVO 15 QUESO FRESCO 15 ACEITUNAS NEGRAS 10 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 40 PROTEINAS 5,51 22,04 CARBOHIDRATOS_largo 2,785 11,14 LIPIDOS 18,32 164,88 ENERGIA TOTAL 198,06
ENSALADA MIXTA (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 10 ACEITUNAS VERDES 10 ACEITE DE OLIVA 10 ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 15 PROTEINAS 5,59 22,36 CARBOHIDRATOS_largo 5,54 22,16 LIPIDOS 13,485 121,365 ENERGIA TOTAL 165,885 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA MURCIANA (9-12A) TOMATE DE PERA ENLATADO 70 ATUN EN LATA AL NATURAL ESCURRIDO 15 ACEITUNAS NEGRAS 10 HUEVO 15 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 6,38 25,52 CARBOHIDRATOS_largo 2,265 9,06 LIPIDOS 11,94 107,46 ENERGIA TOTAL 142,04 EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. SE PUEDE AÑADIR DE MANERA OPCIONAL CEBOLLA.
ENSALADA ORIENTAL (9-12A) LECHUGA 60 BROTES DE SOJA 12 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 10 JAMON COCIDO EXTRA 15 PROTEINAS 3,95 15,8 CARBOHIDRATOS_largo 2,61 10,44 LIPIDOS 10,884 97,956 ENERGIA TOTAL 124,192
ENSALADA PRIMAVERA (9-12A) TOMATE 50 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 25 ESPARRAGOS EN LATA 20 ACEITE DE OLIVA 10 LECHUGA 40 ZANAHORIA 25 PROTEINAS 6 24 CARBOHIDRATOS_largo 4,32 17,28 LIPIDOS 10,99 98,91 ENERGIA TOTAL 140,19 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ENSALADA SERRANA (9-12A) LECHUGA 60 JAMON CURADO SIN GRASA 15 TOMATE 50 PAN EN TROPEZONES 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 7,07 28,28 CARBOHIDRATOS_largo 11,26 45,04 LIPIDOS 11,585 104,265 ENERGIA TOTAL 177,585 SOBRE UNA BASE DE MEZCLA DE LECHUGA, ESCAROLA,.. Y OTROS TIPOS DE LECHUGAS AÑADIMOS TOMATES CHERRY, PICATOSTES DE PAN, Y LONCHAS DE JAMÓN SERRANO TROCEADAS.
ENSALADA TOSCANA (9-12A) TOMATE 70 PAN EN TROPEZONES 15 PEPINO CRUDO 25 QUESO FRESCO 15 ACEITE DE OLIVA 10 PROTEINAS 4,79 19,16 CARBOHIDRATOS_largo 11,86 47,44 LIPIDOS 13,715 123,435 ENERGIA TOTAL 190,035 CORTAR TODAS LAS VERDURAS EN DADITOS. ALIÑAR CON UNA VINAGRETA HECHA CON ACEITE, VINAGRE Y OREGANO.
ENSALADA TROPICAL (9-12A) LECHUGA 50 PIÑA ENLATADA EN SU JUGO 25 ACEITE DE OLIVA 10 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 20 MAIZ DULCE EN CONSERVA 15 PROTEINAS 4,875 19,5 CARBOHIDRATOS_largo 6,41 25,64 LIPIDOS 11,01 99,09 ENERGIA TOTAL 144,23
ENSALADA VARIADA (9-12A) LECHUGA 50 TOMATE 50 ZANAHORIA 25 ACEITE DE OLIVA 10 FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15 PROTEINAS 3,95 15,8 CARBOHIDRATOS_largo 4,11 16,44 LIPIDOS 10,75 96,75 ENERGIA TOTAL 128,99 ZANAHORIA NATURAL RALLADA.
ALBONDIGAS JARDINERA CARNE PICADA (CERDO) 60 HUEVO 5 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 PAN RALLADO 20 PIÑONES 1 PIMIENTO VERDE 20 ZANAHORIA 20 CALABACIN 20 PATATA 30 BERENJENA CRUDA 20 CEBOLLA 20 GUISANTES FRESCO 20 ACEITE DE OLIVA 5 COÑAC-BRANDY 10 PROTEINAS 17,232 68,928 CARBOHIDRATOS_largo 24,353 97,412 LIPIDOS 16,821 151,389 ENERGIA TOTAL 342,229 CON LA CARNE, EL HUEVO, EL PAN, EL AJO, LOS PIÑONES Y EL PEREJIL HACEMOS LAS ALBONDIGAS. EL RESTO DE INGREDIENTES SON PARA LA SALSA.
ALBONDIGAS DE GARBANZOS EN SALSA CON ARROZ GARBANZOS SECOS 40 HUEVO 15 LECHE DE VACA ENTERA UHT 20 AJO 1 PAN RALLADO 30 ACEITE DE OLIVA 10 CEBOLLA 20 PUERRO 50 HARINA DE TRIGO, REFINADA 10 ARROZ VAPORIZADO 30 PROTEINAS 18,964 75,856 CARBOHIDRATOS_largo 72,23 288,92 LIPIDOS 17,611 158,499 ENERGIA TOTAL 523,275
ARROZ A LA CUBANA (9-12A) HUEVO 50 ACEITE DE OLIVA 8 ARROZ VAPORIZADO 50 CEBOLLA 10 SALCHICHA DE POLLO 45 TOMATE 100 PROTEINAS 16,665 66,66 CARBOHIDRATOS_largo 44,36 177,44 LIPIDOS 24,095 216,855 ENERGIA TOTAL 460,955 EL ARROZ DEBE QUEDARSE SUELTO PARA LO QUE LO SALTEAMOS O LE AÑADIMOS ACEITE, EVITAR QUE SE QUEDE COMO UNA PASTA. EL TOMATE SE FRIE JUNTO CON CEBOLLITA, AZUCAR,... PARA HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA Y
ARROZ CON POLLO Y GARROFONES ALUBIA BLANCA SECA 25 PIMIENTO ROJO 25 TOMATE 50 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 65 ACEITE DE OLIVA 8 POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 50 CEBOLLA 20 AZAFRAN 1 PROTEINAS 17,918 71,672 CARBOHIDRATOS_largo 65,954 263,816 LIPIDOS 10,61 95,49 ENERGIA TOTAL 430,978 HACEMOS COMO UNA PAELLA CON POLLO NORMAL A LA QUE LE AÑADIMOS GARROFONES..
ARROZ Y HABICHUELAS ALUBIA BLANCA SECA 50 ARROZ BLANCO 50 TOMATE 30 PIMIENTO VERDE 20 AJO TIERNO 15 ALCACHOFA 20 ACEITE DE OLIVA 5 PATATA 40 JUDIAS VERDES 1 AZAFRAN 1 AJO 1 PROTEINAS 15,781 63,124 CARBOHIDRATOS_largo 68,021 272,084 LIPIDOS 6,435 57,915 ENERGIA TOTAL 393,123
ASADO DE PESCADO MERO 100 TOMATE 25 CEBOLLA 25 PATATA 220 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ACEITE DE OLIVA 10 VINO BLANCO 10 PROTEINAS 19,623 78,492 CARBOHIDRATOS_largo 36,524 146,096 LIPIDOS 16,37 147,33 ENERGIA TOTAL 378,078 EL PESCADO SE PUEDE IR VARIANDO SEGUN MERCADO.
ASADO DE POLLO (9-13A) PATATA 250 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ACEITE DE OLIVA 8 TOMATE 60 VINO BLANCO 10 POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 80 PROTEINAS 20,413 81,652 CARBOHIDRATOS_largo 40,559 162,236 LIPIDOS 11,925 107,325 ENERGIA TOTAL 357,373 SE PUEDE USAR PARA EL ASADO MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUE LA CANTIDAD INDICADA, ES DE CARNE DE POLLO LIMPIA, POR LO QUE SI LA EMPLEAMOS CON HUESO HAY QUE INCREMENTAR EL PESO
COCIDO COMPLETO CON ALBONDIGAS (9-12A) CARNE PICADA (CERDO) 20 CARNE PICADA (TERNERA) 20 POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 25 PAVO SIN PIEL 30 GARBANZOS SECOS 35 APIO 10 PATATA 80 AJO 1 ZANAHORIA 30 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 PIÑONES 1 PASTA VARIADA 20 PAN DE TRIGO BLANCO 10 HUEVO 5 PROTEINAS 30,817 123,268 CARBOHIDRATOS_largo 49,528 198,112 LIPIDOS 14,416 129,744 ENERGIA TOTAL 451,124 HACER LAS ALBONDIGAS CON EL PICADILLO PARA PELOTAS JUNTO CON LOS PIÑONES, EL HUEVO, EL PEREJIL Y EL PAN.
CREMA DE ALUBIAS Y CALABAZA CALABAZA 200 PATATA 30 CALDO DE POLLO CASERO 1 ACEITE DE OLIVA 5 ALUBIA BLANCA SECA 20 PROTEINAS 7,1 28,4 CARBOHIDRATOS_largo 24,04 96,16 LIPIDOS 6,09 54,81 ENERGIA TOTAL 179,37
CREMA DE CALABACIN PATATA 190 CALABACIN 90 ACEITE DE OLIVA 8 PUERRO 20 LECHE DE VACA SEMIDESNATADA UHT 12 PROTEINAS 4,936 19,744 CARBOHIDRATOS_largo 31,972 127,888 LIPIDOS 8,712 78,408 ENERGIA TOTAL 226,04
CUSCUS CON POLLO Y GARBANZOS POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 45 GARBANZOS SECOS 35 CEBOLLA 20 TOMATE 50 NABOS 30 CALABACIN 60 SEMOLA DE TRIGO 45 ACEITE DE OLIVA 5 TERNERA 20 AJO 1 ZANAHORIA 40 PUERRO 25 TOMILLO 1 PROTEINAS 25,694 102,776 CARBOHIDRATOS_largo 57,665 230,66 LIPIDOS 11,361 102,249 ENERGIA TOTAL 435,685 AÑADIR ESPECIAS PARA CUSCUS.
ESPAGUETIS BOLOGNESA (9-12A) PASTA VARIADA 70 CARNE PICADA (CERDO) 25 CEBOLLA 20 TOMATE 50 ACEITE DE OLIVA 5 PIMIENTO VERDE 25 OREGANO 1 CARNE PICADA (TERNERA) 20 PROTEINAS 16,695 66,78 CARBOHIDRATOS_largo 53,55 214,2 LIPIDOS 15,72 141,48 ENERGIA TOTAL 422,46 HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE. A CONTINUACIÓN INCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO. SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).
ESTOFADO DE COSTILLEJAS CON PASTA COSTILLEJA DE CERDO 65 PASTA VARIADA 40 CEBOLLA 30 AJO 1 LAUREL 1 VINO TINTO 12 ACEITE DE OLIVA 7 PATATA 60 PROTEINAS 17,324 69,296 CARBOHIDRATOS_largo 40,077 160,308 LIPIDOS 22,756 204,804 ENERGIA TOTAL 441,968 PASTA: CARACOLAS. LA PORCION COMESTIBLE DE LA COSTILLEJA ES EL 62% POR LO QUE LA CANTIDAD HAY QUE AUMENTARLA A UNOS 110 Gr APROXIMADAMENTE, PARA CALCULARLO APLICAMOS LA SIGUIENTE FORMULA = 60*100/62.
ESTOFADO DE TERNERA TERNERA 100 PATATA 220 CEBOLLA 30 AJO 1 LAUREL 1 ACEITE DE OLIVA 5 VINO TINTO 15 PROTEINAS 22,449 89,796 CARBOHIDRATOS_largo 36,6 146,4 LIPIDOS 16,391 147,519 ENERGIA TOTAL 393,165 ES OPCIONAL AÑADIRLE CLAVO, CACAO,.. SEGUN CRTIERIO COCINERA Y CON LA APROBACION DE LA DIRECCION. TAMBIEN SE PUEDE ELABORAR CON PASTA.
FIDEUA DE PESCADO (9-12A) SEPIA, CRUDA 15 GAMBA CONGELADA 15 ALMEJA CRUDA 15 PASTA VARIADA 70 TOMATE 40 CEBOLLA 10 PEREJIL FRESCO 1 AZAFRAN 1 AJO 1 ACEITE DE OLIVA 5 CALDO DE PESCADO CASERO 1 PIMIENTO ROJO 20 PESCADO 40 PROTEINAS 23,343 93,372 CARBOHIDRATOS_largo 53,254 213,016 LIPIDOS 6,925 62,325 ENERGIA TOTAL 368,713 SE LE PUEDE AÑADIR DIFERENTES TIPOS DE PESCADO, BONITO, ATUN, MERO... EL CALDO DE PESCADO SE PREPARA CASERO, NO DE PASTILLA.
GUISO DE ALETRIA CON BACALAO BACALAO FRESCO 90 PATATA 100 PASTA VARIADA 40 ACEITE DE OLIVA 5 PUERRO 20 AJO 1 ZANAHORIA 20 JUDIAS VERDES 25 GUISANTES FRESCO 15 PIMIENTO ROJO 40 CEBOLLA 10 PROTEINAS 25,189 100,756 CARBOHIDRATOS_largo 50,835 203,34 LIPIDOS 6,946 62,514 ENERGIA TOTAL 366,61 HACEMOS UN SOFRITO PREVIO CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA, EL PUERRO, EL AJO...(Y OTRAS VERDURAS QUE SE QUIERAN AÑADIR). LO ULTIMO QUE INCORPORAMOS A LA OLLA ES LA ALETRIA PARA QUE NO SE NOS PASE.
GUISO DE PAVO CON CHAMPIÑON (9-13A) PAVO SIN PIEL 90 CEBOLLA 40 AJO 1 CHAMPIÑON/SETA CRUDO 50 ZANAHORIA 30 PATATA 120 PIÑONES 1 PEREJIL FRESCO 1 VINO BLANCO 8 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 24,105 96,42 CARBOHIDRATOS_largo 23,728 94,912 LIPIDOS 8,521 76,689 ENERGIA TOTAL 272,949 CHAMPIÑON FRESCO NO DE BOTE
-GUISO DE PESCADO- MERLUZA 80 PASTA VARIADA 20 PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 20 AJO 1 LAUREL 1 AZAFRAN 1 PATATA 100 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 10 PUERRO 25 PROTEINAS 17,919 71,676 CARBOHIDRATOS_largo 34,39 137,56 LIPIDOS 7,371 66,339 ENERGIA TOTAL 275,575
LASAÑA CASERA (9-12A) CARNE PICADA (CERDO) 35 PASTA VARIADA 50 TOMATE 35 BERENJENA CRUDA 20 CEBOLLA 20 PIMIENTO VERDE 20 LECHE DE VACA ENTERA UHT 10 HARINA DE TRIGO, REFINADA 7 ACEITE DE OLIVA 5 QUESO RALLADO GRUYERE 10 NUEZ MOSCADA 1 CARNE PICADA (TERNERA) 30 PROTEINAS 21,35 85,4 CARBOHIDRATOS_largo 44,86 179,44 LIPIDOS 23,131 208,179 ENERGIA TOTAL 473,019
LENTEJAS CASERAS LENTEJA PARDINA 70 CEBOLLA 20 TOMATE 50 AJO 1 LAUREL 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 19,389 77,556 CARBOHIDRATOS_largo 39,025 156,1 LIPIDOS 9,191 82,719 ENERGIA TOTAL 316,375
LENTEJAS CON ARROZ LENTEJA PARDINA 60 ARROZ BLANCO 35 CEBOLLA 20 AJO 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 ACEITE DE OLIVA 5 PIMENTON 1 TOMATE 45 LAUREL 1 PROTEINAS 19,439 77,756 CARBOHIDRATOS_largo 61,215 244,86 LIPIDOS 9,321 83,889 ENERGIA TOTAL 406,505
LENTEJAS CON COSTILLEJAS (9-12A) COSTILLEJA DE CERDO 35 LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 20 TOMATE 50 PIMENTON 1 AJO 1 LAUREL 1 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 5 PROTEINAS 21,234 84,936 CARBOHIDRATOS_largo 35,615 142,46 LIPIDOS 14,296 128,664 ENERGIA TOTAL 356,06 SOFREIMOS LAS COSTILLEJAS CON LA CEBOLLA Y EL TOMATE. A CONTINUACIÓN REHOGAMOS EL PIMENTON Y AÑADIMOS EL AGUA JU NTO AL RESTO DE INGREDIENTES.
LENTEJAS CON VERDURAS LENTEJA PARDINA 60 CEBOLLA 30 TOMATE 30 ZANAHORIA 30 ACEITE DE OLIVA 5 PIMENTON 1 LAUREL 1 CHORIZO CRUDO CURADO 10 TOCINO DE CERDO CRUDO 5 PATATA 50 AJO TIERNO 15 PROTEINAS 18,36 73,44 CARBOHIDRATOS_largo 43,32 173,28 LIPIDOS 12,59 113,31 ENERGIA TOTAL 360,03
MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA (9-12A) MERLUZA FRESCA 100 HARINA DE TRIGO, REFINADA 5 ACEITE DE OLIVA 10 LECHUGA 35 TOMATE 35 PROTEINAS 18,13 72,52 CARBOHIDRATOS_largo 5,255 21,02 LIPIDOS 12,01 108,09 ENERGIA TOTAL 201,63
OLLA DE CERDO CON ALUBIAS ALUBIA BLANCA SECA 30 COSTILLEJA DE CERDO 30 AJO 1 ARROZ BLANCO 50 PIMENTON 1 TOMATE 30 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 MAGRA DE CERDO 30 PATATA 50 CARDO CRUDO 20 PROTEINAS 21,609 86,436 CARBOHIDRATOS_largo 60,905 243,62 LIPIDOS 17,351 156,159 ENERGIA TOTAL 486,215 SE LE PUEDE AÑADIR MORCILLA SEGUN LO CREA CONVENIENTE LA DIRECCIÓN DEL CENTRO
PAELLA DE MARISCO Y PESCADO PIMIENTO ROJO 30 CEBOLLA 20 ALMEJA CRUDA 10 GAMBA CONGELADA 10 CALAMAR 20 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 ARROZ BLANCO 70 AZAFRAN 1 ACEITE DE OLIVA 5 CALDO DE PESCADO CASERO 1 MERO 20 TOMATE 40 ATUN 20 PROTEINAS 19,943 79,772 CARBOHIDRATOS_largo 59,799 239,196 LIPIDOS 8,475 76,275 ENERGIA TOTAL 395,243 EL CALDO DE PESCADO CASERO.
PASTA CON VERDURAS Y CABALLA PASTA VARIADA 70 TOMATE, PELADO Y TRITURADO EN CONSER 50 CEBOLLA 15 PIMIENTO 20 CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 20 ACEITE DE OLIVA 5 OREGANO 1 BERENJENA CRUDA 30 CALABACIN 30 PROTEINAS 13,365 53,46 CARBOHIDRATOS_largo 54,81 219,24 LIPIDOS 9,27 83,43 ENERGIA TOTAL 356,13
-PASTA C/ YORK Y VERDURAS- PASTA VARIADA 70 JAMON COCIDO EXTRA 40 CHAMPIÑON/SETA CRUDO 100 TOMATE 80 CEBOLLA 20 ACEITE DE OLIVA 10 OREGANO 1 AJO 1 PROTEINAS 20,769 83,076 CARBOHIDRATOS_largo 54,735 218,94 LIPIDOS 13,361 120,249 ENERGIA TOTAL 422,265 EL TOMATE SE PUEDE AÑADIR NATURAL, TROCEADO Y SALTEADO O BIEN HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA. EL JAMON SE PUEDE SUSTITUIR POR POLLO,BACON... Y TAMBIÉN PODEMOS AÑADIR OTRAS VERDURAS
PESCADO EN SALSA CON ARROZ TRES DELICIAS (9-12A) ARROZ VAPORIZADO 30 ZANAHORIA 20 PIMIENTO VERDE 20 GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 15 ACEITE DE OLIVA 12 SALSA DE SOJA 1 MERLUZA 100 TOMATE 60 HARINA DE TRIGO, REFINADA 5 PIMIENTO ROJO ENLATADO 15 AJO 1 VINO BLANCO 6 CEBOLLA 25 PROTEINAS 20,779 83,116 CARBOHIDRATOS_largo 33,765 135,06 LIPIDOS 15,111 135,999 ENERGIA TOTAL 357,871 SALSA DE SOJA OPCIONAL. SALTEAR LAS VERDURAS (PIMIENTO VERDE, PARTE DE LA CEBOLLA, GUISANTES Y ZANAHORIA) CON EL ARROZ. EN UNA BANDEJA DEL HORNO PONEMOS LA MERLUZA (ENHARINADA Y MARCADA) JUNTO CON UNA SALSA
POLLO AL CURRY CON ARROZ POLLO LIMPIO (SIN HUESO NI PIEL) 70 PIMIENTO VERDE 30 CEBOLLA 20 GUISANTES FRESCO 10 ZANAHORIA 30 PATATA 65 ARROZ BLANCO 50 ACEITE DE OLIVA 7 PROTEINAS 20,05 80,2 CARBOHIDRATOS_largo 54,05 216,2 LIPIDOS 10,92 98,28 ENERGIA TOTAL 394,68 AÑADIR CURRY EN POLVO
POTAJE DE ESPINACAS C/ ALBONDIGAS DE BACALAO PATATA 50 CEBOLLA 25 TOMATE 30 ESPINACAS FRESCA 30 BACALAO FRESCO 30 PAN DE TRIGO BLANCO 10 PEREJIL FRESCO 1 ZUMO DE LIMON 1 PIÑONES 1 AJO 1 HUEVO 15 COMINO 1 PIMENTON 1 ACEITE DE OLIVA 5 GARBANZOS SECOS 35 PROTEINAS 17,631 70,524 CARBOHIDRATOS_largo 31,644 126,576 LIPIDOS 10,011 90,099 ENERGIA TOTAL 287,199 SE HACE UN PICADO CON LOS COMINOS, EL HUEVO DURO, Y CON PARTE DEL PAN, DEL AJO, DEL PEREJIL Y DE LOS PIÑONES. INGREDIENTES DE LAS ALBONDIGAS: PAN, AJO, PEREJIL, PIÑONES, BACALAO Y EL ZUMO DE LIMON.
SOPA DE POLLO Y VERDURAS POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 30 ZANAHORIA 25 PUERRO 25 APIO 25 AJO 1 PEREJIL FRESCO 1 JUDIAS VERDES 20 PASTA VARIADA 35 CALDO DE POLLO CASERO 1 PROTEINAS 10,013 40,052 CARBOHIDRATOS_largo 28,744 114,976 LIPIDOS 1,575 14,175 ENERGIA TOTAL 169,203 LA SOPA SE PUEDE SERVIR SOLA CON FIDEOS (Y USAR LOS INGREDIENTES SOLO PARA HACER EL CALDO) O AÑADIRLE A LA SOPA EL POLLO DESMENUZADO Y LA VERDURA TROCEADA, SEGUN PREFERENCIAS.
-TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA- PATATA 180 HUEVO 60 ACEITE DE OLIVA 10 TOMATE 80 PROTEINAS 10,34 41,36 CARBOHIDRATOS_largo 30,34 121,36 LIPIDOS 17,54 157,86 ENERGIA TOTAL 320,58 SERVIR EL PINCHO DE TORTILLA CON EL TOMATE PARTIDO
BIZCOCHO DE FRUTAS (9-12A) YOGURT ENTERO NATURAL 9 ACEITE DE OLIVA 8 AZUCAR BLANCO 12 HUEVO 12 HARINA DE TRIGO, REFINADA 12 MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 70 PROTEINAS 3,123 12,492 CARBOHIDRATOS_largo 29,857 119,428 LIPIDOS 9,741 87,669 ENERGIA TOTAL 219,589 SE PUEDE HACER CON MANZANA O CON OTRAS FRUTAS.
BROCHETA DE FRUTAS AL CHOCOLATE. FRUTAS 150 CHOCOLATE CON LECHE 10 PROTEINAS 2,4 9,6 CARBOHIDRATOS_largo 34,15 136,6 LIPIDOS 4,59 41,31 ENERGIA TOTAL 187,51
FRUTAS CON YOGUR (9-12A) FRUTAS 140 YOGUR ENTERO NATURAL AZUCARADO 90 PROTEINAS 4,69 18,76 CARBOHIDRATOS_largo 38,93 155,72 LIPIDOS 3,11 27,99 ENERGIA TOTAL 202,47
BROCHETA DE FRUTAS AL CHOCOLATE. FRUTAS 150 CHOCOLATE CON LECHE 10 PROTEINAS 2,4 9,6 CARBOHIDRATOS_largo 34,15 136,6 LIPIDOS 4,59 41,31 ENERGIA TOTAL 187,51
NARANJA CON CANELA NARANJA ENTERA 250 CANELA 1 AZUCAR MORENO 5 PROTEINAS 2,25 9 CARBOHIDRATOS_largo 26,38 105,52 LIPIDOS 0 0 ENERGIA TOTAL 114,52 PODEMOS AÑADIRLE AZUCAR, UN POCO DE AGUA DE AZAHAR, CANELA..