Página 1 de 5 Datos del producto Compuesta por: - Tacos de carne fresca salmuerizada procedentes de contramuslos de pollo. - Trozos de tocino de pollo texturizado, formando cuadrados. - Trozos de pimiento rojo y verde texturizados, formando cuadrados. Ensartados en palo de madera de haya de uso alimentario. Ingredientes: Carne de pollo (44%), agua, sal, dextrosa, conservador E-262 y E-262ii, antioxidantes E-301, E-331, vino blanco, especias y ajo. Pimiento texturizado. Proceso: Marinado/ Troceado/ Pinchado/ Envasado /Etiquetado Cliente objetivo: Apto para todo el público en general. Uso previsto: Producto destinado a ser cocinado completamente antes de su consumo Características del producto Peso: 40 gramos Categoría del producto Según el anexo II del Reglamento 1333/2008, el producto se clasifica en la categoría: 08.2 Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 Alérgenos OMG Según el Real Decreto 474/2014, el producto está clasificado en las categorías: No tratados por el calor/derivados cárnicos marinado-adobados/carnes troceadas o picadas Posibles trazas Leche y derivados (incluida lactosa) Sulfitos >10 mg/kg (E-221,E-222,E-223,E-224,E-226,E227,E-228) Soja Gluten El producto ha sido fabricado con El producto no contiene gluten y puede ser ingredientes que no contienen Organismos etiquetado 'Sin gluten' [Reglamento (UE) Modificados Genéticamente 828/2014]
Página 2 de 5 Envasado Referencia Formato Peso Neto 07665 16 unidades envasadas en bandeja grande de alta barrera con 640 gramos atmósfera protectora. 0766501 22 unidades en barqueta de alta barrera 800 gramos con atmósfera protectora. Precio unitario. 07660 75 unidades congeladas individualmente (IQF) en caja de Variable: 3 kg. cartón con lámina de plástico. Congeladas. 07666 8 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera Variable: 310-330 protectora. gramos 0766601 8 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera 320 gramos protectora. 076603 50 unidades congeladas individualmente (IQF) en caja de Variable: 2 kg. cartón con lámina de plástico. Sin asignar 32 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con 1.280 gramos atmósfera protectora. Sin asignar 15 paquetes termoformados con cinco unidades congeladas 3 kg cada uno, en caja de cartón. Sin asignar 4 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera 160 gramos protectora Todos los envases utilizados cumplen con la legislación correspondiente a los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Nuestros envases están acogidos al Sistema Integrado de Gestión de Envases ECOEMBES. Etiquetado Identificación de EMCESA.NRS Opción: Marca del cliente. Denominación del cliente. Lista de ingredientes Lote Fecha de caducidad. Peso Neto. Instrucciones de conservación. Modo de uso: Consumir tras un cocinado completo. Codificación del lote
Página 3 de 5 Caducidades Formato Congelado En atmósfera protectora Temperatura de almacenamiento y transporte Congelado: "conservar a -18ºC Caducidad Trescientos sesenta y cindo días Diez días Características Organolépticas Color: sonrosado o propio del adobo (según el tipo), blanco en tocino, rojo o verde según el pimiento. Olor: propio de especias y condimentos, a hortalizas en caso del pimiento. Sabor: propio de especias y condimentos, a hortalizas en el caso del pimiento. Forma: cubica. Consistencia: firme y compacta; adobo adhesivo. Características físico-químicas Parámetro Gluten Límite 20 mg./kg. (Reglamento C.E. 41/2009 y sus modificaciones) Características Microbiológicas Parámetro Límite Recuento Aerobios Mesófilos u.f.c./g. 5,0x10 6 (recom. criterios microbiológicos CENAN 1982) Escherichia coli u.f.c./g. (n=5; c=2) 500-5000 (Reglamento C.E. 2073/2005 y modificaciones) Salmonella u.f.c./10g. (n=5; c=0) Ausencia (Reglamento C.E. 2073/2005 y modificaciones) Staphylococcus aureus u.f.c./g. 1,0x10 2 (recom. criterios microbiológicos CENAN 1982) Enterobacteriaceae u.f.c./g. 5,0x10 3 (recom. criterios microbiológicos CENAN 1982)
Página 4 de 5 Información nutricional Valores medios de información nutricional por 100 gramos %IR* Valor energético (kcal): 90 5% Valor energético (kj): 382 5% Grasas (gramos): 1,3 2% de las cuales Saturadas (gramos): 0,4 2% Monoinsaturadas (gramos): 0,7 - Poliinsaturadas (gramos): 0,2 - Hidratos de carbono 0,0 0% (gramos): Azúcares (gramos): 0,0 0% Fibra (gramos): 0,4 - Proteínas (gramos): 19 39% Sal (gramos): 0,16 3% *% Ingesta de referencia para un adulto medio (8400 kj/2000 Métodos de cocinado
Página 5 de 5 Versión 20160830 15:03:33 Declaración de alérgenos Contiene el Puede el Alérgeno* producto el producto contener alérgeno? Cereales con gluten y productos a base de gluten (trigo, centeno, cebada, NO trazas? NO avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados. Crustáceos y productos a base de crustáceos. NO NO Huevos y productos a base de huevos. NO NO Pescado y productos a base de pescado. NO NO Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. NO NO Soja y productos a base de soja. NO SÍ Leche y sus derivados (inclusive lactosa). NO SÍ Frutos secos con cáscara (almendra, avellana, nuez, anacardos, pacanas, NO NO castañas de Pará, pistachos, nuez macadamia y nueces de Australia) y sus productos derivados. Apio y productos derivados. NO NO Mostaza y productos derivados. NO NO Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. NO NO Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentración superiores a 10mg/kg o NO SÍ 10mg/l expresados en SO2. Altramuces y productos a base de altramuces. NO NO Moluscos y productos a base de moluscos. NO NO * Según Real Decreto 1245/2008