ESTRATEGIA DE FERTILIZACIÓN EN VID DE MESA DISEÑOS Y MONITORIZACIÓN

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1 ESTRATEGIA DE FERTILIZACIÓN EN VID DE MESA DISEÑOS Y MONITORIZACIÓN Juan Francisco Palma M Gerente Desarrollo y Mercado Nutrición Vegetal de Especialidad Foliar SQM Nitratos S.A. Ingeniero Agrónomo. Universidad de Chile. Master en Fertilidad y Medio Ambiente. U. Autónoma de Madrid Correo eléctronico: juan.palma.mendoza@sqm.com. Tercer Seminario Internacional de Fertirrigación organizado por Soquimich Comercial. Hotel Marriot, Santiago de Chile. 10 y 11 de Agosto 2006.

2 INDICE 1. Introducción 3 2. Nutrición general del cultivo Necesidades nutritivas Curva de demanda Macronutrientes Micronutrientes Duración de estados fenológicos Distribución porcentual de nutrientes según fases fenológicas Tejido a muestrear para análisis foliar Floración Pinta Otros tejidos a muestrear Análisis de arginina en raíces y sarmientos Análisis de raquis y fruta Desordenes nutricionales, enfermdades y plagas Fiebre de primavera o falsa deficencia de potasio Partidura de baya hair line Partidura de baya cracking Palo negro o Bunch stem necrosis BSN Perdida de color de la baya Desbalance nutricional Enfermedades Plagas Estrategia nutricional experiencias Caso Zona Central VI región Diseño nutricional Monitoreo del cultivo Análisis de aguas Análisis de Extracto de saturación Análisis foliares Macronutrientes Micronutrientes Análisis del riego Caso Zona Norte Copiapó Diseño nutricional Monitoreo durante el crecimiento del cultivo Caso España sobre variedades de vinificación Descripción de tratamientos aplicados Interacción de solución de fertilizantes (DF) y el suelo Análisis de savia Análisis foliar Análisis del lloro de la planta Revisión bibliográfica 39 2

3 1. Introducción Balance nutricional en plantas de vid significa entregar todos los 13 elementos minerales para subsistir, tales como N, P, K, Ca, Mg, S. Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo y Cl, debido a que desempeñan funciones indispensables e insustituibles, reciben la denominación de elementos esenciales. Dicho balance debe procurar aportar estos elementos en la correcta cantidad, siguiendo las curvas de absorción según el estado fenológico en orden a optimizar su potencial, Fertirrigación diaria en pequeñas cantidades de nutrientes evitara exponer al cultivo a situaciones de estrés salino en la rizósfera como también a la aparición temprana de deficiencias evidenciando desordenes nutricionales generados por desbalances. 2. Nutrición general del cultivo 2.1 Necesidades nutritivas: A continuación se pueden apreciar las extracciones del fruto (kg/ton) necesarios para producir en parronal adulto. ( cuadro 1). Cuadro 1. Demanda de nutrientes (kg/ton) de fruta fresca. Nutrientes removidos (Fruta) Nitrogeno (N) Fósforo (P) Potasio (K) Magnesio (Mg) Calcio (Ca) kg / ton Fuente: (Caspari, H. (1996), HortResearch Publication - Grapevine Fert. Recommendations; citado por Neukirchen (2003). Ahora, si analizamos la extracción de elementos de diferentes tejidos en uva de mesa por tonelada de rendimiento (kg/ton) tenemos: ( cuadro 2). 3

4 Cuadro 2. Extracción de elementos de diferentes tejidos en uva de mesa (kg/ton). K g / ton Frutos Brotes temporada Hojas Total N P 2 O 5 (P) 0.52 (0.23) 0.61 (0.27) 0.35 (0.15) 1.48 (0.64) K 2 O (K) 2.96 (2.45) 1.48 (1.23) 1.30 (1.08) 5.7 (4.8) CaO (C a) 56 (41.6) MgO (M g) 34 (20.6) Fuente: (Caspari, H. (1996), HortResearch Publication - Grapevine Fert. Recommendations; citado por Neukirchen (2003). 2.2 Curva de demanda Macronutrientes A continuación se puede apreciar la demanda de macronutrientes acorde a estados fenológicos en uva de mesa en Sudáfrica siendo coincidente este comportamiento con lo observado en Chile por Ibacache (2001). ( figura 1). Accumulated nutrient uptake (kg/ha per stage) 250 K alta demanda y constante N y Ca van paralelos N P K Ca Mg S Growth stages Figura 1. Curva de macronutrientes en Sudáfrica. (gentileza de Dr. Steve Oosthuyse, SQM-Mineag). 4

5 Cabe señalar que existe una demanda constante del K durante el crecimiento y desarrollo de la baya. ( curva denotada con símbolo cuadrado). ug K / baya 4 3,75 3,5 3,25 3 2,75 2,5 2,25 2 1,75 1,5 1,25 1 0,4 y = -4E-06x 3 + 0,0007x 2-0,0014x - 0,0521 R 2 = 0,9435 0,35 mg K/baya mg Ca/baya 0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,75 y = 5E-07x 3-0,0001x 2 + 0,0132x - 0,1673 0,5 0,05 R 2 = 0,7755 0, Días después de cuaja ug Ca / baya Figura 2. Demanda de K y Ca (mg de cada elemento/baya) durante el crecimiento y desarrollo de la baya. ( fuente: Callejas, 2003). Basado en una investigación realizada en Chile por convenio de investigación entre SQMC y la estación experimental Intihuasi, se evaluó una fertilización sobre la var. Thompson seedless de 10 años de edad con fertilizantes Ultrasol v/s otra fertilización tradicional de la zona en términos de uso materias primas solubles. Este programa tradicional surgió de una encuesta realizada a los principales departamentos técnicos de las zonas en Uva de Mesa. Así, se homologó las unidades de NPK, pero vía Ultrasoles. Al tercer año se realizó la Curva de Absorción, desde las plantas fertilizadas durante los dos años previos con Ultrasol. Esta dinámica de absorción de nutrientes, fue el principal aporte de esta investigación. En consecuencia en base a estos resultados se efectúan actualmente recomendaciones comerciales en base a esta curva de absorción. 5

6 El N es el elemento de mayor influencia en el crecimiento y producción de los parronales. En la investigación realizada en Chile (2001) se vio que este elemento en el estado de pinta fue donde se alcanzó su mayor contenido, destacándose su mayor distribución en las hojas respecto a otros órganos aéreos de las plantas tales como brotes, racimos y cargadores. El P afecta directamente a la producción afectando la calidad de la fruta. En la investigación realizada en Chile (2001) se vio que el contenido de fósforo subió de 0.43 g en las plantas en la brotación, a 7.38 g en la pinta, 8.80 g en la cosecha y 5.10 g en el momento de caída de hojas. En la pinta, la distribución del fósforo fue mayor en las hojas alcanzándose un 45% respecto a otros órganos aéreos Respecto al K en dicha investigación (2001) se vio que al inicio de la temporada las plantas registraron 2.89 g de potasio, contenido que se incrementó a g en el estado de pinta, g en la cosecha y g hacia el fin de la temporada. El mayor contenido de K se alcanzó durante la pinta, período en que las hojas mostraron la mayor cifra (39.4%). En la cosecha la fruta acumuló el 39.8% del K medido en las plantas. El Ca mostró en el estudio que una insignificante cantidad de calcio fue absorbida durante los 27 días después de la brotación. Posteriormente, la acumulación se intensificó, aumentando de 5.98 g en el estado de brotes de cm de longitud hasta un máximo de g. A las 8 semanas después de cosecha. En contraste con nitrógeno, potasio y fósforo, el contenido de calcio en los racimos a la cosecha fue muy bajo en relación a los otros órganos vegetativos. El elemento se almacena principalmente en las hojas (67.06%) respecto a los racimos (6.82%). El Mg fue bajo hasta 27 días después de la brotación. De allí en adelante la acumulación se incrementó significativamente pasando de 1.24 g a g 5 semanas después de la cosecha. Tal como ocurrió con el calcio, los racimos acumularon sólo una pequeña cantidad de magnesio. A la cosecha, los racimos 6

7 acumularon 10.32% de la cantidad total, mientras que las hojas absorbieron la mayor proporción (70.24%). El siguiente cuadro 3, muestra la distribución de macroelementos en diferentes tejidos (%), var. Th. seedless acorde al estudio realizado por Ibacache (2001). Cuadro 3. Distribución de macroelementos en diferentes tejidos (%). (Ibacache, 2001). En Chile, la extracción real de macroelementos (kg/ha) en la producción de uva de mesa var. Thompson seedless (sultanina) en la localidad de Vicuña (Ibacache, 2001) señalo la siguiente demanda en los tejidos que incluían racimos, brotes, cargadores y hojas (no incluye tronco ni raíces). ( cuadro 4). Cuadro 4. Extracción de macronutrientes en Chile. Kg / ha N P 2 O 5 K 2 O CaO MgO Tejidos (**) 99,6 (**) 23,9 (**) 99,8 (**) 85,7 (**) 24,0 (**) Nota: (*) Parronal plena producción de 1950 cajas/ha exportables. (**) Estimado en racimos, brotes, cargadores y hojas (no incluye tronco ni raíces). 7

8 2.2.2 Micronutrientes Respecto a los micronutrientes ( figura 4), cabe señalar la importancia de el B el cuál es demandado en cantidades muy pequeñas en las uvas, por lo que es muy fácil caer en toxicidades. Como el B esta relacionado con la floración, guarda relación directa en el % de cuaja frutal, aspecto fundamental para garantizar producción. Aguas de riego con niveles inferiores de 0,5 ppm en el agua de riego son suficientes para entregar la cantidad de B necesario para el cultivo, cítrico, niveles mayores pueden manifestar toxicidad. Por ser el Zn un elemento de baja movilidad en el suelo, es la raíz la que debe explorar suelo en su búsqueda para una adecuada absorción. Por lo tanto, cualquier factor que afecte el crecimiento de las raíces, como la falta o el exceso de agua, los daños mecánicos y los daños de parásitos a la raíz, puede acelerar la aparición de deficiencia de zinc. La deficiencia de zinc es un problema que normalmente no es de fácil corrección en la vid. Los tratamientos a utilizar dependen de las condiciones de suelo existentes, de la especie y de la época del año. Sin embargo, generalmente es preferible recurrir a la aplicación de zinc directamente a la parte aérea de los árboles. El procedimiento más utilizado es la aspersión foliar de compuestos de zinc disueltos en el agua. (Razeto, 1986). Debido a que muchas de las condiciones de suelo predisponentes a la deficiencia de Zn, al mismo tiempo afectan a la absorción del Mn, es frecuente que la deficiencia de ambos elementos se presente en forma simultánea. En este caso, es aconsejable el tratamiento de los dos problemas en conjunto. Para esto se puede probar la aspersión foliar en primavera con una mezcla de ambos elementos bajando las dosis. (Razeto, 1986). El Cloro o cloruro (Cl) afecta directamente la producción al disminuir la capacidad fotosíntetica de las hojas, y el calibre de la fruta. 8

9 A continuación en figura 3, se puede apreciar la demanda de micronutrientes acorde a estados fenológicos en uva de mesa en Chile. (Ibacache, 2001). Figura 3. Curva de micronutrientes Mn, Zn y Cu en var. Th. seedless en Chile (Ibacache, 2001). En invierno la actividad radicular es escasa así como las necesidades nutritivas, por lo que no es aconsejable abonar, pues la asimilación será muy baja y el riesgo de pérdidas por lixiviación elevado, como consecuencia de las lluvias. La baja necesidad de nutrientes queda cubierta por las reservas del árbol y los restos de fertilización que quedan en el complejo de intercambio del suelo, aquí la fertilización de post cosecha tiene un rol muy importante en la restitución de estos elementos nutricionales. 9

10 2.3 Duración de estados fenológicos. Existen diferentes duraciones en días de los estados fenólogicos para cada país de manera que el rango entre cada aplicación de fertilización en fases IV y I de la siguiente temporada es dependiente de la duración del período de post cosecha. En India, por ejemplo la fase V debería corresponder al período desde floración en Abril a la poda de Octubre. ( cuadro 5). Cuadro 5. Duración (días) de los estados fenológicos en diferentes países. Estados crecimientos España Chile S Africa India días I Brotación a floración II Floración a pinta III Pinta a cosecha IV Cosecha a final de caída hoja V dormancía a brotación Abril a poda Octubre 170 Fuente: Holwerda, H Presentation on Table grapes in India. Seminario interno SQM-Europe.; Palma 2003 y Yara, 2004). 2.4 Distribución porcentual de nutrientes según fases fenológicas. A continuación se puede apreciar la distribución porcentual acorde a estados fenológicos en uva de mesa (%), junto con el total aplicado por ciclo productivo. Cuadro 6. Distribución porcentual de elementos según estados fenológicos Nutriente Fase I Fase II Fase III Fase IV Necesario Aplicar Nitrógeno 40% 20% 0-10% 30-50% Rápido crecimiento Potasio 20% 40% 20% 20% Desarrollo fruto Magnesio 30% 40% Foliar 30% Continua Calcio 40% 30% Foliar 30% Continua (preflor) Boro 50% 50% Cuaja Fuente: Neukirchen D. 2003; YARA, 2004). 10

11 2.5 Tejido a muestrear para análisis foliar: Existen dos épocas claves para determinar el nivel nutricional foliar las cuales son floración y pinta o envero Floración: Para la muestra de análisis foliar durante la floración esta se debe tomar desde el pecíolo de la hoja o de la misma hoja ubicada en forma opuesta al racimo. Figuras 4 y 5. Hoja opuesta al racimo durante la floración. ( fuente: Razeto, 2004; Fertilisers for Wine Grapes B.H. Goldspink; J. Campbell-Clause; N. Lantzke; C. Gordon; N. Cross Editor: B.H. Goldspink, (1998). Agriculture Western Australia; YARA, 2004). En el siguiente cuadro se aprecia el detalle de interpretación para las muestras foliares obtenidas en floración. Cuadro 7. Interpretación de Análisis del pecíolo de hoja al momento de floración Nutriente Interpretación (elemento) Deficiente Bajo Adecuado Alto/Excesivo N Total % < > 1.2 N - Nitríco ppm < > P % >0.4 K (with adequate N) % < >3.0 Ca % < Mg % >0.4 Na % >0.5 Cl % > Cu ppm < >6 Fe ppm >30 Zn ppm < >25 Mn ppm >500 B ppm < > Fertilisers for Wine Grapes (1998) Authors: B.H. Goldspink; J. Campbell-Clause; N. Lantzke; C. Gordon; N. Cross Editor: B.H. GoldspinkAgriculture Western Australia 2. Leaf Analysis for Fruit Crop Nutrition (1997), Author: R.A. Cline, B. McNeillFact-Sheet, Order No , Ontario. 3. Fertilizing Fruit Crops (1996)Author: Hanson, E.Horticultural Extension Bulletin, MSUE Bulletin E Failla et al. (1993): Determination of leaf standards for apple trees and grapevines in northern Italy; Optimization of Plant Nutrition; Ed.: Fragoso, M.A.C. Pages: Razeto, B. (2004). Capacitación interna SQMC, Santiago, Chile. 11

12 2.5.2 Pinta o envero: Durante la pinta el tejido a muestrear es la hoja o lámina recién madura en el verano (Pinta) ( Cuadro 8). Cuadro 8. Interpretación de Análisis del pecíolo de hoja al momento de pinta en uva de mesa (Razeto, 2004). Deficiente. Bajo Normal Alto Excesivo. N (%) < 1,6 1,6-1,9 1,9-2,5 2,5-3,2 > 3,2 P (%) < 0,13 0,13-0,16 0,16-0,35 > 0,40 K (%) < 0,7 0,7-0,9 1,0-1,8 > 1,8 Ca (%) < 1,8 1,8-3,5 > 3,5 Mg (%) < 0,22 0,22-0,25 0,25-0,5 > 0,6 Fe (ppm) < > 250 Mn (ppm) < > 300 Zn (ppm) < > 150 Cu (ppm) < 3, > 20 B (ppm) < > 200 Na (%) > 0,3 Cl (%) > 0,6 Fuente: Razeto, La eficiencia de absorción de elementos tales como Zn, Mn y Cu es baja y aplicaciones foliares deberían ser consideradas dependiendo de las condiciones del suelo. Estos elementos según sus niveles foliares determinados en el análisis de floración o pinta deben ser asperjados dentro de un programa complementario al de fertirriego. 2.6 Otros tejidos a muestrear: Existen otros análisis complementarios a los mencionados anteriormente y que han sido ocupados últimamente dado su importancia en determinar sobre vigor y presencia de desordenes nutricionales tales como palo negro o water berry como también la susceptibilidad a presentar pudriciones de botrytis cinerea independientemente del manejo de canopia. Lo mismo sucede cuando tenemos problemas de coloración de la baya por un exceso de fertilización nitrógenada. En resumen una fertilización con exceso de nitrógeno nos produciran problemas en los siguientes parámetros: - Crecimiento vegetativo exuberante - Aumento del sombreamiento - Disminución de la fertilidad de yema 12

13 - Aumento de la necrosis de yemas - Fallas en la brotación - Bajo contenido de sólidos solubles - Aumento de pardeamiento interno y deshidratación de la yema - Deshidratación del tallo y raquis - Alta acidez - Disminución de la firmeza de la baya - Alta incidencia de moho gris o Botrytis cinerea y Oidium sp. - Desórdenes fisiológicos tales como palo negro, fiebre de primavera o falda deficiencia de potasio, baya blanda (alta acidez y baja firmeza) Análisis de Arginina en raíces y sarmientos: Relacionado con el metabolismo de nitrógeno y las reservas de la planta, especialmente señala las condiciones de niveles críticos de N como reserva a través de la presencia de arginina y porcentaje de nitrógeno Total y su disponibilidad para ser metabolizado posteriormente y su determinación es en tejidos de sarmientos y en raíces. Cuadro 9. Niveles críticos de N como reserva en sarmientos y raíces. Concentraciones de Arginina y N-Total para sarmientos y raíces de la vid, en el primer muestreo Niveles críticos N - Reserva Arginina N - Total (mg/g) % Sarmiento 4 a 6 0,65 Raíces 15 1,00 Fuente: Silva, H Fertilización en Frutales. Ed. Universidad catolica de Chile Análisis de raquis y fruta: Últimamente los especialistas han incorporado el análisis de raquis el momento de floración, pinta y cosecha para caracterizar la fruta a exportar (Du Prez, 2003: ). Los rangos citados por Du Prez son N Total entre 0,8 a 1,2 %; NO3- = ppm y NH4+ = ppm. Existen algunos estandares a considerar (cuadro 10) bajo la experiencia chilena. Según Christiensen & Boggane citado Drouilly (2006) las concentraciones de NO3- y NH4+ en raquis de uva de mesa var Thompson sedles en California afectada por palo negro son rangos entre ppm y ppm respctivamente. 13

14 Cuadro 10. Estandares de N - nítrico (NO - 3 ) y N - Amoniacal (NH + 4 ) en raquis de fruta afectada por palo negro en Chille. Fuente: Galilea (1989) citado por Drouilly, 2006). 2.7 Desordenes nutricionales, enfermedades y plagas: Los siguientes desordenes nutricionales, enfermedades y plagas se gatillan cuando sus causales son nutricionales: Fiebre de primavera o falda deficiencia de potasio: Los síntomas son similares a una deficiencia de potasio pero esta va acompañada de altos niveles de la poliámina putrescina (Ruíz, 2000). Se presenta solo en las primeras hojas del brote al inicio de la temporada, limitado crecimiento foliar e improductividad de yemas. Las causas son primaveras frías, suelos húmedos y deficiencia de K (figuras 6 y 7). Figuras 6 y 7. Síntomas similares a deficiencias de potasio son presentadas en la llamada falsa fiebre de primavera. ( Fuente: Ruiz, 2001; Palma, 2003). Como se señalo, este desorden se encuentra asociado a altos niveles de putrescina, gavillado por un historial de fertilización preferentemente de uso de N amoniacal y deficiencia de potasio, (Ruíz y Morano,1991 citado por Palma, 2003) (cuadro 11). 14

15 Cuadro 11. Comparación entre diferentes niveles de potasio y presencia de niveles de putrescina con y sin síntomas de fiebre de primavera o falsa deficiencia de potasio. Lugar Variedad Fecha La Thompson Granja Seedless Ovalle Pedro Jiménez Placilla Thompson Seedless Polonia Thompson Seedless Diciembre, 1991 Noviembre, 1991 Noviembre, 1991 Diciembre, 1991 Potasio (%) Putrescina (NMG) Sin Con Sin Con Síntomas Síntomas Síntomas Síntomas 0,93 a 0,85 a 895,8 b 9.964,9 a 0,77 b 0,47 b 1585,3 b a 0,93 a 0,83 a 3.209,8 b a 0,96 a 0,82 a 1.219,2 b a Fuente: Ruíz y Morano (1991) citado por Palma, Partidura de baya Hair line : esta fina partidura afecta a la baya que luego se denota con un jugo azucarado que se transmite al resto del racimo. La causas son humedad libre sobre la piel de la baya, fruta expuesta a la sombra, (sin manejo adecuado de canopia para ventilación del racimo), condensación del racimo durante la post-cosecha por quiebres de su cadena de frío, desbalance de crecimientos y deficiencia de calcio ( figura 8). Figura 8. Partidura en bayas variedad Thompson seedeless ( Fuente: Palma, 2003) Partidura de baya cracking: los síntomas son cortes en la piel, cicatrizadas o abiertas. Las causas son inadecuado manejo hídrico, lluvias cercanas a la cosecha, sensibilidad de variedades según su entorno climático y deficiencia de calcio ( figuras 9 y 10). 15

16 Figuras 9 y 10. Partidura cracking en baya ( Fuente: Palma, 2003) Palo negro bunch stem necrosis - BSN : Los síntomas son humedad, ablandamiento, pardeamiento interno, perdida de color y azúcar en baya, acompañada de necrosis en el pedúnculo y raquis del racimo. Puede evolucionar este problema a bayas acuosas en su mayoría. Las causas son deficiencia temprana de Mg acompañada más tarde por deficiencia de K y Ca (pre-cosecha); exceso de N-NH4 + fitotóxico (>2000 ppm N-NH4 + en hoja); exceso de vigor; sombra; alta carga e irrigación Nitrogenada en post-pinta; en resumen existe un desbalance nutricional ( figuras 11, 12 y 13). Necrosis del raquis Bayas pardeadas Bayas cristalinas Figuras 11, 12 y 13. Síntomas de bayas acuosas, cristalinas y blandas acompañadas de bajo dulzor (no mayor de 11 Brix). ( Fuente: Palma, 2003) Perdida de color en la baya: las bayas tienen buenos niveles de azucares, pero ellos no pueden cubrir las necesidades para incrementar la cantidad de pigmentos para el color en la baya. Las causas son excesivo vigor, presencia de nitrógeno (parrón sombrío), excesiva producción y deficiencia de potasio (figuras 14 y 15). 16

17 Figuras 14 y 15. Problemas de falta de color en bayas de variedad coloreada y un mal manejo de poda en verde o canopía producen falta de luminosidad en el parrón. Excesivo vigor no controlado y falta de maduración de bayas y sarmientos provocan este problema ( Fuente: Cariola, 2004: Palma, 2003). Aplicaciones foliares nitrogenadas pueden llevar a tener una falta de coloración en la baya como se puede apreciar en el siguiente cuadro 12. Cuadro 12. Efecto de la fertilización foliar nitrógenada sobre la coloración de la baya. Grado de Coloración Testigo Sin profunda coloración Urea 0.5 % Coloración Uniforme Urea 1.0 % Urea 1.5 % Coloración Profunda Coloración Pobre Fuente: Ahlawat et al, 1985 citado por Yara en Plantmaster de uva de mesa, Desbalance nutricional: ya sea por exceso de fertilización nitrogenada (produciendo brotes vigorosos y suculentos) o deficiencias de fósforo. potasio, calcio y boro que afectan reduciendo y debilitando el sistema radicular y de ramas que los hacen más susceptible a ser huesped de enfermedades radiculares de orígen fungoso o virotíco. Mal manejo de las condiciones hídricas del huerto y presencia de napas freáticas gatillan estos problemas ( figuras 16, 17 y 18). 17

18 Alto vigor Alto vigor Exceso de agua Figuras 16, 17 y 18. Alto vigor determina una excesiva sombra producto del desbalance nutricional (foto izquierda y centro). Presencia de napas freáticas gatillan problemas de desbalance (foto deracha). ( Fuente: Palma, 2004; Cariola, 2004) Enfermedades: Desbalance nutricional ya sea por exceso de fertilización nitrogenada (produciendo brotes vigorosos y suculentos) que hacen a la planta más susceptible a ser huesped de enfermedades. Mal manejo de las condiciones hídricas del huerto y presencia de napas freáticas gatillan la manifestación de estos problemas. Climas extremos, muy secos o muy lluviosos predisponen la aparición de enfermedades tales como oidio (Uncinula necator) (figuras 19 y 20), mildiu (Plasmopara vitícola) y moho gris (Botrytis cinerea) ( figuras 21 y 22). Cabe señalar que el oidio afecta a hojas, brotes y frutos (perdida comercial por russet en bayas) y la pudricón por Botrytis constituye la principal perdida comercial en la mayoría de los exportadores de uva fresca a nivel mundial al afectar la condición en post-cosecha. Figuras 19 y 20. Infección con oidio (Oidio tuckerii-fase asexual; Uncinula necator- fase sexual) en racimos y brotes ( Fuente:Palma, 2004). 18

19 Figuras 21 y 22. Nido de pudrición gris (Botrytis cinerea) en racimos en parronal y en post-cosecha ( Fuente: Palma,1992; Soza, 2005). La nutrición afecta la tolerancia a las enfermedades al mejorar su control (Botrytis cinerea). Botrytis cinerea debido a la deficiencia de potasio Hoja 2.10 %N ; 0.80 %K Después de la fertilización potásica Hoja 1,4 %N ; 1,2 %K Figuras 23 y 24: La nutrición balanceada controla la pudrición gris (Bull, 2003). 19

20 La incidencia de la nutrición exagerada con nitrógeno se aprecia en la siguiente figura % Incidencia Botrytis kg N/ha Figura 25. Efecto de la fertilización nitrógenada sobre la incidencia del patógeno Botrytis cinerea ( Fuente: Chambers et al citado por Yara en Plantmaster de uva de mesa, 2004). Conseguir una relación K:N correcta puede ayudar a reducir los efectos de enfermedades fúngicas como botrytis. Ya que un exceso de N fomenta un crecimiento vigoroso siendo más susceptible los tejidos a que sean afectados. Niveles altos de K previenen este crecimiento acelerado así una relación alta K:N reduce la incidencia de la enfermedad ( cuaro 13). Cuadro 13. Proporción K : N en hoja e incidencia de botritis ( fuente: Bergmann (1996) citado por Yara (2003) citado en plantmaster en uva de mesa). Botrytis Infection N % K % N / K ratio Severe Minimal Fuente: Bergmann (1996) citado por Yara (2003) citado en plantmaster en uva de mesa). 20

21 2.7.8 Plagas: Exceso de fertilización nitrogenada produce crecimientos vigorosos que son atacados por insectos vectores (trips y pulgones) responsables de enfermedades virotícas. También sistemas radiculares debiles son afectados por nematodos (margarodes) e insectos cuarentenarios como burritos. Las siguientes plagas son descritas de importancia en la vid: Trips europeo (Drepanothrips reuteri) afecta brotes y provoca russet en baya Trips de la flor (Trips tabaci) afecta a flores y provoca russet en baya Trips de california (Frankliniella occidentalis) - afecta a la flor y deforma frutos Conchuela grande café (Parthenolecanium persicae) afecta ramas y hojas Conchuela café europea (Parthenolecanium corni) afecta hojas y racimos Chanchito blanco de la vid y chanchito de cola larga (Pseudococcus affinis y P. Longispinus) Burrito de los frutales y vides (Naupactus xanthograpus). afecta a raíces y hojas Falsa arañita roja de la vid (Brevipalpus chilensis) afecta a yemas y brotes Figura 26. Presencia de larvas de insectos afectando sistema radicular (fuente: Soza, 2004) 21

22 3. Estrategía Nutricional experiencias. Los siguientes pasos deberían ser llevados a cabo para establecer una estrategia nutricional balanceada que nos lleve a tener en definitiva producciones estabilizadas. 1. Recopilación de información del predio. 2. Procesamiento de análisis de suelos, aguas, foliares (temporadas anteriores), producción y diseño inicial de fertirriego según características de cada bloque de riego y fertilización. 3. Seguimiento propiamente tal a través de sondas o extracto de saturación (Suelo + DNF). 4. Adecuación del diseño inicial según condiciones particulares durante la temporada. 5. Adecuación de la parte nutricional a condiciones de humedad del perfil de suelo monitoreada a través de sistemas de medición de humedad (TDR; Wet sensor; FDR). A modo práctico se detallarán tres casos donde se integraron todos los pasos anteriormente mencionados: 3.1 Caso Zona Central VI Región - Temporadas 2004/2005 y 2005/2006: Se planteó la recuperación de condiciones de parrones extremadamente vigorosos y con problemas de desordenes nutricionales incrementandose año tras año, en suelos poco retenedores, sobre variedades Red Globe y Thompson Seedless. Los objetivos fueron estabilizar producciones y condición de fruta de exportación junto con mejorar niveles de fertilidad de yemas especialmente en variedades como Thompson seedless. Lo primero que se analizó fue mejorar las condiciones de aplicaciones de los fertilizantes dado que eran necesario establecer una metodología de trabajo en la aplicación práctica de estos sin superar niveles nutricionales que mantuvieron el vigor anteriormente logrado. Paso 1: Verificar las necesidades de riego acorde a un programa sustentado en bandeja de evaporación o estaciones metereologicas y experiencias previas. En este sentido existían muy bien determinados los regimenes de riego ya que contaban con el sistema de monitoreo de humedad a través de sondas de capacitancia o sistemas FDR proporcionados por una empresa externa que daba servicios de monitoreo llamada Atec S.A. 22

23 Paso 2: Verificar las reales condiciones para inyectar fertilizantes: En este sentido faltaban condiciones para que se realizaran eficientemente la aplicación de fertilizantes de manera que se debio modificar el cabezal incorporando los siguientes instrumentos (Figura 27). - Sistema de inyección de fertilizantes a través de venturis independientes controlado en un programador de riego, la empresa Azud Chile S.A. fue quien se encargo de realizar las modificaciones respectivas en el cabezal. - Incorporación de una bomba de aire para permitir la homogenización de la mezcla en el fondo del estanque madre de fertilizantes Figura 27. cabezal de riego con instrumentalización adecuada para inyectar fertilizantes. Paso 3: Determinación de presión de inyección de cada lote/operación de riego y fertilización. Para ello fue necesario llenar la siguiente planilla de operación acorde a cada turno (Cuadro 14). Cuadro 14. Planilla base de operación de riego y aplicación de fertilizantes por lotes y variedades. Bloque Fert Año Variedad Sup. (has) Densidad Got/árb. Caudal/hr Lt H20/ Hora/Bloque Lt/hr Rotam Presión Inyección Red Globe 4 1, , Crimson , Princess , Superior , A. Royal , Fuente: Palma,