AEES Programa Específico de la Red Economía de los Sistemas de Producción. Evolución y Prospectivas. Modelización Sistemas Priorizados.

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1 AEES Programa Específico de la Red Economía de los Sistemas de Producción. Evolución y Prospectivas. Modelización Sistemas Priorizados. CR MENDOZA SAN JUAN Oasis Este de Mendoza Modelo n 2 UVAS COMUNES MANO DE OBRA NO FAMILIAR NO CAPITALIZADOS Versión validada en Taller 21_08_08. EEA Junín. Director: Ing. Agr. Guillermo Salvarredi Organización general: Ing. Agr. Jorge Silva Colomer Coordinación: Ing. Agr. Analía Díaz Bruno Ing. Agr. María Eugenia Van den Bosch Participantes Ing. Agr. Horacio Marín (INTA) Ing. Agr. Valeria Settepani (INTA) Ing. Agr. Juan F. Vallone (INTA) Ing. Agr. Sergio Barlotta (COVIAR) Ing. Agr. Marianela Porro (INTA) Ing. Agr. Paola V. Pérez ( DGI GyTT) Ing. Agr.María Elena Palazzo (INTA) Ing. Agr. Carlos Puertas (INTA) Ing. Agr.Diego Rostagno (PSA) Téc. Ana María Farrando (INTA) Ing. Agr. José. Rodríguez ( INTA) Ing. Agr. Jaime Ortego ( INTA) Ing. Agr. Jorge Bustos (INTA) Téc. Román Farrando ( INTA) Sr. Iván Andrés Gavlosky (INTA) Ing. Agr. Cristian Romero (INTA) Ing. Agr. Eduardo Trentacoste (INTA) Ing. Agr. Elisa Villar (INTA)

2 Modelización Sistemas priorizados Oasis ESTE de Mendoza 2_UVAS COMUNES MANO DE OBRA FAMILIAR NO CAPITALIZADO 1.1. Descripción del Sistema. Departamento Fracción Distritos EAPs % San Martín 03 Alto Verde El Ramblón El Espino % San Martín 06 Alto Salvador Chapanay Montecaseros % Junín 02 La Colonia Junín Algarrobo Grande 106 7% San Martín 01 Nueva California El Divisadero El Central 100 7% Rivadavia 03 Los Campamentos Santa María de Oro 89 6% Rivadavia 02 Ciudad de Rivadavia 83 6% Junín 03 Algarrobo Grande Mundo Nuevo 78 5% San Martín 05 Palmira 63 4% San Martín 08 Buen Orden 58 4% Rivadavia 04 El Mirador El Central 57 4% Junín 05 Medrano Rodríguez Peña Los Barriales 55 4% Dimensiones.. UNIDAD TOTAL % Por EAP Terreno total ha % 4,7 Sistematizado para riego ha % 4,2 Con derecho de riego ha % 3,9 Implantado ha % 3, Forma Organizativa % Resto % TOTAL % El 98% de la superficie es operada en propiedad privada correspondiendo el resto a otras formas de tenencia. Todos productores trabajan en su explotación. Las figuras 2

3 de mediero, contratista o encargado son irrelevantes. Lugar de residencia del productor y sus familiares. El 59% de los productores reside en la explotación Ingresos Extraprediales. El 41% declara ingresos extraprediales. En general provienen de actividades dentro del sector agropecuario (como asalariados) o cuentapropistas fuera del mismo Edad y género del productor. Un 36% son mayores de 65 años Nivel de instrucción. El 59% cuenta con instrucción primaria y un 29% carece de la misma Superficie operada y Régimen de tenencia En propiedad privada Mano de Obra Todos los productores trabajan en la explotación MANO DE OBRA POR EAP HA /EH Total personal permanente: (personas sin incluir al productor.) 1 3 Ocupaciones. Familiar no remunerado 1 3 Peón general 1 3 j/ha Jornales contratados totales * Jornales cosecha Jornales de poda 6 2 Jornales de mantenimiento 1 0 * incluye la superficie tercerizada

4 1.4. Composición del capital Rubro Unidad Cantidad Unitario nuevo sin IVA Unitario actual sin IVA Monto total por EAP $ enero 2007 $ enero 2007 $ enero 2007 % Tierra Total ha 4,66 Inculta ha 0, % Sistematización ha 4, % Con derecho de riego ha 3, % Mejoras Casa unidad % Alambrado incompleto m % Electrificación rural unidad % Parral estructura ha 3, % Vid en parral de más de 24 años ha 3, % Maquinarias Rastra de discos unidad % Pulverizadora de mochila unidad % Total % Todos los implementos alcanzaron su umbral de vida útil que se traduce en altos costos de conservación y mantenimiento y baja eficiencia en las operaciones culturales, por interrupciones por rupturas y fallas El estado de la estructura de soporte, tanto madera como alambre es regular por haber superado su vida útil. Las plantas manifiestan sintomatología de hoja de malvón y se encuentran en vías de reposición Identificación de la disponibilidad de mejoras y/o maquinarias y equipos estratégicos. Estructura del parral, disponibilidad de tractor y pulverizadora. Estado de las plantas. 4

5 1.6. Uso de la Tierra Uso Ha % Agrícola 3,34 100% VID 3,34 100% Variedades comunes 3,34 100% Mezcla 3,34 100% Total implantado 3,34 100% 1.7. Actividades Agrícolas Ver Catálogo tecnológico. No realiza aplicaciones de fertilizantes. Las labranzas son mecánicas con tractor alquilado (de un productor vecino) y el pago de este servicio es en trabajo. No realiza verdeos. Los tratamientos fitosanitarios son 3, dos en brotación y uno a fines de diciembre Planteo técnico. Insumos Dosis Unidad veces Total / ha Precio Ha Gasto /ha Gasto $/EAP Azufre Micronizado 5 kg / ha 1 5 $ 3,72 3,34 $ Oxicloruro de cobre 8 kg / ha 1 16 $ 7,32 3,34 $ Totora plástica 3 rollos /ha 1 3 $ 4,67 3,34 $ Sulfato de cobre 8 kg / ha 1 8 $ 9,04 3,34 $ TOTAL Productividad / rendimientos Promedio estimado 150quintales por ha. Riesgos: granizo es el principal. Ocurren pérdidas totales uno de cada 8 años y parciales uno de cada 3 años ( entre el 20 y el 30%), está ubicada en una zona con eventos más frecuentes pero de menos intensidad Comercialización de la Producción. La uva criolla ingresa a bodega para la elaboración de mostos. Estos productores carecen de capacidad financiera de elaborar vino en maquila

6 Producto qq Cantidad hl Época de venta Destino /Canal Precio de venta $ Ingreso en finca $ Uva criolla para mosto 501 Marzo Planta elaboradora de mosto de uva 33, TOTAL * promedio de periodo Bolsa de Comercio de Mendoza inflactado a valores de

7 LABORES CULTURALES PARRAL POR HA QUINTO AÑO RIEGO CONVENCIONAL MES LABOR CULTURAL Nº MAQUINARIA INSUMO l.gasoil l.lubmano DE OBRA (H/HASERVICIOS TIPO H/HA CANTIDAD CAL NO CALIF $ Riegos 1 4 Tratamiento fitosanitario 1 pulverizadora mochila 8 Oxicloruro de cobre 8 8 Octubre Azufre Micronizado 5 Preparación de riego 1 arado de rejas 4 4 Riegos 2 8 riegos 3 12 Noviembre Aradura 1 arado de rejas 4 Trat fitosanitario 1 pulverizadora mochila 8 8 Diciembre Enero Riegos Riegos Tratamiento fitosanitario aradura 1 pulverizadora mochila 1 arado de rejas 8 4 Caldo bordelés Febrero Riegos 2 8 Cosecha 180 Marzo Riegos 2 8 rastreada 2 Rastra de discos 4 4 Riegos 1 4 Julio Poda 1 40 Limpieza de cupos 16 Poda 40 Agosto Atadura 1 Totora plástica 3 45 Retirado de sarmientos Riegos 1 4,00 ANUAL Tareas generales ANUAL 0 0,