DATOS DE LAS DECLARACIONES OBLIGATORIAS DEL SECTOR LÁCTEO OVINO / CAPRINO Mayo 2018

DEL SECTOR LÁCTEO OVINO / CAPRINO Mayo 2018

Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 013-17-034-6 2

ÍNDICE 1. Introducción 4 2. Leche de Oveja 4 2.1. Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior 4 2.2. Número de compradores con entregas declaradas 5 2.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 5 2.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 7 2.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 7 2.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 7 2.5. Nº Ganaderos con entregas 8 2.6. Producción de leche de oveja por comunidades autónomas 8 2.7. Detalle de la producción en Mayo 2018 9 3. Leche de Cabra 10 3.1. Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior 10 3.2. Número de compradores con entregas declaradas 11 3.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 11 3.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 13 3.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 13 3.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 13 3.5. Nº Ganaderos con entregas 14 3.6. Producción de leche de cabra por comunidades autónomas 14 3.7. Detalle de producción en Mayo 2018 15 3

1.- Introducción El estudio analiza, en los 12 últimos meses, los datos aportados por los compradores que recogen leche en España de las especies ovina-caprina en las declaraciones obligatorias mensuales de leche a efectuar por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de conformidad con el Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. La información es provisional susceptible de actualización por posibles cambios en las declaraciones presentadas, o por la depuración de las mismas. 2.- Leche de Oveja 2.1.- Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2017 317 325 328 331 331 321 307 296 290 283 287 295 Nº decl. 2018 303 318 312 317 311 - - - - - - - Variación (%) -4,4-2,2-4,9-4,2-6,0 - - - - - - - Producción 2017 (miles litros) 31.841,8 35.332,7 51.159,0 58.426,4 63.005,0 58.044,2 53.051,3 44.719,6 35.317,6 30.519,2 26.156,9 29.527,4 Producción 2018 (miles litros) 33.873,9 38.051,4 51.475,2 57.710,1 62.589,0 - - - - - - - Variación (%) 6,4 7,7 0,6-1,2-0,7 - - - - - - - Nº gan 2017 4.117 4.276 4.344 4.380 4.346 4.265 4.055 3.888 3.705 3.553 3.462 3.619 Nº gan 2018 3.901 4.032 4.036 4.063 4.030 - - - - - - - Variación (%) -5,2-5,7-7,1-7,2-7,3 - - - - - - - Precio /litro 2017 0,894 0,862 0,818 0,785 0,784 0,781 0,803 0,820 0,876 0,934 0,974 0,944 Precio /litro 2018 0,869 0,849 0,795 0,764 0,766 - - - - - - - Variación (%) -2,8-1,5-2,8-2,6-2,3 - - - - - - - Precio /Hº 2017 7,06 7,04 7,00 6,91 6,88 6,83 6,86 6,88 6,89 7,22 7,27 7,24 Precio /Hº 2018 6,96 6,90 6,73 6,63 6,65 - - - - - - - Variación (%) -1,5-2,0-3,8-4,1-3,3 - - - - - - - 4

2.- Leche de Oveja 2.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de oveja a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de junio de 2017 y mayo de 2018. Andalucía 10 11 10 8 7 7 7 8 9 10 11 12 Aragón 18 17 16 17 17 15 15 17 18 17 19 18 Asturias 4 4 4 4 3 3 2 3 3 5 6 5 Canarias 9 8 8 6 5 8 10 10 10 10 10 10 Cantabria 5 4 4 4 4 4 5 6 6 6 6 6 Castilla-La Mancha 94 92 91 90 90 90 92 88 90 86 88 87 Castilla y León 90 86 89 87 87 85 87 84 87 86 86 85 Cataluña 21 23 21 21 20 21 21 21 23 21 22 21 Extremadura 17 16 14 16 15 16 14 15 16 16 16 16 Galicia 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Madrid 9 9 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Murcia 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Navarra 12 10 10 9 9 9 10 11 11 11 9 9 País Vasco 16 11 5 4 2 5 9 16 21 20 20 18 La Rioja 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 C. Valenciana 10 10 10 10 10 10 9 10 10 10 10 10 Total 321 307 296 290 283 287 295 303 318 312 317 311 5

2.- Leche de Oveja 2.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por CCAA (miles litros) Andalucía 381,7 365,0 296,8 236,9 210,1 185,7 205,3 227,2 252,1 332,9 383,0 394,3 Aragón 216,7 202,4 174,9 138,9 133,1 85,4 83,2 129,9 138,4 157,8 191,5 220,4 Asturias 27,2 25,3 23,1 18,2 13,8 9,7 17,0 22,2 24,4 28,5 36,9 39,3 Canarias 51,4 35,3 21,0 9,9 10,2 16,0 34,9 59,0 60,0 79,9 80,6 81,1 Cantabria 10,8 6,4 6,0 4,5 5,5 10,0 9,5 12,0 10,7 11,7 12,6 9,4 Castilla-La Mancha 15.595,1 14.112,6 12.100,3 10.070,1 9.583,0 8.859,1 9.671,1 10.333,6 11.216,5 13.311,6 14.449,7 15.278,4 Castilla y León 35.094,8 32.125,3 26.898,1 20.698,0 16.772,8 13.579,0 15.783,8 18.389,1 21.271,8 30.769,7 35.339,2 39.097,1 Cataluña 73,4 74,9 59,9 54,5 70,6 63,6 51,3 78,4 64,1 80,3 93,9 95,4 Extremadura 973,9 930,3 805,2 643,9 574,9 476,3 474,5 654,9 794,2 1.008,1 1.141,1 1.185,8 Galicia 1.783,8 1.834,3 1.570,4 1.311,9 1.203,3 1.076,2 1.258,1 1.281,9 1.440,2 1.892,1 1.913,8 2.005,3 Madrid 1.357,9 1.373,4 1.242,6 983,3 903,1 821,5 887,3 821,0 828,4 1.140,6 1.206,9 1.415,2 Murcia 150,7 144,8 127,1 110,9 102,9 91,8 86,1 75,3 55,4 61,7 108,6 64,1 Navarra 1.401,9 1.116,5 808,5 588,3 536,6 526,2 660,0 1.240,6 1.208,2 1.570,7 1.662,6 1.693,2 País Vasco 370,0 178,1 161,1 100,9 104,7 101,1 45,5 237,7 291,0 484,2 549,2 444,0 La Rioja 390,2 362,2 299,0 215,8 169,1 154,2 182,1 213,0 295,0 418,1 420,5 422,8 C. Valenciana 164,7 164,5 125,6 131,7 125,5 101,0 77,7 98,1 100,8 127,4 119,8 143,3 Total 58.044,2 53.051,3 44.719,6 35.317,6 30.519,2 26.156,9 29.527,4 33.873,9 38.051,4 51.475,2 57.710,1 62.589,0 6

2.- Leche de Oveja Litros CCAA comprador 40.000.000 35.000.000 30.000.000 25.000.000 Litros 20.000.000 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 2017 2018 Castilla y León Castilla-La Mancha Navarra Resto 7

2.- Leche de Oveja 2.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Andalucía 0,775 0,777 0,773 0,829 0,841 0,921 0,918 0,880 0,864 0,844 0,819 0,812 Aragón 0,886 0,891 0,904 0,939 0,955 0,970 1,013 0,960 0,950 0,929 0,911 0,897 Asturias 1,088 1,098 1,106 1,126 1,374 1,363 1,360 1,470 1,464 1,100 1,133 1,187 Canarias 0,904 0,909 0,908 0,925 0,949 0,928 0,901 0,890 0,895 0,890 0,901 0,900 Cantabria 0,893 0,917 0,974 0,954 0,866 0,855 0,932 0,955 0,972 0,930 0,908 0,869 Castilla-La Mancha 0,916 0,933 0,950 1,008 1,025 1,079 1,064 0,994 0,961 0,900 0,854 0,852 Castilla y León 0,703 0,729 0,748 0,800 0,877 0,903 0,859 0,776 0,769 0,724 0,705 0,711 Cataluña 0,910 0,918 0,909 0,893 0,981 1,031 1,012 1,035 1,025 0,986 0,964 0,976 Extremadura 0,739 0,814 0,824 0,922 0,951 0,956 0,933 0,870 0,805 0,762 0,736 0,733 Galicia - - - - - - - - - - - - Madrid 0,790 0,810 0,821 0,878 0,918 0,956 0,956 0,892 0,867 0,814 0,786 0,775 Murcia 0,892 0,902 0,936 0,972 1,049 1,086 1,097 0,995 1,009 0,950 0,859 0,829 Navarra 0,930 0,907 0,866 0,849 0,866 0,863 0,864 0,881 0,908 0,907 0,895 0,920 País Vasco 1,154 1,172 1,198 1,239 1,201 1,209 0,997 0,971 1,015 1,020 1,016 1,049 La Rioja 0,810 0,822 0,885 0,941 0,955 0,932 0,916 0,912 0,859 0,821 0,693 0,715 C. Valenciana 0,883 0,876 0,859 0,930 0,951 0,984 1,008 0,969 0,950 0,933 0,914 0,900 Total 0,781 0,803 0,820 0,876 0,934 0,974 0,944 0,869 0,849 0,795 0,764 0,766 8

2.- Leche de Oveja 2.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/hectogrado Andalucía 7,01 6,83 6,79 6,67 6,66 6,78 6,84 6,90 6,95 7,09 7,02 7,04 Aragón 8,27 8,19 8,18 7,88 7,69 7,71 7,80 7,78 7,92 8,02 7,95 7,86 Asturias 9,30 9,70 9,60 9,67 11,52 11,46 11,19 13,11 12,39 11,00 10,68 10,72 Canarias 7,36 7,14 7,14 8,38 9,11 7,80 7,55 7,68 7,61 7,86 7,62 7,61 Cantabria 7,99 8,05 9,74 9,50 8,45 8,20 8,55 8,45 8,70 8,39 8,34 7,87 Castilla-La Mancha 7,66 7,67 7,75 7,75 7,82 7,86 7,81 7,52 7,44 7,28 7,05 7,04 Castilla y León 6,31 6,35 6,37 6,34 6,81 6,81 6,80 6,46 6,44 6,30 6,28 6,35 Cataluña 8,01 8,06 7,89 7,41 7,97 7,97 7,46 7,85 7,96 7,98 8,17 8,17 Extremadura 6,42 6,84 6,85 7,16 7,34 7,05 6,92 6,84 6,58 6,45 6,35 6,33 Galicia - - - - - - - - - - - - Madrid 6,68 6,71 6,71 6,72 7,06 7,04 6,95 6,69 6,67 6,53 6,46 6,44 Murcia 7,66 7,67 7,74 7,59 7,77 7,59 7,88 7,51 7,54 7,44 6,97 6,77 Navarra 8,13 7,82 7,98 7,86 7,51 7,53 8,00 7,86 8,26 8,09 8,12 8,09 País Vasco 9,33 9,03 8,57 8,48 7,19 9,30 8,79 8,53 8,93 8,95 8,84 8,78 La Rioja 7,29 7,18 7,46 7,42 7,39 7,40 7,44 7,48 7,14 7,19 6,33 6,44 C. Valenciana 7,81 8,23 7,79 7,69 7,73 7,79 7,85 7,64 7,96 8,16 8,24 8,19 Total 6,83 6,86 6,88 6,89 7,22 7,27 7,24 6,96 6,90 6,73 6,63 6,65 9

2.- Leche de Oveja 2.5.- Nº Ganaderos con entregas Andalucía 61 57 41 39 35 36 37 35 39 48 52 54 Aragón 14 13 13 13 13 12 11 13 13 13 13 13 Asturias 4 2 2 2 1 1 1 1 1 3 4 3 Canarias 42 38 36 23 17 23 32 37 39 41 42 43 Cantabria 7 5 4 4 5 5 7 9 9 7 7 8 Castilla-La Mancha 1.138 1.117 1.100 1.079 1.058 1.047 1.053 1.079 1.082 1.020 1.041 1.039 Castilla y León 2.447 2.413 2.362 2.280 2.181 2.086 2.136 2.228 2.300 2.314 2.308 2.299 Cataluña 14 12 11 11 10 12 11 13 13 13 13 13 Extremadura 106 104 99 95 92 93 90 99 105 106 107 104 Galicia - - - - - - - - - - - - Madrid 96 95 92 92 89 80 86 89 87 87 89 88 Murcia 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Navarra 174 122 88 39 26 35 91 154 175 178 178 172 País Vasco 134 51 16 4 2 8 39 119 146 183 184 169 La Rioja 11 11 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 C. Valenciana 12 12 12 12 11 11 11 11 11 11 11 11 Otros* 2 - - - 1 1 2 2 - - 1 1 Total 4.265 4.055 3.888 3.705 3.553 3.462 3.619 3.901 4.032 4.036 4.063 4.030 * Ganaderos de Francia. 10

2.- Leche de Oveja 2.6.- Producción de leche de oveja por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de oveja considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total leche producida por CCAA (miles litros) Andalucía 704,1 667,6 569,4 476,4 443,4 371,3 408,5 447,1 487,5 585,9 649,3 680,1 Aragón 404,0 391,7 376,7 321,4 307,1 271,6 259,7 327,3 303,9 351,1 394,9 432,5 Asturias 2,0 1,5 1,6 0,9 0,3 0,3 0,3 0,6 0,9 3,4 3,2 2,9 Canarias 51,4 35,3 21,0 9,9 10,2 16,0 34,9 59,0 60,0 79,9 80,6 81,1 Cantabria 8,4 3,9 4,1 1,9 4,2 6,2 6,9 8,8 7,7 8,2 7,7 6,0 Castilla-La Mancha 17.167,0 15.763,9 13.456,2 11.239,9 10.620,9 9.723,8 10.709,3 11.546,4 12.657,7 15.394,6 16.654,2 17.576,6 Castilla y León 34.515,3 31.639,4 26.493,9 20.336,6 16.404,4 13.185,0 15.328,8 17.641,0 20.406,1 29.707,7 34.153,2 37.827,9 Cataluña 293,2 292,8 271,8 266,5 265,7 232,0 209,0 244,0 201,4 272,8 293,9 311,0 Extremadura 1.176,6 1.112,3 955,7 766,4 674,9 581,0 609,5 799,0 952,4 1.222,3 1.382,5 1.437,1 Galicia - - - - - - - - - - - - Madrid 1.349,9 1.296,6 1.190,8 921,9 850,5 876,2 945,6 954,8 1.037,8 1.243,0 1.356,2 1.527,0 Murcia 166,3 154,3 143,6 112,9 115,3 96,8 113,0 123,7 124,0 146,2 140,3 149,9 Navarra 1.339,8 1.050,0 827,7 581,5 538,0 478,2 511,3 1.042,8 1.073,0 1.413,5 1.482,6 1.475,1 País Vasco 387,1 188,7 62,7 20,8 5,3 26,7 110,6 370,7 394,2 618,7 701,6 628,3 La Rioja 224,1 208,3 161,1 101,4 80,0 101,1 107,8 120,1 176,4 227,4 231,0 235,5 C. Valenciana 247,6 244,8 183,3 159,1 178,7 166,3 151,2 180,0 168,3 200,6 176,1 210,6 Otros* 7,4 - - - 20,3 24,4 20,9 8,5 - - 2,9 7,4 Total 58.044,2 53.051,3 44.719,6 35.317,6 30.519,2 26.156,9 29.527,4 33.873,9 38.051,4 51.475,2 57.710,1 62.589,0 * Ganaderos de Francia. 11

2.- Leche de Oveja 2.7.- Detalle de la producción en Mayo 2018 2.7.1 - Ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en MAYO. Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma CCAA ganaderos CCAA Con entregas fuera CCAA ganaderos CCAA Andalucía 54 1,3 42 77,8 13 24,1 Aragón 13 0,3 11 84,6 5 38,5 Asturias 3 0,1 3 100,0-0,0 Canarias 43 1,1 43 100,0-0,0 Cantabria 8 0,2 8 100,0-0,0 C.-La Mancha 1.039 25,8 868 83,5 179 17,2 Castilla y León 2.299 57,1 2.261 98,3 41 1,8 Cataluña 13 0,3 12 92,3 2 15,4 Extremadura 104 2,6 81 77,9 24 23,1 Galicia - - - - - - Madrid 88 2,2 29 33,0 62 70,5 Murcia 3 0,1 1 33,3 3 100,0 Navarra 172 4,3 159 92,4 13 7,6 País Vasco 169 4,2 66 39,1 105 62,1 La Rioja 10 0,2 9 90,0 1 10,0 C. Valenciana 11 0,3 10 90,9 2 18,2 Total* 4.029 100,0 3.603 89,4 450 11,2 * 1 ganadero de Francia no contabilizado y 24 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad. 2.7.2.- Detalle mensual de producción Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma CCAA total CCAA Litros entregados distinta CCAA total CCAA Andalucía 680.144 1,1 354.202 52,1 325.942 47,9 Aragón 432.507 0,7 193.805 44,8 238.702 55,2 Asturias 2.868 0,0 2.868 100,0-0,0 Canarias 81.052 0,1 81.052 100,0-0,0 Cantabria 6.006 0,0 6.006 100,0-0,0 C.-La Mancha 17.576.631 28,1 14.103.869 80,2 3.472.762 19,8 Castilla y León 37.827.946 60,4 37.020.911 97,9 807.035 2,1 Cataluña 311.007 0,5 87.331 28,1 223.676 71,9 Extremadura 1.437.137 2,3 1.179.016 82,0 258.121 18,0 Galicia - - - - - - Madrid 1.527.008 2,4 738.332 48,4 788.676 51,6 Murcia 149.919 0,2 20.926 14,0 128.993 86,0 Navarra 1.475.054 2,4 1.101.468 74,7 373.586 25,3 País Vasco 628.318 1,0 235.243 37,4 393.075 62,6 La Rioja 235.486 0,4 231.451 98,3 4.035 1,7 C. Valenciana 210.594 0,3 117.357 55,7 93.237 44,3 Total* 62.581.677 100,0 55.473.837 88,6 7.107.840 11,4 * 7.367 litros de ganaderos de Francia no contabilizados. 12

3.- Leche de Cabra 3.1.- Datos generales del 2018 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2017 292 302 311 317 322 324 322 319 312 308 304 300 Nº decl. 2018 298 303 311 311 309 - - - - - - - Variación (%) 2,1 0,3 0,0-1,9-4,0 - - - - - - - Producción 2017 (miles litros) 33.184,1 35.139,3 46.602,0 51.221,4 55.387,4 50.941,8 46.850,6 38.858,3 30.707,2 29.509,4 29.631,5 31.733,6 Producción 2018 (miles litros) 35.601,5 37.719,3 46.839,8 51.057,0 55.577,7 - - - - - - - Variación (%) 7,3 7,3 0,5-0,3 0,3 - - - - - - - Nº gan 2017 5.536 5.706 5.866 5.969 6.046 6.051 5.962 5.832 5.509 5.276 5.202 5.212 Nº gan 2018 5.374 5.508 5.596 5.619 5.629 - - - - - - - Variación (%) -2,9-3,5-4,6-5,9-6,9 - - - - - - - Precio /litro 2017 0,646 0,627 0,599 0,569 0,560 0,541 0,550 0,570 0,623 0,668 0,704 0,695 Precio /litro 2018 0,654 0,633 0,598 0,560 0,544 - - - - - - - Variación (%) 1,2 1,0-0,1-1,4-2,8 - - - - - - - Precio /Hº 2017 6,83 6,89 6,90 6,88 6,88 6,88 6,94 7,02 7,11 7,23 7,23 7,23 Precio /Hº 2018 6,93 6,88 6,78 6,63 6,65 - - - - - - - Variación (%) 1,5-0,2-1,7-3,6-3,3 - - - - - - - 13

3.- Leche de Cabra 3.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de cabra a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de junio de 2017 y mayo de 2018. Andalucía 67 67 64 63 63 61 60 64 66 67 66 67 Aragón 9 9 8 7 6 8 9 9 9 9 9 9 Asturias 9 10 10 10 11 8 5 6 9 11 11 11 Baleares 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Canarias 37 36 36 36 35 35 36 31 31 32 32 32 Cantabria 9 9 9 9 7 8 6 7 7 8 7 8 Castilla-La Mancha 47 46 46 46 46 46 46 44 44 44 42 42 Castilla y León 31 29 30 29 29 29 28 26 28 29 31 29 Cataluña 36 36 36 34 34 32 32 32 33 34 34 33 Extremadura 30 29 30 27 28 28 28 29 27 28 29 29 Galicia 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Madrid 6 6 6 6 6 6 6 5 5 5 5 5 Murcia 14 15 14 15 14 14 15 15 14 14 15 15 Navarra 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 País Vasco 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 La Rioja 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 C. Valenciana 22 22 22 22 21 21 21 22 22 22 22 21 Total 324 322 319 312 308 304 300 298 303 311 311 309 14

3.- Leche de Cabra 3.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por CCAA (miles litros) Andalucía 18.968,1 17.604,6 14.138,6 10.754,8 10.129,6 10.600,4 11.664,8 13.473,6 14.454,9 17.872,7 19.386,2 20.964,9 Aragón 93,1 85,0 64,8 41,1 37,3 45,5 40,0 59,2 53,4 55,6 64,8 67,5 Asturias 54,7 51,9 45,2 41,8 40,8 23,0 19,6 4,8 11,8 19,6 23,0 23,1 Baleares 1,9 2,1 2,0 1,6 1,1 1,0 1,0 1,3 1,7 1,6 1,9 2,0 Canarias 2.746,2 2.600,4 2.350,3 1.808,8 1.650,6 1.550,0 1.766,9 1.918,4 1.893,4 2.394,2 2.577,9 2.784,4 Cantabria 36,6 38,8 36,1 27,8 25,0 22,4 16,1 14,4 15,4 28,3 31,9 38,4 Castilla-La Mancha 9.144,4 8.439,6 7.137,1 5.601,1 5.253,5 5.183,6 5.274,8 5.872,2 6.342,7 7.936,8 8.662,9 9.462,5 Castilla y León 4.347,8 4.109,4 3.488,4 2.927,1 2.891,0 2.770,2 2.711,7 2.859,9 3.073,2 3.850,1 4.331,6 4.798,7 Cataluña 570,1 521,6 521,3 411,6 376,8 381,1 339,3 427,6 383,2 492,7 513,5 563,2 Extremadura 2.758,0 2.455,7 2.062,3 1.668,3 1.647,8 1.610,7 1.742,1 2.089,3 2.257,3 2.778,9 3.139,8 3.437,7 Galicia 2.236,7 2.043,2 1.715,1 1.342,1 1.231,6 1.217,6 1.309,3 1.467,8 1.540,0 1.870,6 2.080,2 2.316,6 Madrid 1.765,9 1.435,5 1.020,4 694,5 635,6 728,8 953,6 1.230,3 1.385,2 1.650,1 1.822,6 1.970,4 Murcia 6.217,9 5.511,7 4.545,3 3.964,2 4.154,7 4.100,8 4.392,8 4.516,7 4.694,2 6.093,7 6.435,6 7.102,5 Navarra 77,5 83,0 70,6 52,6 47,1 42,3 42,8 52,5 58,4 74,6 88,7 89,6 País Vasco 1,2 1,2 1,3 1,1 0,8 0,7 1,6 4,0 3,9 4,4 4,5 4,4 La Rioja 141,8 141,7 128,9 91,4 74,5 77,9 85,5 90,5 90,5 121,3 135,4 170,2 C. Valenciana 1.779,7 1.725,3 1.530,5 1.277,2 1.311,7 1.275,5 1.371,8 1.518,9 1.460,1 1.594,7 1.756,6 1.781,7 Total 50.941,8 46.850,6 38.858,3 30.707,2 29.509,4 29.631,5 31.733,6 35.601,5 37.719,3 46.839,8 51.057,0 55.577,7 15

3.- Leche de Cabra 25.000.000 Litros CCAA comprador 20.000.000 Litros 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO 2017 FEBRERO MARZO 2018 ABRIL MAYO Resto Andalucía Castilla-La Mancha Murcia 16

3.- Leche de Cabra 3.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Andalucía 0,525 0,534 0,553 0,606 0,654 0,684 0,673 0,638 0,615 0,575 0,541 0,528 Aragón 0,742 0,735 0,765 0,840 0,854 0,868 0,861 0,846 0,809 0,808 0,792 0,745 Asturias 0,556 0,553 0,689 0,591 0,585 0,674 0,672 0,626 0,673 0,656 0,562 0,561 Baleares 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 0,750 Canarias 0,639 0,643 0,648 0,657 0,659 0,668 0,660 0,654 0,656 0,650 0,647 0,647 Cantabria 0,768 0,770 0,781 0,784 0,779 0,780 0,809 0,837 0,831 0,812 0,782 0,775 Castilla-La Mancha 0,527 0,533 0,549 0,607 0,659 0,694 0,682 0,646 0,628 0,599 0,552 0,530 Castilla y León 0,550 0,557 0,589 0,658 0,702 0,770 0,774 0,663 0,655 0,620 0,568 0,543 Cataluña 0,786 0,764 0,821 0,891 0,924 0,980 0,982 0,929 0,857 0,816 0,789 0,781 Extremadura 0,519 0,533 0,547 0,612 0,653 0,686 0,678 0,640 0,608 0,570 0,529 0,510 Galicia 0,552 0,561 0,559 0,580 0,631 0,682 0,704 0,714 0,731 0,692 0,626 0,622 Madrid 0,548 0,553 0,578 0,611 0,683 0,719 0,717 0,668 0,657 0,622 0,566 0,545 Murcia 0,560 0,578 0,595 0,642 0,690 0,738 0,741 0,692 0,678 0,644 0,602 0,577 Navarra 0,672 0,611 0,590 0,654 0,789 0,839 0,735 0,690 0,689 0,626 0,597 0,612 País Vasco 0,511 0,517 0,526 0,582 0,646 0,711 0,713 0,752 0,694 0,676 0,609 0,572 La Rioja 0,559 0,568 0,591 0,651 0,682 0,736 0,712 0,684 0,688 0,642 0,595 0,581 C. Valenciana 0,574 0,571 0,580 0,644 0,690 0,746 0,742 0,702 0,682 0,640 0,605 0,591 Total 0,541 0,550 0,570 0,623 0,668 0,704 0,695 0,654 0,633 0,598 0,560 0,544 17

3.- Leche de Cabra 3.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/ hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/hectogrado Andalucía 6,77 6,83 6,87 6,96 7,09 7,08 7,08 6,84 6,75 6,59 6,47 6,52 Aragón 9,10 8,98 9,15 9,29 8,60 8,68 8,75 8,79 8,66 8,74 9,12 8,93 Asturias 7,33 7,34 8,87 7,44 7,17 7,69 7,26 6,91 7,28 7,35 6,80 6,94 Baleares 10,22 10,00 9,92 9,68 6,76 6,75 7,20 7,71 8,68 9,09 9,04 9,74 Canarias 7,45 7,42 7,39 7,20 7,13 7,05 6,94 7,00 7,10 7,30 7,44 7,45 Cantabria 9,76 9,71 9,83 9,14 8,25 8,10 8,77 9,22 8,64 9,03 10,19 9,21 Castilla-La Mancha 6,65 6,65 6,71 6,88 7,00 7,00 7,02 6,73 6,71 6,68 6,48 6,46 Castilla y León 7,10 7,14 7,46 7,77 7,79 8,06 8,15 7,02 7,11 6,99 6,73 6,70 Cataluña 10,09 9,79 10,41 10,32 10,34 10,23 10,18 10,02 9,29 9,16 9,24 9,37 Extremadura 6,59 6,69 6,73 6,86 7,00 7,04 6,98 6,69 6,62 6,44 6,26 6,30 Galicia 8,00 7,96 7,95 8,02 8,12 8,17 8,69 8,54 8,13 8,33 8,20 8,16 Madrid 6,90 6,99 6,97 7,10 7,31 7,38 7,52 6,98 6,99 6,95 6,70 6,66 Murcia 7,05 7,30 7,37 7,36 7,52 7,49 7,54 7,25 7,28 7,24 7,03 6,97 Navarra 8,90 7,37 7,46 7,35 7,31 8,32 7,85 7,37 7,38 7,38 7,34 7,31 País Vasco 6,52 6,47 6,45 6,52 6,72 6,71 6,69 6,48 6,50 6,48 6,33 6,34 La Rioja 7,22 7,31 7,43 7,48 7,52 7,57 7,61 7,62 7,59 7,43 7,32 7,35 C. Valenciana 7,05 7,11 7,12 7,32 7,42 7,39 7,35 7,26 7,17 7,04 6,88 6,93 Total 6,88 6,94 7,02 7,11 7,23 7,23 7,23 6,93 6,88 6,78 6,63 6,65 18

3.- Leche de Cabra 3.5.- Nº Ganaderos con entregas Andalucía 3.035 2.985 2.924 2.737 2.607 2.588 2.598 2.687 2.769 2.807 2.824 2.838 Aragón 12 13 13 10 9 10 10 11 11 10 10 10 Asturias 11 10 10 10 10 9 9 10 11 14 14 14 Baleares 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Canarias 351 345 340 323 296 292 299 316 319 321 326 328 Cantabria 10 10 10 9 8 7 8 5 5 9 10 10 Castilla-La Mancha 843 838 829 815 789 780 764 761 769 770 761 763 Castilla y León 331 326 322 315 306 296 278 283 294 302 302 300 Cataluña 79 80 77 75 74 71 71 74 73 73 74 74 Extremadura 778 755 721 646 612 588 617 673 689 724 730 734 Galicia 4 4 3 3 4 4 3 3 3 3 4 4 Madrid 85 85 84 79 75 77 75 75 76 78 81 81 Murcia 377 376 369 357 357 354 356 357 368 364 360 355 Navarra 4 5 4 4 4 3 3 2 2 2 3 3 País Vasco 6 6 6 6 6 5 5 4 6 6 8 8 La Rioja 18 18 16 17 17 17 16 16 16 16 16 17 C. Valenciana 106 105 103 102 101 100 99 96 96 96 95 89 Total 6.051 5.962 5.832 5.509 5.276 5.202 5.212 5.374 5.508 5.596 5.619 5.629 19

3.- Leche de Cabra 3.6.- Producción de leche de cabra por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de cabra considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total leche producida por CCAA (miles litros) Andalucía 23.629,7 21.469,6 17.114,7 12.829,0 12.075,6 12.714,8 14.124,1 16.448,4 17.799,1 21.967,1 24.041,3 26.238,8 Aragón 93,6 95,4 77,7 49,8 46,6 52,2 45,1 63,6 58,3 63,2 72,7 81,0 Asturias 164,2 159,7 137,0 142,7 129,1 91,3 96,1 69,5 73,4 110,0 161,4 174,0 Baleares 1,9 2,1 2,0 1,6 1,1 1,0 1,0 1,3 1,7 1,6 1,9 2,0 Canarias 2.746,2 2.600,4 2.350,3 1.808,8 1.650,6 1.550,0 1.766,9 1.918,4 1.893,4 2.394,2 2.577,9 2.784,4 Cantabria 57,1 59,3 49,5 43,6 41,8 30,8 16,0 12,5 17,2 40,3 51,6 56,0 Castilla-La Mancha 8.955,9 8.527,0 7.394,0 5.954,8 5.614,1 5.494,5 5.577,1 5.987,3 6.402,0 8.088,4 8.732,3 9.443,6 Castilla y León 3.001,6 2.858,9 2.407,4 1.996,9 1.997,7 1.943,5 1.811,5 1.865,1 1.994,0 2.517,1 2.816,5 3.170,8 Cataluña 523,8 473,3 468,7 382,0 349,4 333,0 320,0 409,7 365,3 452,1 468,8 512,0 Extremadura 4.245,3 3.627,5 2.925,1 2.326,7 2.293,2 2.185,1 2.402,7 2.947,8 3.197,8 3.919,1 4.383,1 4.790,3 Galicia 25,2 32,2 27,7 18,0 18,7 15,4 11,0 8,4 7,4 11,2 17,1 29,7 Madrid 715,8 728,2 654,4 537,8 503,8 488,7 492,9 529,8 558,1 698,3 767,5 868,3 Murcia 5.505,3 4.987,4 4.133,0 3.696,5 3.917,6 3.914,3 4.166,5 4.333,7 4.367,7 5.349,5 5.641,6 6.028,7 Navarra 32,4 25,5 29,5 19,8 23,6 18,2 16,7 16,1 18,9 23,7 26,1 25,0 País Vasco 27,7 26,1 24,5 17,9 13,1 11,8 13,9 18,3 21,5 24,3 30,6 40,5 La Rioja 187,7 186,2 156,8 115,4 96,4 98,4 105,2 113,2 117,2 152,8 176,0 203,7 C. Valenciana 1.028,5 991,7 906,0 765,9 737,2 688,7 766,8 858,3 826,3 1.026,9 1.090,6 1.128,9 Total 50.941,8 46.850,6 38.858,3 30.707,2 29.509,4 29.631,5 31.733,6 35.601,5 37.719,3 46.839,8 51.057,0 55.577,7 20

3.- Leche de Cabra 3.7.- Detalle de producción en Mayo 2018 3.7.1 - Ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en MAYO. Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma CCAA ganaderos CCAA Con entregas fuera CCAA ganaderos CCAA Andalucía 2.838 50,4 2.147 75,7 699 24,6 Aragón 10 0,2 8 80,0 2 20,0 Asturias 14 0,2 7 50,0 7 50,0 Baleares 1 0,0 1 100,0 - - Canarias 328 5,8 328 100,0 - - Cantabria 10 0,2 8 80,0 3 30,0 C.-La Mancha 763 13,6 580 76,0 184 24,1 Castilla y León 300 5,3 276 92,0 24 8,0 Cataluña 74 1,3 74 100,0 - - Extremadura 734 13,0 517 70,4 220 30,0 Galicia 4 0,1 4 100,0 - - Madrid 81 1,4 16 19,8 66 81,5 Murcia 355 6,3 241 67,9 117 33,0 Navarra 3 0,1 2 66,7 1 33,3 País Vasco 8 0,1 1 12,5 7 87,5 La Rioja 17 0,3 13 76,5 4 23,5 C. Valenciana 89 1,6 74 83,1 17 19,1 Total* 5.629 100,0 4.297 76,3 1.351 24,0 3.7.2.- Detalle mensual de producción Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma CCAA total CCAA Litros entregados distinta CCAA total CCAA Andalucía 26.238.785 47,2 19.267.410 73,4 6.971.375 26,6 Aragón 81.010 0,1 65.990 81,5 15.020 18,5 Asturias 174.019 0,3 18.324 10,5 155.695 89,5 Baleares 1.985 0,0 1.985 100,0 - - Canarias 2.784.420 5,0 2.784.420 100,0 - - Cantabria 56.044 0,1 34.662 61,8 21.382 38,2 C.-La Mancha 9.443.642 17,0 6.696.378 70,9 2.747.264 29,1 Castilla y León 3.170.829 5,7 2.885.755 91,0 285.074 9,0 Cataluña 512.044 0,9 512.044 100,0 - - Extremadura 4.790.262 8,6 3.100.530 64,7 1.689.732 35,3 Galicia 29.746 0,1 29.746 100,0 - - Madrid 868.296 1,6 75.017 8,6 793.279 91,4 Murcia 6.028.690 10,8 4.116.353 68,3 1.912.337 31,7 Navarra 24.963 0,0 23.637 94,7 1.326 5,3 País Vasco 40.454 0,1 4.420 10,9 36.034 89,1 La Rioja 203.684 0,4 144.286 70,8 59.398 29,2 C. Valenciana 1.128.875 2,0 756.430 67,0 372.445 33,0 Total 55.577.748 100,0 40.517.387 72,9 15.060.361 27,1 * 19 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad 21

NOTA ACLARATORIA Los datos publicados proceden de las declaraciones mensuales realizadas por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. En todos los casos se trata de datos provisionales, que pueden ser objeto de modificación como consecuencia de la depuración administrativa de los mismos, o de actuaciones de control realizadas. Estos datos tienen únicamente carácter informativo. El Nº Ganaderos es el número de productores pertenecientes a una comunidad autónoma que han realizado entregas según lo declarado por los compradores. Si un productor entrega leche a varios compradores, se computa una única vez. El Nº Compradores es el número de compradores que han declarado entregas en cada comunidad autónoma. El Importe medio declarado en /litro se calcula, a nivel de productor, a partir de las declaraciones mensuales de entregas de leche a compradores, dividiendo el importe liquidado en euros entre los litros entregados. Dichos importes incluyen bonificaciones y penalizaciones por calidad pero no IVA ni otros impuestos. En los importes medios por litro y hectogrado únicamente se han tenido en cuenta los ganaderos que han percibido por sus entregas importes medios comprendidos en el intervalo entre 0,1 y 2,0 /litro y un valor medio del grado entre 5 y 20. 22