V. EL AGUA DE BEBIDA: ELEMENTO NUTRICIONAL ESENCIAL

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1 V. EL AGUA DE BEBIDA: ELEMENTO NUTRICIONAL ESENCIAL El agua es un nutriente esencial para la vida. Es una sustancia inorgánica compuesta por dos moléculas de hidrógeno y una de oxígeno. Debe ser inodora, incolora e insípida. En condiciones normales, químicamente hablando no es agua pura, sino que lleva disueltos gases (CO2), sales minerales (cloruros, sulfatos, nitratos, calcio, magnesio, hierro, etc.), además puede contener también, compuestos orgánicos y microorganismos. El agua es el compuesto químico más abundante de la naturaleza, aunque hay grandes extensiones de la tierra que viven con una gran escasez de agua, ya que el 95% del total de esta agua es agua salada Además, es el compuesto químico más abundante de nuestro cuerpo. Si tomamos como referencia el peso de un recién nacido, el agua supone alrededor del 75% de su peso, este porcentaje se reduce al 60% en caso de un adulto y al 50% en un anciano. La cantidad de agua contenida en los distintos tejidos del organismo varía mucho, desde un 80% en la sangre, 70% en el músculo, hasta un 15% en el tejido adiposo. En realidad podemos considerar que el agua está distribuida en dos compartimentos: el agua intracelular, supondría un 40% y el agua extracelular un 20%. Hay que procurar mantener constante el volumen de agua de nuestro organismo debido a la cantidad de funciones que desempeña: Forma parte esencial de nuestros líquidos, secreciones (agua extracelular) y de las mismas células (agua intracelular). Es el medio donde se realizan todas las reacciones metabólicas. Regula la temperatura corporal. (El agua por su gran capacidad de absorber calor, evita cambios bruscos de temperatura en los organismos vivos, (el agua al evaporarse se lleva el calor). Mantiene la presión osmótica de los líquidos extra e intracelular, (el agua atraviesa la membrana semipermeable que separa dos disoluciones de diferente concentración hasta que se igualan). Como medio de transporte de distintas sustancias y como medio de excreción de sustancias indeseables, los productos de desecho se eliminan por la orina, sudor, etc. Una vez que se han cubierto las necesidades metabólicas de agua, es importante contar con el medio, ya que las necesidades totales pueden variar según la actividad física que realiza, el clima del lugar donde se mueve etc... Para un adulto se considera normal que tome entre 2'5 a 3 litros al día. Algunos autores prefieren relacionar la necesidad de agua con el peso corporal y proponen ml/kg. en adultos. Para los lactantes si hay una cifra recomendada 150 ml/kg. El riñon filtra al día 3 ó 4 veces el volumen total de agua de nuestro cuerpo ( litros) eliminando en forma de orina un 1% del volumen total, entre 1-2 litros. La mayoría del agua y sustancias útiles son reabsorbidas, sólo se eliminan disueltos en esa agua los residuos inútiles o nocivos (urea, sulfatos, etc.). También tenemos otras pérdidas por medio de la transpiración y por las heces. Es necesario beber entre 1,5 y 2 l de agua u otras bebidas al día, para reponer las pérdidas diarias que se producen: La falta de líquidos corporales adecuada para que el cuerpo lleve a cabo sus funciones a nivel óptimo, se denomina deshidratación y puede ocurrir, porque se produce una excesiva pérdida de líquidos, o por una falta de ingesta, o ambas situaciones juntas. La deshidratación por falta de aporte puede tener muy diversas causas: náuseas, estomatitis, faringitis, o una enfermedad aguda con pérdida de apetito. Es muy importante advertirla en niños enfermos y con fiebre ya que en este estado además, se suele rechazar los líquidos... La deshidratación por pérdidas excesivas puede ocurrir en casos de: vómitos, diarrea, exceso de pérdidas por orina, sudoración profusa, fiebre... La deshidratación es muy peligrosa y aparece sin aviso previo, sobre todo en niños pequeños, por trastornos digestivos que causen vómitos o diarreas, incluso por una sudoración excesiva. La deshidratación produce sed, sequedad de la piel, agitación o somnolencia, pulso rápido, tensión baja, puede llegar a ocasionar insuficiencia renal y la muerte.. Un balance hídrico medio de un adulto sano podría ser: Ingiere Bebidas...1 litro Alimentos...1 litro Agua metabólica...0'3 litros Elimina Perspiración cutánea...0'35 litros Renal...(.orina)...1'4 litros Digestiva (heces)...0'5 litros Pulmonar a través del agua espirada como vapor 0,4 litros Con la edad los riñones pierden cierta capacidad de filtrar por lo que se necesita beber mas agua para poder eliminar la misma cantidad de urea y resto de desechos En las personas mayores el agua se convierte en una verdadera necesidad, es aconsejable hacerles recomendaciones sobre la importancia de que beban, e incluso recomendarles infusiones o caldos. Una persona mayor suele llegar a la deshidratación progresivamente, ya que en general, la sensación de sed y la termorregulación son dos procesos que disminuyen mucho con la edad, además, las personas mayores prefieren estar en lugares caldeados, tienen 1

2 miedo a beber si van a salir a la calle por temor a un episodio de incontinencia, incluso a veces cualquier tipo de incapacidad física, les dificulta alcanzar en un momento dado un vaso de agua. Nuestro organismo elimina diariamente entre 2-3 l. de agua por diversas vías (riñones, heces, respiración, transpiración, etc.). La mitad de lo que se pierde (entre 1 y 1.5 l.) debe ser aportada diariamente en forma de bebida, el resto se ingiere con los alimentos. Nuestro organismo dispone de una facultad de adaptación y regulación en función de la ingesta. La ingesta de agua debe aumentarse en determinadas circunstancias en que se aumentan las pérdidas, como es el caso de la realización de un deporte o si la temperatura ambiente se eleva. Un deportista puede llegar a necesitar hasta 5 litros para compensar las pedidas de agua y sales minerales. Los bebes y los ancianos son propensos a la deshidratación, en periodos de calor: Las perdidas hídricas aumentan en determinadas afecciones como diarrea, fiebre, vómitos.. SE PUEDE RECOMENDAR EL AGUA A LAS PERSONAS MAYORES, COMO SI DE UN MEDICAMENTO SE TRATASE: BEBER MAS DE 8 VASOS DE AGUA AL DIA. En caso de estreñimiento, se puede recomendar aumentar la ingesta de agua, de forma que se favorece que el bolo alimenticio aumente su volumen y estimule los movimientos peristálticos del colon. EL CONTENIDO DE AGUA DE LOS ALIMENTOS Es muy variable. Prácticamente inexistente en azúcares y grasas, del 10-15% en harinas y legumbres, del 70-80% en pescados y carnes y alcanza el 90% en frutas y verduras, leche, refrescos, melón, lechugas y tomates alcanza el 99%. Cuanto mayor es la cantidad de agua de un alimento más fácil es que se descomponga, ya que el agua es el medio adecuado para que se produzcan reacciones enzimáticas y proliferen los microorganismos. El agua de bebida es fuente de sales minerales esenciales como el calcio, el magnesio, o el fluor, reconocerlo es importante sobre todo porque su ingesta permite un aporte sin calorías, esto es fundamental en el caso de los niños que se acostumbran a comer con refrescos EL AGUA DE BEBIDA El agua de abastecimiento para bebida contiene, en condiciones de potabilidad, una serie de sustancias, es decir el concepto de agua de bebida conlleva junto al H2O líquido, un contenido variable de minerales que vehiculiza, y esta variabilidad, depende de su origen; de la composición química del suelo y su contenido en sales. Para valorar la calidad del agua de bebida, hay que tener en cuenta las características organolépticas (color, sabor, olor, turbidez), y una serie de parámetros analíticos que indican las propiedades físico-químicas, siendo la dureza uno de los más significativos sobre la calidad del agua. Se conoce como dureza del agua a la suma de las durezas individuales debidas a los iones de calcio, estroncio, bario y magnesio en forma de carbonatos o bicarbonato. Las aguas procedentes de suelos de arenisca, basalto y granito son muy blandas, mientras que las aguas que proceden de los suelos de cal, yeso y dolomita pueden presentar una mayor dureza. La dureza total del agua es signo de su calidad. Aunque no se conocen sus efectos sobre el organismo, donde se nota la agresión de las aguas duras es en el ámbito doméstico e industrial, durante cualquier operación con el agua a alta temperatura (lavadora, friega platos.. Porque se producen incrustaciones en las tuberías. MEDIDA DE LA DUREZA DEL AGUA Grado alemán=1º d Todos los componentes de la dureza se expresan como CaO 10 mg de CaO/L =1ºd Grado francés=1ºf Todos los componentes de la dureza se expresan como CaCO3 10 mg de CaCO3/L=1ºf LaUnión Europea fija el valor para la dureza en 60ºf. El calcio es el elemento más abundantes tras su disolución en el agua. La recomendación del nivel guía es de 100 mg/l. El magnesio se acepta un nivel guía de mg/l. Cuando se sobrepasan los 125 mg/l, puede aparecer una acción laxante y diurética, pero no hay alteraciones graves. Los sulfatos son absorbidos en el tracto intestinal en muy poca proporción. La reglamentación establece un nivel de 25 mg/l y un máximo de 250 mg/l. Desde el punto de vista de salud publica, los sulfatos revisten poca importancia pero deben ser tenidos en cuenta para explicar algunas diarreas en lactantes y niños durante las estancias en zonas con altas concentraciones de sulfatos Los carbonatos y bicarbonatos pueden alterar las características organolépticas del agua sin repercusión apreciable sobre la salud 2

3 Fluor El agua de bebida es una fuente normal de aporte de fluor. Los estudios epidemiológicos y clínicos han demostrado que la fluoración del agua de bebida a concentraciones de 1 ppm (1mg/L= 1ppm) protege frente a la caries dental sin que ello suponga riesgo para la salud. AGUA PARA PREPARAR LOS BIBERONES. Para alimentar a los lactantes cuyas madres, no quieren o no pueden darles de mamar, se comercializan fórmulas infantiles en polvo, que deben ser reconstituidas con el agua mas apropiada para constituir el único alimento del lactante durante sus primeros meses de vida. La leche materna es el alimento idóneo para el lactante porque tiene todos los constituyentes necesarios para el crecimiento del recién nacido. El bebé alimentado al pecho no necesita beber agua. Para alimentar a los bebes cuyas madres no quieren o no pueden darles de mamar, se opta por las fórmulas infantiles en forma de polvo, cuya composición está adaptada a su fisiología. En la preconstitución de estas formulas lácteas hay que ser sumamente cuidadosos con la selección del agua y con la higiene del proceso: Seleccionar el agua adecuada y vigilar las cantidades de polvo y agua que se añade. Continúan llegando a los hospitales niños, en el primer y segundo mes de vida con cuadros de deshidratación hipertónica y graves situaciones de acidosis debidos a no haber respetado la concentración de la leche en polvo que se incorpora al biberón. La capacidad del riñon del recién nacido para excretar los metabolitos de su alimento es muy baja y sobre todo, a causa de su menor velocidad de filtración glomerular y transporte tubular, está limitada la capacidad de eliminar sodio, por lo que las fórmulas para lactantes deben ser isotónicas, debe evitarse el exceso de minerales, para limitar la deshidratación hipertónica. Sin embargo siempre que haya un adecuado aporte de agua, la tolerancia a la sal es amplia. AL RECONSTITUIR UNA FÓRMULA SE HA DE TENER EN CUENTA QUE SE SUMAN LA CARGA IÓNICA DE LA FÓRMULA EN POLVO Y LOS MINERALES DEL AGUA EMPLEADA, POR LO QUE SE DEBE SER CUIDADOSO CON EL AGUA ELEGIDA. Para calcular la carga renal de un alimento se supone que cada gramo de proteina aporta 4 Mohs de carga renal y cada miliequivalente de sodio, potasio y cloro aporta 1 mosm. La carga renal osmótica para la leche de mujer es de 80 mosm/l, aunque se consideran aptos como productos para lactantes, los productos que tienen una carga renal inferior a 127 mosm/l. La ESPGAN recomienda un límite máximo de 12 meq de Na /l y 50 meq/l para la suma de Na, Cl y K en las fórmulas de inicio, indicadas desde el nacimiento hasta los 4-6 meses de vida. Desde los 4 a los 12 meses, la capacidad de excreción renal de sodio es hasta 5 veces superior a la del recién nacido y la capacidad de concentración renal alcanza cerca de un 75% de la del adulto. Sin embargo, la ingesta de sodio a partir de ciertos alimentos sólidos puede ser elevada dando lugar a una ingestión total excesiva por lo que la ESPGAN aconseja limitar el aporte de iones en las formulas de continuación según las siguientes cifras: Cl 29 meq/l; Na 25 meq/l, K: 34 meq/l. El agua de consumo publico debe cumplir una serie de exigencias sanitarias para que las autoridades locales permitan su consumo como agua potable, por tanto cualquier agua potable puede usarse para preparar un biberón. El agua potable está clorada y por tanto exenta de bacterias y virus, pero hay que hervirla cuando se va a utilizar para preparar un biberón, ya que si hubiese quistes, y fuera ingerida por un lactante, podría provocarle diarreas o dolor abdominal. El tiempo que debe hervir el agua ha sido objeto de numerosos estudios, actualmente se considera que sólo debe hervir durante un minuto, (añadir un minuto por cada 1000 metros de altitud) ya que si se mantiene mas tiempo se concentran los minerales que van disueltos, como el sodio o los nitritos. Nunca debe usarse agua de hervir vegetales. Si se opta por un agua mineral envasada, no es necesario hervirla, pero habrá que seleccionar una poco mineralizada. Por ejemplo, Componentes minerales del agua SODIO FLUOR NITRATOS CALCIO De 0-6 meses menos de 25 mg/l. De 6-12 meses menos de 50 mg/l. Menos de 1 mg/l Menos de 25 mg/l Entre mg/l. 3

4 A RECORDAR: La tarea de preparar el biberón es muy delicada y, aunque sea laboriosa y rutinaria, en ningún caso puede llevarse a cabo con prisas ni a la ligera; de ello depende la correcta nutrición del niño y, en general, su salud. Rutina de limpieza: Lavarse cuidadosamente las manos. Lavar los biberones, tapaderas, embudos, roscas, etc., con agua y jabón. Limpiar la tetina, cepillando bien, sin olvidar las zonas del cuello y de la rosca. El orificio de la tetina debe estar bien limpio, no puede quedar ninguna partícula de leche. Antes e inmediatamente después de cada uso, aclarar a conciencia, y empleando un cepillo especial para eliminar cualquier resto de leche que pueda haber quedado y que se contaminaría fácilmente, recordar que la leche es un caldo de cultivo para todo tipo gérmenes. Una vez aclarados todos los elementos, hay que esterilizar. Es sencillo y prudente hervir el chupete una vez al día Para la preparación: Llenar el biberón con agua y dejarla templar, después añadir los cacitos de polvo recomendados por el fabricante. Hay que recordar que después de hervir el agua que se va a usar para preparar el biberón, hay que dejarla enfriar a + 40 C, ya que si el agua hirviendo se vuelca sobre el polvo, se destruirán las vitaminas termolábiles, que contiene el alimento. Es útil el uso del calienta-biberón o el baño-maria, mejor que el microondas, que puede ser responsable de quemaduras porque el envase parezca templado y el contenido queme al bebé. Usar la medida que se incluye en el paquete o bote de polvo bien rasada y no colmarla. Las fórmulas de elevada densidad energética estimulan la sed por la sobrecarga de solutos y la consecuente pérdida de agua. Habitualmente la madre interpreta la sed como hambre, aportando una ingesta alimentaria que puede facilitar la obesidad. 4

5 NORMATIVA SOBRE LA CALIDAD DEL AGUA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO La normativa actual relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano, se centra principalmente en tres puntos que son: v v v Revisar los valores paramétricos de acuerdo con las últimas investigaciones científicas. Claridad en la información hacia los consumidores. Crear otros nuevos parámetros de calidad y control. El agua que llamamos potable tiene que cumplir, según el Código Alimentario Español; una serie de condiciones químicas y microbiológicas. Estas condiciones van desde unas características químicas y microbiológicas convenientes hasta otras tolerables. Son nocivos, si sobrepasan ciertos límites los nitritos, amoníaco, hierro, cobre o zinc, detergentes y materia orgánica. Son tóxicos, los que a muy baja concentración resultan nocivos para la salud, por acumularse y tener una vida media muy larga. Entre ellos tenemos algunos metales pesados como mercurio, níquel, plomo, además de restos de plaguicidas y elementos radiactivos. La concentración en sales minerales del agua es muy variable, hay que saber reconocer que incluso las aguas embotelladas tienen diferentes categorías que responden a diferentes exigencias. Para ser declarada potable un agua debe ser conforme a una serie de criterios muy estrictos como por ejemplo su calidad microbiológica, pero su composición puede ser diferente de una región a otra sobre todo en su contenido en sales minerales. La normativa vigente distingue tres tipos de aguas embotelladas, Aguas minerales naturales: (mineralización constante) Aguas de manantial: (mineralización variable) Aguas preparadas. Estos tres tipos se diferencian sobre todo por: v La mayor o menor uniformidad de su composición química, v Los tratamientos que se les pueden aplicar antes de embotellarlas y, v Los requisitos que se les exigen para su aprobación: Las aguas minerales deben presentar análisis periódicos para demostrar la constancia de su composición, mientras que las de manantial solo deben ser analizadas una vez, antes de comercializarse. En cuanto a las aguas de manantial deben ser potables y su composición puede ser diferente en dos momentos determinados, por contrario las aguas minerales naturales Todas deben embotellarse en origen, ya que la legislación obliga a venderse embotellada. NORMATIVA SOBRE LA CALIDAD DEL AGUA DESTINADA AL CONSUMO HUMANO Requisitos sanitarios exigibles a las aguas potables de consumo público y a las aguas envasadas. Ley 25/1990, de 20 de diciembre del Medicamento R.D.- Ley 743/1928, de 25 de abril Aguas medicinales de establecimientos balnearios R.D. 1074/2002, de 18 de octubre: por el que se regula el proceso de elaboración, circulación y comercio de aguas de bebida envasadas. (Modificada por R.D 1744/2003, de 19-diciembre.) Definición de aguas de bebida envasadas, normas de manipulación y/o elaboración, circulación, comercialización y, su ordenamiento jurídico.: Clasificación: Agua mineral natural: (pureza original y mineralización constante) (1) Agua de manantial: (mineralización variable).(1) Aguas preparadas (1): Las aguas minerales tienen que presentar análisis periódicos para demostrar la constancia de su composición, mientras que las de manantial solo deben ser analizadas una vez antes de comercializarse Etiquetado y publicidad 5

6 R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. R.D. 1744/2003, de 19 de diciembre, por el que se modifica el R.D. 1074/2002, Etiquetado y publicidad. (R.D. 1074/2002, de 18 de octubre) Definición de agua de consumo humano : todas aquellas aguas, ya sean en su estado original, ya sea después del tratamiento, utilizadas para beber, cocinar, preparar alimentos, higiene personal y para otros usos domésticos, sea cual fuere su origen e independientemente de que se suministren al consumidor, a través de redes de distribución publicas o privadas de cisternas, de depósitos públicos o privados Al etiquetado de los envases de agua de bebida envasada le será de aplicación lo dispuesto en la Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos Alimenticios Envasados, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, y su modificación por el Real Decreto 238/2000, de 18 de febrero, con las siguientes particularidades: AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS A. Agua mineral natural: Aquella bacteriológicamente sana que tenga su origen en un estrato o yacimiento subterráneo y que brote de un manantial en uno o varios puntos de alumbramiento naturales o perforado Agua mineral natural naturalmente gaseosa o agua mineral natural carbónica natural, para aquella cuyo contenido en anhídrido carbónico, una vez envasada, sea igual al que tuviere en el o los puntos de alumbramiento. El gas añadido para sustituir, en su caso, al liberado durante el proceso de envasado deberá proceder del mismo manantial. Agua mineral natural reforzada con gas del mismo manantial, para aquella cuyo contenido en anhídrido carbónico, una vez envasada, sea superior al que tuviese en el o los puntos de alumbramiento. El gas añadido procederá del mismo manantial que el agua de que se trata. Agua mineral natural con gas carbónico añadido, para aquella a la que se haya añadido anhídrido carbónico, no proveniente del mismo manantial que el agua de que se trata. Agua mineral natural totalmente desgasificada, para aquella a la que se ha eliminado el gas carbónico libre por procedimientos exclusivamente físicos. Agua mineral natural parcialmente desgasificada, para aquella a la que se ha eliminado parcialmente el gas carbónico libre por procedimientos exclusivamente físicos. Se incluirá el nombre del manantial o captación y el lugar de explotación. En el caso de que la procedencia del agua sea nacional debe añadirse, además, el término municipal y provincia en el que se encuentra ubicado el manantial o captación. Se prohíbe la comercialización con diversas designaciones comerciales de un agua mineral natural que proceda de un mismo manantial. Se incluirá obligatoriamente una indicación de la composición analítica que enumere sus componentes característicos. Las aguas minerales naturales cuya concentración de fluor sea superior a 1.5 mg/l de fluor deberán incluir en su etiquetado la indicación contiene mas de 1.5 mg/l de fluor no adecuada para el consumo regular de los lactantes y niños menores de siete años En materia de publicidad serán de aplicación los criterios establecidos en los apartados A.2 y A.3 del presente artículo, así como lo dispuesto en el Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria. B. Aguas de manantial: Potable de origen subterráneo que emergen espontáneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto con las características naturales de pureza que permiten su consumo La denominación de venta será Agua de manantial, en forma destacada. En los casos previstos se incluirán además las menciones Gasificada o Desgasificada, según proceda. A toda forma de publicidad de las aguas de manantial les serán aplicables mutatis mutandis C. Aguas potables preparadas: Son las sometidas a los tratamientos autorizados fisicoquímicos necesarios para que reúnan las características microbiológicas y parasitológicas establecidas. Agua potable preparada, cuando proceda de manantial o captación y haya sido sometida a tratamiento para que ser potable Si se ha añadido o eliminado anhídrido carbónico, se incluirán además las menciones Gasificada o Desgasificada, según proceda. La denominación de venta será Agua de abastecimiento público preparada, en forma destacada. Si se ha añadido anhídrido carbónico, se incluirá la mención Gasificada. 6

7 Prohibiciones generales en relación con el etiquetado y rotulación del agua envasada-: Se prohíbe: Inscribir los datos obligatorios únicamente en precintos, cápsulas, tapones y otras partes que se inutilicen al abrir el envase. La utilización de indicaciones, denominaciones, marcas, imágenes u otros signos, figurativos o no, que: a. Estén prohibidos expresamente de acuerdo con lo establecido en la Ley 17/2001, de 7 de diciembre, de Marcas. b. En el caso de las aguas minerales naturales, evoquen características que éstas no posean, especialmente en lo que se refiere a su origen, a la fecha de la autorización de explotación, a los resultados de los análisis u otras referencias análogas a las garantías de autenticidad. c. En el caso de las demás aguas envasadas, puedan crear confusión con un agua mineral natural y, en particular, la mención agua mineral, la palabra mineral, o las derivadas de la misma. Toda indicación, denominación, marca, imagen o símbolo, figurativo o no, que atribuya a cualquier agua propiedades de prevención, tratamiento o curación de una enfermedad humana. En el caso de agua de manantial, potable preparada, de abastecimiento público preparada o de consumo público envasada, toda indicación, denominación, marca, imagen o símbolo, figurativo o no, que sugiera acciones fisiológicas específicas o que induzca a error respecto de su origen. La inclusión de datos analíticos en el etiquetado de agua de manantial, potable preparada, de abastecimiento público preparada y de consumo público envasada. Exigencias específicas del etiquetado de las aguas minerales naturales complementarias de las generales establecidas en el artículo 2 del presente Real Decreto Se autoriza la utilización de las menciones que figuran a continuación De mineralización muy débil Oligometálicas o de mineralización débil De mineralización fuerte Bicarbonatada Sulfatada Clorurada Cálcica Magnésica Fluorada, o que contiene fluoruros Ferruginosa, o que contiene hierro Acidulada Sódica Criterios para efectuar las menciones sobre la base de contenidos Hasta 50 mg/l de residuo seco. Hasta 500 mg/l de residuo seco. Más de mg/l de residuo seco. Más de 600 mg/l de bicarbonato. Más de 200 mg/l de sulfatos. Más de 200 mg/l de cloruro. Más de 150 mg/l de calcio. Más de 50 mg/l de magnesio. Más de 1 mg/l de fluoruros. Más de 1 mgll de hierro bivalente. Más de 250 mg/l de CO2 libre. Más de 200 mg/l de sodio. Indicada para la preparación de alimentos infantiles. Indicada para dietas pobres en sodio Hasta 20 mg/l de sodio. Puede tener efectos laxantes. Puede ser diurética. 7