5 RECETAS DE LA TÍA MERCEDES Y UNA MAYONESA MUY ESPECIAL

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Roberto Muñoz
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2 Hola! Te presentamos a Mercedes, la tía de Ricardo, y es la protagonista de este pequeño recetario muy muy especial. La Tía Mercedes es una persona muy alegre y activa, y l e encanta cocinar desde pequeña. Además, a sus 85 años, maneja las redes sociales como nadie, controla el facebook como un milenial jeje. Estas recetas llevan en la familia desde hace varias generaciones. Hoy, desde el Club Mi Oliva Gourmet, queremos compartirlas contigo, porque si estás en el Club, es porque aprecias lo auténtico, lo natural, el sabor de lo tradicional. En estas recetas el Aceite de Oliva Virgen Extra juega un papel muy especial. Tanto la tia Mercedes, como la tía Geli, que te presentaremos al final, lo tienen claro. En su cocina solo hay el mejor AOVE. No solo por su sabor rico en matices, completamente distinto al del Aceite de grandes superficies y supermercados, sino por la salud de los suyos. Un buen Aceite de Oliva Virgen Extra en la dieta diaria es sinónimo de una longevidad sana. Si no, que se lo digan a ellas! Son el vivo ejemplo de ello!

3 La Tía Mercedes

Este plato es una de las especialidades de la tía

necesitaremos: Aceite de Oliva Virgen Extra (20gr) 1

atún Vino blanco (20gr) Sal Según la tía Mercedes, lo

son unas patatitas a lo pobre, por supuesto, hechas en

4 Este plato es una de las especialidades de la tía Mercedes Para preparar este exquisito plato necesitaremos: Aceite de Oliva Virgen Extra (20gr) 1 Cebolla, 2 Pimientos morrones, 1 Limón 6 Filetes de atún Vino blanco (20gr) Sal Según la tía Mercedes, lo ideal para acompañar a sus Filetes de Atún en Salsa, son unas patatitas a lo pobre, por supuesto, hechas en sartén con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y una ensalada fresca. 4

Para preparar esta receta, lo ideal es haber asado unos pimientos morrones el día de antes o, si andas con poco tiempo, puedes encontrar algunos que se venden ya asados, aunque,

En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla y los pimientos morrones asados. 3.

5 Para preparar esta receta, lo ideal es haber asado unos pimientos morrones el día de antes o, si andas con poco tiempo, puedes encontrar algunos que se venden ya asados, aunque, indudablemente, no es lo mismo 1. En primer lugar aliñamos los filetes de atún con limón y algo de sal y dejamos macerar. 2. En una sartén echamos aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla y los pimientos morrones asados. 3. Introducimos en el recipiente los filetes de atún y los rehogamos en el aceite. 4. Añadimos a la mezcla 3 dedos de vino blanco y dejamos que se reduzca un poco el vino. 5. Cogemos una fuente y ponemos los filetes en el centro, a un lado la ensalada y al otro, las patatas a lo pobre. Y listo para disfrutar! 5

La fideua es una receta muy popular y, al igual que la paella, ha ido tomando rasgos propios en cada rincón de España. Esta receta tiene el toque especial de la tía Mercedes. Esperamos que te guste!

6 La fideua es una receta muy popular y, al igual que la paella, ha ido tomando rasgos propios en cada rincón de España. Esta receta tiene el toque especial de la tía Mercedes. Esperamos que te guste! La tía Mercedes siempre usa azafrán en rama. Es mucho más sano que el colorante y aporta un sabor auténtico e inigualable. Puedes encontrar más información sobre el Azafran auténtico en la web de ASAE, la Asociación de Azafrán Español Para preparar esta deliciosa fideua para 4 personas necesitarás: 20 gr de aceite de oliva 250 gr de fideos gruesos Caldo de pescado (puede ser concentrado de pastilla) 150 gr de gambas peladas 1/4 de mejillones 1 Pimiento rojo. 1 Cebolla Azafrán 6

7 El secreto de esta receta de Fideua de la Tía Mercedes es que la puedes preparar muy rápido y el resultado en sabor y color es increíble! Tenla siempre a mano para sorprender a tus comensales si andas con poco tiempo Vamos allá! 1. Debemos calentar en una paellera el Aceite de Oliva Virgen Extra. 2. Picamos la cebolla y el pimiento rojo y lo rehogamos unos minutos hasta que esté tierno. 5. Cuando los fideos estén tiernos, retiramos la paellera del fuego y la cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar unos 10 minutos y listo para servir! 3. Echamos un litro (aproximadamente) de caldo de pescado y un poco de azafrán. 4. Cuando pasen unos minutos añadiremos los fideos, las gambas y los mejillones. 7

El conejo es una de las carnes más saludables que existen!

normalmente, porque hay la creencia de que requiere mucho tiempo de preparación.

La Tía Mercedes nos ha dejado esta facilísima recetas, con varias generaciones que

8 El conejo es una de las carnes más saludables que existen! Sin embargo, no es habitual que la incluyamos entre nuestras recetas cotidianas, normalmente, porque hay la creencia de que requiere mucho tiempo de preparación. Pero estamos de suerte! La Tía Mercedes nos ha dejado esta facilísima recetas, con varias generaciones que no puede ser más sencilla. Para preparar esta receta necesitaremos tan sólo: 1 conejo Un chorro de vinagre 1 cebolla, una cabeza de ajo 1 vaso de agua, 3 hojas de laurel 8

9 1. Lo primero que debemos hacer es marear el conejo con vinagre durante 1 hora, trocearlo y ponerlo en un recipiente. 2. Trocear la cebolla y rehogarla todo junto con aceite de oliva virgen extra hasta enternecer la cebolla. 3. Asar la cabeza de ajo y añadir a la cebolla junto con el conejo. 4. Rociar una vaso de agua, echar 3 hojas de laurel y cocer todo hasta que quede tierno. 5. Rectificar de sal si es necesario y a disfrutar! Puedes acompañar el plato con unas patatias fritas cortadas a cuadraditos y fritas en sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra. El resultado: para chuparse los dedos! 9

La receta de Pollo a la pepitoria de la tía Mercedes es muy

problema y seguramente tengas la mayoría por casa. Vamos al lío!

10 La receta de Pollo a la pepitoria de la tía Mercedes es muy fácil de hacer y no tendrás ninguna complicación a la hora de prepararla. Además los ingredientes que lleva los podrás encontrar sin problema y seguramente tengas la mayoría por casa. Vamos al lío! Para esta receta necesitaremos: 1 pollo Un chorro de aceite de oliva (20 gr) 1 ajo 1 tomate 1 cebolla 1 pimiento rojo Vino 10

Cuando el pollo se haya dorado, lo sacamos y echamos en el mismo recipiente el ajo y la cebolla que hemos troceado. 5. Esperamos 10 minutos e introducimos el pollo y el vino.

11 1. Echamos un chorro de aceite de oliva virgin extra en una sartén o recipiente, esperamos a que esté caliente. y echamos el pollo troceado. 2. Mientras se dora el pollo, picamos el ajo, la cebolla, los tomates y los pimientos para más adelante. 3. Cuando el pollo se haya dorado, lo sacamos y echamos en el mismo recipiente el ajo y la cebolla que hemos troceado. 5. Esperamos 10 minutos e introducimos el pollo y el vino. 6. Si es necesario rectificamos de sal 7. Por último, cocemos el pollo hasta que esté tierno y quede en su salsa. 8. Y ya tenemos nuestro plato terminado y listo para disfrutar. 4. Cuando estos se hayan dorado, añadimos el tomate y pimiento troceados, y salteamos todo junto. 11

12 Esta es, sin duda, la gran receta de la tía Mercedes. Esta receta es una especialidad familiar y lleva con Mercedes desde que era pequeña. Su abuela se la enseñó a su madre, su madre a ella y ahora ha querido compartirla con todos nosotros para que este plato sea conocido como lo que es, una joya de la gastronomía. Para preparar la receta necesitarás: Un chorro de aceite de oliva (20 gr) 1 cebolla 1 zanahoria 1 ajo Codillos de cerdo Vaso de vino y agua Sal 12

Echamos en el recipiente los codillos y la salsa de los aliños. 4.

13 1. En primer lugar cogemos una sartén y echamos un chorro de aceite de oliva. 2. Troceamos el ajo, zanahoria y cebolla, y lo echamos en la sartén. 3. Echamos en el recipiente los codillos y la salsa de los aliños. 4. Preparamos 1/2 vaso de vino y agua, y lo echamos al recipiente. 5. Rectificamos de sal si es necesario. 6. Dejamos toda la mezcla a fuego lento hasta que estén tiernos los codillos 13

14 Hoy te traemos la receta de mayonesa de la tía Geli, deliciosa y única. Y tu dirás y quién es la tía Geli? Jejeje. La tía Geli tiene 62 años y cocina que te mueres. Es la tía de la mujer de Ricardo, del equipo de Mi Oliva Gourmet y uno de los que hacen posible que podamos traerte el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Es la tita de 13 sobrinos y sobrinos-nietos más sus respectivos. Sabéis quién cocina cuando se juntas todos? Sí, la tía Geli En casa, a su receta de mayonesa la llaman la supermayo! La tía Geli nos cuenta por qué: El motivo de su nombre es por que casi todo el mundo hace la mayonesa con aceite de girasol, pero en casa, que somos fieles consumidores del Aceite de Oliva de Puente Genil, la hacemos íntegramente con aceite de oliva virgen extra. Así que imaginaros como sabe y lo exquisita que les parece a todos que la empezaron a llamar la supermayo!

15 La Tía Geli

16 Hacer la supermayo es muy fácil! Solo tiene dos secretos: batir con mucho amor (y paciencia jeje) y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra de Puente Genil y, a ser posible, sin filtrar. 300ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de Puente Genil, puedes usar otro aceite Dos Huevos frescos camperos El chorro de medio limón Un poco de vinagre Sal 16

Aceite de Oliva Virgen Extra de Puente Genil y, a ser posible, sin filtrar.

Después es preferible echar el medio limón exprimido, así es más difícil

Cuando la mezcla se esté haciendo crema echamos el chorrito de vinagre y

17 Hacer la supermayo es muy fácil! Solo tiene dos secretos: batir con mucho amor (y paciencia jeje) y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra de Puente Genil y, a ser posible, sin filtrar. 1. Echamos en un cuenco los dos huevos. 2. Después es preferible echar el medio limón exprimido, así es más difícil que se corte la mayonesa al batir. 5. Cuando la mezcla se esté haciendo crema echamos el chorrito de vinagre y la sal. 6. Seguimos batiendo hasta que se mezcle bien y quede perfecta 3. Después echamos el Aceite de Oliva. 4. Batimos primero despacio y luego más rápido, aunque nunca muy rápido. 17

18 Gracias! Espero que te hayan gustado estas recetas y que las disfrutes con los tuyos con mucho amor. Si quieres comentarnos como te ha ido, puedes hacerlo a traves de nuestra página de facebook: facebook.com/miolivagourmet

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