Por qué producir y por qué consumir productos orgánicos

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Isabel Vázquez Valverde
hace 8 años
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1 Taller Mercado de Madera Certificada en México Por qué producir y por qué consumir productos orgánicos Pablo Muñoz Ledo C 8 de septiembre, 2006

2 Por qué producir productos orgánicos?

3 1. Sustentabilidad. La agricultura orgánica propone una relación armónica entre el hombre y la naturaleza, de mutuo cuidado y protección, duradera, biológicamente equilibrada

4 2. Pertinencia. En muchos casos, la agricultura orgánica es la forma más adecuada para la producción de escala pequeña y media, respetuosa del saber tradicional y de la vocación del campo Mexicano

5 3. Biodiversidad y conservación. La filosofía y el método orgánicos buscan y fomentan el rescate de la diversidad biológica, particularmente la que está ligada a la alimentación

6 4. Viabilidad Comercial. La demanda de productos orgánicos crece en promedio al 30% anual, 10 veces por encima de la demanda de alimentos convencionales, es la tendencia más clara del mercado

7 5. Valor agregado. Por sus características especiales, el mercado está dispuesto a pagar un precio premium por los productos orgánicos certificados

8 6. Intercambio sustentable. En general, en la distribución y venta de productos orgánicos es más viable la desintermediación, el trato directo con consumidores y la obtención de mejores condiciones de venta

9 7. Economías agrícolas exitosas y sustentables. Una adecuada combinación entre los factores de la producción, la dinámica del mercado y mayor valor de venta redundan en economías sanas para los productores

producción, la dinámica del mercado y mayor valor

10 Por qué consumir productos orgánicos?

11 1. Salud Ausencia de trazas y residuos potencialmente tóxicos o perjudiciales para la salud y el adecuado desarrollo físico, especialmente de los niños.

13 2. Sabor y calidad gastronómica Mejores variedades (particularmente las criollas), aromas y texturas más naturales e intensos, mayor calidad nutrimental

17 3. Biodiversidad, conservación, conciencia ambiental La producción orgánica se identifica como respetuosa de la naturaleza, ambientalmente benéfica. (La producción de alimentos convencionales es la principal causa de destrucción de ecosistemas en el mundo).

19 4. Trato justo con los productores, una nueva relación de intercambio. Los consumidores orgánicos tienden a evaluar en mucho mayor medida el impacto de sus decisiones y hábitos de compra en relación al bienestar de los productores

21 La combinación de factores benéficos en la producción y en el consumo hacen de lo orgánico un planteamiento positivo para todos sus actores. Por esta razón el mercado mundial está adoptando una nueva idea de modernidad, donde las escalas naturales, la salud y la sustentabilidad se convierten en la principal directriz de crecimiento.

22 Recientemente se ha intensificado notablemente la presencia del mensaje orgánico en los medios de comunicación de todo tipo y orientación comercial Como ejemplo tenemos esta portada del conocido suplemento de la revista Quién (octubre 2005)

23 o este artículo en la edición de las 500 empresas de la revista Expansión (agosto 2005)

24 o notas en revistas para público joven (agosto 2005)

25 y en revistas femeninas de gran circulación, como este ejemplo en cuya editorial destaca la siguiente cita de una célebre comentarista: ŅSi reflexionamos en que no hay otro planeta al que se vayan nuestros problemas y las consecuencias a futuro de las decisiones que estamos tomando en relaci n a nuestra ecolog a, entonces podr amos darnos cuenta de la importancia de cuidar la naturaleza. Empezando por nuestro poder de consumidores, utilizando nuestra preferencia de compra para favorecer a las industrias ambientalmente responsables que, por cierto, no ven raz n para ser sustentables si el consumidor no se los impone con su preferenciaó. Fernanda Familiar Revista Fernanda Octubre 2005

26 Ejemplos de nuevos productos en el mercado interno

37 Cadena productiva y comercial

38 Esquema de Articulación Sustentable

39 Cadena de Valor

40 Organización de productores (Chiapas, productores de lácteos orgánicos)

41 Cadena de Valor

42 Desarrollo de marca e imagen comercial

43 Cadena de Valor

44 Esquemas de logística y articulación comercial

45 Cadena de Valor

46 Desarrollo de canales y puntos de venta

47 Cadena de Valor

48 Cercanía y seguimiento personalizado (CRM) de consumidores finales

49 Estrategias sistémicas de desarrollo del nicho de consumidores conscientes, orientados a la producción y al intercambio sustentable

50 Vivimos en el 4º país más biodiverso del planeta

51 Blanco eco co Blanco de O M arelo Mixe Belatove de Comiteco Caf? o de la xteca Zon Negro Bola de Valles Centrales Huitzo de o Tlaxiaco anco Tehua de Tuxtepec T Amarillo Lachixio xiaco o Tuxpe o Hoja Morada del Istmo Serrano Mixe Amarillo Serrano Mixe Naranja Ma ces criollos selectos de Oaxaca ( Zea mays ssp.) Fotograf a: Pablo Mu ozledo

52 Nuestro reto es convertir este capital natural en capital social y en riqueza equitativa Muchas gracias por su atención Mayor información y contacto: pablo@bionexos.org

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