Microbiología ciencia que estudia

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1 MICROBIOLOGÍA La Microbiología es la ciencia que estudia a los microorganismos, sus actividades, forma, estructura, reproducción, fisiología, metabolismo y distribución en la naturaleza, sus aspectos beneficiosos y perjudiciales para otros organismos.

2 La Microbiología como ciencia no existía hasta finales de En la tercera centuria antes de Cristo, Teofrastus sucesor de Aristóteles en el liceo, escribió gruesos volúmenes acerca de las propiedades curativas de las plantas.

3 DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA Los egipcios y los hebreos producían unas bebidas como cerveza y vino sin conocer las propiedades fermentativas de los microorganismos (2400 años a.c.) Utilizaban sin saberlo, una familia de agentes biológicos muy originales: las levaduras. La sal y el ahumado fueron utilizados para preservar los alimentos.

4 En la actualidad las levaduras constituyen uno de los elementos más importantes en la industria ya que aportan sabor, textura, color y aroma durante la elaboración del vino, al transformar la glucosa y fructosa en alcohol (etanol). La levadura más utilizada en el mundo es Saccharomyces cerevisiae

5 Pulque La escena representa una fiesta ritual en que se bebe octli. En la vida diaria, sólo los ancianos podían beber pulque. Las borracheras se condenaban muy severamente y la embriaguez se castigaba con pena de muerte. (códice magliabecchiano)

6 HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA Girolamo Fracastoro, siglo XVI Leeuwenhoek, 1632 Francesco Redi, 1665 Lazzaro Spallanzani, 1750 Edward Jenner, 1798 Luis Pasteur, 1861 John Tyndall, 1865 Joseph Lister, 1864 Robert Koch, 1876 Eli Metchnikoff, 1884 Martin Beijerinck, 1898 Sergei Winogradsky, 1898 Beadle y Tatum, 1941 Avery, Mc Leod y Mc Carty, 1944 Watson y Crick, 1953 Carlos Casas Campillo

7 DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA La primera persona en describir los microorganismos en detalle fue el holandés Antonie van Leeuwenhoek en 1684, a los cuales denominó animáculos. Leeuwenhoek examinó el agua de lluvia, de mar, de río, saliva y otras materias.

8 DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA En el siglo XVI Girolamo Fracastoro escribe su tratado acerca de las enfermedades contagiosas y establece que estas pueden adquirirse a través de la ropa o a distancia.

9 DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA En 1665, Robert Hook, escribe su libro Micrografía o descripciones fisiológicas de algunos cuerpos diminutos hechos en lentes de vidrio, describiendo algunos cuerpos de fructificación de hongos.

10 Francesco Redi En el siglo XVII, (1668) demostró que los gusanos encontrados en la carne podrida eran las larvas que provenían de los huevos que previamente habían depositado en la carne las moscas y no el producto de la generación espontánea.

11 Farmacéutica Alexander Fleming, Científico británico en septiembre de 1928 descubre la penicilina uno de los más importantes hallazgos en la historia de la medicina, gracias a ella se logra contrarrestar el efecto de un gran número de bacterias patógenas, siendo la base de futuros antibióticos. Penicillium notatum

12 Louis Pasteur 1857 Fermentación láctica 1860 Fermentación alcohólica 1880 Vacuna contra el cólera y la rabia Casi 200 años después, en 1876, Louis Pasteur presentó sus ideas sobre la fermentación en una obra clásica titulada Études sur la Bière ("Estudios sobre la cerveza"), en la cual postula que los microorganismos que viven en condiciones anaeróbicas son capaces de crecer y vivir sustituyendo al proceso de respiración por la fermentación. Este proceso convierte azúcares en alcohol y bióxido de carbono, y provee a las levaduras con la energía necesaria para su subsistencia.

13 Experimento de Luis Pasteur con matraces de cuello de cisne Esterilización del contenido del matraz. Si el matraz se mantiene en posición vertical no ocurre crecimiento microbiano. Si los microorganismos atrapados en el cuello alcanzan el líquido estéril, crecen rápidamente

14 1798 viruela Edward Jenner Vacunación contra la 1867 Robert Lister Principios antisépticos

15 Robert Koch 1881 Métodos de estudio de bacterias en cultivo axénico 1882 Descubrimiento de la etiología de la tuberculosis y Postulados de Koch 1884 Descubrimiento de la etiología del cólera

16 POSTULADOS DE ROBERTO KOCH

17 TAXONOMIA Y NOMENCLATURA MICROBIANA Los nombre científicos en las Ciencias Biológicas obedecen a: Sistemática: Ciencia que ordena las especies en cada una de las principales categorías de organismos. Taxonomía: Ciencia que se encarga de la clasificación y agrupamiento sistemático de los organismos en categorías llamadas Taxa, dividiéndose en tres partes: Clasificación: Agrupamiento ordenado de unidades en grupos dentro de unidades mayores. Nomenclatura: Denominación de unidades definidas Identificación: Con base a los criterios establecidos por la clasificación y la nomenclatura, los microorganismos se identifican comparando las características de los Microorganismos desconocidos con los conocidos.

18 Clasificación tradicional Reino Plantae Reino Animalia Aristóteles

19 Linneo (1735):Tres Reinos Imperio Naturalia Reino Plantae Reino Animalia Reino Lapides (Mineral) Propone el Sistema Binomial y las categorías taxonómicas

20 Categorías Taxonómicas Reino Phylum Clase Orden Familia Género Especie

21 Haeckel 1894 Reino Protista Protistas atípicos Protozoa Protophyta Reino Plantae Reino Animalia

22 Copeland: cuatro Reinos 1956 Reino Mychota Reino Protoctista Reino Plantae Reino Animalia

23 Whittaker: cinco Reinos (1969) Reino Monera Reino Protista Reino Plantae Reino Fungi Reino Animalia

24

25 Dominio Prokarya Reino Bacteria Dominio Eukarya Reino Protoctista Reino Fungi Reino Plantae Reino Animalia Lynn Margulis: 2 dominios y 5 reinos ( )

26 Dominio Prokaryota Subdominio Eubacteria Mayr (1990) 4 Subdominios. Una visión Subdominio Archaebacteria Dominio Eukaryota Subdominio Protista Subdominio Metabionta Reino Metaphyta (Plantas) Reino Fungi Reino Animalia tradicionalista

27 Woese (1990) 3 Dominios. Diversidad procariótica Dominio Bacteria Dominio Archaea Dominio Eucarya

28 Suprareinos y Seis Reinos (Cavalier-Smith 1998) Superreino Prokaryota Reinos Bacteria Superreino Eukaryota Reino Protozoa Reino Animalia Reino Fungi Reino Plantae Reino Chromista

29

30 CARACTERÍSTICAS PARA IDENTIFICAR UN MICROORGANISMO EN CULTIVO AXÉNICO. NUTRICIÓN O FISIOLOGÍA MORFOLOGÍA METABOLISMO COMPOSICIÓN QUÍMICA ANTIGENICIDAD GENÉTICA

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