DEL SECTOR LÁCTEO OVINO / CAPRINO Abril 2017
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 013-17-034-6 2
ÍNDICE 1. Introducción 4 2. Leche de Oveja 4 2.1. Datos generales del 2017 - Comparación con año anterior 4 2.2. Número de compradores con entregas declaradas 5 2.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 5 2.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 7 2.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 7 2.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 7 2.5. Nº Ganaderos con entregas 8 2.6. Producción de leche de oveja por comunidades autónomas 8 2.7. Detalle de la producción en Abril 2017 9 3. Leche de Cabra 10 3.1. Datos generales del 2017 - Comparación con año anterior 10 3.2. Número de compradores con entregas declaradas 11 3.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 11 3.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 13 3.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 13 3.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 13 3.5. Nº Ganaderos con entregas 14 3.6. Producción de leche de cabra por comunidades autónomas 14 3.7. Detalle de producción en Abril 2017 15 3
1.- Introducción El estudio analiza, en el período comprendido entre enero y abril de 2017, los datos aportados por los compradores que recogen leche en España de las especies ovina-caprina en las declaraciones obligatorias mensuales de leche a efectuar por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de conformidad con el Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. La información es provisional susceptible de actualización por posibles cambios en las declaraciones presentadas, o por la depuración de las mismas. 2.- Leche de Oveja 2.1.- Datos generales del 2017 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2016 318 324 326 333 338 331 310 302 297 295 299 305 Nº decl. 2017 299 299 300 294 Variación (%) -6,0-7,7-8,0-11,7 Producción 2016 (miles litros) 31.385,2 37.039,0 50.662,9 56.484,0 61.093,3 54.912,2 49.053,7 41.679,2 32.910,9 27.775,8 25.001,3 29.424,1 Producción 2017 (miles litros) 31.140,7 34.466,2 50.012,6 57.058,1 Variación (%) -0,8-6,9-1,3 1,0 Nº gan 2016 4.245 4.398 4.468 4.502 4.510 4.431 4.275 4.067 3.827 3.656 3.632 3.910 Nº gan 2017 4.004 4.115 4.154 4.165 Variación (%) -5,7-6,4-7,0-7,5 Precio /litro 2016 1,016 0,992 0,902 0,822 0,815 0,822 0,816 0,831 0,877 0,927 0,954 0,911 Precio /litro 2017 0,893 0,859 0,815 0,781 Variación (%) -12,1-13,3-9,7-5,0 Precio /Hº 2016 8,16 8,09 7,64 7,11 7,01 7,00 6,98 6,98 7,00 7,09 7,13 7,14 Precio /Hº 2017 7,05 7,02 6,98 6,88 Variación (%) -13,6-13,3-8,7-3,3 4
2.- Leche de Oveja 2.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de oveja a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de enero y abril de 2017. Andalucía 8 9 9 11 Aragón 17 17 18 16 Asturias 4 3 2 4 Canarias 8 7 6 7 Cantabria 4 5 6 4 Castilla-La Mancha 89 88 88 87 Castilla y León 91 91 90 90 Cataluña 19 19 20 19 Extremadura 15 15 15 14 Galicia 2 2 2 2 Madrid 7 7 7 6 Murcia 2 2 2 2 Navarra 8 6 6 5 País Vasco 12 15 17 15 La Rioja 2 2 2 2 C. Valenciana 11 11 10 10 Total 299 299 300 294 2.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por (miles litros) Andalucía 215,5 248,8 375,6 419,9 Aragón 143,1 141,8 181,6 183,1 Asturias 24,7 22,5 27,9 33,5 Canarias 54,9 45,0 32,6 29,7 Cantabria 10,7 13,0 15,0 12,6 Castilla-La Mancha 9.004,1 9.981,1 13.494,1 14.847,5 Castilla y León 17.571,7 19.587,0 29.856,8 35.059,4 Cataluña 56,8 57,5 69,4 75,8 Extremadura 647,8 719,7 956,7 979,3 Galicia 1.102,4 1.208,4 1.637,9 1.787,1 Madrid 825,5 866,6 1.186,9 1.347,9 Murcia 72,7 80,1 112,6 124,6 Navarra 933,1 931,8 1.212,2 1.241,8 País Vasco 146,5 155,8 283,7 364,1 La Rioja 215,5 279,6 409,5 398,3 C. Valenciana 115,5 127,5 160,1 153,4 Total 31.140,7 34.466,2 50.012,6 57.058,1 5
2.- Leche de Oveja 40.000.000 Litros comprador 35.000.000 30.000.000 25.000.000 Litros 20.000.000 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL Castilla y León Castilla-La Mancha Navarra Resto 6
2.- Leche de Oveja 2.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. 2.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/ hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Andalucía 0,881 0,863 0,835 0,822 Aragón 0,993 0,961 0,940 0,924 Asturias 1,360 1,360 1,360 1,054 Canarias 0,896 0,903 0,834 0,803 Cantabria 0,833 0,850 0,868 0,877 Castilla-La Mancha 1,070 1,010 0,966 0,927 Castilla y León 0,779 0,761 0,725 0,698 Cataluña 0,994 0,993 0,988 0,986 Extremadura 0,877 0,840 0,786 0,739 Galicia Madrid 0,915 0,880 0,834 0,788 Murcia 1,095 1,051 1,002 0,975 Navarra 0,914 0,908 0,914 0,915 País Vasco 1,004 1,019 1,054 1,056 La Rioja 0,972 0,935 0,871 0,835 C. Valenciana 0,960 0,934 0,886 0,879 Total 0,893 0,859 0,815 0,781 Euros/hectogrado Andalucía 6,91 7,05 7,16 7,28 Aragón 7,87 7,94 8,15 8,05 Asturias 12,53 11,73 12,13 9,55 Canarias 7,85 7,56 7,05 6,72 Cantabria 7,95 7,83 7,97 7,80 Castilla-La Mancha 7,96 7,90 7,86 7,74 Castilla y León 6,37 6,37 6,38 6,35 Cataluña 7,46 7,80 8,10 8,06 Extremadura 6,76 6,75 6,63 6,42 Galicia Madrid 6,78 6,80 6,72 6,59 Murcia 7,95 7,97 7,89 7,67 Navarra 8,54 8,56 8,75 8,24 País Vasco 8,69 9,00 9,28 9,24 La Rioja 8,05 8,01 7,74 7,36 C. Valenciana 7,47 7,49 7,39 7,55 Total 7,05 7,02 6,98 6,88 7
2.- Leche de Oveja 2.5.- Nº Ganaderos con entregas Andalucía 38 44 57 60 Aragón 14 14 14 14 Asturias 1 1 1 4 Canarias 36 34 23 22 Cantabria 4 6 7 6 Castilla-La Mancha 1.091 1.102 1.101 1.104 Castilla y León 2.391 2.449 2.461 2.460 Cataluña 10 11 12 12 Extremadura 104 107 107 105 Galicia Madrid 91 93 94 94 Murcia 4 4 4 3 Navarra 119 132 135 135 País Vasco 76 94 112 120 La Rioja 10 10 11 11 C. Valenciana 13 13 13 13 Otros* 2 1 2 2 Total 4.004 4.115 4.154 4.165 * Ganaderos de Francia. 2.6.- Producción de leche de oveja por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de oveja considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total leche producida por (miles litros) Andalucía 350,0 396,6 575,7 648,8 Aragón 286,3 278,1 332,6 343,2 Asturias 1,0 0,7 0,6 2,9 Canarias 54,9 45,0 32,6 29,7 Cantabria 8,2 7,3 9,1 7,1 Castilla-La Mancha 10.092,4 11.156,8 15.130,4 16.574,5 Castilla y León 17.089,1 19.132,9 29.245,3 34.370,7 Cataluña 210,6 210,4 255,3 268,1 Extremadura 721,3 799,9 1.079,0 1.122,8 Galicia Madrid 862,0 895,2 1.235,7 1.461,3 Murcia 85,6 99,8 127,5 148,6 Navarra 705,0 719,5 998,4 1.024,1 País Vasco 323,7 307,3 472,0 560,8 La Rioja 157,8 199,7 251,2 237,1 C. Valenciana 188,7 202,6 254,1 250,9 Otros* 4,0 14,5 13,1 7,3 Total 31.140,7 34.466,2 50.012,6 57.058,1 * Ganaderos de Francia. 8
2.- Leche de Oveja 2.7.- Detalle de la producción en Abril 2017 2.7.1 - Ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en ABRIL. Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma ganaderos Con entregas fuera ganaderos Andalucía 60 1,4 49 81,7 12 20,0 Aragón 14 0,3 12 85,7 5 35,7 Asturias 4 0,1 4 100,0 Canarias 22 0,5 22 100,0 Cantabria 6 0,1 6 100,0 C.-La Mancha 1.104 26,5 929 84,1 183 16,6 Castilla y León 2.460 59,1 2.411 98,0 51 2,1 Cataluña 12 0,3 10 83,3 3 25,0 Extremadura 105 2,5 84 80,0 21 20,0 Galicia Madrid 94 2,3 25 26,6 70 74,5 Murcia 3 0,1 1 33,3 2 66,7 Navarra 135 3,2 126 93,3 9 6,7 País Vasco 120 2,9 73 60,8 47 39,2 La Rioja 11 0,3 10 90,9 1 9,1 C. Valenciana 13 0,3 11 84,6 3 23,1 Total* 4.163 100,0 3.773 90,6 407 9,8 * 2 ganaderos de Francia no contabilizados y 17 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad. 2.7.2.- Detalle mensual de producción Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma total Litros entregados distinta total Andalucía 648.834 1,1 419.947 64,7 228.887 35,3 Aragón 343.199 0,6 162.013 47,2 181.186 52,8 Asturias 2.875 2.875 100,0 Canarias 29.737 29.737 100,0 Cantabria 7.106 7.106 100,0 C.-La Mancha 16.574.549 29,1 13.834.148 83,5 2.740.401 16,5 Castilla y León 34.370.728 60,2 33.399.224 97,2 971.504 2,8 Cataluña 268.092 0,5 70.213 26,2 197.879 73,8 Extremadura 1.122.843 2,0 972.816 86,6 150.027 13,4 Galicia Madrid 1.461.313 2,6 575.770 39,4 885.543 60,6 Murcia 148.642 0,3 89.171 60,0 59.471 40,0 Navarra 1.024.137 1,8 834.119 81,4 190.018 18,6 País Vasco 560.755 1,0 325.841 58,1 234.914 41,9 La Rioja 237.086 0,4 232.853 98,2 4.233 1,8 C. Valenciana 250.870 0,4 129.427 51,6 121.443 48,4 Total* 57.050.766 100,0 51.085.260 89,5 5.965.506 10,5 * 7.327 litros de ganaderos de Francia no contabilizados. 9
3.- Leche de Cabra 3.1.- Datos generales del 2017 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2016 282 284 293 302 301 302 303 298 294 284 277 270 Nº decl. 2017 278 286 289 286 Variación (%) -1,4 0,7-1,4-5,3 Producción 2016 (miles litros) 33.850,9 37.812,7 46.972,8 50.061,3 52.633,4 49.265,6 42.979,8 35.424,3 28.189,7 26.724,9 27.539,8 29.537,6 Producción 2017 (miles litros) 33.066,5 34.986,0 46.236,1 50.822,3 Variación (%) -2,3-7,5-1,6 1,5 Nº gan 2016 5.579 5.758 5.964 6.134 6.171 6.183 6.122 5.977 5.633 5.377 5.310 5.325 Nº gan 2017 5.513 5.676 5.791 5.886 Variación (%) -1,2-1,4-2,9-4,0 Precio /litro 2016 0,653 0,618 0,581 0,536 0,523 0,514 0,514 0,532 0,567 0,617 0,648 0,637 Precio /litro 2017 0,646 0,627 0,598 0,568 Variación (%) -1,0 1,5 3,1 6,1 Precio /Hº 2016 7,05 6,82 6,60 6,43 6,44 6,44 6,48 6,52 6,57 6,64 6,69 6,72 Precio /Hº 2017 6,83 6,89 6,89 6,87 Variación (%) -3,1 1,1 4,4 6,9 10
3.- Leche de Cabra 3.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de cabra a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de enero y abril de 2017. Andalucía 59 63 65 64 Aragón 7 8 9 8 Asturias 9 8 9 10 Baleares 1 1 1 1 Canarias 29 28 25 24 Cantabria 3 5 7 7 Castilla-La Mancha 44 45 44 44 Castilla y León 28 28 30 30 Cataluña 26 28 28 28 Extremadura 28 28 28 29 Galicia 2 2 2 2 Madrid 5 5 5 4 Murcia 13 13 13 13 Navarra 1 1 1 1 País Vasco La Rioja 2 2 2 2 C. Valenciana 21 21 20 19 Total 278 286 289 286 3.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por (miles litros) Andalucía 12.276,0 13.072,5 17.268,4 19.084,7 Aragón 64,3 60,8 81,3 87,1 Asturias 11,0 12,8 28,1 43,6 Baleares 0,8 0,8 0,8 0,8 Canarias 1.803,3 1.817,3 2.131,5 2.242,8 Cantabria 9,3 12,9 18,5 25,9 Castilla-La Mancha 5.957,6 6.265,0 8.525,5 9.283,7 Castilla y León 2.416,7 2.506,9 3.556,1 4.258,4 Cataluña 340,2 364,4 491,6 510,6 Extremadura 1.770,1 1.851,6 2.580,4 2.706,7 Galicia 1.377,5 1.459,9 1.989,5 2.267,5 Madrid 1.160,4 1.303,0 1.686,6 1.914,1 Murcia 4.357,0 4.726,5 6.015,0 6.392,5 Navarra 38,3 42,3 72,1 74,3 País Vasco La Rioja 85,1 89,5 126,3 140,0 C. Valenciana 1.399,1 1.399,7 1.664,6 1.789,8 Total 33.066,5 34.986,0 46.236,1 50.822,3 11
3.- Leche de Cabra 20.000.000 Litros comprador 18.000.000 16.000.000 12.000.000 Litros 10.000.000 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 0 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL Resto Andalucía Castilla-La Mancha Murcia 12
3.- Leche de Cabra 3.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. 3.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/ hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Andalucía 0,628 0,613 0,585 0,553 Aragón 0,812 0,774 0,775 0,758 Asturias 0,657 0,650 0,648 0,605 Baleares 0,749 0,750 0,750 0,750 Canarias 0,652 0,646 0,642 0,634 Cantabria 0,802 0,810 0,806 0,774 Castilla-La Mancha 0,638 0,619 0,588 0,561 Castilla y León 0,670 0,643 0,616 0,588 Cataluña 0,957 0,874 0,838 0,822 Extremadura 0,637 0,611 0,574 0,538 Galicia 0,718 0,665 0,701 0,619 Madrid 0,659 0,656 0,603 0,571 Murcia 0,679 0,655 0,628 0,591 Navarra 0,711 0,709 0,675 0,674 País Vasco 0,625 0,663 0,563 0,592 La Rioja 0,683 0,667 0,610 0,584 C. Valenciana 0,683 0,657 0,634 0,614 Total 0,646 0,627 0,598 0,568 Euros/hectogrado Andalucía 6,74 6,83 6,84 6,80 Aragón 8,54 8,90 8,86 8,95 Asturias 6,92 7,11 7,07 7,37 Baleares 6,70 8,20 8,41 9,06 Canarias 7,00 7,00 7,15 7,31 Cantabria 8,70 9,07 9,15 8,98 Castilla-La Mancha 6,56 6,62 6,63 6,69 Castilla y León 7,05 7,06 7,04 7,14 Cataluña 10,18 9,68 9,79 9,94 Extremadura 6,66 6,68 6,61 6,58 Galicia 8,00 8,00 8,00 8,00 Madrid 6,87 7,14 6,92 6,85 Murcia 7,15 7,20 7,19 7,00 Navarra 7,52 7,74 7,93 8,09 País Vasco 6,19 6,38 6,37 6,30 La Rioja 7,39 7,45 7,17 7,19 C. Valenciana 6,97 7,02 7,04 7,08 Total 6,83 6,89 6,89 6,87 13
3.- Leche de Cabra 3.5.- Nº Ganaderos con entregas Andalucía 2.737 2.829 2.918 2.962 Aragón 10 11 12 11 Asturias 9 8 11 12 Baleares 1 1 1 1 Canarias 311 313 290 288 Cantabria 4 5 7 7 Castilla-La Mancha 805 814 824 828 Castilla y León 305 313 325 333 Cataluña 67 70 71 74 Extremadura 661 699 724 756 Galicia 1 1 2 3 Madrid 71 75 76 80 Murcia 401 410 409 410 Navarra 4 4 4 4 País Vasco 2 2 3 3 La Rioja 20 18 18 18 C. Valenciana 104 103 96 96 Total 5.513 5.676 5.791 5.886 3.6.- Producción de leche de cabra por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de cabra considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total leche producida por (miles litros) Andalucía 14.953,5 16.113,7 21.392,5 23.597,6 Aragón 63,2 59,5 80,2 86,7 Asturias 75,1 73,4 99,9 140,2 Baleares 0,8 0,8 0,8 0,8 Canarias 1.803,3 1.817,3 2.131,5 2.242,8 Cantabria 13,2 17,6 28,2 36,0 Castilla-La Mancha 5.722,8 6.049,0 8.145,0 9.083,1 Castilla y León 1.741,1 1.772,6 2.554,2 2.915,5 Cataluña 312,1 317,5 431,3 460,8 Extremadura 2.705,9 2.831,6 3.945,9 4.187,3 Galicia 6,1 6,2 9,0 15,5 Madrid 422,6 460,3 614,2 680,6 Murcia 4.349,3 4.593,0 5.668,2 6.072,3 Navarra 17,5 17,0 28,4 28,4 País Vasco 9,2 9,2 14,9 17,1 La Rioja 109,0 116,4 174,9 185,5 C. Valenciana 761,9 730,8 917,0 1.072,1 Total 33.066,5 34.986,0 46.236,1 50.822,3 14
3.- Leche de Cabra 3.7.- Detalle de producción en Abril 2017 3.7.1 - Ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en ABRIL. Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma ganaderos Con entregas fuera ganaderos Andalucía 2.962 50,3 2.213 74,7 761 25,7 Aragón 11 0,2 8 72,7 3 27,3 Asturias 12 0,2 8 66,7 4 33,3 Baleares 1 1 100,0 Canarias 288 4,9 288 100,0 Cantabria 7 0,1 6 85,7 2 28,6 C.-La Mancha 828 14,1 648 78,3 180 21,7 Castilla y León 333 5,7 302 90,7 32 9,6 Cataluña 74 1,3 74 100,0 Extremadura 756 12,8 525 69,4 236 31,2 Galicia 3 0,1 3 100,0 Madrid 80 1,4 19 23,8 62 77,5 Murcia 410 7,0 285 69,5 128 31,2 Navarra 4 0,1 1 25,0 3 75,0 País Vasco 3 0,1 3 100,0 La Rioja 18 0,3 14 77,8 4 22,2 C. Valenciana 96 1,6 83 86,5 15 15,6 Total* 5.886 100,0 4.478 76,1 1.433 24,3 3.7.2.- Detalle mensual de producción Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma total Litros entregados distinta total Andalucía 23.597.647 46,4 17.388.884 73,7 6.208.763 26,3 Aragón 86.674 0,2 70.267 81,1 16.407 18,9 Asturias 140.202 0,3 37.486 26,7 102.716 73,3 Baleares 825 825 100,0 Canarias 2.242.787 4,4 2.242.787 100,0 Cantabria 35.953 0,1 24.599 68,4 11.354 31,6 C.-La Mancha 9.083.051 17,9 6.770.780 74,5 2.312.271 25,5 Castilla y León 2.915.536 5,7 2.620.381 89,9 295.155 10,1 Cataluña 460.812 0,9 460.812 100,0 Extremadura 4.187.296 8,2 2.558.081 61,1 1.629.215 38,9 Galicia 15.479 15.479 100,0 Madrid 680.562 1,3 79.339 11,7 601.223 88,3 Murcia 6.072.288 11,9 4.212.856 69,4 1.859.432 30,6 Navarra 28.428 0,1 9.603 33,8 18.825 66,2 País Vasco 17.124 17.124 100,0 La Rioja 185.497 0,4 126.109 68,0 59.388 32,0 C. Valenciana 1.072.133 2,1 837.898 78,2 234.235 21,8 Total 50.822.294 100,0 37.456.186 73,7 13.366.108 26,3 * 25 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad 15
NOTA ACLARATORIA Los datos publicados proceden de las declaraciones mensuales realizadas por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. En todos los casos se trata de datos provisionales, que pueden ser objeto de modificación como consecuencia de la depuración administrativa de los mismos, o de actuaciones de control realizadas. Estos datos tienen únicamente carácter informativo. El Nº Ganaderos es el número de productores pertenecientes a una comunidad autónoma que han realizado entregas según lo declarado por los compradores. Si un productor entrega leche a varios compradores, se computa una única vez. El Nº Compradores es el número de compradores que han declarado entregas en cada comunidad autónoma. El Importe medio declarado en /litro se calcula, a nivel de productor, a partir de las declaraciones mensuales de entregas de leche a compradores, dividiendo el importe liquidado en euros entre los litros entregados. Dichos importes incluyen bonificaciones y penalizaciones por calidad pero no IVA ni otros impuestos. En los importes medios por litro y hectogrado únicamente se han tenido en cuenta los ganaderos que han percibido por sus entregas importes medios comprendidos en el intervalo entre 0,1 y 2,0 /litro y un valor medio del grado entre 5 y 20. 16