UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 1

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 1"

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 1 PROGRAMA DE: CODIGO 1295 AREA NRO: H O R A S D E C L A S E P R O F E S O R R E S P O N S A B L E T E O R I C A S P R A C T I C A S Por semana Por cuatrimestre Por semana Por cuatrimestre Dra. María Amelia Cubitto A S I G N A T U R A S C O R R E L A T I V A S P R E C E D E N T E S Para Cursar A P R O B A D A S C U R S A D A S Biología General (IA, planes 2002 y 2006) Química de los Alimentos (IA plan 2002) Química Orgánica General (IA plan 2006) A P R O B A D A S Biología General (IA, planes 2002 y 2006) Química Orgánica General (IA plan 2006) Química de los Alimentos (IA plan 2002) DESCRIPCIÓN Y OBJETIVOS Para Rendir C U R S A D A S Microbiología Industrial y de los Alimentos es una asignatura de servicio para el departamento de Ingeniería Química, y forma parte del plan de estudios de la carrera de Ingeniería de Alimentos. Es optativa para la Lic. en Ciencias Biológicas, orientación Biología celular, Licenciatura en química y Farmacia El curso tiene carácter teórico-práctico. OBJETIVOS: I. Lograr la comprensión del crecimiento, metabolismo, fisiología y ecología de los microorganismos aplicados en el desarrollo de procesos biotecnológicos. II. Conocer de la ecología y fisiología de lo microorganismos para una mejor comprensión de las técnicas de conservación, control y prevención en la producción de alimentos. III. Brindar conocimientos teórico-prácticos sobre el control microbiológico de alimentos IV. Capacitar en la interpretación resultados de los análisis para poder detectar fallos de producción e implementar medidas correctivas.

2 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 2 AREA NRO PROGRAMA SINTÉTICO Eucariotas y Procariotas (Dominio Bacteria y Archea). Virus. Organización y estructuras de la célula procariota. Nutrición y cultivo de microorganismos. Crecimiento microbiano. Cinética del crecimiento, cultivo discontinuo (Batch), cultivo continuo. Factores que afectan el crecimiento microbiano. Control de los microorganismos. Metabolismo celular: Generación de energía y Biosíntesis. Regulación. Microbiología Industrial y procesos Biotecnológicos implicados en la producción de alimentos, aditivos, y enzimasy antibióticos. Aislamiento, selección y conservación de Cepas de microorganismos de interés industrial. Biorreactores. Escalamiento. Mejoramiento de cepas. Bacterias del ácido láctico. Fermentaciones ácido-lácticas para la obtención de alimentos y piensos. Fabricación de quesos y yogur. Probióticos. Bacterias del ácido acético. Fabricación de Vinagre. Levaduras. Levaduras de panificación. Fermentaciones alcohólicas. Producción de vinos y cerveza. Hongos filamentosos. Producción de ácido cítrico. Ecología microbiana en los alimentos. Fuentes de contaminación. Factores que afectan la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. Factores que determinan el biodeterioro de un alimento. Fundamento microbiológico de los métodos de conservación de alimentos. Enfermedades trasmitidas por alimentos de etiología microbiana. Fundamentos del control microbiológico de los alimentos. Control microbiológico de alimentos. Gestión de calidad. Buenas Prácticas de Manufactura. Procesos Operativos Estandarizados de sanitización. Introducción al HACCP

3 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 3 AREA NRO PROGRAMA ANALÍTICO Unidad 1: Introducción a la Microbiología. La microbiología como ciencia básica y como ciencia aplicada. Los microorganismos. Propiedades de una célula: Nutrición, crecimiento, diferenciación, señalización química y evolución. Relaciones evolutivas entre organismos: Bacteria, Archea y Eukarya. Diversidad Microbiana. Virus. Impacto de los microorganismos en las actividades humanas. Unidad 2: Célula procariota Estructura de la membrana citoplasmática. Permeabilidad y mecanismos de transporte. Pared celular de los procariotas. Bacterias Gram negativas, Gram positivas y Archeas. Membrana externa en las Gram negativas. Síntesis de la pared celular. Morfologías. Estructura del ADN División celular. Flagelos y motilidad. Estructuras de la superficie bacteriana: Fimbrias y Pili; cápsula y capa mucosa, capas de estructura paracristalina. Inclusiones y sustancias de reserva. Endosporas: estructura y propiedades, formación y germinación. Trascendencia de la endospora en el desarrollo de métodos de control. Comparación entre células procariotas y eucariotas. Unidad 3: Nutrición y Metabolismo. Generalidades de metabolismo: catabolismos y anabolismo. Clasificación de los microoganismos según su forma de obtener energía: Fototrofos, Quimiotrofos; Quimioorganotrofos, Quimiolitotrofos. Clasificación de los microoganismos según su forma de obtener carbono: autótrofos y heterótrofos. Nutrición Microbiana: Macronutrientes y micronutrientes. Factores de crecimiento. Requerimientos nutricionales y capacidad biosintética. Cultivo de microorganismos en el laboratorio. Medios de Cultivo. Unidad 4: Crecimiento microbiano Fisión binaria. Crecimiento de poblaciones. Curva de crecimiento. Cinética del crecimiento. Parámetros de crecimiento. Medición directa e indirecta de crecimiento. Rendimiento. Nutriente limitante y velocidad de crecimiento. Cultivo continúo de microorganismos: quimiostato. Aplicaciones. Unidad 5: Efecto del medio sobre el crecimiento microbiano. Temperatura: temperaturas cardinales, clasificación de los microorganismos según la temperatura de crecimiento, crecimiento a bajas temperaturas. Adaptaciones moleculares a la psicrofilia y a la termofilia. Aspectos biotecnológicos de la termofilia. Crecimiento y ph. Efectos osmóticos. Actividad acuosa. Microorganismos halotolerates, halófilos, osmotolerantes y osmófilos. Solutos compatibles. Oxígeno. Clasificación de los microorganismos según su relación con el oxígeno. Formas tóxicas del oxígeno, enzimas que destruyen las formas tóxicas. Unidad 6: Control de los microorganismos Aplicación de los parámetros ambientales en el control de los microorganismos y su importancia en la conservación de alimentos. Esterilización. Appertización. Pasteurización. Refrigeración. Congelación. Atmósferas modificadas. Irradiación. Acidificación. Salazones, azucarados y deshidratación. Unidad 7: Bioenergética y Metabolismo. Energía libre, Energía libre de formación y cálculo de ΔGº. Catálisis y enzimas. Estructura de las enzimas. Grupos prostéticos y coenzimas. Reacciones de oxidación-reducción. Pares de oxidación-reducción. Transportadores de electrones. Compuestos de alta energía. Almacenamiento de la energía. Unidad 8: Principales vías metabólicas. Conservación de la energía. Fermentación: Glucólisis, ruta de Embden-Meyerhof. Respiración. Ciclo de ácido cítrico. Sistemas transportadores de electrones. Fuerza motriz de protones. Formación de ATP. Alternativas catabólicas: respiración anaeróbica, quimiolitotrofia, fototrofia.. Biosíntesis de monómeros. Relación entre catabolismo y anabolismo.

4 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 4 AREA NRO Unidad 9: Regulación de la expresión génica. Generalidades de regulación. Regulación de la actividad enzimática. Regulación de la transcripción. Unidad 10: Microbiología Industrial Aislamiento y selección de microorganismos de aplicación industrial. Propiedades de un microorganismo con interés industrial. Metabolitos primarios y secundarios. Bioconversión. Producción de biomasa. Tipos de biorreactores. Escalamiento. Conservación de cepas microorganismos de interés industrial. Unidad 11: Aplicación de las técnicas de genética bacteriana en el mejoramiento de procesos biotecnológicos. Introducción a la genética bacteriana. Mutación. Bases moleculares de la mutación. Selección de mutantes. Mutagénesis in vitro y dirigida. Recombinación genética. Transformación genética. Transducción. Plásmidos. Conjugación. Elementos transponibles. Introducción a la Ingenieria Genética. Clonación molecular. Unidad 12: Bacterias del ácido láctico. Características generales y ecología. Taxonomía. Requerimientos nutricionales. Metabolismo: Homofermentación y heterofermentación. Fermentación maloláctica. Lipólisis y esterólisis. Producción de bacteriocinas. Géneros: Streptococcus y Lactobacillus. Su aplicación en la industria láctea: Transformaciones microbianas durante la elaboración de quesos y yogur. Producción de alimentos acidificados. Ensilado de piensos. Probióticos. Unidad 13: Bacterias del ácido acético. Características generales. Metabolismos. Suboxidantes y superoxidantes. Géneros Acinetobacter spp y Gluconobacter spp. Producción de vinagre. Unidad 14: Levaduras Taxonomía. Fisiología del crecimiento, características nutricionales. Ecología. Metabolismo. Aplicaciones industriales. Levaduras de panificación. Producción de cerveza, Producción de vinos. Producción de proteínas. Unidad 15: Hongos microfilamentosos Taxonomía. Ecología. Crecimiento vegetativo y reproducción. Metabolismo primario y secundario. Obtención biotecnológica de ácido cítrico. Unidad 16: Microbiología de los alimentos. Sanidad de alimentos y alteración microbiana de alimentos. Factores que afectan la supervivencia y crecimiento de los microorganismos en los alimentos: factores intrínsecos, extrínsecos e implícitos. Fuentes de contaminación. Microambiente. Biofilm microbianos y su impacto en la industria. Unidad 17: Enfermedades de origen microbiano trasmitidas por los alimentos Intoxicación alimentaria. Infección alimentaria. Intoxicación alimentaría por Staphilococcus aureus: Agente etiológico, biología, patogénesis, epidemiología y prevención. Intoxicación alimentaria por clostridios: Agentes etiológicos, biología, patogénesis, epidemiología y prevención. Bacillus cereus: biología, patogénesis, epidemiología y prevención. Salmonelosis: Agente etiológico, biología, patogénesis, epidemiología y prevención. Cepas patógenas de Escherichia coli, biología, patogénesis, epidemiología y prevención. Listeriosis: Agente etiológico, biología, patogénesis, epidemiología y prevención. Otras enfermedades infecciosas trasmitidas por alimentos: virus, parásitos y priones. Micotoxinas. Unidad 18: Control microbiológico de alimentos

5 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 5 AREA NRO Criterio microbiológico para el análisis de alimentos. Estándar, Especificación y Recomendación. Microorganismos indicadores: Significado y métodos de recuento. Ventajas y limitaciones de los Microorganismos indicadores. Muestreo y programa de muestreo. Curva característica de operación. Unidad 19: Métodos preventivos en la industria productora de alimentos. Buenas Prácticas Agrícolas. Buenas Prácticas de Manufactura. Procesos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES). Higiene y desinfección en la industria de los alimentos. Evaluación de desinfectantes. Control de superficies. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) Prácticos de laboratorio y clases teórico prácticas 1. Introducción a la bioseguridad y a la técnica Aséptica. 2. Observación de microorganismos: Microscopia de fondo claro, microscopia de fluorescencia, microscopia electrónica. Tinciones simples y diferenciales para microscopia de fondo claro. 3. Métodos de esterilización y desinfección. Esterilización de material y medios de cultivo. 4. Medios de cultivo. Siembra y aislamiento de microorganismos. 5. Recuento de microorganismos. 6. Determinación de parámetros de crecimiento en cultivo Batch de Escherichia coli en bajo diferentes condiciones nutricionales y de incubación, mediante recuento en placa y método turbidimétrico. Discusión de resultados. 7. Resolución de problemas sobre la elaboración de medios de cultivo. 8. Elaboración de productos lácteos fermentados: Yogur y Kefir, seguimiento del proceso mediante titulación de ácido láctico Recuento en placa de Lactobacillus sp. y Streptococcus sp. en yogur comercial. 9. Análisis microbiológico de aguas según la legislación nacional vigente. Discusión de resultados y elaboración de informes 10. Análisis microbiológico de productos lácteos según la legislación Nacional vigente. Discusión de resultados y elaboración de informes 11. Análisis microbiológico de productos cárnicos según la legislación Nacional vigente. Discusión de resultados y elaboración de informes. 12. Control microbiológico de superficies.

6 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 6 AREA NRO: BIBLIOGRAFÍA - Mandigan, T., Martinko J., Parker J.. Brock-Biología de los Microorganismos.10º Ed. Prentice Hall, Madrid Tortora B., Funke B, case C. Introducción a la Microbiología. 9º Ed. Editorial Panamericana. Buenos Aires Forsythe S J, Hayes P. R. Higiene de los Alimentos, Microbiología y HACCP. Ed Acribia, Zaragoza, España, ICMSF. Microorganismos de los alimentos 2. Método de muestreo para análisis microbiológicos: Principios y aplicaciones específicas. 2da edición. Ed. Acribia. Zaragoza, España, ICMSF 7. Microorganismos de los Alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión alimentaria. Ed. Acribia. Zaragoza, España, Jagnow G, Dawid W.,A. Biotecnología. Zaragoza, España, Jay M. Microbiología Moderna de los Alimentos. 4º edición. Ed Acribia, Madrid, España, Leveau J. Y., Bouix M. Microbiología Industrial: Los microorganismos de interés industrial. Editorial Acribia. Zaragoza, España, Mandigan T., Martinko J.M. & Parker. Brock, Biología de los Microorganismos. 8º edición, Prentice Hall Iberia, Mossel D.A.A., Moreno B., Struijk C. B. Microbiología de los Alimentos. 2ª Edición. Editorial Acribia. Zaragoza, España Parés Farrás R., Juárez Jiménez A. Bioquímica de los Microorganismos. Ed Reverté, Barcelona, España, Pascual Anderson M, Calderón y Pascual, V. Microbiología Alimentaria: Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas. 2a. ed. Madrid: Díaz de Santos, A Ñ O P R O F E S O R R E S P O N S A B L E A Ñ O P R O F E S O R R E S P O N S A B L E (f i r m a a c l a r a d a) (f i r m a a c l a r a d a) Dra. M. Amelia Cubitto V I S A D O C O O R D I N A D O R A R E A S E C R E T A R I O A C A D E M I C O D I R E C T O R D E D E P A R T A M E N T O Dra. Adriana FERRERO Dra. Marta AVELDAÑO FECHA: Agosto FECHA: FECHA

7 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 7 ANEXO AREA NRO: SISTEMA DE EVALUACIÓN CONDICIONES DE CURSADO: El alumno debe rendir 2 evaluaciones a lo largo del cuatrimestre. Las mismas incluyen los temas prácticos y teóricos dictados hasta la fecha. El alumno deberá aprobar con 6 puntos las 2 evaluaciones que incluiran teoria y práctica, cada evaluación tendra un recuperatorio. El alumno deberá tener el 80% de asistencia a las clases practicas y explicaciones de trabajos prácticos. Deberá aprobar el 80% de los trabajos prácticos. CONDICIONES PARA LA PROMOCION: Los alumnos tienen la opción de promocionar la materia si obtienen 7 puntos ó más en cada una de las evaluciones. El no aprobar una de la evaluaciones anula automáticamente el derecho a la promoción, aunque el recuperatorio de la misma se haya aprobado. PRACTICAS EN GABINETE / LABORATORIO /CAMPO Prácticos de laboratorio y clases teórico prácticas Introducción a la bioseguridad y a la técnica Aséptica. Observación de microorganismos: Microscopia de fondo claro, microscopia de fluorescencia, microscopia electrónica. Tinciones simples y diferenciales para microscopia de fondo claro. Métodos de esterilización y desinfección. Esterilización de material y medios de cultivo. Medios de cultivo. Siembra y aislamiento de microorganismos. Recuento de microorganismos. Determinación de parámetros de crecimiento en cultivo Batch de Escherichia coli en bajo diferentes condiciones nutricionales y de incubación, mediante recuento en placa y método turbidimétrico. Discusión de resultados. Resolución de problemas sobre la elaboración de medios de cultivo. Elaboración de productos lácteos fermentados: Yogur y Kefir, seguimiento del proceso mediante titulación de ácido láctico Recuento en placa de Lactobacillus sp. y Streptococcus sp. en yogur comercial. Análisis microbiológico de aguas según la legislación nacional vigente. Discusión de resultados y elaboración de informes Análisis microbiológico de productos lácteos según la legislación Nacional vigente. Discusión de resultados y elaboración de informes Análisis microbiológico de productos cárnicos según la legislación Nacional vigente. Discusión de resultados y elaboración de informes. Control microbiológico de superficies. ACTIVIDADES DIRIGIDAS A DESARROLLAR HABILIDADES PARA LA COMUNICACIÓN ORAL Y ESCRITA VIAJES DE ESTUDIO

8 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR 8 ANEXO AREA NRO: METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA - Clases teóricas: se dictan con el auxilio de material didáctico como el programa Power Point, proyección de transparencias, fotos. Algunas clases se realizan en el laboratorio, ya que favorece la comprensión observar cultivos, realizar observaciones microscópicas y/o reacciones metabólicas sobre el microorganismo en cuestión. - Las clases relacionadas con técnicas de microbiología se dictan en el laboratorio donde se encuentra todos los materiales y equipos que el alumno empleará en el trabajo práctico. Se realizan demostraciones de las técnicas. Los alumnos disponen de una Guía de trabajos prácticos. - Trabajos Prácticos: Los alumnos se dividen en comisiones de 4 alumnos como máximo y cada ayudante tiene a su cargo 2 comisiones. Cada comisión dispone de todo el material necesario para llevar a cabo las técnicas microbiológicas aplicadas en los prácticos y proyectos. El ayudante debe interrogar a los alumnos sobre las tareas a realizar, colabora con ellos para organizar el trabajo durante el práctico, corrige las técnicas, supervisa la participación de cada uno de los alumnos y colabora con ellos en la lectura de resultados. Cada comisión debe realizar un informe de los resultados obtenidos y compartirlo con el resto de la comisiones, a fin de favorecer la discusión, cuya coordinación esta a cargo del jefe de Trabajos Prácticos. Muchos de los trabajos prácticos requieren dos jornadas: Una para realizar las siembras y otra para leer los resultados, elaborar el informe y discutir los resultados. Al inicio de algunos trabajos práctico se tomará un cuestionario básico (3 preguntas) sobre el tema del trabajo práctico. - Guías de estudio: Se le entregan al alumno 5 guías con preguntas y problemas con distinto grado de dificultad. Esta guias incluyen los 5 grandes nucleos temáticos de la materia, 1- Organización y estructura celular, 2- Nutrición y crecimiento microbiano, 3- Metabolismo, 4- Microbiología industrial, 5- Microbiología de alimentos. Las guías deben ser resueltas por los alumnos y al finalizar el dictado de los temas y de los trabajos practicos del nucleo, y previo a una evaluación, se realiza la discusión de las mismas. El objetivo de las guias es incentivar al alumno a consultar bibliografía, favorecer la comprensión y la intergración de los conocimientos. También ayudan al alumno a planterase dudas que mejoran la calidad de las consultas. AÑ O P R O F E S O R R E S P O N S A B L E A Ñ O P R O F E S O R R E S P O N S A B L E (f i r m a a c l a r a d a) (f i r m a a c l a r a d a) Dra. M. Amelia Cubitto V I S A D O C O O R D I N A D O R A R E A S E C R E T A R I O A C A D E M I C O D I R E C T O R D E D E P A R T A M E N T O Dra. Adriana FERRERO Dra. Marta AVELDAÑO FECHA: Agosto FECHA: FECHA

Universidad Pública de Navarra Departamento de Producción Agraria

Universidad Pública de Navarra Departamento de Producción Agraria PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 1 Universidad Pública de Navarra Departamento de Producción Agraria MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 1º DE INGENIEROS TÉCNICOS AGRÍCOLAS. INDUSTRIAS AGRARIAS

Más detalles

GUIA DE ESTUDIO PARA EL EXAMEN DE ADMISIÓN A LA MAESTRIA EN BIOTECNOLOGÍA MICROBIOLOGÍA

GUIA DE ESTUDIO PARA EL EXAMEN DE ADMISIÓN A LA MAESTRIA EN BIOTECNOLOGÍA MICROBIOLOGÍA GUIA DE ESTUDIO PARA EL EXAMEN DE ADMISIÓN A LA MAESTRIA EN BIOTECNOLOGÍA 2014 MICROBIOLOGÍA 1. Introducción: Panorámica general de la microbiología y de la biología celular. 1.1 Procesos moleculares en

Más detalles

Guía Docente. Tipo: Obligatoria Créditos ECTS: 9. Curso: 2 Código: 2521

Guía Docente. Tipo: Obligatoria Créditos ECTS: 9. Curso: 2 Código: 2521 Guía Docente DATOS DE IDENTIFICACIÓN Titulación: Farmacia Rama de Conocimiento: Ciencias de la Salud Facultad/Escuela: Ciencias Biosanitarias Asignatura: Microbiología Tipo: Obligatoria Créditos ECTS:

Más detalles

5. BIOLOGÍA. BACHILLERATO (LOGSE) Prueba de acceso a la Universidad. Ejercicio de BIOLOGIA. Segunda parte de la prueba

5. BIOLOGÍA. BACHILLERATO (LOGSE) Prueba de acceso a la Universidad. Ejercicio de BIOLOGIA. Segunda parte de la prueba 84 5. BIOLOGÍA BACHILLERATO (LOGSE) Prueba de acceso a la Universidad Ejercicio de BIOLOGIA Segunda parte de la prueba Modalidad de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud Materia obligatoria en la via

Más detalles

TEMARIO DE PROFESORES DE ENSEÑANZA SECUNDARIA PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TEMARIO DE PROFESORES DE ENSEÑANZA SECUNDARIA PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA HOJA INFORMATIVA A.5.2.17 TEMARIO DE PROFESORES DE ENSEÑANZA SECUNDARIA PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA "Publicado en el B.O.E. de 13 de Febrero de 1.996" OCTUBRE 1997 PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Más detalles

Microorganismos y alimentos

Microorganismos y alimentos Microorganismos y alimentos Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las enfermedades y al deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas funciones beneficiosas para

Más detalles

Ficha Docente: BIOTECNOLOGÍA FARMACÉUTICA I

Ficha Docente: BIOTECNOLOGÍA FARMACÉUTICA I BIOTECNOLOGÍA FARMACÉUTICA I CURSO 2015-16 FACULTAD DE FARMACIA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID I.- IDENTIFICACIÓN NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CARÁCTER: Optativa MATERIA: Complementaria 9.2: Itinerario

Más detalles

CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA CONTROL DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA (Junio 2014) Grado en FARMACIA Universidad de Alcalá Curso Académico 2014/15 5º Curso, 2º Cuatrimestre GUÍA DOCENTE Nombre de la asignatura: Control

Más detalles

LICENCIATURA EN QUIMICO EN ALIMENTOS LISTADO DE MATERIAS CONTENIDO PLAN:2004-2

LICENCIATURA EN QUIMICO EN ALIMENTOS LISTADO DE MATERIAS CONTENIDO PLAN:2004-2 LICENCIATURA EN QUIMICO EN ALIMENTOS PLAN:2004-2 Formar profesionales capaces de desempeñarse de manera eficaz, tanto a nivel individual como interdisciplinariamente, aplicando la información y formación

Más detalles

TEMA 5: Nutrición y metabolismo

TEMA 5: Nutrición y metabolismo TEMA 5: Nutrición y metabolismo 5.1 Concepto de nutrición. Nutrición autótrofa y heterótrofa. Los seres vivos son sistemas abiertos, esto quiere decir que hay un intercambio continuo de materia y energía.

Más detalles

MICROBIOLOGÍA CLÍNICA Curso 2004-2005 (grupo 1)

MICROBIOLOGÍA CLÍNICA Curso 2004-2005 (grupo 1) Tema 2.- Crecimiento y muerte de microorganismos. Concepto y expresión matemática del crecimiento bacteriano. Concepto de muerte de un microorganismo. Qué necesita un microorganismo para crecer?. Detección

Más detalles

Facultad de Veterinaria

Facultad de Veterinaria Facultad de Veterinaria Universidad Complutense FICHA DE ASIGNATURA TITULACIÓN Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos PLAN DE ESTUDIOS CURSO ACADÉMICO 0885 2012-2013 Título de la Asignatura Subject

Más detalles

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUÍMICA ÁREA BIOTECNOLOGÍA

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUÍMICA ÁREA BIOTECNOLOGÍA TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUÍMICA ÁREA BIOTECNOLOGÍA HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS 1. Nombre de la asignatura Biología 2. Competencias Transformar materias primas a través

Más detalles

Célula procariota. Bibliografía. Pared celular. Procariota vs. Eucariota. Bacteria. Bacteria: Archaea: Gram + Gram-

Célula procariota. Bibliografía. Pared celular. Procariota vs. Eucariota. Bacteria. Bacteria: Archaea: Gram + Gram- Célula procariota Bibliografía PROCARIOTAS Brock, Madigan, Martinko, Parker. 2004. Biología de los microorganismos, 10 ed, Prentice Hall Prescott, Harley, Klein 2004. Microbiología, McGraw-Hill Interamericana.

Más detalles

Crédito horario semanal (3 horas) Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 8 a 11 h. 15 a 18 h.

Crédito horario semanal (3 horas) Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes 8 a 11 h. 15 a 18 h. Programa año 2012 Carrera: Profesorado en Enseñanza Primaria Materia: CIENCIAS NATURALES Y SU DIDÁCTICA I Año: 2º año Período: Anual. Duración: 38 semanas. Crédito horario cuatrimestral: 128 horas reloj.

Más detalles

Temario Bioestadística

Temario Bioestadística III. IV. Estructuras a) Configuración y conformación. b) Agua: características, ph. c) Moléculas: azúcares, lípidos, aminoácidos, nucleótidos. d) Macromoléculas: proteínas, ácidos nucleicos. Catálisis

Más detalles

Julio 2012 Silvia Flores Benítez Segunda versión. 2. PRE-REQUISITOS: Es necesario contar con conocimientos de biología general.

Julio 2012 Silvia Flores Benítez Segunda versión. 2. PRE-REQUISITOS: Es necesario contar con conocimientos de biología general. FORMATO 1. ASIGNATURA Nombre de la asignatura: MCBA-0107-ITEL Biología Celular Línea de investigación o trabajo: Biotecnología Agropecuaria Horas teóricas - Horas prácticas - Horas trabajo adicional -

Más detalles

ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS Introducción Un alimento está alterado cuando en él se presentan cambios que limitan su aprovechamiento. El alimento alterado tiene modificadas sus características organolépticas

Más detalles

Bacterias. Características del dominio Eubacteria (las bacterias)

Bacterias. Características del dominio Eubacteria (las bacterias) Bacterias Características del dominio Eubacteria (las bacterias) La característica principal que distingue la célula procariótica de la eucariótica es la ausencia de un núcleo rodeado de membrana (Fig.

Más detalles

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS R-RS-01-25-03 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS NOMBRE DE LA FACULTAD O UNIDAD ACADEMICA NOMBRE DE LA CARRERA LICENCIADO EN NUTRICION Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS NOMBRE DE LA ASIGNATURA LABORATORIO DE

Más detalles

OBJETIVOS Y/O ALCANCES DE LA ASIGNATURA

OBJETIVOS Y/O ALCANCES DE LA ASIGNATURA Corresponde al Anexo I de la Resolución Nº: 234/02 DEPARTAMENTO: de Química ANEXO I ASIGNATURA: Microbiología General y Aplicada CARRERA - PLAN: Licenciatura en Química. Plan 1997 CURSO: 4º año RÉGIMEN:

Más detalles

TAXONOMÍA BACTERIANA. Dra. Silvana D Agosto Área Bacteriología - Curso de Microbiología Año 2015

TAXONOMÍA BACTERIANA. Dra. Silvana D Agosto Área Bacteriología - Curso de Microbiología Año 2015 TAXONOMÍA BACTERIANA Dra. Silvana D Agosto Área Bacteriología - Curso de Microbiología Año 2015 Taxonomía: Taxos ( griego ), estructuración u orden - Nomos ( griego ), ley Es la ciencia que estudia la

Más detalles

Guía docente de la asignatura INGENIERÍA BIOQUÍMICA

Guía docente de la asignatura INGENIERÍA BIOQUÍMICA Guía docente de la asignatura INGENIERÍA BIOQUÍMICA Titulación: Grado en Ingeniería Química Industrial Curso 2012/2013 Guía Docente 1. Datos de la asignatura Nombre Materia Módulo Ingeniería Bioquímica

Más detalles

FICHA DE INFORMACIÓN PÚBLICA NECESARIA

FICHA DE INFORMACIÓN PÚBLICA NECESARIA DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO FICHA DE INFORMACIÓN PÚBLICA NECESARIA Denominación : MÁSTER EN METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN EN BIOLOGÍA FUNDAMENTAL Y BIOMEDICINA. Centro responsable: FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

Más detalles

Contenidos Programáticos. PROGRAMA: Maestría en Biología Molecular y Biotecnología.

Contenidos Programáticos. PROGRAMA: Maestría en Biología Molecular y Biotecnología. Página 1 de 4 FACULTAD: Ingenierías y Arquitectura PROGRAMA: Maestría en Biología Molecular y Biotecnología. DEPARTAMENTO DE: Ingenieria Civil y Ambiental Bioprocesos CURSO : CÓDIGO: 561201 ÁREA: Núcleo

Más detalles

TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA EN EL CONTEXTO EUROPEO Y MUNDIAL. 1.1. Importancia económica y social. Sectores y subsectores, distribución geográfica,

Más detalles

Clave: BAS123396 Créditos: 6. Antecedente: Bioquímica Aplicada Clave: BAS1204-96

Clave: BAS123396 Créditos: 6. Antecedente: Bioquímica Aplicada Clave: BAS1204-96 CARTA DESCRIPTIVA: I. Identificadores de la asignatura Clave: BAS123396 Créditos: 6 Materia: Depto: Instituto: Nivel: BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS Departamento de Ciencias Básicas ICB INTERMEDIO Horas: 48hrs.

Más detalles

METODOS AVANZADOS DE ANALISIS MICROBIOLÓGICOS (51343) GRADO ENOLOGÍA PALENCIA GUÍA DOCENTE CURSO 2012-2013

METODOS AVANZADOS DE ANALISIS MICROBIOLÓGICOS (51343) GRADO ENOLOGÍA PALENCIA GUÍA DOCENTE CURSO 2012-2013 METODOS AVANZADOS DE ANALISIS MICROBIOLÓGICOS (51343) GRADO ENOLOGÍA PALENCIA GUÍA DOCENTE CURSO 2012-2013 INFORMACIÓN GENERAL Nombre de la asignatura: METODOS AVANZADOS DE ANALISIS MICROBIOLÓGICOS Titulación:

Más detalles

Evolución de la vida en la tierra:la Célula

Evolución de la vida en la tierra:la Célula Evolución de la vida en la tierra:la Célula Nuestro planeta tierra no siempre ha sido igual, sin embargo todos los astros que forman el universo están compuestos por los mismos elementos y están controlados

Más detalles

Al finalizar el curso, los estudiantes de los programas de Ciencias Básicas desarrollaran las siguientes habilidades y destrezas:

Al finalizar el curso, los estudiantes de los programas de Ciencias Básicas desarrollaran las siguientes habilidades y destrezas: UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA FACULTAD DE CIENCIAS PROGRAMA DE MATEMÁTICAS PLAN DE ESTUDIOS ASIGNATURA : FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA CÓDIGO : 8105509 SEMESTRE : SEGUNDO CRÉDITOS : 4 FECHA

Más detalles

Facultad de Farmacia Grado en Farmacia

Facultad de Farmacia Grado en Farmacia Facultad de Farmacia Grado en Farmacia COMPETENCIAS Se describen como figuran en la Orden CIN/2137/2008, de 3 de julio, por la que se establecen los requisitos para la verificación de los títulos universitarios

Más detalles

Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural y Unidad Predepartamental GRADO EN MEDICINA

Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural y Unidad Predepartamental GRADO EN MEDICINA Departamento de Ciencias Agrarias y del Medio Natural y Unidad Predepartamental de Medicina GRADO EN MEDICINA PROGRAMA DE LA ASIGNATURA BIOQUÍMICA (Código MD1102) Curso 2015-2016 Profesor Responsable:

Más detalles

Por Roberto Rustom Laura Meléndez y Matías San Martín Microbiología General Clase n 06 04/06/02 Odontología II año U. de Chile

Por Roberto Rustom Laura Meléndez y Matías San Martín Microbiología General Clase n 06 04/06/02 Odontología II año U. de Chile Introducción: La clase anterior vimos cómo funciona la célula bacteriana incluyendo también sus requerimientos básicos. Factores Nutricionales y Ambientales: Son sustancias que están en el medio externo

Más detalles

ALIMENTOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL OBTENIDOS DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS Lectura Lección Evaluativa Unidad 3

ALIMENTOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL OBTENIDOS DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS Lectura Lección Evaluativa Unidad 3 ALIMENTOS DE IMPORTANCIA COMERCIAL OBTENIDOS DE PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS Lectura Lección Evaluativa Unidad 3 En un mundo donde los recursos son día a día más escasos es necesario encontrar rápidamente

Más detalles

Microorganismos marcadores: índices e indicadores

Microorganismos marcadores: índices e indicadores Microorganismos marcadores: índices e indicadores 1 Dentro de los microorganismos marcadores encontramos: 1. Índices Su presencia en un alimento indica la posible presencia simultánea de microorganismos

Más detalles

Modalidad de Ciencias y Tecnología

Modalidad de Ciencias y Tecnología Biología Esta materia requiere conocimientos incluidos en Biología y geología. Los grandes y rápidos avances de la investigación biológica en las últimas décadas han llevado a considerar a la segunda mitad

Más detalles

FACULTAD DE MEDICINA FCS103 (BIOLOGIA CELULAR HUMANA TEORIA) 2014-2 MARZO - JUNIO 2014

FACULTAD DE MEDICINA FCS103 (BIOLOGIA CELULAR HUMANA TEORIA) 2014-2 MARZO - JUNIO 2014 FACULTAD DE MEDICINA FCS3 (BIOLOGIA CELULAR HUMANA TEORIA) 2014-2 MARZO - JUNIO 2014 1. Identificación Número de sesiones: 3 Número de créditos: 4.5 Profesor(a): Paralelo 1: Muñoz María José ( 2 de Teoría),

Más detalles

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE ENFERMERÍA HIGIENE Y PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE ENFERMERÍA HIGIENE Y PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE ENFERMERÍA 1. DATOS INFORMATIVOS MATERIA: HIGIENE Y PROTECCIÓN DE LOS ALIMENTOS CARRERA: Nutrición Humana NIVEL: Cuarto CRÉDITOS DE TEORÍA: 2 (dos)

Más detalles

NUTRICION MICROBIANA

NUTRICION MICROBIANA NUTRICION MICROBIANA La nutrición es el proceso por el que los microorganismos toman del medio donde habitan las sustancias químicas que necesitan para crecer Dichas sustancias se denominan nutrientes

Más detalles

CURSO DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

CURSO DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL CURSO DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Organizado por el Centro de Biotecnología Industrial INTI y el Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) 6 AL 10 DE MAYO DE 2013

Más detalles

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE LA MATERIA DE:

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE LA MATERIA DE: DE LA MATERIA DE: BIOLOGÍA º DE REVISADO Y APROBADO POR: ELABORADO POR: Gemma Domínguez Rodríguez SEMINARIO DIDÁCTICO DE CIENCIAS NATURALES FECHA: FECHA:08/09/0 Este documento es propiedad del Colegio

Más detalles

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA ( D.U.Nº 1 0 7 8 2 0 0 6 )

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA ( D.U.Nº 1 0 7 8 2 0 0 6 ) INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA ( D.U.Nº 1 0 7 8 2 0 0 6 ) Facultad de Ecología y Recursos Naturales República 440, 1er Piso Sede Santiago, Campus República Tel: (56-2) 661 82 31 Fax: (56-2) 661 86 61 Contacto:

Más detalles

MICROBIOLOGÍA CLÍNICA Curso 2008-2009 (grupo 1)

MICROBIOLOGÍA CLÍNICA Curso 2008-2009 (grupo 1) Tema 2.- Crecimiento y muerte de microorganismos. Concepto y expresión matemática del crecimiento bacteriano. Concepto de muerte de un microorganismo. Qué necesita un microorganismo para crecer?. Detección

Más detalles

Nombre de la asignatura: Biología Celular y Molecular. Carrera: Ingeniería Bioquímica. Clave de la asignatura: BIF-1302 SATCA 1 : 3-2-5

Nombre de la asignatura: Biología Celular y Molecular. Carrera: Ingeniería Bioquímica. Clave de la asignatura: BIF-1302 SATCA 1 : 3-2-5 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Biología Celular y Molecular Carrera: Ingeniería Bioquímica Clave de la asignatura: BIF-1302 SATCA 1 : 3-2-5 2. PRESENTACIÓN Caracterización de la asignatura

Más detalles

Biología I. Biología I. Tema 6. Respiración celular. Explicar en qué consiste la respiración aeróbica y las etapas que la conforman.

Biología I. Biología I. Tema 6. Respiración celular. Explicar en qué consiste la respiración aeróbica y las etapas que la conforman. Biología I Tema 6. Respiración celular 1 Objetivo de aprendizaje del tema Al finalizar el tema serás capaz de: Explicar en qué consiste la respiración aeróbica y las etapas que la conforman. Explicar en

Más detalles

UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y NATURALES DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES

UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y NATURALES DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y NATURALES DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES CARRERAS: Licenciatura en Ciencias Biológicas INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGIA

Más detalles

Modulo 2 NIVEL CELULAR DE ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO

Modulo 2 NIVEL CELULAR DE ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO Modulo 2 NIVEL CELULAR DE ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO NIVEL CELULAR DE ORGANIZACIÓN DEL CUERPO HUMANO Los seres vivos están integrados por moléculas (inanimadas) los organismos vivos poseen atributos

Más detalles

NMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.

NMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. NMX-F-444-1983. ALIMENTOS. YOGHURT O LECHE BÚLGARA. FOODS. YOGHURT OR BULGARIAN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma, participaron los siguientes

Más detalles

2.-FISIOLOGÍA CELULAR

2.-FISIOLOGÍA CELULAR 2.-FISIOLOGÍA CELULAR METABOLISMO CELULAR Metabolismo. Conjunto de reacciones químicas que se dan en un organismo vivo. Se pueden clasificar en dos grandes grupos. Catabolismo: Reacciones degradativas

Más detalles

6. Control y registro de procesos de la industria de alimentos

6. Control y registro de procesos de la industria de alimentos 6. Control y registro de procesos de la industria de alimentos INTRODUCCIÓN Este módulo está diseñado para ser desarrollado en un total de 228 horas. En nuestra sociedad, el consumo es cada vez más exigente

Más detalles

Limpieza y Sanitización de cámaras de refrigeración. Alejandra González Olguín Alejandra.gonzalez@asesoriaidea.com

Limpieza y Sanitización de cámaras de refrigeración. Alejandra González Olguín Alejandra.gonzalez@asesoriaidea.com Limpieza y Sanitización de cámaras de refrigeración Alejandra González Olguín Alejandra.gonzalez@asesoriaidea.com Responsabilidad del Profesional en Refrigeración Las personas dedicadas a la refrigeración,

Más detalles

Enfermedades transmitidas por los alimentos

Enfermedades transmitidas por los alimentos CARNE DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS TEMARIO (CARNE DE DECISOR) CAPACITACION EN INOCUIDAD DE ALIMENTOS Y MANEJO DE LOS MISMOS TEMÁTICA SEGÚN DECRETO DE LA JUNTA DEPARTAMENTAL DE MONTEVIDEO Nª 27235, ART.D.1128,

Más detalles

Guía docente de la asignatura BIOPROCESOS CON MICROORGANISMOS Y OTRAS CÉLULAS DE INTERÉS INDUSTRIAL

Guía docente de la asignatura BIOPROCESOS CON MICROORGANISMOS Y OTRAS CÉLULAS DE INTERÉS INDUSTRIAL Guía docente de la asignatura BIOPROCESOS CON MICROORGANISMOS Y OTRAS CÉLULAS DE INTERÉS INDUSTRIAL Titulación: Master en Ingeniería Ambiental y de Procesos Químicos y Biotecnológicos Curso 2012/2013 Guía

Más detalles

METABOLISMO CELULAR. Es el conjunto de reacciones químicas a través de las cuales el organismo intercambia materia y energía con el medio

METABOLISMO CELULAR. Es el conjunto de reacciones químicas a través de las cuales el organismo intercambia materia y energía con el medio METABOLISMO CELULAR Es el conjunto de reacciones químicas a través de las cuales el organismo intercambia materia y energía con el medio Reacciones Celulares Básicas. Los sistemas vivos convierten la energía

Más detalles

ASIGNATURA: BIOLOGÍA GENERAL

ASIGNATURA: BIOLOGÍA GENERAL 1 ASIGNATURA: BIOLOGÍA GENERAL Código: 04-103 Régimen Cuatrimestral Horas reloj totales 64 Horas reloj semanales 4 Horas reloj teóricas 40 Horas reloj prácticas14 Horas reloj laboratorio 10 Esc. Farmacia,

Más detalles

Conocimientos: Identificara las células eucariontes y procariontes, su estructura y función celular.

Conocimientos: Identificara las células eucariontes y procariontes, su estructura y función celular. CARTA DESCRIPTIVA (FORMATO MODELO EDUCATIVO UACJ VISIÓN 2020) I. Identificadores de la asignatura Instituto: Intituto de Ciencias Biomedicas Modalidad: Presencial Departamento: Materia: Ciencias Químico

Más detalles

INSTITUTO UNIVERSITARIO PUEBLA NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN PROGRAMA DE ESTUDIOS PROGRAMA ACADÉMICO: LICENCIATURA EN ENSEÑANZA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR

INSTITUTO UNIVERSITARIO PUEBLA NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN PROGRAMA DE ESTUDIOS PROGRAMA ACADÉMICO: LICENCIATURA EN ENSEÑANZA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR FORMATO N INSTITUTO UNIVERSITARIO PUEBLA NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN PROGRAMA DE ESTUDIOS PROGRAMA ACADÉMICO: LICENCIATURA EN ENSEÑANZA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR ASIGNATURA: INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS

Más detalles

DESINFECCIÓN. Descripción de los objetivos y métodos de desinfección

DESINFECCIÓN. Descripción de los objetivos y métodos de desinfección DESINFECCIÓN La desinfección consiste en la destrucción selectiva de los organismos que causan enfermedades. No todos los organismos se destruyen durante el proceso, punto en el que radica la principal

Más detalles

SECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK

SECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-444-1983 ALIMENTOS- YOGHURT O LECHE BULGARA FOODS - YOGHURT OR BULGARIAN MILK DIRECCION GENERAL DE NORMAS PREFACIO En la elaboración de

Más detalles

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: BIOTECNOLOGIA CÓDIGO: 4I0008

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: BIOTECNOLOGIA CÓDIGO: 4I0008 UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SILABO ASIGNATURA: BIOTECNOLOGIA CÓDIGO: 4I0008 1. DATOS GENERALES 1.1 Departamento Académico : Ingeniería Agroindustrial

Más detalles

OBJETIVOS, CONTENIDOS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEPARTAMENTO DE CC NN. BIOLOGÍA 2º BACH OBJETIVOS GENERALES

OBJETIVOS, CONTENIDOS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEPARTAMENTO DE CC NN. BIOLOGÍA 2º BACH OBJETIVOS GENERALES OBJETIVOS, CONTENIDOS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEPARTAMENTO DE CC NN. BIOLOGÍA 2º BACH OBJETIVOS GENERALES La enseñanza de la Biología en el bachillerato tendrá como finalidad el desarrollo de las siguientes

Más detalles

TOTAL 34 3 3 25 3 510 33. Duración del cuatrimestre. Hora teórica presencial. Hora práctica presencial. Hora teórica no presencial

TOTAL 34 3 3 25 3 510 33. Duración del cuatrimestre. Hora teórica presencial. Hora práctica presencial. Hora teórica no presencial Tipo s / no no Objetivo la asignatura Justificación la asignatura PRIMER CUATRIMTRE TIS I 22 0 0 22 0 330 21 los fundamentos teóricos y prácticos para la realización una propuesta investigación, herramientas

Más detalles

PLANIFICACIÓN DE ASIGNATURA

PLANIFICACIÓN DE ASIGNATURA PLANIFICACIÓN DE ASIGNATURA I IDENTIFICACION GENERAL DE LA ASIGNATURA CARRERA BIOQUIMCA DEPARTAMENTO BIOLOGÍA ASIGNATURA BIOTECNOLOGÍA CÓDIGO PRERREQUISITOS Administración y formulación de s científicos

Más detalles

1. Diseño, elaboración de manuales y desarrollo de prácticas de las asignaturas del primer año de la titulación.

1. Diseño, elaboración de manuales y desarrollo de prácticas de las asignaturas del primer año de la titulación. Anexo I. 1. Diseño, elaboración de manuales y desarrollo de prácticas de las asignaturas del primer año de la titulación. a) Asignatura BIOQUÍMICA Esta asignatura es la primera en la que el alumno entra

Más detalles

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA - PRUEBA DE ACCESO A LAS ENSEÑANZAS UNIVERSITARIAS OFICIALES DE GRADO - CURSO 2015-2016

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA - PRUEBA DE ACCESO A LAS ENSEÑANZAS UNIVERSITARIAS OFICIALES DE GRADO - CURSO 2015-2016 UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA - PRUEBA DE ACCESO A LAS ENSEÑANZAS UNIVERSITARIAS OFICIALES DE GRADO - CURSO 2015-2016 BIOLOGÍA Plan de Estudios del Real Decreto 1467/2007, de 2 de noviembre (BOE de 6 de noviembre)

Más detalles

PROPUESTA DE UNIFICACIÓN DE PROGRAMAS US-UMA

PROPUESTA DE UNIFICACIÓN DE PROGRAMAS US-UMA PROPUESTA DE UNIFICACIÓN DE PROGRAMAS US-UMA 1. INFORMACIÓN GENERAL/DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA Asignatura: Fundamentos de Microbiología Titulación: Grado de Bioquímica Nº de Créditos: 6 Carácter o

Más detalles

Obligatoria asignatura Programa elaborado por:

Obligatoria asignatura Programa elaborado por: PROGRAMA DE ESTUDIO Programa Educativo: Licenciatura en Biología, Ing. Ambiental y Gestión Ambiental Área de Formación : General BIOQUÍMICA Horas teóricas: 2 Horas prácticas: 4 Total de Horas: 6 Total

Más detalles

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO FACULTAD DE BIOLOGÍA

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO FACULTAD DE BIOLOGÍA UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO FACULTAD DE BIOLOGÍA NOMBRE DEL CURSO: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR I GRADO EN QUE SE CURSA: 4 SEMESTRE CARGA HORARIA: 3 HORAS SEMANALES DE TEORÍA 3 HORAS

Más detalles

OBJETIVO. Al finalizar el curso, los alumnos serán capaces de:

OBJETIVO. Al finalizar el curso, los alumnos serán capaces de: OBJETIVO El objetivo principal del curso es adquirir conocimientos sobre la esencia y los fundamentos de los Sistemas de Gestión de Calidad, Normas ISO, Gestión de Calidad en las empresas, Auditorías Internas,

Más detalles

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA E-LERNING 2015-2016 OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA E-LERNING 2015-2016 OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO INRODUCCIÓN: El Módulo Profesional denominado OPERACIONES BASICAS DE LABORATORIA, impartido en el primer curso del ciclo formativo de grado medio, persigue que los alumnos adquieran los conocimientos,

Más detalles

BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO

BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO DESCRIPCIÓN DE ASIGNATURAS I SEMESTRE Biología General Proporciona al estudiante los conocimientos y herramientas necesarias para el reconocimiento de los fenómenos naturales y las características propias

Más detalles

Uruguay 151 - (6300) Santa Rosa - La Pampa. Email: fexactas@unlpam.edu.ar Página Web: http://www.exactas.unlpam.edu.ar ANEXO I

Uruguay 151 - (6300) Santa Rosa - La Pampa. Email: fexactas@unlpam.edu.ar Página Web: http://www.exactas.unlpam.edu.ar ANEXO I 1 Corresponde al Anexo I de la Resoluciòn Nº: 495/09 ANEXO I DEPARTAMENTO DE: Química CARRERA/S - PLAN/ES : Licenciatura en Química con orientación en alimentos CURSO: 5º Año RÉGIMEN: CARGA HORARIA: 128

Más detalles

Orientaciones metodológicas

Orientaciones metodológicas Biología Introducción La Biología, basándose en los conocimientos adquiridos a lo largo de todas las etapas anteriores, tiene como objetivo fundamental favorecer y fomentar la formación científica del

Más detalles

TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA

TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA TÉCNICO SUPERIOR EN CALIDAD ALIMENTARIA Descripción del curso: Este curso está dividido en 3 módulos que contienen: Gestión de la calidad agroalimentaria Dirigido a profesionales de la calidad como consultores

Más detalles

TEMARIO PARA EL EXAMEN DE BIOQUÍMICA

TEMARIO PARA EL EXAMEN DE BIOQUÍMICA TEMARIO PARA EL EXAMEN DE BIOQUÍMICA PARTE I. ESTRUCTURA BIOLÓGICA Y QUÍMICA DE LAS PROTEÍNAS 1. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA 1. La mayoría de los organismos están compuestos solamente de

Más detalles

GLOSARIO. Ácido Desoxirribonucleico (ADN).- Molécula almacenadora de información hereditaria

GLOSARIO. Ácido Desoxirribonucleico (ADN).- Molécula almacenadora de información hereditaria GLOSARIO Ácido Desoxirribonucleico (ADN).- Molécula almacenadora de información hereditaria que se encuentra en el núcleo de la célula. Las bases del ADN son 4: Adenina, Timina, Citosina y Guanina representadas

Más detalles

PRUEBA ACCESO A CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR OPCIÓN C BIOLOGÍA. Lee atentamente el texto y las preguntas antes de contestar.

PRUEBA ACCESO A CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR OPCIÓN C BIOLOGÍA. Lee atentamente el texto y las preguntas antes de contestar. PRUEBA ACCESO A CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR OPCIÓN C BIOLOGÍA DATOS DEL ASPIRANTE Apellidos: CALIFICACIÓN PRUEBA Nombre: D.N.I. o Pasaporte: Fecha de nacimiento: / / Instrucciones: Lee atentamente

Más detalles

Laboratorio 4: Tinción de microorganismos. Biol 3725L

Laboratorio 4: Tinción de microorganismos. Biol 3725L Laboratorio 4: Tinción de microorganismos Biol 3725L 1 ml 1 ml Repaso de diluciones 0.1 ml 1 ml 1 ml 9 ml 1 / 10 10-1 99 ml 9.9ml 9 ml 1 / 100 10-3 1 ml 0.1/ 10 1/ 100 10-5 1/10 10-6 1 ml 9 ml 1/10 10-7

Más detalles

Pontificia Universidad Católica del Ecuador

Pontificia Universidad Católica del Ecuador Pontificia Universidad Católica del Ecuador FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS ESCUELA DE HOTELERIA Y TURISMO 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: Nutrición y Seguridad Alimentaria CÓDIGO: CARRERA: Gestión

Más detalles

Organización biológica: Acelular. Celular

Organización biológica: Acelular. Celular La teoría celular : Todo ser vivo está formado por una o más células. La célula es lo más pequeño que tiene vida propia: es la unidad anatómica y fisiológica del ser vivo. Intercambio de materia y energía.

Más detalles

BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA. Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros

BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA. Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros Fisiología microbiana: Ciencia que estudia el funcionamiento de las células microbianas a nivel bioquímico. Incluye el estudio del

Más detalles

Elda Falconi de la F. Reyna Fócil M., Salomón Páramo D. Fecha de elaboración: 12 de mayo de 2010 Fecha de última actualización: 17 mayo de 2010

Elda Falconi de la F. Reyna Fócil M., Salomón Páramo D. Fecha de elaboración: 12 de mayo de 2010 Fecha de última actualización: 17 mayo de 2010 PROGRAMA DE ESTUDIO Programa Educativo: Área de Formación : Licenciatura en Biología, Ing. Ambiental y Gestión Ambiental General BIOLOGÍA Horas teóricas: 2 Horas : 4 Total de Horas: 6 Total de créditos:

Más detalles

TEMA 15: METABOLISMO: ASPECTOS GENERALES.

TEMA 15: METABOLISMO: ASPECTOS GENERALES. 1 TEMA 15: METABOLISMO: ASPECTOS GENERALES. 1.-CONCEPTO DE METABOLISMO. Se denomina metabolismo (o también metabolismo intermediario) al conjunto de reacciones químicas enzimáticamente catalizadas que

Más detalles

http://www.biologia54paternal.blogspot.com Unidad 7: Respiración Celular

http://www.biologia54paternal.blogspot.com Unidad 7: Respiración Celular 1 La energía lumínica es capturada por las plantas verdes y otros organismos fotosintéticos, que la transforman en energía química fijada en moléculas como la glucosa. Estas moléculas son luego degradadas

Más detalles

Streptomyces sp. Perjudiciales. patógenos deterioran los alimentos. Útiles (microbiología industrial) bacterias hongos Levaduras algas microscópicos

Streptomyces sp. Perjudiciales. patógenos deterioran los alimentos. Útiles (microbiología industrial) bacterias hongos Levaduras algas microscópicos Perjudiciales patógenos deterioran los alimentos Útiles (microbiología industrial) bacterias hongos Levaduras algas microscópicos Streptomyces sp. Producción de: Cerveza (sumerios y babilonios antes de

Más detalles

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FICHA CURRICULAR

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FICHA CURRICULAR UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FICHA CURRICULAR 1. Datos Generales: Departamento Nombre del Programa Licenciatura Línea curricular Tecnológica Asignatura Biología

Más detalles

PLANEACIÓN DIDÁCTICA.

PLANEACIÓN DIDÁCTICA. PLANEACIÓN DIDÁCTICA. DATOS GENERALES DE IDENTIFICACIÓN NOMBRE DE LA ASIGNATURA CLASIFICACIÓN MODALIDAD UBICACIÓN Biología celular y tisular. Obligatoria Mixta Segundo semestre DURACIÓN DE TOTAL DE HORAS

Más detalles

UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y NATURALES DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGÍA E INMUNOLOGÍA.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y NATURALES DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGÍA E INMUNOLOGÍA. 2011-Año Internacional de la Química Universidad Nacional de Rio Cuarto Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales FORMULARIO PARA LA PRESENTACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE ASIGNATURAS UNIVERSIDAD

Más detalles

ASIGNATURA: BIOLOGÍA MOLECULAR

ASIGNATURA: BIOLOGÍA MOLECULAR Página 1 de 5 CARACTERÍSTICAS GENERALES * Tipo: DESCRIPCIÓN Formación básica, Obligatoria, Optativa Trabajo de fin de grado, Prácticas externas Duración: Cuatrimestral Semestre / s: 3 Número de créditos

Más detalles

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO FACULTAD DE QUÍMICA ACADEMIA DE AMBIENTAL

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO FACULTAD DE QUÍMICA ACADEMIA DE AMBIENTAL UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO FACULTAD DE QUÍMICA ACADEMIA DE AMBIENTAL NOMBRE DE LA ASIGNATURA: SEMESTRE: Experimentación I y seminario Sexto CLAVE: 667 AREA DE CONOCIMIENTO: ASIGNATURA PRECEDENTES:

Más detalles

SESIÓN 15. Dominio eukaria (eucariotes) y su importancia. OBJETIVO DE LA SESIÓN

SESIÓN 15. Dominio eukaria (eucariotes) y su importancia. OBJETIVO DE LA SESIÓN SESIÓN 15. Dominio eukaria (eucariotes) y su importancia. OBJETIVO DE LA SESIÓN Describir las principales características de bacterias, del dominio archaea y de organismos pluricelulares a través del análisis

Más detalles

UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA Página 1 de 5 25-NOV-08 17:22

UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA Página 1 de 5 25-NOV-08 17:22 UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA Página 1 de 5 Docente EZEQUIEL HEBER PEREZ FERNANDEZ OBJETIVOS GENERALES Los alumnos al finalizar el curso deben ser capaces de: *Comprender la importancia de valores tales

Más detalles

Capítulo 7.3. Resumen para no expertos

Capítulo 7.3. Resumen para no expertos Resumen para no expertos Comunicación bacteriana y síntesis de antibióticos La comunicación es un factor esencial para todos los seres vivos. Las bacterias, en concreto, se comunican utilizando pequeños

Más detalles

Logros. Crecimiento bacteriano. Crecimiento. Finalidad de las bacterias

Logros. Crecimiento bacteriano. Crecimiento. Finalidad de las bacterias Fisiología bacteriana Dr. Juan C. Salazar jcsalazar@med.uchile.cl Programa de Microbiología y Micología ICBM, Facultad de Medicina Finalidad de las bacterias Logros Crecimiento Cómo lo hacen? Herramientas

Más detalles

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS QUE SON? Las BPM (GMP) son una herramienta básica para la obtención de productos seguros e inocuos para el consumo humano, que se centralizan

Más detalles

Fecha de finalización: Guía N 3 LOS SERES VIVOS SE NUTREN LA NUTRICION UNA FUNCIÓN VITAL

Fecha de finalización: Guía N 3 LOS SERES VIVOS SE NUTREN LA NUTRICION UNA FUNCIÓN VITAL INSTITUTO TÉCNICO MARÍA INMACULADA CIENCIA, VIRTUD Y LABOR 1 2011, FORMANDO LÍDERES ESTUDIANTILES PARA UN FUTURO MEJOR ASIGNATURA: BIOLOGÍA GRADO: SEXTO PERIODO: III Fecha de inicio: Fecha de finalización:

Más detalles

Qué es el hombre dentro de la naturaleza? Nada con respecto al infinito. Todo con respecto a la nada. Un intermedio entre la nada y el todo.

Qué es el hombre dentro de la naturaleza? Nada con respecto al infinito. Todo con respecto a la nada. Un intermedio entre la nada y el todo. 1 BIODIVERSIDAD Qué es el hombre dentro de la naturaleza? Nada con respecto al infinito. Todo con respecto a la nada. Un intermedio entre la nada y el todo. Blaise Pascal PREGUNTAS 1) Cómo se define el

Más detalles

CENTRO UNIVERSITARIO SANTA ANA Centro adscrito a la UEx.- Almendralejo JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA RESPECTO AL GRADO

CENTRO UNIVERSITARIO SANTA ANA Centro adscrito a la UEx.- Almendralejo JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA RESPECTO AL GRADO GRADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS PROGRAMA DE ALIMENTOS FUNCIONALES Y SALUD CURSO: 3º. ASIGNATURA OPTATIVA Créditos ECTS: 6 JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA RESPECTO AL GRADO

Más detalles