Lic. Raúl Novello Ing. Maximiliano Battistella EEA San Juan

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María Rosa Crespo Villalba
hace 6 años
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1 Evaluación económica de diferentes modelos de producción primaria vitícola Lic. Raúl Novello Ing. Maximiliano Battistella EEA San Juan

2 Objetivo Analizar cuál de los sistemas de conducción resulta más conveniente si estamos pensando en realizar una nueva inversión en vitivinicultura para uvas comunes

3 Cómo hicimos el análisis Se compraron cuatro sistemas de conducción y seis alternativas de acuerdo a la mecanización de cosecha y poda. Análisis de inversión a 20 años Se tuvo en cuenta rendimientos potenciales y rendimientos moderados Se sensibilizó por precios ($1,50 y $ 2,00 el kg de uva) Se consideraron cuatro escalas de producción (5, 10, 15 y 20 ha) No se consideró el valor de la tierra para la inversión

4 Miremos algunos números

5 Inversión necesaria en cada sistema. En pesos por hectárea Incluye mano de obra e insumos para armado e implantación. Palos y alambres de la estructura. PARRAL CUYANO $ ESPALDERO $ PODA MÍNIMA $ CERCO $ El sistema en cerco resulta $ más barato que un parral cuyano!! El sistema espaldero es uno de los de menor inversión, pero ojo que no podría ser el más conveniente!!

6 Rendimientos en kilos por hectárea MODERADOS POTENCIALES PARRAL CUYANO ESPALDERO PODA MÍNIMA CERCO

7 Otros supuestos del análisis Costo de cosecha mecánica $ pesos por ha Adicional costo de cosecha mecánica para poda mínima $ 974 pesos por ha Porcentaje de reposición de madera por cosechar mecánicamente 5% de los medios postes anual Tasa de descuento 20%

8 COMPAREMOS LA CONVENIENCIA DE LA INVERSIÓN SEGÚN LOS MODELOS EXPUESTOS

9 Conveniencia de la inversión $ Rendimientos moderados. Precio $1,50 Sólo el sistema de poda mínima mecanizado es conveniente a partir de las 15 ha. SI conviene la inversión Parral Espaldero manual Espaldero mecanizado Cerco manual Cerco mecanizado Poda mínima $ $ 0 $ ha 10 ha 15 ha 20 ha años (Tasa de descuento 20%) ene la ión $ VAN a 20 NO convi invers $ $

10 Rendimientos potenciales. Precio $1,50 Conveniencia de la inversión $ $ Convienen sistemas de poda mínima y cercos, ya sea con cosecha manual o mecánica descuento 20%) SI convienee la inversiónn Parral Espaldero manual Espaldero mecanizado Cerco manual Cerco mecanizado Poda mínima $ $ 0 $ ha 10 ha 15 ha 20 ha VAN a 20 años (Tasa de $ NO conviene la inversión $

11 Rendimientos moderados. Precio $2,00 Conveniencia de la inversión $ $ Convienen sistemas de poda mínima y cercos, ya sea con cosecha manual o mecánica 0%) Parral Espaldero manual Espaldero mecanizado Cerco manual Cerco mecanizado Poda mínima la $ SI conviene inversión $ $ 0 $ ha 10 ha 15 ha 20 ha conviene la nversión VAN a 20 años (Tasa de descuento 2 $ NO i $

12 $ $ $ Rendimientos potenciales. Precio $ 2,00 Conviene más los sistemas de poda mínima y cercos, ya sea con cosecha manual o mecánica SI conviene la inversión Espaldero manual Espaldero mecanizado Cerco manual Cerco mecanizado Poda mínima $ $ años (Tasa de descuento 20%) Parral $ $ 0 $ ha 10 ha 15 ha 20 ha VAN a 20 conviene la inversió ón $ NO

13 Síntesis Si consideramos realizar nueva inversión en vides comunes: Tanto el espaldero como el parral no resultan convenientes bajo bj los supuestos de nuestro análisis. Sí resultan convenientes los sistemas de poda mínima y de cerco. La elección de cualquiera de ellos dependerá de consideraciones agronómicas.

14 ANALICEMOS QUÉ PASA EN UN AÑO DE PLENA PRODUCCIÓN

15 Costos operativos. Valores en pesos por hectárea Rendimientos Costo potenciales operativo (kg/ha) (pesos/ha) PARRAL CUYANO $ ESPALDERO $ PODA MÍNIMA $ CERCO $

16 Costos por kg de uva Costos de producción por kilo de uva producido en los diferentes sistemas. Valores de 2014, en pesos A partir de 10 ha, los costos de los sistemas $ 1,60 poda mínima y cerco son menores en $ 030 0,30 a $ 0,42 por kilo de uva producido. $ 1,40 $ 1,52 $ 1,52 $ 1,20 $ 1,25 $ 1,31 $ 1,00 $ 0,80 $ 0,60 $ 0,40 $ 0,20 $ 0,00 $ 1,12 $ 1,11 $ 1,12 $ 1,10 $ 1,10 $ 0,96 Parral Espaldero manual Espaldero mecanizad do Cerco man nual Cerco mec canizado Poda míni ima $ 0,88 $ 0,76 $ 0,78 $ 0,68 5 ha 10 ha 15 ha 20 ha $ 0,86 $ 0,64

17 Productividad de la mano de obra Superficie manejada por un trabajador permanente (ha) Kilos producidos por un trabajador permanente (kg/trabajador) PARRAL CUYANO ESPALDERO PODA MÍNIMA CERCO Mejoran en más del 200% la productividad de la mano de obra!!!

18 Conclusiones Los sistemas tradicionales como el parral o los espaderos están en desventajas frente a los nuevos sistemasde conducción de vid analizados. Los sistemas en poda mínima o en cerco tienen mucha potencialidad para el sector vitivinícola y posibilidades ciertas de su implementación. Estos nuevos sistemas mejorarían la competitividad del sector, ya que reducen significativamente los costos de producción.

19 Muchas gracias Lic. Raúl Novello Ing. Agr. Maximiliano ili Battistella i b

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