Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril

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1 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril

2 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril 1.- ESTABLECIMIENTO DE CERCAS VIVAS Establecer cercas vivas en nuestros potreros, no solo nos permite ahorrar madera para los postes del alambrado, sino que además tiene otras ventajas: Protege el suelo y mejora su fertilidad Produce gran cantidad de forraje de muy buena calidad para el ganado. Produce más estacas para otras cercas. Reforesta el área y da sombra a los animales. Qué tipo de árboles se pueden utilizar? Se utilizan principalmente árboles de leguminosas: De porte bajo a mediano Que se siembren por estaca Que se los coma el ganado Que retoñen fácil después de la poda Que sean de rápido crecimiento 2 2

3 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol Los más conocidos son: el cocoite, el huash, huasimo, ucum, colorín, y otros que se usan de acuerdo a cada región. Cuándo se cortan las estacas? El mejor momento para cortar las estacas es en el tiempo de sequía, cuando los árboles ya perdieron sus hojas, pero todavía no han floreado ni echado semillas. Es justo cuando las yemas de crecimiento empiezan a despertar, ya que de estas van a salir las raíces y las ramas del futuro árbol. Cómo deben ser las estacas? Las estacas para las cercas vivas deben de tener por lo menos 2 metros de largo y 5 centímetros de diámetro. 3

4 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril Así evitamos que los animales se coman los retoños cuando están creciendo. Las ramas que sobren de la poda y que sean más pequeñas, pueden sembrarse en medio de las otras para reforzar el cerco o incluso pueden apartarse para sembrarlas como bancos de proteína. Cuándo y cómo se siembran? Después de cortarse, las estacas deben apilarse paradas en la sombra para que cicatrice antes de sembrar. La siembra se hace un mes antes de las lluvias, para que las estacas retoñen bien y no se pudran. Para sembrar las estacas es necesario hacer un hoyo de unos 40cms. de profundidad. No hay que hacerlo con la misma estaca, por que se rompen las yemas de crecimiento y entonces no enraíza. 4 4

5 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol Mantenimiento de la cerca Como se ha sembrado por estacas, los árboles no desarrollan una raíz principal, por lo que se recomienda empezar a podarlas a los 2 años, antes de que las ramas crezcan demasiado y tumben a la planta. Además de contribuir a su mejor crecimiento, la poda nos permite cosechar forraje para el ganado. También ayuda para que el tronco crezca más lentamente y no se trague el alambre. Ya bien establecidas las cercas, a cada árbol, podemos cortarle hojas y ramas 2 veces por año, obteniendo 4 ó 5 kilos de forraje en cada corte. Este forraje podemos dárselo al ganado mezclado con zacate, con caña o preparado en los bloques multinutricionales. Con la siembra y mantenimiento de cercas vivas, avanzamos hacia una ganadería silvopastoril, más económica y mas sustentable. 5

6 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril 2.- BANCOS DE PROTEÍNAS PARA ALIMENTO DE GANADO Qué son los bancos de proteína? Los bancos de proteína son cultivos de árboles forrajeros, principalmente leguminosas, que por su alto contenido de proteínas, que va de 16-20%, son un alimento de excelente calidad para el ganado. Para hacerlos, se pueden emplear árboles como el cocoite, cuajilote, huash, colorín, ucum, tulipán, mora y otros más. 6 6

7 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol Cómo se siembra un banco de proteína? Para establecer un banco de proteína podemos conseguir en la misma comunidad o en zonas cercanas las estacas o arbolitos que vamos a usar, dependiendo del clima y el tipo de terrenos. Lo mejor es sembrarlo como si fuera milpa, es decir a distancia de 1 metro entre planta y planta y entre surcos. De esta manera será fácil hacer las limpias y en su momento el corte de las hojas que nos servirán para forraje del ganado. Se ha probado que el mejor momento para cortar las estacas y sembrarlas es en el tiempo de cuaresma, un poco antes de que empiecen las lluvias. Las estacas deben cortarse de un tamaño mínimo de 1.5 metros de largo y por lo menos unos 5 centímetros de diámetro. De un lado se le corta en punta para enterrarla, pero se debe hacer el hoyo con una macana de fierro u otra estaca, para no romper las yemas de crecimiento de las estacas que se van a sembrar. 7

8 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril Qué utilidad nos ofrece? Cultivando los bancos de proteínas obtenemos alimento de muy buena calidad y a muy bajo costo para el ganado. El forraje que se cosecha tiene un alto contenido de proteínas, lo que favorece un mas rápido aumento de peso en los animales de engorda, así como una mejor producción de leche para la ordeña o para las vacas que amamantan a sus becerros. 8 8

9 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol Como se puede ver en las gráficas el contenido de proteína en las forrajeras leguminosas es más del doble de lo que puede encontrarse en cualquier pasto. contenido de proteina en pastos contenido deproteina en leguminosas proteina otros proteina otros Qué cantidad de forraje se puede obtener? En un banco de proteína se pueden producir como 5 kg de forraje fresco por planta, cada 4 o 5 meses, es decir, de 80 a 100 toneladas por hectárea al año. Este puede usarse como forraje fresco o secarse para poder almacenarlo y dárselo seco al ganado durante el tiempo de secas. 9

10 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril También sirve como material de base para preparar los bloques de alimento balanceado, conocidos como bloques multinutricionales. Con los bancos de proteínas, apoyamos la economía de productores ganaderos, ya podemos obtener forrajes de buena calidad que nos tan disminuir la compra de mentos balanceados de la terinaria, que resultan dema- siado caros. los que mialivema- Asimismo, reforestamos nuestras parcelas con un cultivo permanente de plantas leguminosas, que nos durara muchos años en producción y mantendrá el suelo en buen estado

11 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol 3.- DIETAS BALANCEADAS PARA ENGORDA DE GANADO Introducción En el modelo de producción extensiva que se práctica en la selva, los animales se mantienen sueltos en grandes potreros y se alimentan casi exclusivamente de pastos, los que en general tienen poco contenido de proteínas y nutrientes. Como los potreros son muy grandes, los animales caminan mucho y se desgastan, por lo que no logran engordar lo suficiente para tener buen peso, y por lo tanto, buen precio en el mercado. En general, la única posibilidad de negocio para los productores ganaderos de la selva, esta en la venta de becerros destetados o toretes, hacia intermediarios locales que luego los venden a otros y otros que los engordan, muchas veces con insumos químicos y hormonas, hasta que alcanzan el peso necesario para su venta a los rastros municipales. A veces los toretes que salen de la selva terminan siendo engordados en Veracruz o Tamaulipas, para luego ser exportados a Estados Unidos. Es claro que la mejor parte del negocio la están aprovechando los intermediarios y los que engordan los animales, ya que estos venden animales de mucho mayor peso y calidad, que encuentran mejor precio en el mercado. 11

12 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril Aquí en Chiapas, hemos visto que mientras el productor ganadero de la selva vende sus toretes a $14 o $15 el kilo en pie, de tal forma que por su animal de 200 kgs le pagan apenas en un poco más de $3,000; el del rancho de engorda vende animales de 450 o hasta 500 kilos en el rastro, hasta a $19 el kilo, por lo que obtiene entre $9,000 y $9,500 por cada animal. La propuesta que se plantea en este folleto es que los mismos productores ganaderos de la selva engorden a sus animales para venderlos directamente al rastro, aprovechando el forraje y alimento que se puede producir en los mismos potre

13 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol ros a partir de los cercos vivos, los bancos de proteínas, los pastos mejorados los arboles dispersos en los potreros, la caña y otras especies de árboles y arbustos nativos de la selva que pueden servir de alimento al ganado bovino y que se han venido descubriendo desde hace un tiempo que contienen grandes cantidades de proteínas, minerales y fibras para complementar la dieta de los animales y permitir que estos alcancen el suficiente peso para ser vendidos en el mercado. De esta forma, hemos elaborado este pequeño manual en el que proponemos algunas dietas y combinaciones de alimentos que se pueden realizar fácilmente con los insumos que se están produciendo en las propias parcelas de los productores, con el fin de que estos las vayan poniendo en práctica con sus propios animales. Necesidades de alimento del ganado bovino El consumo diario de alimento por cabeza de ganado es más o menos el 10% de su peso vivo, en animales adultos y de 5% en animales jóvenes. Esto significa que un animal adulto come diariamente más o menos 10 kg por cada 100 Kg de peso y el animal joven come diariamente cerca de 5 Kg por cada 100 kg de peso. Del consumo diario normal se puede suplementar entre el 30 y el 50% con alimentos concentrados ó ensilados, los que podrán ser preparados por los mis- 13

14 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril mos productores con recursos locales, lo que les permitirá disminuir los costos en relación a que si tuvieran que comprarlos en la veterinaria de la ciudad. A continuación se presenta una tabla detallada del consumo por animal en sus distintas etapas de crecimiento. Consumo de alimento por tipo de animal por día. Vacas gestantes Edad del animal Peso del Consumo alimento Consumo de Total animal en esta- blo pasto en potreros alimento diario kg 28 kg 40kg Vacas kg 28 kg 40kg Toros kg 35Kg 50kg Novillos kg 25 kg 40kg Toretes kg 12 kg. 20kg Becerros kg 6 Kg 10kg de A partir de estas medidas básicas, les presentamos a continuación 4 tipos de preparaciones de alimentos que están disponibles en cualquier localidad y que pue

15 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol den ser la base para iniciar un programa de engorda de animales dentro de los establos con que cuentan los productores ganaderos de la región fronteriza-selva. 1.-Concentrado de hojas de caña y cocoite Pulpa deshidratada de cítricos 20kg Piedra caliza finamente molida 2kg Sal mineral 1kg Hojas de caña de azúcar 40kg Cocoite 30kg Melaza 7kg 2.-Concentrado de caña y maíz Pulpa de cítricos seca 20kg Piedra caliza finamente molida2kg Sal mineral 1kg Caña de azúcar 47 kg Maíz 30kg Para becerros a destete 15

16 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril Maíz 3kg Pasto seco 1.5kg Cocoite 3kg Sal mineral 50gr 3.-Bloques multinutricionales Ingredientes para preparar un bloque: 9 Kg de cocoite picado 3 Kg de melaza 1 Kg de cal 1 Kg de sal mineral para ganado 2 Litros de agua Elaboración: 1.- Se disuelven las sales minerales en los 2 lt de agua. 2.- A esta dilución se le agrega un kg de cal y se mueve hasta que no queden grumos. 3.-se agrega la melaza y se mueve hasta que quede bien integrada. 4.-sobre una superficie plana se ponen los 9kg de cocoite. 5.- Se va echando la mezcla sobre el cocoite y se revuelve todo muy bien

17 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol 5.- Cuando todo está mezclado se va echando de a pocos en el molde y se va apisonando. 6.- Ya lleno y bien apisonado se deja en el molde por una noche. 7.- Se saca el bloque del molde y se deja reposar en un lugar seco y sombreado por 7 días para que endurezca. 8.- Esta listo para dárselo al ganado. Micro-Silos Para la elaboración de Micro-Silos, necesitamos bolsas grandes de plástico (de unos 60 litros de capacidad) pues en ellas empacaremos la mezcla de forrajes para su fermentación y conservación. Ingredientes necesarios para elaborar un Micro-Silo 17

18 Manual guía de prácticas de ganadería silvopastoril 15 kilos de pasto de corte (Nutriol, Johnson, Taiwan etc.) 5 kilos de cocoite 2 kilos de melaza Elaboración Se pasa el cocoite y el pasto por la picadora y se revuelve muy bien con la melaza. Se pone la bolsa dentro de una cubeta de 20 litros y dentro de ella se va echando la mezcla mientras se va apisonando muy bien, cuando se llena la bolsa y el material está bien apisonado se cierra la bolsa herméticamente y tratando de sacarle todo el aire que se pueda. Ya con el Micro-Silo empaquetado se deja en un lugar fresco y sombreado para su almacenaje. El Silo estará listo entre días. El silo debe de permanecer herméticamente cerrado, pues si le entra aire el pasto se echara a perder, para que esto no suceda es importante revisar que la bolsa no esté rota y si se detecta una perforación hay que taparla con cinta

19 Informe Diagnóstico de riesgos por fenómenos naturales de la región Ch ol 19

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