Manual de agricultura agroecológica

Transcripción

1 Manual de agricultura agroecológica

2 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. PRESENTACION En este manual se presentan algunas técnicas que pueden resultar muy útiles para facilitar el trabajo de cultivo de maíz y hortalizas bajo un sistema natural o agroecológico. Los temas contenidos se presentan en el mismo orden en el que se usan para el establecimiento de un cultivo, comenzando por el tratamiento de semillas, fertilización, prevención y combate de plagas y enfermedades y almacenaje. Cada una de las técnicas que se presentan en este manual fue escogida entre muchas otras, por ser las que mejor se adaptan a las condiciones locales de disponibilidad y precio de los insumos necesarios. Aunque la mayoría de los insumos pueden encontrarse en la comunidad, en las parcelas y terrenos, algunos será necesario comprarlos, sin embargo los productos que se preparen serán mas baratos y de mejor calidad que los de origen sintético. La combinación y adecuación de estas técnicas, por cada agricultor, pueden resultar una herramienta muy útil para la conservación de los suelos, la salud de los cultivos, la salud de la familia y la economía local, pues buscan evitar el uso y abuso de sustancias químicas que son tóxicas y caras (princi- 2 2

3 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol palmente contenidas en herbicidas y plaguicidas); a través del conocimiento de técnicas alternativas que facilitan el mantenimiento de la fertilidad de los suelos y el equilibrio nutricional de los cultivos. 1.- TRATAMIENTOS ANTES DE LA SIEMBRA DE SEMILLAS Los tratamientos antes de la siembra de semillas son un método que resulta muy útil y práctico para prevenir muchas de las enfermedades por hongos que se presentan en los cultivos. Estos tratamientos consisten en empanizar las semillas con algunos polvos de los cuales explicaremos a continuación, su preparación y modos de empleo Polvo cúprico.- Se prepara con sulfato de cobre (70gr) y talco (930gr) El polvo cúprico es muy utilizado para el tratamiento de semillas, principalmente de hortalizas y de cereales, Para el tratamiento de semillas pequeñas como tréboles y hortalizas, para prevenir enfermedades, se recomiendan 500 gramos de polvo cúprico para 100 kilos de semillas. Para el tratamiento de semillas de maíz se recomiendan 250 gramos de polvo cúprico para 100 kilos de semillas. Para facilitar la adherencia del polvo cúprico en las semillas de superficie lisa, se recomienda humedecerlas levemente con un poco de agua azucarada, se empolvan y se dejan secar a la sombra para su posterior plantío. 3

4 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático Polvo de zinc y azufre.- Puede prepararse con sulfato de zinc (100gr) y talco (900gr) o con oxido de zinc (60gr), azufre (40gr) y talco (900gr) Este polvo resulta muy útil para prevenir enfermedades fungosas y garantizar un buen desarrollo radicular. Para el tratamiento de semillas de maíz se recomiendan 250 gramos de polvo de zinc para 100 kilos de semillas. 2.-FERTILIZACION En la agricultura orgánica no existen los productos milagrosos que todo lo resuelven, sino una combinación de tecnologías, por lo que para la fertilización, debemos emplear diferentes insumos y realizar diversas actividades Abonos verdes.- El establecimiento de abonos verdes resulta imprescindible en este tipo de agricultura, pues permite la fijación natural del nitrógeno en el suelo. Las plantas con mejores características como abonos verdes son las leguminosas, pues las plantas de esta familia están asociadas en sus raíces con bacterias que se especializan en fijar en el suelo, el nitrógeno del aire. En parcelas de tierra caliente, como la selva en Chiapas y especialmente en el municipio de Salto de Agua, se usa desde hace muchos años el frijol nescafe, el cual ha sido adoptado por los productores campesinos para el cultivo del maíz. Normalmente se siembra en el ciclo de tornamil u otoñoinvierno alrededor de un mes antes de cosechar el maíz, en febrero, para que no estorbe su crecimiento y cubra el terreno cuando el maíz es doblado, protegiendo de la erosión y aportando materia orgánica en grandes 4 4

5 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol cantidades. La presencia d enescafe ayuda a controlar las hierbas y zacates de la milpa y fija el nitrogeno en el suelo funcionando como un fertilizante natural Biofertilizantes.- El uso de biofertilizantes como el Supermagro es de gran ayuda para un correcto desarrollo del cultivo, pues contiene muchos minerales que la planta necesita para desarrollarse y defenderse de las plagas y enfermedades, además contiene un elevado número de bacterias y hongos que van mejorando la vida y las condiciones del suelo haciéndolo cada vez más fértil Preparación del Supermagro Materiales permanentes Un tambo de plástico o tinaco pequeño que pueda cerrarse herméticamente, al que se le fija una manguera en la tapa, por medio de un niple, para hacer el biodigestor el procedimiento consiste en hacer en la tapa una perforación de un diámetro de ½ pulgada en el cual se fija el niple envuelto en cinta teflón para asegurarnos que no queden fugas, en el niple se pone 1m de manguera con su abrazadera. Cuando no se consiguen tambos con sello de aro metálico podemos hacer el cierre hermético con cinta canela. Materiales Estiércol muy fresco 50 kg. Piloncillo 4 atados Leche 12lts. Ceniza 6 Kg. Agua limpia (sin clorar) 5 kilos de hojas de plantas nativas 200gr de levadura para pan. 5

6 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. Preparación: Día 1.-Se disuelve 1 atado de piloncillo en una olla con agua caliente, ya que se disolvió bien el piloncillo, se quita del fuego y se le agregan 2 litros de leche (aquí mismo se puede disolver la levadura) y se deja enfriar. En el tambo se disuelven en 100 litros de agua los 50 kilos de estiércol fresco de vaca, 5kg de hojas picadas, 1 kilo de ceniza, se añade el piloncillo con la leche y la levadura y se agrega agua hasta 3/4partes de la capacidad del bote, se mueve muy bien y se tapa herméticamente, se mete la manguera de la tapa en una botella con agua (esto sirve para que los gases que se forman adentro del biodigestor puedan salir sin que le entre aire). Día 3.- Se añade 1kg de ceniza, 2 tapas de piloncillo disueltas en agua y dos litros de leche. Día 5.- Se añade 1kg de ceniza, 2 tapas de piloncillo disueltas en agua y dos litros de leche. Día 7.- Se añade 1kg de ceniza, 2 tapas de piloncillo disueltas en agua y dos litros de leche. Día 9.- Se añade 1kg de ceniza, 2 tapas de piloncillo disueltas en agua y dos litros de leche. Día 11.- Se añade 1kg de ceniza, 2 tapas de piloncillo disueltas en agua y dos litros de leche. El fertilizante está listo cuando en la botella con agua ya no salen burbujas y su olor es a fermento, además se forma una capa blanca en su superficie (en tierra caliente puede ser a los días, mientras que en tierras frías 6 6

7 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol entre 60 y 90) Una vez preparado puede envasarse y guardarse por más de 15 años siempre y cuando se mantenga en envases bien cerrados. Modo de empleo Cultivo Dosis (litros por mochila de 20lts) No. de aplicaciones Momento de la aplicación Tomate 1/2 a 1lt 8 a 10 Todo el ciclo Café 750ml a 1.25lts 8 a 12 Todo el año Plátano 1 a 2lts 8 a 12 Todo el año Cítricos 1 a 1.5lts 8 a 12 Todo el año Hortalizas 1/2 a 1lt 8 a 10 Todo el ciclo Aguacate 1 a 2lts 8 a 12 Todo el año Maíz 1 a 2lts 4 a 6 Todo el ciclo Fríjol 1/2 a 1lt 4 a 6 Todo el ciclo Semilleros 1/2 a 3/4 de lt 2 a 6 Todo el ciclo Forraje 3/4 a 1lt 4 a 6 Todo el ciclo 2.4.-Vermicomposta o composta de lombriz Las lombrices californianas pueden criarse en cualquier lugar del planeta que posea temperaturas que no superen los 40ºC, y al menos, tengan una 7

8 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. temporada con temperaturas promedio inferiores, siendo los climas templados los ideales. Estas lombrices, alcanzan la máxima capacidad de reproducción de 14ºC a 27ºC; cuando la temperatura es inferior a 7ºC, las lombrices no se reproducen, pero siguen produciendo abono, aunque en menor cantidad. Las lombrices adultas pesan de 0,24 hasta 1,4 gramos y comen una ración diaria equivalente a su propio peso, de la cual un 55% se convierte en abono. Materiales Un cajón con una profundidad de 30-40cm y 1.4m de ancho por 2m de largo. (Es necesario que este cajón este protegido de la lluvia y el sol) El cajón se forra con plástico negro y se coloca el material a compostear, que puede ser cualquier estiércol madurado o residuo orgánico. Es necesario que el material tenga la humedad necesaria y para saberlo podemos hacer la prueba del puño : Se toma con la mano un poco de material y se aprieta en el puño, si salen de 5-10 gotas de agua la humedad es la correcta, 8 8

9 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol si salen mas es que tiene mucha agua y hay que dejar que drene y si salen menos de 5 gotas hay que agregar un poco mas de agua. Cuando el material tiene el contenido adecuado de humedad, se colocan las lombrices y se cubre con plástico negro. Cuando las lombrices hayan terminado su trabajo, hay que separarlas para poder cosechar, esto se hace amontonando todo la vermicomposta preparada en un solo lado y rellenando con alimento nuevo el resto del cajón, para hacer más rápido que las lombrices cambien de lugar se deja descubierta la parte que vamos a cosechar para que pueda secarse más rápido. Las lombrices irán a su nuevo lugar rápidamente en busca de alimento, la mitad de las lombrices llegará al nuevo alimento en solo unas horas. También se aprovecha el agua que escurre del cajón, conocido como acido húmico, la cual se debe estar volviendo a echar al cajón cada que escurre, hasta que la vermicomposta quede terminada. No se debe usar antes porque no tiene fuerza, solo sería agua pasada por el alimento de las lombrices. Modo de empleo: Se pone un puño de vermicomposta en el momento de la siembra y otro puño cuando la planta tenga entre 40 y 60cm de altura. La aplicación debe realizarse muy cerca de las raíces. El ácido húmico puede usarse poniendo de medio litro a un litro por cada bomba de 20lts se recomienda una aplicación cuando la planta tenga 20 9

10 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. cm y otra antes de que las plantas comiencen a espigar. Puede combinarse con el supermagro. 3.-CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Las plagas y enfermedades están presentes en todos los cultivos y afectando a las plantas en sus diferentes estados de desarrollo llegando a representar cuantiosas pérdidas en el rendimiento obtenido, por lo que un correcto manejo en su prevención y combate resulta imprescindible para mantener la productividad Plagas más comunes Se describirán las especies más comunes de insectos que se presentan en el cultivo de maíz y sus métodos de control. Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) El gusano cogollero es la larva de una palomilla nocturna que ataca principalmente maíz, sorgo y arroz, aunque también, en menor grado, hortalizas y algodón, entre otros cultivos. Esta plaga se considera la más importante del maíz en México. Las palomillas ponen masas de huevecillos cubiertas por pelos en las hojas. De ahí nacen unas pequeñas larvas grises de cabeza negra que se alimentan en grupo de una hoja y, a medida que crecen se devoran entre sí hasta que 10 10

11 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol solo queda una, de color café claro con líneas longitudinales café oscuro o casi negro que, con el maíz ya más crecido, se refugia en el cogollo, en cuyo interior se alimenta haciendo grandes perjuicios, hasta que la planta alcanza un metro de altura, si bien en ocasiones ataca también las espigas y las partes tiernas del elote. Sin embargo, el daño más grave por esta plaga, lo resienten las plantas pequeñas que a veces son afectadas en su totalidad. Muchas de ellas mueren o retrasan su crecimiento. Métodos de control Insecticidas -Higuerilla o higuereta (Ricinus communis) Se muelen finamente las semillas y se aplica media cucharada directamente al cogollo -Anón de escama (Annona squamosa) Se secan y se muelen finamente las semillas y se espolvorea una cucharadita directamente al cogollo. -Supermagro, su aplicación al cogollo en la dosis recomendada de fertilización (2lts por bomba de 20lts) es suficiente para controlar de manera efectiva esta plaga. Mosquita blanca (Bemisia tabaci) Es una especie de insecto hemíptero que habita en las regiones cálidas. Puede llegar a convertirse en una plaga en muchos cultivos agrícolas de frutas, hortalizas y plantas ornamentales. Los adultos miden de 1 a 2 mm de longitud, su cuerpo es amarillento y tiene cuatro alas cubiertas de una especie de cera que en estado de reposo quedan de forma paralela al cuerpo del insecto. Métodos de control Insecticidas -Higuerilla o higuereta (Ricinus communis) Se muelen finamente 500grs de semillas, se dejan reposar en 2lts de agua por una noche, al día siguiente se 11

12 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. cuela el liquido y se usan los 2lts en una mochila de 20lts para asperjar los cultivos afectados Enfermedades más comunes Pudriciones Estas pueden ser originadas por distintos hongos o bacterias pero en general se deben a hongos como Pithyium, Phytophtora y Fusarium. Las pudriciones pueden disminuirse con la aplicación de supermagro en el área de las raíces. El tratamiento más recomendado es espolvorear yeso alrededor de las plantas afectadas pero si no hay yeso puede sustituirse por un poco de ceniza o cal. Son enfermedades que con los cuidados adecuados pueden ser fáciles de prevenir, por ejemplo con el uso de polvo cúprico en el tratamiento de la semilla. Tizones, Royas y Carbones Este tipo de enfermedades causadas por hongos puede representar grandes pérdidas en los rendimientos del cultivo, pues afecta a la fotosíntesis y a la producción de grano o fruto, el control de estas enfermedades puede realizarse con el uso alternado de caldos minerales como el caldo sulfocalcico, caldo visosa o el caldo ceniza. El uso de este tipo de caldos se recomienda siempre como preventivo más aun si ya se sabe de la presencia de la enfermedad en la parcela

13 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol 4.- CALDOS MINERALES Los caldos minerales son mezclas preparadas a base de sales y se emplean para la prevención y combate de plagas y enfermedades o para la suplementación de minerales en respuesta a alguna deficiencia mineral detectada en los cultivos Caldo sulfocálcico Azufre 2 kg Cal 1kg Agua 10 litros Colocar el agua a hervir en el balde metálico y cuidar de mantener constantemente el volumen de agua. Después que el agua esté hirviendo, agregarle el azufre y simultáneamente la cal con mucho cuidado, principalmente con el azufre, pues en contacto directo con las llamas del fogón es inflamable. Revolver constantemente la mezcla con el mecedor de madera durante aproximadamente minutos y no olvidarse de reponer el agua que se va evaporando; cuanto más fuerte sea el fuego, mejor preparado quedará el caldo. Se sabe que el caldo está listo cuando su color es rojo ladrillo. El caldo sulfocálcico puede guardarse hasta por cuatro meses pero debe de hacerse en botellas obscuras y agregando un poco de aceite de cocinar antes de cerrarlo, esto se hace para evitar que entre en contacto con el aire 13

14 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. Modo de empleo Para el control de carbones y tizones ¾ de litro para cada mochila de 20 litros Este caldo además de controlar enfermedades sirve para el control de los trips y la araña roja 4.2.-Caldo Visosa Ingredientes Sulfato de cobre 500 gramos Sulfato de zinc 600 gramos Sulfato de magnesio 400 gramos Ácido bórico 400 gramos Cal hidratada 500 gramos Agua 100 litros Elaboración Se disuelven en una tina los sulfatos de cobre, zinc, magnesio y bórax en 20 litros de agua. En otra tina se diluye la cal en 80 litros de agua y se revuelve con un palo. Luego la mezcla de los sulfatos se pone en la tina de la cal y se revuelve muy bien. Este caldo se usa principalmente en café, pero funciona muy bien en el maíz, pues además del control de las royas tiene efectos fertilizantes muy notorios. Se usa en aplicaciones foliares poniendo de 2 a 5 litros de caldo por cada bomba de 20 litros, se recomiendan de dos a seis aplicaciones dependiendo de la gravedad del problema, si es con fines de fertilización puede aplicarse dos veces, la primera cuando las plantas tengan 40 cm y la segunda al comenzar a espigar. Este caldo debe de usarse en el momento y no guardarse Caldo Ceniza Se recomienda el uso de este caldo para el control de algunos y tizones y para el combate de plagas como el gusano cogollero y chicharritas. Ingredientes 14 14

15 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol 5 Kilos de ceniza cernida o colada 10 litros de agua Un recipiente metálico limpio Medio kilo de jabón en barra para ropa (zote, 1-2-3) Elaboración En el recipiente metálico mezcle el agua, la ceniza y el jabón. Ponga la mezcla al fuego durante unos veinte minutos y mueva constantemente. Deje enfriar, cuele y aplique el Caldo. Modo de uso 2 litros de caldo para cada mochila de 20 litros. 5.-ALMACENAJE DE SEMILLAS Antes de pensar en almacenar cualquier semilla, es necesario que estas estén suficientemente secas, pues si almacenamos semillas húmedas se echaran a perder. Para esto, podemos hacer una prueba que consiste en tomar el grano y romperlo con los dientes, si esta duro y truena, ya podemos almacenarlo, si no tendremos que dejar que se seque unos días mas. Durante el almacenaje de las semillas puede haber pérdidas importantes, ya sea por insectos (gorgojos) o por los hongos que estos transmiten. Esto puede evitarse fácilmente, procurando buenas condiciones de almacenaje o con la adición de algunas plantas o materiales. Arena.- La adición de capas de arena fina de río alternada con el grano en los contenedores donde vaya a almacenarse detiene el acceso de insectos e impide que se movilicen si por error se almacena semilla contaminada. Hierbas.- Pueden emplearse el epazote o hierbabuena, estas plantas aunque no son insecticidas funcionan muy bien como repelentes, y pueden uti- 15

16 Guía de autogestión para un proceso de Diálogo Democrático. lizarse frescas o secas y molidas, a razón de 10gr de polvo por cada 5 kilos de semilla. Contenedores herméticos.- Si se disponen de contenedores con cierre hermético, se vierte el grano dentro del contenedor y antes de poner la tapa se coloca un cabo de vela sobre el grano, se prende y se tapa el contenedor, el fuego de la vela consumirá el oxigeno dentro del recipiente imposibilitando la proliferación de plagas. Las alternativas presentadas en este manual, no deben tomarse como recetas que funcionan siempre igual. Los productos pueden ser mejorados a partir de la experiencia e interés de cada agricultor

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