Crianza de Gallinas de Patio

Transcripción

1 Despacho de la Primera Dama de la República Dominicana Manual Básico Crianza de Gallinas de Patio

2 Elaborado por: La dirección técnica del Consejo Nacional de Producción Pecuaria (CONAPROPE)

3 Presentación El Despacho de la Primera Dama, a través del Proyecto Centro de Desarrollo de Mujeres Rurales en el Municipio El Seibo, y el Consejo Nacional de Producción Pecuaria (CONAPROPE), con el invalorable respaldo del gobierno de la Comunidad Autónoma de Madrid, ha querido poner en manos de miles de pequeños productores rurales dominicanos una serie de herramientas e instrumentos que les permita aumentar sus capacidades en las áreas de producción, gestión y comercialización de especies, con el propósito de promover su desarrollo mediante la capacitación y la asistencia técnica. Este esfuerzo común surge precisamente de la necesidad de acompañar la tarea que las y los pequeños productores realizan cada día en áreas determinadas del territorio dominicano donde el Despacho de la Primera Dama ha puesto en marcha Progresando, un programa de orientación socio-educativo cuyos componentes están destinados a apoyar y acompañar el desarrollo integral de familias que viven en condiciones de extrema pobreza. Uno de esos componentes, el de seguridad alimentaria y generación de ingresos, es el que busca que las familias vinculadas al programa produzcan ingresos mediante su incorporación a la crianza de animales, el cultivo de vegetales, la instalación de microempresas o cooperativas, y la capacitación para el trabajo o el acceso al empleo. En virtud de ese interés, el Despacho de la Primera Dama publica esta serie de manuales básicos agropecuarios para poner en manos de los pequeños productores la información necesaria que les permita mejorar la generación de ingresos familiares. Los manuales que hoy presentamos de producción y sanidad caprina, de huerto familiar orgánico, de crianza de gallinas de patio, de manejo, del cerdo, de lombricultura en el trópico y de apicultura contienen datos precisos sobre los antecedentes de cada especie, técnicas de selección, manejo y crianza, instalaciones y equipos, alimentación, prevención y tratamiento de enfermedades, comercialización y mercadeo. Con una presentación didáctica e ilustrada, este material de apoyo elaborado por expertos del CO- NAPROPE, permitirá a la gente del campo que recién se inicia en la producción y a aquellos que ya se dedican a este rubro, contar con un material de consulta indispensable para el manejo de especies de fácil crianza y sobre todo, servirá para que miles de dominicanos y dominicanas de las zonas rurales puedan hacer realidad sus proyectos productivos y acceder a mejores niveles de vida.

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5 Manual Básico Crianza de Gallinas de Patio Indice Introducción... 6 Selección de pie de cría...6 Alojamiento y equipo...6 Manejo de los locales de crianza...7 Alimentanción...7 Agua...7 Enfermedades y prevención:... 7 Qué se ve en el animal vivo?... 8 Comercialización... 9 Notas... 10

6 Introducción El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista Charles Darwin las consideró descendientes de una única especie silvestre, el Gallo Bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita y los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, dios de la guerra. En República Dominicana existen diferentes sistemas de explotación y crianza para este renglón productivo: incubación de huevos, producción de huevos de consumo y cría de pollos para el mercado de la carne. En nuestro país podemos llegar a explotar todos esos renglones además de la crianza de gallos de pelea y de aves ornamentales, siempre y cuando llevemos a cabo ciertas orientaciones que aparecen en este manual. 2.Actividades productivas: La crianza de gallina criolla es una actividad que se realiza familiarmente con el objetivo de producir carne y huevo a bajo costo con la introducción de razas mejoradas, alimento suplementario que cubra las necesidades nutricionales de las aves, y el manejo, que incluye una buena prevención contra las enfermedades. 3.Alojamiento y equipo: El gallinero debe estar situado de tal forma que el viento no de directamente a los animales. También debe llevar un ruedo de tabla u hojalata para evitar la contaminación del agua con el polvo. Debe tener una buena ventilación, para evitar enfermedades. Una forma de evitar el calor y la humedad es colocando paja de arroz o aserrín en el piso donde duermen las aves. Tenga a mano los medicamentos e instrumentos necesarios. Ojos limpios y brillantes Cambian sus plumas en grupos de 3 a 5 plumas a la vez 1.Selección de pie de cría: Estas son las características que debe tener una buena madre, además del buen tamaño y una edad de 6 a 7 meses para la postura. Cresta y barbilla bien desarrolladas y rojas Pechuga saliente y carnosa Palpar cioaca, Está suave? Manual Crianza de Gallinas de Patio No tiene piojos

7 4.Manejo de los locales de crianza: Cada vez que se reciba una partida de animales nuevos, los locales o gallineros deben estar barridos y desinfectados, al igual que los bebederos y comederos. Es necesario llevar un control de ratas ya que además de atacar a las aves, orinan, comen y contaminan el alimento que consumen éstas. También debemos tener a mano una fuente de calor para los pollitos, como un bombillo o un anafe, además de una linterna para cualquier emergencia durante la noche. 5.Alimentación: La base del sistema de alimentación es el pastoreo. Andar sueltas o libres les permite buscar y adquirir aproximadamente la mitad de su alimento a base de insectos y maleza. Sólo es necesario ofrecerles la otra parte restante con maíz y desperdicios del campo. A los pequeños debe dárseles una mezcla de maíz molido y afrecho en los primeros días para que les sirva como iniciador. El medio o sitio donde nacen es una de las condiciones de resistencia y de eficiencia alimentaria por lo cual, en nuestro caso, se debe suministrar a los polluelos una pequeña cantidad de concentrado para fortalecer el desarrollo o crecimiento rápido, fuerte y sano. 6.Agua: Es indispensable mantener limpia y fresca el agua para garantizar la digestión, metabolismo y respiración de las gallinas, pero esta agua debe administrarse de manera controlada, las aves no deben tener acceso a una gran cantidad del líquido. El agua es también una fuente para suministrar medicamentos (vitaminas, minerales y antibióticos). Está demostrado que el 70% de la composición de las aves es agua ya que bebe dos y media veces más que la cantidad de alimentos que ingiere. 7. Enfermedades y prevención: El sistema de pastoreo tiene la ventaja de que las gallinas sufren menos enfermedades pues la vacunación es natural o se nace con ella (en grupos de diferentes edades). Pero de igual manera están expuestas a ser víctimas de otros animales como los hurones (jurones) y al contagio de enfermedades. Para esto es necesario tomar medidas concretas como la vacunación contra las principales enfermedades que atacan las aves (el Newcastle y la viruela, las más comunes, a los 8 y 23 días de nacidos), limpieza del gallinero, del patio, bebederos y comederos, el suministro de agua limpia y clorada, la protección contra depredadores y el suministro de alimentos en buen estado. Entre las enfermedades más comunes que atacan o afectan a las gallinas de patio se encuentran: Manual Crianza de Gallinas de Patio

8 El mosquillo (Cabeza hinchada o coriza) Qué se ve en el animal vivo? Estornudo. Moco hediondo en nariz y pico. Cara hinchada. Cabeza oscura. Peste, seco, dandi o Newcastle Qué se ve en el animal vivo? Diarrea verde. Se pone triste, no come. El pollito dobla la cabeza hacia atrás y hacia los lados. No respira con facilidad. La gallina se pone como loca, da vueltas. Si se les empuja se caen. Enfermedad de Gumborro Qué se ve en el animal vivo? Pollitos tristes y cansados. Se les erizan las plumas. Diarrea blanca. Caminan temblorosos. Se pican el ano. Dejan de comer. Esta enfermedad ataca a los pollos de 3 a 6 semanas. Viruela Qué se ve en el animal vivo? Verrugas o bubas en las partes sin plumas. Verrugas en el pico. Verrugas en los ojos. Verrugas en la cabeza. Moco en la nariz. Moco en el pico. Cómo prevenir? Vacunando a todos los animales. Cómo curar? Raspar o eliminar las verrugas. Quemar con yodo. Parálisis de las patas o enfermedad de Marek Qué se ve en el animal vivo? Se presenta en pollos de meno de 16 semanas. Parálisis de las patas. Parálisis de las alas. Crecimiento lento. Problemas en las plumas. Cómo prevenir? Hacer un programa de vacunación desde el primer día de nacido. Nota: Para evitar o prevenir la llegada de todas estas enfermedades, sólo es necesario vacunar a todas las aves que tenga en su gallinero (gallinas, gallos y pollos). Ninguna de estas enfermedades tiene cura; lo más importante es prevenir para no tener que lamentar. Manual Crianza de Gallinas de Patio

9 8 COMERCIALIZACIÓN: Es conveniente vender las parvadas después de que las aves hayan alcanzado un peso aproximado de 3 a 4 libras. La venta se puede hacer a consumidores directos, intermediarios o para criadores como pie de cría. La carne de pollo criollo es tenida como una carne de gran valía, por eso debe tener en cuenta el número de aves en su corral, la edad a la hora de venderlas y la distribución; el peso que se va a vender o distribuir, el peso promedio que se espera recibir y, por supuesto, el mercado donde se hará la transacción. Manual Crianza de Gallinas de Patio

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11 Notas 11 Manual Crianza de Gallinas de Patio

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