COMITÉ DE ALERGENOS, PRUEBAS DIAGNÓSTICAS E INMUNOTERAPIA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ALERGIA E INMUNOLOGÍA CLÍNICA (AAAIC) Nombre de la especie

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1 LISTA OFICIAL DE ALERGENOS DE LA UNIÓN INTERNACIONAL DE SOCIEDADES DE INMUNOLOGÍA (WHO/IUIS LIST) PRODUCIDA POR EL SUBCOMITÉ DE NOMENCLATURA DE ALERGENOS DE LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (OMS) COMITÉ DE ALERGENOS, PRUEBAS DIAGNÓSTICAS E INMUNOTERAPIA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ALERGIA E INMUNOLOGÍA CLÍNICA (AAAIC) Actualizado Junio de 2006 H - ALIMENTOS Nombre de la especie gadus callarias cod bacalao salmo salar atlantic salmon salmón Nombre del alergeno Nombre bioquímico Peso mol (kd) gad c 1 alergeno m 12 sal s 1 parvalbumina 12 bos domesticus domestic cattle bos d 4 alfa-lactalbumina 14.2 leche de vaca (ver también animales) bos d bos d 6 albúmina sérica 67 gallus domesticus chicken pollo betalactoglobulina bos d 7 immunoglobulina bos d 8 caseina 30 gal d 1 ovomucoide 28 gal d 2 ovalbumina 44

2 gal d 3 conalbumina 78 gal d 4 lisozyma 14 gal d 5 albúmina sérica 69 metapenaeus ensis shrimp langostino banana met e 1 tropomiosina penaeus aztecus srimp camarón marrón o café pen a 1 tropomiosina 36 penaeus indicus shrimp langostino blanco de pen i 1 tropomiosina 34 la india penaeus monodon black tiger shrimp pen m 1 tropomiosina 38 camarón tigre negro pen m 2 arginina kinasa 40 todarodes pacificus squid calamar helix aspersa brown garden snail caracol marrón jardín haliotis midae abalone oreja de mar rana esculenta edible frog rana tod p 1 tropomiosina 38 hel as 1 tropomiosina 36 hal m 1 49 ran e 1 parvalbúmina alfa 11.9* ran e 2 parvalbúmina beta 11.7* brassica juncea oriental mustard mostaza oriental bra j 1 2s albúmina 14 brassica napus rapeseed colza o bra n 1 2s albúmina 15 canola brassica oleracea cabbage repollo bra o 3 LPT 9 brassica rapa turnip bra r 1 2s albúmina 10,

3 nabo 14 proheveina bra r 2 25 hordeum vulgare barley cebada secale cereale rye centeno triticum aestivum wheat trigo zea mays maize, corn maiz oryza sativa rice arroz apium graveolens celery apio daucus carota carrot zanahoria corylus avellana hazelnut avellana fragaria ananassa strawberry frutilla hor v 15 bmai-1 15 hor v 16 alfa-amilasa hor v 17 beta-amilasa hor v 21 gamma-3 hordeina 34 sec c 20 tri a 18 secalina aglutinina tri a 19 omega-5 gliadina 65 tri a 25 tioredoxina 13* tri a 26 glutenina 88 zea m 14 LPT 9 zea m 25 tioredoxina 14* ory s 1 api g 1 16* api g 4 profilina api g 5 55/58 dau c 1 dau c 4 profilina 16 cor a cor a 2 profilina 14 cor a 8 LPT 9 fra a 1 18

4 malus domestica apple manzana pyrus communis pear pera persea americana avocado palta prunus armeniaca apricot damasco pru ar 1 fra a 3 LPT 10 fra a 4 profilina 13 mal d 1 mal d 2 taumatina mal d 3 LPT 9 mal d 4 profilina 14.4* pyr c 1 18 pyr c 4 profilina 14 pyr c 5 isoflavona reductasa 33.5 pers a 1 endoquitinasa 32 prunus avium sweet cherry cerezo prunus domestica european plum ciruela prunus dulcis almond almendro prunus persica peach durazno asparagus officinalis asparagus espárrago crocus sativus pru ar 3 LPT 9 pru av 1 pru av 2 taumatina pru av 3 LPT 10 pru av 4 profilina 15 pru d 3 LPT 9 pru du 4 profilina 14 pru p 3 LPT 10 pru p 4 profilina 14 aspa o 1 LPT 9

5 saffron crocus azafrán lactuca sativa lettuce lechuga vitis vinifera grape uva musa x paradisiaca banana banana ananas comosus pineapple ananá citrus limon lemon limón citrus sinensis sweet orange naranja litchi chinensis litchi lichi sinapis alba yellow mustard mostaza blanca glycine max soybean soja vigna radiata mung bean frijol o judia o poroto chino arachis hypogaea peanut maní cro s 1 21 lac s 1 LPT 9 vit v 1 LPT 9 mus xp 1 profilina 15 ana c 1 profilina 15 ana c 2 bromelaina 22.8* cit l 3 LPT 9 cit s 1 germinalike 23 cit s 2 profilina 14 cit s 3 LPT 9 lit c 1 profilina 15 sin a 1 2s albúmina 14 gly m 1 HPS 7 gly m 2 8 gly m 3 profilina 14 gly m 4 (sam22) pr vig r 1 pr ara h 1 vicilina 63.5

6 ara h 2 conglutina 17 ara h 3 glicinina 60 ara h 4 glicinina 37 ara h 5 profilina 15 ara h 6 conglutina 15 ara h 7 conglutina 15 ara h 8 pr lens culinaris lentil len c 1 vicilina 47 lenteja len c 2 biotinilada de 66 semilla pisum savitum pea arveja pis s 1 vicilina 44 pis s 2 convicilina 63 actinidia chinensis kiwi kiwi capsicum annuum bell pepper pimiento lycopersicon esculentum tomato tomate solanum tuberosum potato papa bertholletia excelsa brazil nut nuez brasileña o act c 1 cisteina proteasa 30 act c 2 taumatina-like 24 cap a 1w osmotina-like 23 cap a 2 profilina 14 lyc e 1 profilina 14 lyc e 2 fructofuranosidasa 50 lyc e 3 LPT 6 sola t 1 patatina 43 sola t 2 sola t 3 sola t 4 inhibidor de catepsina d 21 inhibidor de cisteina proteasa 21 inhibidor de aspártico proteasa 16+4 ber e 1 2s albúmina 9

7 castaña amazónica juglans nigra black walnut nuez negra juglans regia english walnut nuez inglesa ber e 2 11s globulina de semilla de almacenamiento 29 jug n 1 2s albúmina 19* jug n 2 jug r 1 vicilinalike 2s albúmina 56* jug r 2 vicilina 44 jug r 3 LPT 9 anacardium occidentale cashew ana o 1 vicilinalike 50 anacardo o castaña de ana o 2 cajú leguminosa-like 55 ana o 3 2s albúmina 14 ricinus communis castor bean ricino sesamum indicum sesame sésamo ric c 1 2s albúmina ses i 1 2s albúmina 9 ses i 2 2s albúmina 7 ses i 3 7s globulina vicilina-like 45 ses i 4 oleosina 17 ses i 5 oleosina 15 ses i 6 11s globulina 52 cucumis melo muskmelon melón cuc m 1 serina proteasa 66 cuc m 2 profilina 14 cuc m 3 relacionada con la 16* patogénesis - pr-1 ziziphus mauritiana chinese-date ziz m 1 quitinasa clase III 30

8 jujuba o perita haitiana