FELIZ CUMPLEAÑOS?
CUMPLEAÑOS SANO IN CORPORE SANO. L A obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. El problema es mundial y está afectando progresivamente a muchos países de bajos y medianos ingresos, sobre todo en las grandes urbes. La prevalencia ha aumentado a un ritmo alarmante. Según cálculos de la OMS (Organización Mundial de la Salud) hay cerca de 42 millones de niños con sobrepeso en todo el mundo, de los que cerca de 35 millones viven en países en desarrollo, incluidos la Argentina. Los niños obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y tienen más probabilidades de padecer a edades más tempranas enfermedades no transmisibles como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades conexas son en gran medida prevenibles. Por consiguiente hay que dar una gran prioridad a la prevención de la obesidad infantil. La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad infantiles es el desequilibrio entre la ingesta calórica y el gasto calórico. El aumento mundial del sobrepeso y la obesidad infantiles es atribuible a varios factores, tales como: El cambio dietético mundial hacia un aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos con abundantes grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes saludables es una triste realidad. Y si a esto le sumamos la tendencia a la disminución de la actividad física debido al aumento de la naturaleza sedentaria de muchas actividades recreativas, el cambio de los modos de transporte y la creciente urbanización, podemos afirmar que estamos en una crisis global seria en la alimentación. Los padres, en su mayoría, a la hora de organizar un cumpleaños, piensan dónde se festejará, el cotillón, los juegos y la animación subestimando la alimentación sana y aumentando la oferta de snacks, gaseosas azucaradas y comida chatarra para brindar en tan importante festejo. Es por eso que desde el Centro Médico Fundación DAAT hemos querido hacer un aporte a la sociedad ahondando en un tema que a simple vista parece inofensivo: las fiestas de cumpleaños para niños pero que en su trasfondo esconden un alto consumo calórico. Hay que tener cuidado porque muchas veces se da por sentado que los chicos comen bien y justamente esperan ese momento mágico para consumir lo que habitualmente no consumen. En este sentido, les propongo a los adultos una reflexión de fondo en la que sostengo que sí es posible agasajar a nuestros seres más queridos sin necesidad de llenarlos de comida que en el futuro los perjudicará. Cumpleaños sano in corpore sano. Dra. Viviana Baranchuk Directora de la Fundación DAAT
Por el exceso de calorías en los cumpleaños, los meses de los niños son de 37 días. FELIZ CUMPLEAÑOS? C uando hablamos de los niños, merecemos el más grande de los respetos hacia ellos. Es una población que necesita del cuidado de los padres y de la sociedad en general, entre ellas, incluimos a las instituciones escolares y el Estado en su conjunto. Desde el ámbito del hogar, el colegio y otras instituciones en general debemos cuidarlos. Es prioridad número uno que su crecimiento sea saludable en aspectos físicos y psíquicos. Pero nuestra pregunta abarca más allá y nos cuestionamos el enorme crecimiento en sobrepeso,obesidad, hipertensión y diabetes encontrados hoy en día en esta población. Es por esto que desde nuestro lugar -el Centro Médico Fundación DAAT- quisimos ir un poco más allá e investigamos algo muy frecuente en este segmento etario, que se festeja durante el año y en donde el consumo de productos y calorías es muy variado pero excesivamente calórico y copioso. Realizamos una encuesta aleatoria de 100 niños entre 6 y 10 años en diferentes barrios de la Ciudad de Buenos Aires con el objetivo de averiguar lo que se consume en cada festejo.
Los resultados fueron las siguientes: En promedio, un niño en un cumpleaños consume: Papas fritas (100 gr), chizitos (200 gr), palitos salados (50 gr), caramelos masticables (8 unidades), gaseosas cola azucaradas (600 ml), bizcochuelo (50 gr), sándwich de miga (100 gr): un total de 2708 kcal. Papas fritas: 100 grs. = 540 calorías. Chizitos 200 grs. = 898 kcal. Palitos Salados 50 grs. = 246 kcal. 25 gramos de caramelos masticables (8 unidades) = 96 kcal. 3 vasos de Coca-Cola común (300 ml.) = 258 kcal. Bizcochuelo 60 gramos con dulce de leche y crema = 280 kcal. 2 sandwiches de miga (100 grs.) con queso y tomate = 390 kcal. Total valor calórico por niño por cumpleaños = 2708 kcal. Con los alimentos comúnmente consumidos durante un festejo de un niño podemos decir que la ingesta calórica es elevada de acuerdo al requerimiento diario. El requerimiento calórico para un niño de 6 años, talla 112,77 cm., peso 19,91 kg., con una actividad del 100%, calculado según Harris Benedict es de 2000 kcal.
El día que el niño concurre al cumpleaños consume en total 4708 kcal. al día. Abarcando el 135% de una ingesta diaria. Un cumpleaños de dos horas aporta 32,5 hs de ingesta calórica de un niño. Supongamos cuatro cumpleaños por mes: 130 hs o casi 6 días de consumo calórico o calorías. Están consumiendo un total de 37 días equivalente a un mes de 31 días. 4 cumpleaños al mes equivalen a 10.832 calorías. La distribución de los macronutrientes es disarmónico: Valor calórico total: 2708 Kcal. Hidratos de carbono: 56% el valor se mantiene dentro de límites normales. Proteínas: 6,5% (porcentaje bajo). El normal es de 10 a 20%. Esta disminuido en más de 50%. Grasas: 37,5% (porcentaje levemente aumentado). Supera el límite superior que es 25%. Las grasas están aumentadas en un 50%.
Qué y cuánto come un niño en un cumpleaños? 100 grs = 540 calorías 200 grs = 898 calorías 50 grs = 246 calorías 2 sandwiches de miga (100 grs) con queso y tomate = 390 calorías 3 vasos de Coca-Cola común (300 ml) = 258 calorías 25 gramos de caramelos masticables (8 unidades) = 96 calorías Biscochuelo 60 gramos con dulce de leche y crema = 280 calorías TOTAL: 2.708 calorías Fuente: Centro Médico Fundación DAAT. Obesidad y sobrepeso en la población infantil en Argentina. La prevalencia de sobrepeso se encuentra cercana al 15% en los diferentes rangos etarios. Seis millones de niños tienen sobrepeso en Argentina. La prevalencia de obesidad: 5%
Si proyectamos estos datos sobre la población correspondiente al censo 2001, estimamos que el total de niños y adolescentes entre 2 y 19 años con sobrepeso y obesidad rondaría los 2.5 millones en la argentina. Es de gran interés para la sociedad en su conjunto poner en práctica hábitos saludables que generen una población infantil más sana y que proyecte a futuro mejor calidad de vida con un estilo alimentario sustentable para lograr menor prevalencia a futuro en diabetes, la epidemia de este siglo, que conlleva una morbimortalidad muy amplia y que puede ser mejorada si trabajamos en prevenirla. Es un deseo del Centro Médico Fundación DAAT que esto sea factible difundiendo a través de nuestra labor diaria como se puede lograr una sociedad más sana.
Propuesta de menú alternativo saludable para un cumpleaños Gaseosas light, agua mineral (0 calorías) Jugos diet (0 calorías) Hamburguesas de soja con pan integral, 150 grs 200kcal Sándwich de queso y tomate, 100 grs 300kcl Aderezos Light, 1 cucharada sopera 70 kcal Salchichas de copetín sin pan, 8 unidades 120 kcal Galletas dulces, vainillas, 5 unidades 180 kcal Galletas sin azúcar, 4 unidades 120 kcal Postres dulces Light, 120 grs 150 kcal Barras de cereal, una unidad 80kcl Alfajores de arroz, una unidad 80kcal Ensalada de fruta sin azúcar, 100 grs 100 kcal Frutas variadas, una unidad 120 kcal Bizcochuelo Light, 60 grs 220 kcal Realizar la ingesta en un solo intervalo
Grafos de relaciones calóricas en un menú light sugerido para cumpleaños de niños: Fuente: Centro Médico Fundación DAAT. Total calorías: 1740. Son 968 kcal. menos que un cumpleaños habitual. Se disminuye el consumo de grasas y azúcares. 3.000 2.500 2.000 1.500 2.708 1.000 1.740 500 0 Cumpleaños clásico Cumpleaños light Fuente: Centro Médico Fundación DAAT.
Diferencia calórica de cuatro cumpleaños con menú full versus el menú light sugerido 12.000 10.832 calorías 10.000 8.000 6.960 calorías 6.000 4.000 2.000 0 Cuatro cumpleaños clásicos Cuatro cumpleaños light Fuente: Centro Médico Fundación DAAT. Bibliografía www.cesni.org.ar Fundamentos de nutrición normal, Laura López, 2005. : Prevalencia de obesidad en una población de 10 a 19 años en la consulta pediátrica Dras. Irina Kovalskys,* Luisa Bay,** Lic. Cecile Rausch Herscovici J. P. Garrahan. Marzo de 2008. Software Gephi, versión 0.8.2 beta.