ÍNDICE DE CONTENIDOS

ÍNDICE DE CONTENIDOS Contenido INTRODUCCIÓN... 1 OBJETIVOS... 1 1. Estudio del Entorno.... 4 1.1.1 Visión.... 4 1.1.2 Misión.... 4 1.1.3 Estructura Organizacional.... 4 1.2.1 El producto: Descripción Global... 5 1.3.1 Aseo Oficina.... 6 1.3.2 Limpieza de Alfombras.... 7 1.3.3 Aseo industrial.... 8 1.3.4 Limpieza de vidrios.... 9 1.3.5 Aseo hogar.... 10 1.5.1 Información.... 12 1.5.2 Toma de Pedidos.... 12 1.5.3 Facturación.... 12 1.5.4 Pago.... 13 1.5.5 Consulta.... 13 1.5.6 Hospitalidad.... 13 1.5.7 Cuidado.... 13 1.5.8 Excepciones.... 13 1.6.1 Análisis económico empresarial... 14 1.6.2 Proceso productivo y comparación internacional.... 14 1.6.3 El Sector en Chile: Distribución Territorial y Significación Económica.... 15 1.6.4 Relevancia Económica del Sector.... 16 1.6.5 Análisis Integrado del Sector Servicios.... 16 1.6.6 Composición de los Servicios a Empresas.... 17 1.10.1 Estrategia F-O para el análisis FODA.... 21 1.10.2 Estrategia D-O para el análisis FODA.... 21 1.10.3 Estrategia F-A para el análisis FODA.... 21 1.10.4 Estrategia D-A para el análisis FODA.... 21

1.13.1 Rivalidad Entre los Competidores.... 24 1.13.2 Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores.... 24 1.13.3 Amenaza de Entrada de Producto Sustitutos.... 24 1.13.4 Poder de Negociación de los Proveedores.... 24 1.13.5 Poder de Negociación de los Consumidores.... 25 1.15.1 Capacidad para aseo de oficinas... 25 1.15.2 Capacidad para limpieza de alfombra.... 26 1.15.3 Capacidad para aseo industrial.... 26 1.15.4 Capacidad para limpieza de vidrios.... 26 1.15.5 Capacidad para aseo de hogar.... 26 1.17.1 Diagramas de flujo simple de los servicios.... 27 1.17.2 Diagrama de flujo simple general.... 28 1.17.3 Diagrama de flujo simple de Aseo de oficina y aseo industrial.... 30 1.17.4 Diagrama de flujo simple de Aseo hogar.... 31 1.17.5 Diagrama de flujo simple limpieza de alfombra.... 31 1.17.6 Diagrama de flujo simple de Limpieza de vidrios.... 33 1.18.1 Diagrama de experiencia de Aseo de Oficina y Aseo Industrial.... 34 1.18.2 Diagrama de experiencia Aseo Hogar.... 35 2. Formalización Conceptual del Modelo... 39 2.6.1 Módulo de Recursos Humanos.... 45 2.6.2 Módulo Finanzas y Marketing.... 45 2.6.3 Módulo de Operaciones.... 46 2.6.4 Módulo Compras y Calidad.... 46 2.6.5 Módulo de Adquisiciones y Bodega.... 46 2.6.6 Módulo Gerencial.... 46 3. Desarrollo del Sistema de Planificación a Largo Plazo... 49 3.1.1 Requerimientos Funcionales del Sistema... 51 3.1.2 Requerimientos No Funcionales del Sistema... 51 3.3.1 Requerimientos Funcionales del Sistema... 57 3.3.2 Requerimientos No Funcionales del Sistema... 57 CAPÍTULO 4: DESARROLLO DEL SISTEMA DE PLANIFICACIÓN A MEDIANO PLAZO... 64 4. Desarrollo del Sistema de Planificación a Mediano Plazo... 65 4.1.1 Requerimientos Funcionales del Sistema... 67

4.1.2 Requerimientos No Funcionales del Sistema... 67 CAPÍTULO 5: DESARROLLO DEL SISTEMA DE PLANIFICACIÓN A CORTO PLAZO... 72 5. Desarrollo del Sistema de Planificación a Corto Plazo... 73 CAPÍTULO 6:... 94 PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES... 94 6. Plan de Requerimiento de Materiales... 95 ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1: Composición de los Servicios a Empresas.... 17 Tabla 2: Mercado de Competidores... 18 Tabla 3: Análisis FODA (fortalezas y oportunidades).... 20 Tabla 4: Análisis FODA (debilidades y amenazas)... 21 Tabla 5: Resumen de capacidad por servicio.... 27 Tabla 6: Registros de tiempos y factores de operación... 69 Tabla 7: Salida del Sistema, Capacidad aproximada Hogar... 70 Tabla 8: Horas disponibles según Plan Agregado... 70 Tabla 9: Salida del Sistema, Resultados Comparativos... 71 Tabla 10: Registro de asistencia de empleados de la Planta.... 78 Tabla 11: Registro de Ventas Planta de Aseo.... 81 Tabla 12: Módulo de Control de Inventario.... 84 Tabla 13: Entrada al subsistema Plan de Compra.... 86 Tabla 14: Resumen proveedores.... 86 Tabla 15: Salida del subsistema puntaje de proveedores.... 87 Tabla 16: Entrada al subsistema Ficha del Proveedor.... 87 Tabla 17: Interfaz de Ponderación de Demanda.... 90 Tabla 18: Interfaz de ponderación por turno de trabajo.... 90 Tabla 19: Diseño de Plan Detallado.... 91 Tabla 20: Distribución de Personal.... 92 Tabla 21: Cargas de Trabajo.... 92 Tabla 22: Plan de requerimiento de materiales para la familia de servicios a empresas.... 96 Tabla 23: Plan de requerimiento de materiales para la familia de servicio a hogar.... 97 Tabla 24: Demanda bruta MRP.... 103 Tabla 25: Interfaz MRP insumos.... 103

ÍNDICE DE GRÁFICOS Y FIGURAS (Ilustraciones) Ilustración 1: Estructura Organizacional.... 5 Ilustración 2. Limpieza de oficina... 7 Ilustración 3. Limpieza de alfombras... 8 Ilustración 4. Limpieza industrial... 9 Ilustración 5. Limpieza de vidrios con arnés.... 9 Ilustración 6. Limpieza de vidrios con andamio colgante.... 10 Ilustración 7. Aseo hogar.... 11 Ilustración 8: Flor de Servicio... 12 Ilustración 9: Distribución del mercado europeo de servicios de limpieza.... 15 Ilustración 10: Evolución del Mercado en los Países Latinos.... 15 Ilustración 11: Evolución del número de empresas del sector.... 16 Ilustración 12: Distribución del Nº de Empresas.... 19 Ilustración 13. Cadena de valor Industria aseo Industrial.... 22 Ilustración 14. Simbología diagramas de flujo simple.... 28 Ilustración 15. Diagrama de flujo general.... 29 Ilustración 16. Diagrama de flujo simple Aseo industrial y Aseo a oficina.... 30 Ilustración 17. Diagrama de flujo simple Aseo hogar.... 31 Ilustración 18. Diagrama de flujo simple Limpieza de alfombra en dependencias del cliente.32 Ilustración 19. Diagrama de flujo simple alfombra en dependencias de empresa de aseo.... 32 Ilustración 20. Diagrama de flujo simple Limpieza de vidrios.... 33 Ilustración 21. Diagrama de experiencia de Aseo industrial y en oficinas.... 34 Ilustración 22. Diagrama de experiencia de aseo hogar.... 36 Ilustración 23: Diagrama de Contexto.... 40 Ilustración 24: Diagrama de Nivel Superior.... 42 Ilustración 25: Diagrama de Detalle.... 47 Ilustración 26: Diagrama de Flujo de Procedimiento de Pronóstico de Demanda a Largo Plazo.... 50 Ilustración 27: Ingreso de datos históricos al prototipo.... 53 Ilustración 28: Suavizamiento exponencial simple con alpha 0,5 para todos los servicios.... 55 Ilustración 29: Elección del método de pronóstico con menor error.... 55 Ilustración 30: Diagrama de Flujo de Procedimiento de Planificación Agregada.... 58 Ilustración 31: Familia de servicios y sus demandas asociadas.... 59 Ilustración 32: Entrada de Datos R.R.H.H.... 60 Ilustración 33: Indicadores de Optimización... 61 Ilustración 34: Prototipo Plan Agregado.... Error! Marcador no definido. Ilustración 35:Diagrama de Flujo de Procedimiento de Planificación Maestra.... 66

Ilustración 36: Cuadro ejemplo de los 2 primeros meses de Planificación Maestra para el servicio de Limpieza de Vidrios.... 68 Ilustración 37: Flujo de Procedimiento de Plan Detallado.... 75 Ilustración 38: Diagrama de Flujo de Registro de RR.HH... 77 Ilustración 39: Diagrama de flujo de Registro de Asistencia de Empleados.... 79 Ilustración 40: Planilla de horas diarias trabajadas por el personal.... 80 Ilustración 41: Diagrama de Flujo Registro de Ventas... 82 Ilustración 42: Diagrama de Flujo de Control de Inventario... 85 Ilustración 43: Diagrama de Flujo Plan de Compras... 89 Ilustración 44: Diagrama de Flujo del Plan de Compra de Materiales asociados para la Planta de Aseo Industrial.... 100 Ilustración 45: Insumos del servicio de Limpieza de Vidrios.... 101 Ilustración 46: Insumos del servicio de Limpieza de Alfombras.... 102 Ilustración 47: Cantidad de insumos requeridos en promedio por cada servicio de Limpieza de Alfombras.... 102