PPA Valoremos la importancia del desayuno escolar Problema a investigar: Cuáles beneficios aporta el desayuno para buen rendimiento escolar? 1. Secuencias curriculares correspondientes Área: Lengua Española Área: Ciencias Sociales SC 7: Viva el arte culinario! SC 6: Conozco y diálogo sobre las actividades productivas y de consumo de mi comunidad. Temporalización: 15 horas, 6 semanas. 1
PPA 2 Descripción Justificación del proyecto 45 minutos. Algunos niños y niñas del 2do grado le expresaron a su docente que el desayuno escolar que reciben es casi siempre la misma opción y que les gustaría que se incluyeran algunas variaciones. El o la docente le pregunta qué les gustaría que le sirvieran en el desayuno? Dentro de las repuestas surgieron opciones como avena, maicena, pan con queso, mangú. Entonces, partiendo de sus inquietudes, se decide trabajar este proyecto. Una correcta y sana alimentación comienza con un buen desayuno. Si no desayunamos nos sentiremos más cansados y con falta de concentración. En edades escolares esto tiene consecuencias importantes, ya que condiciona el aprendizaje y conlleva a un descenso del rendimiento escolar. El desayuno debe aportar entre un 20 y un 30 por ciento de las calorías que necesitamos al día, ser completo y variado. Un buen desayuno debe estar formado por: lácteos, cereales y frutas. Los lácteos (leche, yogures, quesos, cuajada, requesón) nos aportan proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales, especialmente calcio. Los cereales (pan, galletas, cereales avena, maicena para desayuno) nos aportan principalmente hidratos de carbono, que nos darán energía. También aportan vitaminas y minerales, los cereales integrales aportan fibra. Las frutas o zumos aportan agua (del 90 al 95 por ciento), hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibra. Orientaciones para la o el docente Puede partir de preguntas detonadoras y observación de láminas, ilustraciones alusivas al tema que motiven a los niños y niñas a conversar sobre la importancia del tema. Puede invitar un nutricionista para que imparta una charla sobre la importancia del desayuno en la salud. Propósitos del proyecto 45 minutos. Dimensión científica: Identificar los beneficios del desayuno para la salud. Clasificar los alimentos según su procedencia. Dimensión valorativa: Valorar la importancia del desayuno para la buena salud. Reconocer el desayuno como factor determinante en el buen desempeño escolar. Dimensión política: Aportar sugerencias de platos y/o recetas como opción para el desayuno escolar y el de su hogar. 2
Orientaciones para la o el docente Llevar una lámina para colorear y escribir los nombres de los alimentos que aparecen en ella (ver en anexo 1). Sentados en círculos, motivar las ideas en los niños y en las niñas, después ir guiándolos a establecer los propósitos del proyecto. A medida que salgan las ideas, ir copiándolas en la pizarra. Invitar al Director o a la Directora para que interactúe con el grupo, y le exprese la importancia que tiene para él o ella que las y los estudiantes tengan un desayuno apropiado. Preguntas problematizadoras 45 minutos. Por qué es importante desayunarse? Cuáles beneficios aporta el desayuno a nuestro cuerpo? Cuáles alimentos debemos consumir para un buen rendimiento escolar? Cuáles recetas o plato podemos incluir en el desayuno escolar? Orientaciones para la o el docente Si tiene acceso a la tecnología, utilizar el video El desayuno perfecto (ver en recursos para docentes) para estimular a los niños y a las niñas a proponer las preguntas sobre lo que quieren saber del tema, ir guiándolos en la formulación y escribirlas en un papel manila para ir analizando y evaluando durante el desarrollo del PPA. 3
PPA Selección de competencias fundamentales, específicas y contenidos de las áreas curriculares Competencias fundamentales Competencia Ética y Ciudadana Competencia Científica y Tecnológica Competencia Comunicativa Competencia Pensamiento Lógico, Creativo y Crítico Competencia Desarrollo Personal y Espiritual Competencias específicas Lengua Española Comprensión escrita: Comprende recetas sencillas que lee para saber cómo preparar platos diversos que no impliquen cocción. Producción escrita: Produce, por escrito, recetas escritas sencillas para preparar platos diversos que no impliquen cocción. Ciencias Sociales Utilización crítica de fuentes de información Analiza evidencias para establecer relaciones entre su entorno natural y social y las actividades económicas que en éstos se realizan. Interacción sociocultural y construcción ciudadana. Reconoce instituciones sociales de su comunidad y su función en su entorno social. Propone acciones de cuidado de su entorno, reconociendo que éste le pertenece y que su mantenimiento adecuado beneficia a todos y a todas. Orientaciones para la o el docente Debe apoyarse del Diseño Curricular Nivel Primario (1er, 2do, 3ero) del Ministerio de Educación. En caso de que se vaya a trabajar en otras secciones del mismo grado, reunirse con los y las demás docentes que se encargan de las otras secciones para coordinar los detalles y contenidos a trabajar en el proyecto. 4
Contenidos Conceptos Procedimientos Actitudes y valores La receta: función y estructura (título, ingredientes y preparación) Interacción entre el ser humano y la naturaleza: actividades productivas de su entorno cercano (consumo, trabajo). Explicación de cómo se prepara la receta utilizando los ingredientes seleccionados según el número de personas y tomando en cuenta el orden de la preparación. Escritura del borrador de la receta ajustándose a la intención y la estructura (título, ingredientes y preparación) de la receta. Lee en voz alta la receta con precisión y entonación adecuada a la intención comunicativa de este tipo de texto. Identificación de los productos que consumen regularmente, provenientes de actividades productivas de su entorno. Clasificación de los productos que consume de acuerdo a su procedencia. Aprecio de la importancia de la receta para preparar platos. Contribución y participación en los trabajos de equipos. Aprendizajes esperados Niños y niñas Escribe el borrador de la receta ajustándose a la intención y la estructura (título, ingredientes y preparación) de la receta. Lee en voz alta la receta con precisión y entonación adecuada a la intención comunicativa de este tipo de texto. Clasifica productos que consume según su procedencia. Contribuye y participa en los trabajos de equipos. Identifica los productos que consume regularmente, provenientes de actividades productivas de su entorno. Estrategias Técnicas de recogida de información (entrevistas, diálogos, cuestionarios, anotaciones). Exploración de los conocimientos previos. Uso de gráficos para representar ideas. Trabajo colaborativo. Charlas educativas. Orientaciones para la o el docente La o el docente llevará una cartulina con algunas opciones de aprendizajes esperados en la realización de este proyecto para que los niños y las niñas seleccionen las de su preferencia. También les dará la oportunidad de sugerir otras ideas y las agregará. 5
PPA Recogida de información Profundización en el problema 90 minutos 45 minutos 1. Información sobre la importancia del desayuno para la salud. El o la docente les leerá el cuento Un buen desayuno (ver en anexo 2), les invitará a comentar acerca de lo leído y de sus experiencias cuando no se desayunan. Luego dibujarán en una hoja su desayuno favorito y escribirán cómo se sienten al comerlo. 2. Entrevista a los niños y a las niñas de 1ero y de 3ro sobre el desayuno escolar. Guiados por la o el docente y escribiéndolo en un papel manila, establecerán las preguntas para diseñar la entrevista a las y los estudiantes de 1ero y de 3ro sobre el desayuno escolar (ver ejemplo en anexo 3). Luego planificarán cuándo y cómo lo aplicarán. 3. Recolección de datos (pictograma) de opciones de alimentos para desayuno aplicado a los niños y las niñas de 1ero y de 3ero. El o la docente dividirá el curso en dos grupos, uno grupo para trabajar con la aplicación de la entrevista y el otro grupo para la recolección de datos. Se seleccionará un horario para aplicar los instrumentos a los cursos asignados. Deben llevar lápices. Con los resultados del cuadro de opciones para el desayuno, representarán la información en un pictograma (ver anexo 5). Con los datos de la entrevista, escribirán en una planilla (ver anexo 6) dos párrafos sobre de la importancia del desayuno. Orientaciones para la o el docente Pueden aplicar los instrumentos en hora de recreo. Deberá informarle a las y los demás docentes sobre la actividad. Entre todos, y con ayuda de la o el docente, elaborarán un cuadro (ver ejemplo en anexo 4) con láminas o dibujos que muestren opciones de alimentos para desayunar, recogerán información y luego la representarán en un pictograma (ver ejemplo en anexo 5). Orientaciones para la o el docente El o la docente puede llevar la entrevista previamente elaborada para que la lean en voz alta. 6
Planificación de la acción y ejecución del plan de acción 225 minutos. 1. Collage de alimentos. Formará grupos de 4 integrantes. Cada grupo tendrá una cartulina, la recortarán en forma de círculo y la dividirán con un marcador en 4 espacios para que clasifiquen por grupos (lácteos, proteínas, frutas, cereales) las láminas que la o el docente les entregará para pegarla en cada cuadrante. 2. Me comporto en la mesa. Les hablará sobre el comportamiento al comer. Se apoyará en láminas sobre el tema (ver en anexo 8). Decorarán un individual de papel manila que la o el docente tendrá previamente recortado para pintarlo con colores de cera, y lo utilizarán al comer la ensalada de fruta. 3. Productos de mi país. El o la docente y las delegadas y los delegados del curso realizarán una visita a una fábrica de leche, para que las y los estudiantes aprendan acerca de la elaboración y proceso de los productos lácteos. De tarea, les entregará un papel de construcción en el cual deberán escribir los productos derivados de la leche que vieron en la visita realizada, y les estimulará a escribir y dibujar lo que más les gustó. 4. Mi receta. Invitará a una madre o a un padre del curso para que todos juntos preparen una receta que no necesite cocción. Los niños y las niñas copiarán en la planilla (ver en anexo 9) la receta, luego procede- rán a prepararla y finalmente la degustarán en el patio. El o la docente habrá hecho previamente gorros de cocinero elaborados con papel crepé. Al final, como cierre, selecciona a un niño o una niña para que lea la receta preparada. 5. Menú de la semana. Con los datos recopilados del cuadro de las opciones de alimentos para desayuno y los conocimientos adquiridos sobre el desayuno adecuado, cada niño y niña sugerirá una opción de desayuno en una planilla (ver anexo 11) para la elaboración de un menú de la semana. Después, lo leerán y seleccionarán cinco al azar, eligiendo una opción para cada día. El o la docente escogerá a una o a un estudiante para que copie el menú resultante, y otros lo decorarán para presentarlo el día final. Orientaciones para la o el docente Puede apoyarse de dos madres o padres del curso para que lleven la ensalada de frutas. Además, preparar el salón de clases como un comedor, o si hay comedor en la escuela, realizar la actividad en él. Mi receta: Puede hacer los gorros de cocinero el día anterior con los niños y las niñas. Colocar en el mural del salón las planillas de la receta. Utilizar la planilla (ver anexo 7) para pedir los ingredientes. 7
Elaboración del informe o reporte final de investigación 45 minutos. De las informaciones recogidas durante el desarrollo del proyecto, las niñas y los niños sugerirán combinaciones de alimentos aptos para el desayuno, creando un menú para la semana. Se seleccionarán algunas ideas de las fichas que escribieron sobre la importancia del desayuno en el rendimiento escolar. Una o uno de los estudiantes comenzará la exposición leyendo esas informaciones. Luego un grupo de 4 niñas y/o niños presentarán láminas con los grupos de alimentos que debe tener un desayuno adecuado (lácteos, cereales, proteínas y frutas). Entonces otro grupo leerá la opción del menú de la semana para el desayuno elaborado dentro del proyecto. Orientaciones para la o el docente El o la docente habrá preparado previamente gorros de cocinero elaborados con papel crepé. Invitar a los padres del salón de clases y a las autoridades de la escuela a participar en la actividad. Evaluación 45 minutos. El o la docente irá realizando apuntes en su registro anecdótico desde el inicio del proyecto. Los niños y las niñas se autoevaluarán completando la planilla de autoevaluación de manera escrita y/o a través de dibujos (ver en anexo 13). Orientaciones para la o el docente Puede apoyarse de la rúbrica de evaluación (ver en anexo 12) 3. Si observa, trate de Si observas Si observa: Que un niño o niña no logra escribir su desayuno favorito Si observa: Que un niño o niña no logra escribir dos párrafos en la planilla sobre la importancia del desayuno Si observa: Que un niño o niña no respeta la línea al escribir Trate Trate de: que lo dibuje. Trate de: motivarlo a que lo exprese oralmente y que escriba por lo menos una oración. Trate de: indicarle el espacio en el cual debe escribir. 8
4 Anexos ANEXO 1 Video El desayuno perfecto Ir al enlace: https://www.youtube.com/watch?v=6kufbso2ino ANEXO 1 El desayuno Ir al enlace: http://2.bp.blogspot.com/-ipjg7zh9yje/uoug6vjfeti/aaaaaaabcmq/titjksfyqho/s1600/ Desayuno+(3).gif 9
ANEXO 2 Cuento Un buen desayuno! Ir al enlace: https://drive.google.com/file/d/0b7jnrslkzh_cwlhqq1fjy0nzcee/view?usp=sharing UN BUEN DESAYUNO! Cuento Corto para niños; escrito por: Ulica Tizaber Clara por las mañanas se despertaba siempre de mal humor. Unas veces era porque se había quedado dormida bastante tarde la noche anterior, o porque había estado tosiendo toda la noche, o porque tenía hambre por haber cenado poco. El caso era que todos los días eran iguales. Ella se vestía, se peinaba, iba a la cocina a desayunar, y al rato, otra vez se ponía de mal humor porque no quería desayunar. Los padres de Clara estaban desesperados con la niña. - Si desayunara algo, el mal humor se le quitaría de inmediato, decían entre ellos. Después de tantos días seguidos con la misma cantinela, los padres de Clara se aburrieron, y dejaron que Clara hiciese lo que le pareciese, con ocho años ya era mayorcita para saber lo que tenía que hacer. Un día la niña ni se levantó de la cama, estaba muy débil y no tenía fuerzas para vestirse ni peinarse. Los padres, asustados, llamaron al médico, y cuando éste llegó y la exploró, le dijo a Clara: Clara, eres mayor para unas cosas y una bebé para otras. Yo creo que deberías comportarte como una mayor siempre. Sabías que la comida más importante del día es el desayuno?. La niña con los ojos muy abiertos, intentaba asimilar las palabras del médico, y siguió escuchando: - Después de tantas horas sin comer, el cuerpo y el cerebro se levantan con mucha hambre. Hay que hacer un desayuno fuerte para darles fuerza y energía, y seguir haciendo cosas el resto del día. Sin un buen desayuno, estamos perdidos. Clara entonces preguntó: - Y si tomo un vaso de leche con galletas es suficiente? 10
ANEXO 2 Cuento Un buen desayuno! El médico con una media sonrisa le contestó: - Nada de eso. Un buen desayuno consta de un zumo de naranja, un vaso de leche con azúcar y cereales, una pieza de fruta, una tostada con aceite, y como premio, una onza de chocolate. Clara comenzó a pensar en esa comida tan rica, y le empezó a sonar la tripa de hambre. Se levantó con mucha diligencia, se vistió y corriendo fue a desayunar. Sus padres agradecieron al médico su intervención, y le dijeron que ellos también harían un buen desayuno por las mañanas. A partir de entonces, Clara y sus padres desayunaban de todo, y salían de casa cargados de energía para afrontar el día con buen humor y alegría. Clara ese día escribió una redacción en clase que se titulaba: Un buen desayuno!. FIN Recuperado de: http://www.cuentosinfantilescortos.net/cuento-infantil-un-buen-desayuno/ 11
ANEXO 3 Ejemplo de entrevista Ir al enlace: https://drive.google.com/file/d/0b7jnrslkzh_ctkvbyvhlqvbnqtg/view?usp=sharing Nombre: Grado: 1. Cuestionario sobre el desayuno. Si No Te gusta desayunar? Crees que es importante el desayuno? Consideras que el desayuno debe ser variado? Te sientes con energía cuando te desayunas? Crees que el desayuno te ayuda a aprender? 12
ANEXO 4 Ejemplo cuadro para recolección de datos Ir al enlace: https://drive.google.com/file/d/0b7jnrslkzh_crulfunhpmzz6vnc/view?usp=sharing Nombre: Grado: Cuál de esta combinación alimentos prefieres para el desayuno? Elección 13
ANEXO 5 Ejemplo recolección de datos Ir al enlace: https://drive.google.com/file/d/0b7jnrslkzh_cze02dzjnd2y5sxm/view?usp=sharing 14
ANEXO 6 Planilla para escribir sobre la importancia de desayuno Ir al enlace: http://inspirarparacrear.com/wp-content/uploads/2011/09/cuentos.jpg 15
ANEXO 7 Planilla para pedir ingredientes Ir al enlace: https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/236x/14/4f/09/144f0977238895f3e729860948c8b841.jpg El día de Vamos a cocinar Su hijo/a debe traer 16 Gracias por su colaboración
ANEXO 8 Buenos modales en la mesa Ir al enlace: https://davidlambrano.files.wordpress.com/2010/09/21.jpg 17
ANEXO 9 Receta Ir al enlace: http://1.bp.blogspot.com/-uz_42aagrog/unzwyjgnadi/aaaaaaabaok/jxsr79vztru/s1600/act..jpg 18
ANEXO 10 Poesia Ir al enlace: http://suboimagen.infojardin.com/subas/images/544a48acb54c6.jpg La petición del huevo Érase que era un huevo juguetón Y en un descuido en un momento. cayó preso en un tazón. No me batas dijo bajito. Y decidieron hacerlo frito. 19
ANEXO 11 Planilla opción alimentos para el desayuno 20
ANEXO 12 Ejemplo de rúbrica para docentes Ir al enlace: https://drive.google.com/file/d/0b7jnrslkzh_cy0dsvjl2d1yxdja/view?usp=sharing Rúbrica de evaluación En proceso Logrado + Conocimientos previos del tema Colaboración en actividades grupales Participación en las actividades Disciplina en las actividades Respeto por las creaciones de las y los demás Conocimientos adquiridos en las actividades Satisfacción y disposición al participar Nombre: Grado: 21
ANEXO 13 Planilla autoevaluación Ir al enlace: https://drive.google.com/file/d/0b7jnrslkzh_cr3l1evhoszfiweu/view?usp=sharing Planilla de evaluación Qué fue lo que más te gusto? Qué aprendiste? Cómo te sentiste? Nombre: Grado: 22