4. La temperatura óptima para uvas es de 24 grados centigrados.

Transcripción

1 4. La temperatura óptima para uvas es de 24 grados centigrados. V F 5. Un plan de manejo integrado de las enfermedades de la vid. debe considerar los siguientes aspectos: 6. El aseguramiento de la calidad consiste en aplicar oportunamente los abonos. V 7. Los días que transcurren después de la poda de cosecha, la tabla de color y los grados Brix son los índices de cosecha mas utilizados en la uva. V A i 9

2 8. El recipiente de cosecha mas adecuado para la uva son las cajas de madera con una capacidad de 12.5 kg v 9. La s esporas de los hongos Oidium. Botrytis. Mildeo, Roya y Phorncpsls sobreviven en hojas y sarmientos que han sido afectados en la cosecha anterior. v F 10. En Colombia la cosecha de la uva es manual. v 11. La clasificación de la uva para el mercado debe hacerse de acuerdo con las características de la fruta. v F A-20

3 12. Las condiciones óptimas para el almacenamiento en fria de la uva son: 80% de H.R y 5-7 ve de temperatura. v Por que? 13. Las bajas temperaturas inhiben el crecimiento de patógenos y reducen la deshidratación de la fruta. v Por que? F 14. La acidez baja a medida que el fruto madura? v Por que? 15. El transporte aé reo se justifica solamente por llegar a tiempo al mercado? v Por que? A 21

4 16. La uva para elaboración de pulpa debe tener contenido de Brix bajo? v F 17. El servicio al cliente es una política empresarial que consiste en satisfacer todos los gustos, deseos y necesídades de los clientes? v A-22

5 Información de retorno 1. Falso. La planificación de la finca es una actividad que la debe hacer el productor de una manera sencilla y clara. 2. Falso. La tasa interna de retorno se utiliza para proyectos a mediano y largo plazo. El pequeño productor con un flujo de caja puede hacer un manejo financiero eficiente. 3. Falso. El presupuesto del cultivo es una herramienta financiera que organiza la inversión y proyecta los costos y gastos, dando seguridad al productor. 4. Cierto. La temperatura ópti ma para el cultivo de la uva oscila entre 24 y 25 grados centigrados. 5. Un plan de manejo integrado de enfermedades debe considerar los siguientes aspectos: A. Remoción y destrucción de los residuos de la poda. B. Fertilización de acuerdo con los análisis foliares y de suelo. C. Humedad adecuada en el suelo y en el ambiente del viñedo. D. Desca nso apropiado al viñedo. E. Aplicación preventiva con fungicidas. 6. Falso. El aseguramiento de la calidad controla todos los procesos y actividades que se dan en la precosecha, cosecha, poscosecha y comercialización de la fruta. 7. Cierto. Estos son los indices de cosecha, que determinan el momento en que se debe cosechar la fruta 8. Falso. El recipiente ideal de campo para la cosecha de la uva es aquel que no produce daño a la fruta, es fácil de movilizar, facilita la aireación y permite utilizar material para la protección. 9. Cierto. Porque encuentran condiciones favorables para la supervivencia de este tipo de hongos. 1Q. Cierto. La cosecha se hace manual y cortando el pedúnculo con tijera s de podar para no estropear los racimos. 11. Falso. La clasificación de la uva se debe hacer solamente si el mercado 10 pide. A-23

6 12. Cierto. Bajo estas condiciones la fruta se conserva por mayor tiempo. 13. Cierto. La mayoría de los patógenos especialmente los hongos, requieren rangos de temperatura que van por encima de los 20 grados. Las bajas temperaturas disminuyen la tasa de respiración y por consiquiente, la deshidratación. 14. Cierto.A medida que la fruta madura tiende a concentrar mayor cantidad de sólidos solubles la acidez disminuye. 15. Falso. Para que el transporte aéreo se justifiq ue. se requiere un excelente precio del producto en el mercado, bien sea, porque está escaso o por alta demanda, lo que ocurre en épocas muy marcadas y cortas, llamadas ventanas. 16. Falso. Entre más grados Brix mayor será su rendimiento en el proceso. 17. Falso. El servicio al cliente busca satisfacer al cliente cumpliendo normas éticas y morales y no todos sus deseos. gustos y necesidades. A-24

7 ANEXO 5.3 EVALUACION OEL EVENTO Orienta ciones para el instructor l os formularios de evaluación del curso deberán entregarse el dia anterior a su finalización de ma nera que su tabulación y análisis puedan discutirse con los participantes en la sesión final. El formulario consta de unos puntajes y unos comentarios. Los resultados deben cuantificarse y transcribirse a una pancarta para papelógrafo y presentarla a los participantes. El propósito de esta presentación y el correspondiente análisis, es para confirmar, aclarar y profundizar aquellos aspectos Que se destaca ron como positivos y negativos, en el desarrollo de la capacitación. 1. No se requiere que el participante escriba su nombre en el cuestionario. 2. El conteni do llenó los vacios de conocimiento que usted tra ta Comentario 3. Evalúe las estrategias metodológicas empleadas 3.1 Exposiciones del instructor [IIIITII] 3.2 Trabajos en grupo ~ 3.3 Cantidad y calidad de materiales de enseñanza I O I=:iITill 3.4 Sistema de evaluación [I]""T: 2 [TI 3.5 Practicas ~ A 2 5

8 Comentario 4. Evalué la mitad de lo aprendido en su trabajo o Evalúe la coordinación del curso 5.1 Información entregada a los participantes [Q]JJill 5.2 Cumplimiento de horas [Q]JJill 5.3 Cum plimiento de la programación [Q]JJill 5.4 Conducción del curso [Q]JJill 5.5 Elemento de apoyo [Q]JJill Comentario 6. Evalúe la duración de curso respecto a los objetivos propuestos y el contenido del mismo O A 26

9 Comentario 7. Exprese sugerencias precisas para mejorar éste curso a) b) c) d) A-2 7