INTERRELACIONES DE LA TEMPERATURA, OXIGENO Y AMONIACO TOXICO EN EL CULTIVO DE CAMARÓN EN TUMBES

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1 VOLUMEN 2 EJEMPLAR 08 Agosto, 1997 INTERRELACIONES DE LA TEMPERATURA, OXIGENO Y AMONIACO TOXICO EN EL CULTIVO DE CAMARÓN EN TUMBES Desde el mes de Marzo de este año se viene observando mortalidad del camarón cultivado en estanques, ya sea de procedencia de post-larvas de laboratorio como post-larvas silvestre; y a la vez crecimiento lento. Los camarones afectados oscilan en tallas desde 6 a 12 gramos o en el periodo desde los 70 a 120 días de cultivo. Muy por el contrario de lo que solía ocurrir en campañas anteriores, donde la mortalidad se presentaba durante los primeros 45 días, disminuyendo el numero de animales (densidad) y por ende la biomasa final al término de la campaña de cultivo, (Ver Gráfico No. 1 y 2). Generalmente presentan ninguna o escasa sintomatología externa de infección por enfermedades, salvo algunas observaciones de branquias amarillentas, manchas blanquecinas de opacidad en musculos de segmentos abdominales, color rojizo de bordes de los pleópodos e intestino semi-vacio. También, se ha observado que la mortalidad de camarones estaba precedida por varias noches de natación sobre la superficie del estanque y bordes interiores de éste (rotación tanto en luna llena como en luna nueva); disminución del consumo de alimento durante la rotación; amontonamiento de camarones tanto en las entradas como salidas de agua de los estanques y aunque haya ocurrido sofocación o hipoxia, la mortalidad del camarón no alcanzó niveles del 100%. Mediante cultivo de hemolinfa o machacado del hepatopancreas en diferentes tipo de agar para la identificación y conteo de bacteria solamente se ha cuantificado abundancia de bacteria Klebsiella spp. desde 2,000 a 5,000 U.F.C., respectivamente. Más aún los niveles de bacteria Vibrio spp. permanecen por niveles que son considerados normales. Aunque una sola camaronera (CAMPO IV), reporta la presencia de bacteria luminiscente sin identificar la especie, en el agua del estanque. El análisis y relación tanto de los factores físico-químico como: temperatura, oxígeno disuelto, amoniaco no-ionizado; e incremento del consumo de alimento, hacen suponer que el crecimiento lento y mortalidad observadas en los estanques de cultivo de camarón estén muy interrelacionadas con estos factores. Gráfico 1.- Mortalidad registrada en comederos de 14 estanques de la zona 1, campaña 97A (Sep 96 Feb 97) Lagostinera DOMINGO RODAS S.A. 1

2 Gráfico 2.- Mortalidad registrada en comederos de 14 estanques de la zona 1, campaña 97B (Mar 97 Jul 97) Lagostinera DOMINGO RODAS S.A. TEMPERATURA La temperatura del agua afecta el desarrollo y crecimiento del camarón; aumentando el metabolismo al aumentar la temperatura del agua e influenciar sobre una serie de procesos biológicos. Cada especie de camarón tiene capacidad para resistir un rango especifico de temperatura y dentro de este mismo rango tiene una temperatura óptima para su crecimiento y reproducción. Estos rangos óptimos pueden cambiar a medida que crecen los camarones. Los rangos de temperatura que se han registrado en Tumbes desde el inicio de este año han oscilado desde 27 o C a 32 o C. Obsérvese el Gráfico No. 3 y 4 sobre promedio mensual de temperaturas registradas durante las mañanas y tardes, por tres años consecutivos. Penaeus vannamei tiene un rango óptimo de 28 a 30 o C, pero en general la temperatura por encima de 25 o C es considerada adecuada para su cultivo. Sin embargo, si la temperatura cae por debajo de 25 o C o sube por encima de 30 o C, la temperatura es estresante para el camarón, afectando el consumo de alimento en 30 a 50% ya sea disminuyendo o aumentando, respectivamente; y en estas circunstancias tampoco es aprovechado el alimento eficientemente en el crecimiento en peso (para convertirlo en musculo) y afectando el factor de conversión. 2

3 Gráfico 3.- Temperatura promedio mensual registrada durante las mañanas del agua de estanques por año. Langostinera DOMINGO RODAS S.A. Gráfico 4.- Temperatura promedio mensual registrada durante las tardes del agua de estanques por año. Langostinera DOMINGO RODAS S.A. OXÍGENO DISUELTO Casi todos los procesos biológicos y químicos necesitan de oxígeno y sus concentraciones deben ser lo suficientemente adecuadas para mantener un ambiente saludable de crianza para el camarón. Los niveles críticos de oxígeno disuelto en el agua del estanque que están relacionados directamente con el bienestar o salud del camarón son: desde mg/l, letal; mg/l., letal con exposición prolongada; mg/l., pobre conversión alimenticia, crecimiento lento, disminución de la resistencia a las enfermedades si continúan expuestos. Al incrementar la temperatura, el camarón tiene que reponer mediante la ingesta de mas alimento, la energía gastada con el incremento del metabolismo (mas gasto en la respiración, 3

4 locomoción, proceso de muda) afectando otra vez como en el caso de la temperatura su crecimiento y a la vez el factor de conversión alimenticia. El aumento de la respiración por efecto del incremento de la temperatura también hace que disminuya el oxigeno en el agua mucho mas rápido, ocurriendo estres y muerte de camarones en casos donde bajó el oxígeno por debajo de los rangos considerados de riesgo. La mortalidad de camarón ocurrida en gran parte de las empresas de Tumbes es típica de crisis provocada por tenores bajos de oxígeno disuelto; y que han estado relacionadas con los niveles arriba mencionados, los cuales se han llegado a registrar especialmente a partir de los 90 a 120 días de cultivo, cuando llegaba al máximo el consumo de alimento y era máxima la producción de desechos nitrogenados, (ver Gráfico No. 5 y 6). A niveles ligeramente por debajo de los óptimos (menor de 4 mg/l), el camarón continuará comiendo, pero no utilizará su alimento eficientemente. Tales niveles pueden hacer que el camarón se estrese haciéndolo mas susceptible al ataque por enfermedades; y aun mas, niveles bajos hacen que el camarón deje de comer y se incrementen otros niveles de estres. Aunque los niveles de oxígeno bajo hayan ocurrido por un corto periodo de tiempo (minutos o horas) durante el día, los efectos pueden perdurar mas allá después de que se hayan restablecido los niveles de oxígeno. Por otro lado, los niveles bajos de oxigeno pueden haber provocado la muerte de los camarones debido a la sofocación o hipoxia, aunque el problema se minimiza al iniciarse nuevamente la capacidad fotosintetizadora de las algas en la producción de oxígeno, llegando a revivir los camarones afectados. Gráfico 5,. Comportamiento semanal promedio de valores de mortalidad (en comederos), oxígeno disuelto, ración de alimento (kg/ha/sem) y amoniaco tóxico registrado en 14 estanques de la zona 1, campaña 97A (Sep 96 Feb 97) Langostinera DOMINGO RODAS S.A. 4

5 Gráfico 6,. Comportamiento semanal promedio de valores de mortalidad (en comederos), oxígeno disuelto, ración de alimento (kg/ha/sem) y amoniaco tóxico registrado en 14 estanques de la zona 1, campaña 97B (Mar 97 Jul 97) Langostinera DOMINGO RODAS S.A. Los organismos presentes en el plancton y en los sedimentos de la superficie del fondo del estanque también requieren oxígeno para la descomposición eficiente y utilización de los desechos orgánicos (heces, desechos de alimento, plantas en descomposición y restos de animales, etc.) dentro del estanque. Los sedimentos acumulados sobre el fondo del estanque consumen la mayoría del oxígeno (cerca del 50 a 55%). Sin embargo unos centímetros por debajo, el suelo puede ser anaeróbico; por lo tanto la mayoría del oxígeno es consumido en o cerca de la superficie de los sedimentos. Las floraciones de plancton y la materia orgánica en suspensión consumen del 40 al 45% y los camarones consumen no menos del 5% del oxígeno, incluso cuando la biomasa este en su punto mas alto justo antes de cosechar. Por lo tanto, el oxígeno es necesario para mantener un ambiente saludable dentro del estanque, independientemente del numero o tamaño del camarón estabulado dentro del estanque. Los requerimientos totales de oxígeno en el estanque dependen de un numero de factores incluyendo los siguientes: (a) contenido orgánico del suelo; (b) cantidad de desechos sedimentados; (c) densidad y composición de la floración algal; y (d) biomasa del camarón. El oxígeno es provisto en el estanque por la fotosíntesis del fitoplancton en el agua y por otros medios como la aireación, recambios de agua. El fitoplancton produce oxigeno en proporción a su densidad y la cantidad de luz; mientras existe mas fitoplancton y mas luz solar, más oxígeno es producido. La producción de oxígeno alcanza su máximo en las ultimas horas de la tarde y después disminuye hasta el amanecer de la mañana siguiente, lo que refleja una fluctuación y comportamiento diario. (Véase Gráfico No. 7). 5

6 Gráfico 7.- Promedio de la variación diaria del Oxígeno Disuelto en 03 estanques de cultivo (densidades de 14, 16 y 20 camarones/m 2, respectivamente) de Penacus vannamei con y sin aireción, registrado en 2 días consecutivos. Langostinera DOMINGO RODAS S.A. AMONIACO NO-IONIZADO Y OTROS GASES El oxígeno es un factor crítico en las vías heterotróficas o descomposición de la materia orgánica, ya que al estar presente predomina el metabolismo aerobico y se descompone el material orgánico dentro del estanque produciendo varios productos no tóxicos (i.e., H 2 O, CO 2, SO 4 y NO 3 ). Sin embargo, cuando el oxígeno es limitante, el metabolismo anaerobico descompone parcialmente los materiales orgánicos y algunos de los productos finales son tóxicos o potencialmente tóxicos para el camarón (i.e., H 2 S, CH 4, NH 4, ácidos orgánicos), agravando mas la situación junto al problema o crisis de oxígeno. Como se dijo anteriormente, debido al incremento de temperatura, puede ser menor el tenor de oxígeno disuelto en el agua. Cuando esto se presenta tal como ha ocurrido en los estanques en Tumbes, la concentración de amoniaco no-ionizado (niveles de mg/l. en las tardes) presente en el agua se ha hecho mas tóxica, ocurriendo mortalidad (ver Gráfico No. 5 y 6) y afectando el crecimiento y su capacidad respiratoria, ya que también afecta el intercambio osmótico de gases (entiéndase oxígeno disuelto, anhídrido carbonico y amoniaco no ionizado) a través de las branquias, afectándolas y deteriorando sus membranas tomando el color amarillento característico. Mas aún, el amoniaco no-ionizado es retenido en el cuerpo o hemolinfa del camarón, cuando los niveles en el agua del estanque son mayores. Mas detalles de la toxicidad del amoniaco no-ionizado han sido presentados en el BOLETÍN nicovita No. 7(2), Julio, MEDIDAS Y ESTRATEGIAS DE CONTROL La mortalidad de camarón en los estanques en Tumbes pudo y puede ser prevenida mediante medidas adecuadas de control y manejo. Para lo cual se debe monitorear el oxígeno disuelto a través de mediciones tanto muy temprano por la mañana (6:00 horas) como al finalizar la tarde (18:00 horas), lo que permitirá predecir anticipadamente algún problema de oxígeno disuelto que se presentara durante la noche. Por otro lado, se puede aliviar el problema apoyándose en fuertes recambios de agua, disminución de la alimentación durante esos días de rotación y durante la muda o mediante uso de equipos de aireación en las empresas que los tengan y estuvieran instalados. También en ultimo de los casos realizando raleos para disminuir la biomasa de camarones dentro 6

7 del estanque. Otra alternativa podría ser la siembra de menores densidades (15 a 18 camarones/m 2 ), optimizando el crecimiento y evitando la carga innecesaria del ecosistema del estanque. àlicorp Trabajando por la salud y la naturaleza BOLETÍN nicovita Edición Tumpis Editores Víctor Talavera vtalavera@alicorp.com.pe Dagoberto Sánchez dsanchezc@alicorp.com.pe Luis Miguel Zapata lzapatav@alicorp.com.pe Dirección nicovita - Lima Av. Argentina 4695, Callao 1, Perú Teléfono (511) Fax (511) nicovita -Tumbes Av. Tumbes Norte Urbanización Salamanca Tumbes - Perú. Telefax (5174)