TRABAJO PRÁCTICO Nº 7 LA DIGESTIÓN Temario: Digestión y nutrición. Tipos. Fisiología del sistema digestivo. Ingestión: Mecanismos de alimentación en invertebrados y en vertebrados. Digestión y absorción: acción de las enzimas. Egestión. La digestión es el proceso de fragmentación química y mecánica de sustancias complejas que el organismo adquiere del medio, en otras más simples que se puedan absorber, produciendo liberación de energía química. Existen dos tipos de sistemas digestivos: A) incompleto, es aquel que carece de ano, ej. Platelmintos trematodes; y B) completo, es aquel que presenta ano, y está formado por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano, y glándulas anexas: hígado y páncreas. ej. Moluscos. La fisiología del sistema digestivo comprende los siguientes pasos: Ingestión: a) filtradores: se alimentan capturando con estructuras especiales partículas del medio, ej. moluscos bivalvos, poliquetos tubícolas, etc.; b) detritívoros: hacen circular el sustrato órganico por todo su sistema digestivo, ej. anélidos oligoquetos; c) succionadores: presentan estructuras bucales capaces de perforar tejidos para ingerir líquidos, ej. mosquitos, garrapatas; d) depredadores: localizan, capturan, sujetan y engullen sus presas, muchos de ellos utilizan venenos para paralizar o matarla. El sólido ingerido debe ser triturado por ciertas estructuras: en invertebrados existen las mandíbulas, ej. insectos, poliquetos, calamar; en vertebrados estas estructuras se denominan dientes Digestión: 1) Intracelular: cada partícula alimenticia es englobada en el interior de una vacuola por fagocitosis y después se añaden las enzimas digestivas, ej. protozoos, poríferos. 2) Extracelular: determinadas células que tapizan la luz del tubo digestivo se especializan en la producción de enzimas digestivas que degradan las sustancias complejas en simples, ej. todos los organismos que poseen tubo digestivo completo. 3) Intra y extracelular: combinación de ambas digestiones, ej. cnidarios, platelmintos turbelarios, nemertinos. Absorción: en el estómago se realiza la absorción de fármacos y alcohol; el intestino delgado con sus innumerables vellosidades, permite la absorción de la mayoría de las sustancias simples: monosacáridos (hidratos de carbono), aminoácidos (proteínas) y ácidos grasos, monoglicéridos (lípidos). En el intestino grueso se absorben iones y agua. Egestión: proceso por el cual los restos que no se digirieron son eliminados al exterior como heces. OBJETIVOS Ø Determinar los tipos de digestión existentes. Ø Interpretar la importancia fisiológica del proceso digestivo. Ø Reconocer los distintos componentes del Sistema Digestivo en diferentes organismos. Ø Identificar las adaptaciones bucales correlacionadas con las distintas dietas alimentarias.
DESARROLLO De acuerdo a la disponibilidad de material se realizarán las siguientes experiencias: 1. Observe y compare en los distintos Phylum representados en las estructuras asociadas la digestión. 2- FAGOCITOSIS EN PROTOZOOS Material:. levadura. colorante Rojo Congo. cultivo de Paramecios. porta y cubreobjetos. palillos Colocar una gota de cultivo de Paramecios en un portaobjeto limpio y seco. Tomar con el extremo de un palillo un poco de levadura, sumergirla en la solución de Rojo Congo y luego mezclarla con la gota del cultivo sobre el portaobjeto. Cubrir con un portaobjeto, dejar reposar unos diez minutos y observar al microscopio. a) Qué estructuras coloreadas se observan en el citoplasma del Protozoo? b) Se mueven? Cómo se denomina a este fenómeno? c) Puedes deducir que tipo de digestión es esta? d) Dibuje.
3- OBSERVACION DE LA ALIMENTACION EN PLANARIAS. Colocar las planarias en una cápsula de Petri con el agua de charca. Untar un trozo de hígado fresco sobre un portaobjeto y sumergirlo en la misma cápsula de Petri donde se encuentran las planarias. a) Observe el desplazamiento de las planarias. b) Cuál es la estructura que se evagina? Cuál es su ubicación? Complete la figura 4- FILTRACION EN LARVAS DE MOSQUITOS Observación de larvas de mosquito bajo la lupa. a) Se observa algún movimiento en el cuerpo de la larva, donde? b) Puedes deducir que tipo de ingestión es ésta? c) Investiga sobre otros animales que tienen la misma manera de captar el alimento. 5- APARATOS BUCALES Observación del aparato bucal de langosta. a) Determine las características que presentan sus piezas bucales. b) Cuál es su régimen alimentario? c) Esquematice 6- OBSERVACION DE MANDIBULAS DE VERTEBRADOS A- Observe y compare los diferentes tipos de implantación. Cómo se denominan? B- Mandíbulas de peces condrictios (Fig. 1) a) Los dientes son todos iguales o distintos? b) Determine sobre el material el tipo de implantación y nº de generaciones dentarias. C- Pico de Ave (Fig. 2) a) Observa alguna estructura dentaria? b) Existen diferentes tipos de pico? c) Con que lo relaciona? D- Mandíbulas de mamíferos (Fig. 3) a) Observe los dientes; son iguales o distintos? Cómo se denomina a esta condición? b) Cómo se implantan los dientes? Qué nombre recibe este tipo de implantación? c) Es el único tipo de implantación en todos los vertebrados? d) Observe las piezas dentarias en un heterodonte. Puedes indicar los distintos tipos de dientes y su función?
e) Clasifique los molares de acuerdo a las diferencias en las coronas. Establezca la dieta en cada caso. f) Qué características presentan los incisivos de los roedores? 7- OBSERVACION AL MICROSCOPIO DE UN PREPARADO DE TREMATODE (PLATELMINTOS) a) Puede identificar el tubo digestivo? b) Puede determinar la ubicación de la boca y el ano? Complete la Fig. 4. c) Deduzca las causas que puedan haber originado este tipo de sistema digestivo. 8- OBSERVACION DE UN PREPARADO DE CESTODE (PLATELMINTOS) a) Presenta sistema digestivo? b) Investigue su manera de alimentarse. c) Esquematice 9- MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA EN UN MAMÍFERO Señale los órganos, las glándulas anexas y etapas fisiológicas del sistema digestivo en un mamífero. Indique en que órgano comienza la digestión de los hidratos de carbono, proteínas y glúcidos y las principales enzimas que participan. 10- DISECCION DE PEZ a) Qué estructuras observa como componentes del digestivo? Complete la Fig. 5. b) Asócielas con la función que cumplen.
c) Relacione los procesos de ingestión, digestión, absorción y egestión. d) Relacione al sistema digestivo con el sistema circulatorio. BIBLIOGRAFIA BARNES, R.D., 1984. Zoología de los Invertegrados (4ª ed.) Interamericana. Méjico. HICKMAN, C. P., ROBERTS, L. S. y LARSON, A., 2002. Principios integrales de Zoología. Editorial Interamericana. (Undécima Edición Española). KARDONG, K., 1999. Vertebrados. Anatomía Comparada, función, evolución. Editorial McGraw-Hill- Interamericana. Segunda edición. MEGLITSCH, P. A., 1986. Zoología de los Invertebrados. Editorial Pirámide. RUPPERT, E.E. y BARNES, R. D., 1996. Zoología de los Invertebrados. Editorial Interamericana. 60 edición. YOUNG, J. Z., 1971. La vida de los vertebrados. Editorial Omega. WEICHERT/PRESCH, 1981. Elementos de anatomía de los cordados. Editorial McGraw-Hill. Fig. 1 Fig. 3 Carnívoro Herbívoro Omnívoro Fig. 2
Fig. 4 Fig. 5