El Reto del Desarrollo Sostenible. Estrategias y Acciones. Diálogos y Propuestas. Edición Comunicaciones. Página 1

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3 Cuándo y Qué tan Salada es una Laguna Pampeana? Variación de los Sólidos Disueltos en un Lago Somero de La Pampa y su influencia en el Zooplancton Echaniz, Santiago ; Vignatti, Alicia ; Cabrera, Gabriela ; 2 2,3 Paggi, Juan C. y José de Paggi, Susana 1: Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UNLPam. 2: Instituto Nacional de Limnología (CONICET). 3: Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, UNL. Los lagos someros de la provincia de La Pampa son generalmente arreicos y su alimentación está dada principalmente por precipitaciones. Sufren grandes variaciones de nivel y extensión, que inciden particularmente en la salinidad. La laguna de Utracán está ubicada en la región central de la provincia, en un paisaje medanoso, rodeada por pastizales y bosque nativo. Durante 2007 su profundidad superó 2 m, pero en mayo de 2009, en un período de intensa sequía, fue de 0,35 m. El objetivo de esta contribución es comparar los principales parámetros limnológicos y el zooplancton de la laguna en dos períodos diferentes, para lo que se tomaron muestras mensuales durante 2007 y desde mayo a diciembre de Durante 2007 la laguna se comportó como mesosalina, ya que su -1 concentración media de sólidos disueltos fue de 32,9 g.l, la transparencia superó 1 m y tuvo una cobertura parcial de Ruppia cirrhosa. En el zooplancton se registró un máximo de 5 especies y estuvo dominado por Boeckella poopoensis y Moina eugeniae. En 2009 la laguna se comportó -1 como hipersalina, ya que su salinidad media fue de 223,4 g.l, presentó una transparencia inferior a 0,2 m y sólo se registró Artemia persimilis, hasta -1 octubre, cuando la salinidad superó 260 g.l. Considerando la velocidad de los cambios que se producen en este tipo de ambientes, los resultados ilustran la conveniencia de estudios a largo plazo. Página 3

4 Abundancia, Distribución Espacial y Temporal de Trichomycterus spegazinni (Berg, 1879) y T. corduvenisis (Weyenbergh, 1877) en Etapas Tempranas del Desarrollo en Sectores del Rio Juramento Bajo Regulación Nieva, Lucia Beatriz Consejo de Investigación de la Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Naturales. Avda. Bolivia N CP Salta. Introducción En la Provincia de Salta el recurso hídrico superficial posee una distribución espacial irregular, además de estar afectado por la distribución temporal ya que los ríos presentan un estiaje largo y pronunciado en contraposición al periodo de precipitación. Esto afecta las áreas y ciclos de reproducción de las especies; así como las condiciones del hábitat y los posibles efectos de los parámetros ambientales. Incide, por ende, en el reclutamiento de los individuos jóvenes. De allí el valor de estudiar las etapas tempranas del desarrollo ontogenético en ambientes naturales. Objetivo Conocer la abundancia relativa, distribución espacial y temporal de dos especies de Trichomyctéridos como una contribución al conocimiento y su uso factible en estudios ambientales. Materiales y metodología El trabajo se efectuó en el sector del rio Juramento comprendido entre los Embalses Cabra Corral, Dique Compensador Peñas Blancas, Azul Nivelador de Miraflores y El Tunal. Para capturar los peces, se utilizaron redes de copo, y se fijaron en formol al 4%. Se midieron con calibre digital doce variables morfométricas. Las fases del desarrollo se identificaron en base al análisis de la secuencia regresiva. Resultados y conclusiones Se atraparon 83 ejemplares, correspondiendo 55.4 % a Trichomycterus corduvensis. Detectándose individuos en estadio de flexión (28%), juveniles (14%); postflexión (10%) y larval vitelino (4%); en el Arroyo El Tunal, vinculados al periodo de estiaje. En el rio Medina: en flexión (17%); postflexión (11%) y juveniles (7.2%), asociados al periodo de precipitaciones. A su vez Trichomycterus spegazinni (44.6%) presentó los estadios de preflexión y juveniles (4%) y postflexión (2.4%) en el Arroyo el Tunal en ambos periodos. Una y otra especie coexiste exitosamente en el Arroyo El Tunal. Página 4

5 Acción de Altas Concentraciones de Plomo sobre la Hemoglobina Glicosilada Feldman, G.; Bautista, N.; Soria, N.; Granger, S.; Martínez Riera, N. Cátedra de Toxicologia. Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Tucumán. Dentro de los agentes ambientales, el plomo es un metal pesado, acumulativo, ampliamente distribuido en la naturaleza, ingresa al organismo distribuyéndose en los diferentes tejidos caracterizándose por causar una intoxicación crónica polimorfa. Es un tóxico capaz de producir por mecanismos bioquímicos alteraciones del perfil glucídico y lipídico. La hemoglobina, es una proteína que se une a la glucosa circulante por el torrente sanguíneo, el porcentaje de proteína unida a la glucosa se denomina hemoglobina glicosilada (HbA1). Su determinación se utiliza de rutina para la vigilancia de los pacientes diabéticos y es de suma importancia en el pronóstico y tratamiento de estos pacientes. Objetivo: Determinar si el plomo es capaz de modificar los niveles de Hb glicosilada en un modelo experimental de ratas contaminadas con altas concentraciones del metal. Se trabajó en un modelo experimental de ratas adultas Wistar, ingesta en el agua de bebida de acetato de plomo, dosis de 250, 500,1000 ppm y grupos controles con agua libre de plomo (n: 6 cada grupo), se determinó plombemia y Hb glicosilada por método cromatográfico espectrofotométrico de intercambio iónico, a todos los grupos. Resultados: RATAS GLUCEMIA Hb Glicosilada (0,70-1,10 gr/l) (5,2±0,45%) Ratas control sin plomo 0,98±0,08 2,33 Ratas con 250 ppm Ac. de Pb 1,28±0,20 9,25 Ratas con 500 ppm Ac. de Pb 1,36±0,29 13,4 Ratas con 1000 ppm Ac. de Pb 1,62±0,14 11 El plomo sería entonces otro inductor de diabetes. Es importante la determinación de la Hb glicosilada puesto que la utilización de la misma se asocia a diagnóstico y pronóstico de diabetes y enfermedades cardiovasculares; las cuales son la causa principal de enfermedad, muerte y hospitalización en el diabético. Página 5

6 Actividad Proteolítica y Lipolítica de Bacterias Lácticas Aisladas de Salamines Elaborados Artesanalmente con Carne de Capones Caprinos de Santiago del Estero Miriam T. Nediani ; Luis García ; Sandra Martinez ; 1 2 M. Abraham; Soledad López Alzogaray ; Silvina Fadda 1: Departamento de Ciencias de los Alimentos, Facultad de Agronomía y Agroindustrias, Universidad Nacional de Santiago del Estero. 2: Centro de referencia de Bacterias Lácticas (CERELA). San Miguel de Tucumán. s Durante la manufactura de los alimentos cárnicos fermentados se produce una serie de reacciones físico-químicas y bioquímicas, llevadas a cabo por enzimas bacterianas presentes naturalmente o como parte del cultivo iniciador, constituido por bacterias lácticas (BAL) cuya principal función es impedir el desarrollo de la flora patógena o indeseable por la fuerte acidificación y contribuir al flavor por la liberación de compuestos de sabor y aroma, provenientes de su metabolismo. Los objetivos de este trabajo fueron aislar bacterias lácticas de salamines elaborados artesanalmente y estudiar su comportamiento bioquímico y tecnológico. Se seleccionaron aquellas cepas que dieron estudios bioquímicos de identificación preliminar correspondientes a: Lactobacillus casei(ul4), Lactobacillus curvatus(ul8), Lactobacillus plantarum(ul12), L. sakei(ul15), Lactobacillus brevis (UL19). En ellas se comprobaron la actividad lipolítica (método de difusión en agar), proteolítica (método de OPA), viabilidad en medios MRS y sarcoplásmico, medidas de ph y de la producción de ácido láctico. Los resultados mostraron que UL12 y UL19 presentaron baja actividad lipolítica (se observaron halos de inhibición de 5mm) mientras que las demás cepas no mostraron actividad lipolítica (no se apreciaron halos de inhibición). UL12 mostró una marcada actividad proteolítica a las 48 hs de incubación (DO3400, 40), mientras que UL8 presentó una concentración de aminoácidos (DO3400,30), UL4 y UL19 presentaron una concentración máxima a las 72 hs. (DO3400, 25). En general todas exhibieron 3 8 un buen desarrollo, con aumentos de 10 a 10 UFC/ml, tanto en el medio MRS como en el medio sarcoplásmico modificado. Todas las cepas acidificaron los medios estudiados, constituyendo UL12 la cepa que logró el menor valor de ph (3 a las 96 hs). La producción de ácido láctico fue elevada para todas las cepas. De acuerdo a los resultados obtenidos UL8, UL12, UL4 pueden formar parte de un cultivo iniciador destinado a la elaboración de embutidos fermentados. Página 6

7 Aldehídos y Cetonas presentes en la Fracción Volátil de Pimentones del Departamento Santa María Amaya, S. ; Melo Gonzalez, M. G. ; Arjona, M. 1: Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2: Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Nacional de Catamarca Av. Belgrano 300 (4700). Los frutos de la especie Capsicum se consumen de forma muy diversa. Como especia es un ingrediente valioso en la preparación de alimentos en muchos países del mundo, ya que aportan un sabor, un color y/o un punto de pungencia característico. Actualmente el sabor es considerado un parámetro importante para la calidad del pimentón por lo que la determinación del contenido de compuestos orgánicos volátiles (COVs), como aldehídos y cetonas, nos permitirá realizar un aporte acerca de las características sapidoaromáticas de los pimentones que se producen en esta región. El presente estudio tiene como objetivo separar, identificar y cuantificar aldehídos y cetonas presentes en la fracción volátil de pimentón obtenido de frutos de pimiento de la variedad Capsicum annuum L. Trompa de elefante. Se recogieron muestras de diferentes establecimientos de producción de pimentón del Departamento Santa María, provincia de Catamarca. Las fracciones volátiles obtenidas por método headspace (HS) se analizaron cualitativamente por cromatografía gaseosa y espectrometría de masa (CG-MS). Los principales aldehídos encontrados en las fracciones volátiles fueron: Safranal, -ciclocitral y cumaldehido siendo el más abundante, cumaldehido; con respecto a los compuestos cetónicos determinados podemos mencionar: p-metilacetofenona, -Ionona, siendo más abundante la 4,5,7,7a-Tetrahidro-4,4,7a-trimetil-2(6H)benzofuranona. Podemos concluir que los aldehídos y cetonas mayoritarios característicos de los pimentones de Santa María, están relacionados con la variedad y el sistema tecnológico de procesamiento e indirectamente con las condiciones edafoclimáticas de la región y algunos de ellos son similares a los encontrados en pimentones de otras variedades españolas. Página 7

8 Alfabetización en Nanociencia y Nanotecnología María Beatriz López; Graciela Beatriz Díaz; Bernabel Yurquina CIFTA, Centro de Investigaciones Fisicoquímicas, Teóricas y Aplicadas, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad Nacional de Catamarca, Av. Belgrano 300, (4700), Catamarca, Argentina. Dado el potencial impacto que tendrán la nanociencia y la nanotecnología en nuestra sociedad resulta imperiosa la alfabetización en estas áreas del conocimiento. Para ello se propone la capacitación de docentes a nivel de enseñanza EGB3 y Polimodal en contenidos relacionados al mundo nanoscópico. En el presente trabajo se reporta una propuesta pedagógica que promueve la alfabetización en nanociencia y nanotecnología. La propuesta aborda los aspectos más relevantes de la Nanociencia y la Nanotecnología en Argentina y el mundo destacando los aspectos aplicados de la misma en diversos campos de la ciencia: Física, Química, Biología-Médica e Ingeniería. En especial se desarrolla la temática que involucra la nanociencia y la nanotecnología con la problemática ambiental y la calidad de vida. También resulta relevante informar y capacitar los aspectos negativos que surgen de estas áreas emergentes, tales como la nanotoxicidad. Con esta propuesta se espera contribuir a la capacitación de docentes en contenidos innovadores en la enseñanza de la Química como así también promover la investigación científica en este campo de la ciencia. Página 8

9 Alternativa de Labranza para Mejorar Pasturas, en Áreas Ganaderas de la Puna de Jujuy. Argentina. (1) (1) (1) Abarza, S. del V. ; Regazzoni, J. ; Martinez, J. ; (2) Sossa Valdéz, F. 1: Fac. Ciencias AgrariasUNJu, Alberdi 47- S.S. de Jujuy 2: EEA INTA Abra Pampa, Ruta Pcial. 11 km 17 Los pastizales naturales son insuficientes para satisfacer la demanda de forraje de la ganadería altoandina. Pasturas introducidas como el Pasto llorón (Eragrostis curvula Nees.), aportan Materia Seca (MS) en períodos críticos para la alimentación de ovinos y camélidos. En la Puna Jujeña, el Pasto llorón es sembrado mediante labranza convencional, con inversión del pan de tierra y suelo completamente desnudo, que promueve una excesiva compactación del entresurco e impide la normal implantación de nuevas plantas (por resiembra natural), y disminuye la capacidad de infiltración de agua Con el objetivo de mejorar la productividad del Pasto llorón en la Puna bajo el actual sistema de siembra, se propone emplear un escarificador en el entresurco. El ensayo se realizó en la EEA-INTA Abra Pampa, en un lote implantado con pastura de 15 años, siguiendo un DCA. Los tratamientos fueron T0: sin remoción en el entresurco; T1: con remoción en el entresurco; T2: idem T1, y conjuntamente siembra de Pasto llorón en el entresurco. Al final del ciclo de crecimiento, se cosechó el forraje y se determinó %MS, los resultados fueron: 64,68; 60,98 y 59,43 para T0, T1 y T2, respectivamente. Estos resultados preliminares posiblemente, sean consecuencia de una importante sequía ocurrida durante enero y principios de febrero de 2010, que redujo el establecimiento de las nuevas plantas y limitó la recuperación de las ya implantadas que sufrieron rotura de raíces por la labor del escarificador. No obstante, en T1 y T2 -en relación a T0-, se observó un alargamiento del período vegetativo con generación de nuevas hojas, retraso de la producción de semilla y desgrane natural. Aspectos estos que serán considerados en el segundo año del ensayo, debido a que este tema es valorado como base de una potencial estrategia de manejo de las pasturas, bajo condiciones extremas de sequía. Página 9

10 Ambientación Intralote y Mineralización del Nitrógeno 1 2 M. M. Zubillaga ; M. López de Sabando ; I. García de Salamone ; R. S. Lavado y M. S. Zubillaga 1: Cátedra de Fertilidad y Fertilizantes Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires. 2: Agencia de Extensión, INTA San Antonio de Areco y 3: Cátedra de Microbiología, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires. En los últimos años, la mayor productividad agropecuaria de los agroecosistemas se asocia al intensivo subsidio de energía que modifican funciones originalmente presentes en los mismos. En los agroecosistemas, la disponibilidad de nitrógeno, es función de la mineralización de la materia orgánica. En este sentido el uso de fertilizantes debe adecuarse a los procesos relacionados con la provisión de nutrientes de cada ambiente intralote. Los objetivos planteados fueron comparar en dos ambientes de un lote productivo: i) la respuesta a la fertilización nitrogenada y ii) la variación temporal del nitrógeno potencialmente mineralizable. El ensayo se llevó a cabo en un lote de producción ubicado en la Pampa Ondulada. El paisaje está compuesto por lomas alargadas y planicies suavemente onduladas. En las posiciones más elevadas se desarrollan Argiudoles Típicos y en las posiciones más planas y algo deprimidas evolucionan Argiudoles ácuicos. El diseño del experimento fue en parcelas divididas con tres repeticiones. La parcela principal fue el ambiente y la subparcela la dosis de N aplicada. Los ambientes intralote fueron: alta productividad (A) y baja productividad (B). La dosis de N -1 fueron: 0, 40, 80, 120 y 160 kg N ha. Se caracterizo el NPM (Gianello y Brenmer, 1986) en muestras extraídas en siembra, encañazón, antesis, llenado y madurez fisiológica del cultivo de trigo. La producción del trigo se determinó en madurez fisiológica por cosecha mecánica. Los resultados evidenciaron mayores rendimientos de trigo en el -1 ambiente A, con una diferencia en promedio de 11,41 qq ha. Sin embargo, en el ambiente más productivo, la respuesta a la fertilización N fue menor que en B. Si bien la disponibilidad inicial de N fue similar entre ambientes, el N potencialmente mineralizable fue superior en el ambiente de mayor productividad. Estos resultados llevan a destacar que a pesar de la mayor demanda de N por el vegetal en A, las recomendaciones de fertilización sean menores debido a la mayor provisión de N mineralizado principalmente en el período de máxima absorción de N por el cultivo (de antesis a llenado de grano). En tales sistemas, el valorar la mineralización en los distintos ambientes de un lote, durante las etapas relevantes del crecimiento de un cultivo puede ser una variable importante en la gestión de sistemas sustentables. Página 10

11 Ambientes Intralote y Atrazina: Su Influencia en la Respiración Microbiana. Marta Zubillaga; Agustina Branzini; Mercedes Zubillaga y Benjamín Martínez Cátedra de Fertilidad y Fertilizantes, Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Av. San Martín 4453, Bs. As., Argentina, En la pradera pampeana bajo siembra directa, el uso de herbicidas para la secuencia de cultivos planteada es el principal eje del manejo aplicado al suelo. Sin embargo poco se conoce sobre los efectos del uso reiterado sobre la actividad microbiana. Además, la identificación de diferentes ambientes en la unidad productiva, se relacionan principalmente con la variabilidad espacial de las propiedades del suelo que modifican procesos tales como la mineralización, degradación y la lixiviación de los herbicidas. El objetivo del trabajo fue evaluar el impacto de la atrazina sobre la actividad biológica total del suelo en ambientes de loma y bajo de un lote. A fin de cuantificar la actividad del componente biótico del suelo, se realizó un ensayo de incubación, donde se midió la respiración (RES) a lo largo de 25 días. El ensayo se llevo a cabo con muestras de suelos pertenecientes a la Serie Tres Arroyos (Tres Arroyos, Pcia. de Buenos Aires). Los tratamientos contemplaran dos situaciones del lote, ambiente bajo y ambiente loma, en cada caso con y sin aplicación de atrazina. La respiración se cuantificó según el método de Álvarez et al., Los resultados mostraron que la liberación de C-CO 2 acumulada fue mayor en el bajo. Sin embargo los datos más concluyentes se infieren de la aplicación de atrazina. Según los contrastes realizados, existe diferencia significativa entre bajo contaminado y bajo sin contaminar y entre loma contaminada y loma sin contaminar. Esto permite concluir que la atrazina afecta negativamente la actividad microbiana sin diferenciar ambientes productivos, y por ende el equilibrio existente originalmente en el suelo. Página 11

12 Análisis Crítico de la Metodología de Evaluación de Impacto Ambiental en la Provincia de Tucumán (Argentina) 1 2 Ricardo René Ferrari ; Ana Isabel Dantur ; 3 1 Eugenio Antonio Quaia ; Julio César Aguirre ; 1 4 Alejandro Raúl Álvarez ; Lucía Zarbá 1: Departamento de Ingeniería de Procesos y Gestión Industrial. Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología. Universidad Nacional de Tucumán. Av. Independencia San Miguel de Tucumán (Argentina). 2: Facultad de Arquitectura y Urbanismo. Universidad Nacional de Tucumán. Av. Independencia San Miguel de Tucumán (Argentina) 3: Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres 4: Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de Tucumán El objetivo de este trabajo es realizar un análisis comparativo de las normas que establecen la metodología de Evaluación de Impacto Ambiental en la Provincia de Tucumán, con otras propuestas metodológicas a nivel nacional e internacional, y proponer mejoras que signifiquen un aporte a las políticas públicas de desarrollo.en la Provincia de Tucumán. La Evaluación de Impacto Ambiental evalúa y corrige las acciones humanas y evita, mitiga o compensa sus eventuales impactos ambientales negativos y potencia los impactos positivos. Como instrumento preventivo está recomendada por diversos organismos internacionales y está incorporada en la legislación de numerosos países desarrollados y en vías de desarrollo. En este contexto, es una de las herramientas existentes para la toma de decisiones, la cual incorpora los costos de las medidas de protección ambiental y evalúa alternativas para optimizar el desempeño ambiental de las políticas públicas, planes, programas y proyectos de inversión. La Provincia de Tucumán legisla la materia ambiental mediante la ley N 6253, la cual establece normas generales y metodología de aplicación para la defensa, conservación y mejoramiento del ambiente. Durante el desarrollo del trabajo se recopila la normativa aplicable y se presenta un análisis comparativo con otras propuestas metodológicas a nivel nacional e internacional, considerando similitudes y diferencias en cuanto a sus contenidos, alcances, organismos y autoridad de aplicación. Como conclusión se efectúan aportes relacionados a una mejor participación ciudadana en el proceso de toma de decisiones y a otros aspectos metodológicos, como contribución para la discusión de futuras modificaciones en la legislación provincial. Página 12

13 Análisis de Contaminación Hídrica en la Quebrada de Humahuaca y las Salinas Grandes Lorena Glinka ; Néstor Caracciolo ; Lucas Bilbao ; 1 2 Juan Pablo Zamora Gómez ; Julio César Valdiviezo ; 3 Susana Patricia Boeykens 1: Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Pequeña Agricultura Familiar. Región Noroeste Argentino. INTA. 2: Subsecretaría de Agricultura Familiar, delegación Jujuy, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación. 3: Laboratorio de Química de Sistemas Heterogéneos (LaQuiSiHe), Facultad de Ingeniería, Universidad de Buenos Aires. Paseo Colón 850 (C1063ACU), Buenos Aires, Argentina. El río Grande es el colector principal de la cuenca de la Quebrada de Humahuaca; se encuentra en una etapa de erosión y transporte con escasos depósitos sedimentarios en la cuenca y como resultado de esto, se han desarrollado acuíferos laminares de reducido espesor saturado, que son explotados por medio de galerías filtrantes o drenes superficiales y pozos cavados para proveer de agua a las poblaciones. Parte de la población local basa su economía en: agricultura, ganadería y turismo. Al ser los predios de escasa superficie, la actividad clasifica como minifundio desarrollándose una economía de subsistencia o de autoconsumo. En este trabajo se realizó, en colaboración con el IPAF NOA, dentro del proyecto AERN de la Red Recursos Naturales del INTA, un diagnóstico de la calidad del agua en fincas y comunidades de la región antes de proceder a cualquier tipo de estrategia de manejo de este recurso. Se realizó un muestreo selectivo de la zona abarcando la cuenca y las inmediaciones de las Salinas Grandes. Se analizaron las propiedades fisicoquímicas y el contenido de metales pesados de las muestras obtenidas por conductimetría, potenciometría, electrodo selectivo y emisión atómica por plasma inductivo. Se encuentra que las aguas analizadas están muy por encima de los valores aconsejados para consumo humano en cuanto a sales disueltas. La cantidad y diversidad de metales pesados y tóxicos presentes hace desaconsejable su uso para bebida humana y animal, incluso para riego, en algunos casos. La bioacumulación de estos contaminantes en líquenes queda demostrada, pudiendo utilizarse éstos, bajo situaciones controladas, para la remediación de ciertas aguas. Página 13

14 Análisis de la Correlación y Regresión entre la Cantidad de Semillas por Fruto y la Calidad de Secado, en una Población de Plantas de Pimiento Pimentonero María Shirley Pulido; Graciela Contrera; Julia Perea Maestro Quiroga s/n. Cátedra de Fitotecnia. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Catamarca. Catamarca Capital. Correo: El análisis de los componentes del rendimiento en pimiento pimentonero y la determinación de la correlación y regresión entre los mismos es un importante aporte al momento de tener criterios de selección, a campo y en gabinete, buscando líneas de mejor calidad pimentonera. El objetivo general fue: mejorar la calidad de secado. El objetivo específico: determinar la correlación y la regresión entre el carácter genético y componente del rendimiento: cantidad de semilla por fruto y la calidad de secado del fruto. Se trabajó sobre una población de 150 plantas de pimiento pimentonero. Dicha población corresponde a una generación F3, que muestra una gran variabilidad en los caracteres estudiados. Se trabajó con la totalidad de las plantas, es decir con la población. El diseño del trabajo es experimental y longitudinal. Las variables de estudio fueron: cantidad de semillas por fruto y la variable: calidad de secado. La calidad de secado tuvo cuatro dimensiones: 1- Mala, 2- Regular, 3- Buena y 4- Muy Buena. El programa estadístico utilizado Exel. La correlación entre el carácter número de semillas por fruto y la calidad de secado del fruto fue 0,4394. Es una correlación positiva y mediabaja. Esta correlación indica que si se aumenta la cantidad de semillas por fruto, la calidad de secado también aumenta. El estudio de la regresión entre el número de semillas por fruto y la calidad de secado fue de 28,2752. Implica que por cada 28 semillas que aumentan en el fruto, la calidad de secado aumenta en la escala. Los frutos que obtuvieron calidad de secado de grado 3 (Buena) y 4 (Muy Buena) son, en general, los que mayor cantidad de semillas tuvieron, entre 190 y 350 semillas por fruto. Página 14

15 Análisis de la Tendencia a la Cristalización de la Miel Mediante la Relación Glucosa/Agua Luna, Gloria; de la Quintana, Leila; Martínez, Susana Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UNCa. Avenida Belgrano 300. La miel es una solución sobresaturada de azúcares por lo que alcanza el equilibrio con la cristalización, tendiendo a granular en la mayoría de los casos. Esta cristalización es un fenómeno natural cuya velocidad varía, dependiendo fundamentalmente del contenido de glucosa y del nivel de humedad de la miel. La composición global de la miel, la cual incluye otros azúcares aparte de la glucosa, y otras sustancias tales como minerales, ácidos y proteínas influencian la cristalización así como la temperatura de conservación. Las mieles cristalizadas no suelen tener buena aceptación por parte de los consumidores y además presentan el riesgo de fermentación si la granulación no es completa. Se han propuesto numerosas formulas de predicción de la tendencia a la granulación de la miel utilizando diferentes parámetros fisicoquímicos. White et al (1962) demostraron estadísticamente que la tendencia de la miel a cristalizar está relacionada con la proporción entre la concentración de glucosa y la cantidad de agua. Para valores inferiores a 1,60 la cristalización es prácticamente nula o muy lenta, en cambio valores superiores a 2 es más rápida y completa. El objetivo del presente trabajo es analizar la tendencia a la cristalización de mieles provenientes del Valle Central de Catamarca mediante la relación del coeficiente de sobresaturación glucosa/agua. El muestreo se realizó durante el ciclo apícola primavera-verano. Una vez recolectadas se trasladaron al laboratorio para su análisis. Se analizaron diez muestras de las cuales el 40% presentó una textura liquida mientras que el resto un aspecto granulado grueso o fino. Se determinó humedad por refractometría y contenido de glucosa con el método de Marshall y Norman. Los valores determinados de humedad variaron entre 15,5 y 17,2% y de glucosa entre 30,85 y 39%. La relación glucosa/agua varió entre 1,95 y 2,40. De acuerdo a los valores obtenidos las muestras en estudio presentan una marcada tendencia a la granulación. Teniendo en cuenta que existen otros factores que contribuyen a la cristalización se hace necesario correlacionar los mismos con la finalidad de proteger la calidad. Página 15

16 Análisis de las Concentraciones de NO en la Ciudad de Santa Fe 2 Sebastián Russillo; Jorge Caminos; Daniel Blanco; Romina Ghirardi; Claudio Enrique Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Santa Fe, Grupo de Estudios Sobre Energía, Tel.: /Fax: C.P.: S3004EWB, Santa Fe, Argentina. Objetivos Principales y alcance de la investigación: Analizar la contaminación debida a los óxidos de nitrógeno (particularmente NO ) en la ciudad de Santa Fe. 2 Métodos empleados La metodología empleada se basa en el monitoreo de NO 2 mediante sistemas pasivos situados en distintos puntos de la ciudad de Santa Fe. Las concentraciones se expresan como promedios mensuales. Resultados Los resultados obtenidos han evidenciado incrementos en las concentraciones de NO 2 mediante comparaciones durante los meses de septiembre a agosto entre los años y Por otra parte, en la actualidad se sigue midiendo y analizando a este contaminante. Principales aspectos discutidos El constante crecimiento del parque automotor en la ciudad de Santa Fe plantea una situación probablemente preocupante a futuro dado que es el principal aportante de este contaminante, el cual es producido por todos los tipos de combustibles fósiles cuando se oxidan. Por otra parte, el NO 2 es uno de los principales componentes del smog fotoquímico. Cuando están en el aire, junto con los hidrocarburos no metánicos y la luz del sol, reaccionan formando contaminantes secundarios como el ozono (O 3) y los Peroxi Acetos Nitrilos (PAN), que son más peligrosos que dicho NO 2. Conclusiones Principales De acuerdo a los resultados obtenidos y mencionados anteriormente, se han incrementado las concentraciones promedio de NO 2. Además, existe mayor riesgo respecto a la formación de smog fotoquímico. Consecuentemente, la calidad del aire santafesino ha desmejorado en función del tiempo, y puede seguir empeorando si no se adoptan medidas de gestión respecto al parque vehicular. Página 16

17 Análisis de los Procesos Morfogénicos en la Cuenca del Río Escoipe, Provincia de Salta. Medina José A. y Visich, María del Carmen Universidad Nacional de Salta. Avenida Bolívia Nº Código Postal Província de Salta, Argentina. Introducción La Quebrada de Escoipe es la vía de acceso más directa al extremo norte del Valle Calchaquí. Las serranías que la enmarcan fueron afectadas por tectonismo y meteorización física, que fracturaron las rocas; El material resultante es movilizado por los procesos dinámicos, representados fundamentalmente por fenómenos de remoción en masa y actividad fluvial. Objetivos Identificación de los sectores críticos. Análisis de la problemática ocasionada por los procesos morfogenéticos e incidencia en las poblaciones afectadas. Materiales y Métodos Recopilación bibliográfica y cartográfica, fotointerpretación y relevamiento de campo. Aplicación de la propuesta de Gomez Orea (1997), para la evaluación ambiental Cendrero et al., (1987). Resultados Particulares condiciones geológicas y climáticas originan en la Quebrada de Escoipe una morfogénesis activa. Las potentes cargas detríticas que anualmente se depositan al pie de su contrafuerte oriental, son evidencia de la eficacia de los procesos actuantes. Aún cuando el escurrimiento estacional y las lluvias que lo alimentan son volumétricamente poco importantes, la torrencialidad de las mismas, la pendiente de los relieves y las potentes cargas de escombros que proveen las vertientes, se complementan y provocan una permanente degradación del ambiente. Se explica así que, entre esos mecanismos morfogenéticos, los flujos densos y caídas resultan los fenómenos comunes. Conclusiones Elaboración de matriz para el análisis de la problemática ocasionada por los procesos morfogenéticos y su incidencia en poblaciones afectadas. Identificación de los sectores críticos, para efectuar las obras que optimicen las áreas afectadas. Página 17

18 Análisis de los Resultados de Bender-Koppitz mediante un Modelo Matemático Gustavo A. Juárez; Silvia I. Navarro; Gloria Quevedo Fac Cs Exactas y Naturales. U.N.Ca. En el marco del estudio de las posibles causas de dificultades de aprendizaje que inciden en el rendimiento escolar, tales como el uso de sustancias químicas empleadas en el Dpto. Santa Rosa (Catamarca). Se ha formulado la hipótesis que, para determinar con mayor precisión, el nivel de maduración de los niños, percepción visual, habilidad motora, memoria, atención, capacidad de organización y representación, etc. es necesario analizar nuevas variables. La finalidad de este trabajo, es proponer un modelo matemático que permita determinar la relación entre alumnos expuestos directa o indirectamente a sustancias agrotóxicas y la presencia de neuroalteraciones a nivel de la atención y la memoria. La metodología empleada responde a la lógica cuali-cuantitativa. Se utilizó el test de Bender, como instrumento de medición, que consiste en copiar nueve tarjetas con dibujos abstractos. La muestra de trabajo está conformada por estudiantes entre 4 y 12 años de escuelas de enseñanza Inicial y Primaria. Dado que las puntuaciones obtenidas expresan cierta uniformidad, al compararlas con los baremos establecidos, del instrumento utilizado, se propone la adopción de nuevos indicadores que permitan estimar con mayor objetividad y representatividad la realidad analizada. Palabras clave: Modelo matemático; Evaluación neuropsicologico; Dificultades de aprendizaje. Página 18

19 Análisis del Crecimiento Diamétrico del Bosque de Algarrobos de Cafayate a través de Estudios Dendrometricos Ortín, Adriana; Baldivieso Freitas, Paola; Carón, Mercedes. Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Nacional de Salta. Av. Bolivia Salta. La presencia de anillos de crecimiento anuales brinda información precisa sobre crecimiento de las plantas y estructura de edades de la comunidad, permitiendo relacionar esas características con aspectos tales como disturbios, clima, o patrones de regeneración y competencia. El área de estudio del presente trabajo es el Bosque de Algarrobos ubicado en el valle del río Santa María, al norte del departamento de Cafayate, el cual corresponde a la provincia Fitogeográfica del Monte, región caracterizada por un clima árido que favorece la ocurrencia de incendios frecuentes. Los bosques de algarrobos han jugado un papel importante tanto social como económico para las poblaciones locales durante mucho tiempo, al ser los más grandes proveedores de comida, madera y combustible en esta región Se analizaron tres parcelas de 25 x 25 m en la unidad Algarrobal afectada por el incendio ocurrido en agosto del 2005, que afecto a mas de 1000 has de bosque. Se apearon todos los árboles muertos en pie y se estudiaron las tortas a 0,30 m y a 1,30 m de altura. El bosque estudiado presentó entre 9 a 25 años de edad, del año 1980 al El espesor promedio de los anillos de crecimiento fue mayor a otros bosques de algarrobos (6,72 mm) comparado con los datos que se registraron para Prosopis alba 4,05mm y para Prosopis nigra de 3,289 mm en el Bosque Chaqueño. Se registraron mayores valores de incremento diamétrico (1,34 cm) en relación a la unidad Algarrobal-Talar-Chañaral (0,83 cm). El espesor de los anillos de crecimiento no presentó una relación significativa con la precipitación de la zona, posiblemente debido a que estas especies son capaces de aprovechar el agua de la freática. Página 19

20 Análisis Económico: Colecta y Cultivo de Hongos Comestibles por un Grupo de Mujeres en Durango, México. 1 Néstor Naranjo ; Jesús Herrera; Norma Almaraz; Natividad Uribe; Eli Delgado CIIDIR-IPN- Unidad Durango, Lab. de Biotecnología, Dgo., México. 1: Becario de COFAA-IPN, estudiante doctorado-ujed, Los hongos silvestres y cultivados han adquirido importancia social por sus implicaciones en la alimentación y economía de las familias de las áreas forestales de Durango y del país. El objetivo fue conocer la colecta de hongos silvestres comestibles y el impacto económico del cultivo de setas en un grupo de mujeres en Durango, México. Se impartió un curso sobre el cultivo de setas (Pleurotus sp), se les invito a organizarse para producir hongos. Se hicieron entrevistas para determinar las especies de hongos silvestres que consumen y se hizo el seguimiento económico del modulo de producción y su organización del grupo. Los resultados indican que Amanita caesarea, Ramaria flava, Hericium erinaceus y Hypomyces lactiflourum son las especies colectadas para consumo. El grupo se reconocen como Las hongueras de San Antonio el trabajo y ganancias equitativamente se distribuye. Cada miembro invirtió $ 1, pesos (1 dólar = pesos) dólares, ganando un total de 4, de pesos ( dólares), con un beneficio neto de 3, de pesos ( dólares) por nueve meses, equivalente a pesos/mes (33.09 dólares), invirtieron 8 horas de trabajo al mes, su ingreso fue de pesos/hora (4.22 dólares/hora) comparado con el salario mínimo general para la región 49.50/día (4.24 dólares/día), se tiene 6.18 pesos/hora (0.53 dólares por hora), comparado con lo obtenido por las hongueras, es ocho veces menor. Se puede señalar que el cultivo de hongos comestibles (setas: Pleurotus sp) es una alternativa económica y ambientalmente sustentable. Página 20

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