Tendencias del Mercado de Trabajo de (Segovia)

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4 OCUPACIÓN: ASISTENTES DOMICILIARIOS (CNO 5113) Datos del año 2003 CONTRATOS DEMANDANTES Total Personas contratadas Indefinidos Temporales Extranjeros Total Extranjeros Evolución de la contratación Evolución del nº de demandantes Nº Contrato Años Nº demandantes Años Índices año 2003 o Ocupabilidad: Es el cociente entre el nº de personas contratadas y nº de demandantes de la ocupación, expresado en tanto por ciento. Nº personas contratadas Nº demandas activas Ocupabilidad (%) Media provincial (%) ,96% 1,5% o Rotación: Número de contratos por persona (cociente entre nº de contratos y nº de personas contratadas, en tanto por ciento). Nº Contratos Nº Personas contratadas Rotación (%) Media provincial (%) ,15% 1,70% o Estabilidad: Porcentaje de contratos indefinidos sobre el total de contratos Nº contratos Nº contratos indefinidos Estabilidad (%) Media provincial (%) ,24% 11,3 129

5 o Estacionalidad: Variación de la contratación o la demanda a lo largo del año, indicado como el cociente entre el valor de cada mes y la media anual, en tanto por ciento. Se presenta el mes más alto y el más bajo. Estacionalidad Media provincial Mes alto (%) Mes bajo (%) Mes alto (%) Mes bajo (%) Contratos Septiembre:167,14% Marzo:47,14% Octubre: 209,12% Diciembre: 67,75% Demandas % Noviembre:116,19% Agosto: 78,54% Noviembre:102% Agosto: 89,62% o % Género: Porcentaje de hombres y mujeres contratados o demandantes de empleo. % Género % Media provincial hombres % mujeres % % hombres % mujeres Contratos 19 3,39% ,61% 54,19% 45,81% Demandas 8 2,89% ,11% 36,53% 63,47% Contratos Hombres Demandantes Hombres Mujeres Mujeres o % Edad: Porcentaje de cada grupo de edad en la contratación o en la demanda. % Edad (años) % Media provincial < 25 % 25_44 % >45 % < > 45 Contratos ,43% ,25% ,32% 32,67% 54,42% 12,90% Demandas 24 8,70% ,23% 83 30,075% 17,56% 58,45% 23,99% > 45 Contratos < 25 > 45 < 25 Demandantes o % Extranjería: Porcentaje de contratos o demandantes extranjeros sobre el total. Total Extranjeros % Extranjería % Media provincial Contratos ,85% 14,49% Demandas ,78% 5,02% 130

6 Tendencias de la ocupación o Según todos los informes consultados la ocupación se encuentra en Expansión. El número de contratos se incremento en el periodo de tiempo que transcurrió del año al 2.003, en 399 contrataciones, se pasó de 151 contratos a 550, con un ascenso relativo del 264,23%. o Las demandas de empleo crecen en este periodo de tiempo en un 56,81%, su crecimiento es constante desde el año donde había 176 demandantes hasta llegar a los 276 en el o Es probablemente la ocupación con mayor nivel de crecimiento porcentual en nuestra provincia. o La rotación en la ocupación es del 2,15%, índice que se sitúa por encima de la media provincial. o El índice de Estabilidad fue de un 3,24%, de los 560 contratos registrados 12 lo fueron de manera indefinida. o En lo que respecta a la ocupabilidad, destacar que está por debajo de la media provincial que es de un 1,5% y la de la ocupación de un 0,96%. o El mes con mayor índice de contratación es Septiembre con 78 contrataciones, por el contrario con 22 contratos no encontramos a Marzo como el mes con menor número de contrataciones. o El porcentaje de contratos realizados al colectivo de extranjeros es de un 7,85% del total de la contratación en esta ocupación. o El 9,78% de los demandantes de empleo inscritos en esta ocupación eran extranjeros. o El mayor número de demandas de empleo corresponden al sexo femenino con 268 demandas (97,11%) y el 2,89% a los hombres (8 demandantes). o En los contratos registrados por sexo, 541 se realizaron a mujeres (96,61%), y 19 a hombres (3,39%). 131

7 Otros aspectos de interés o Se detectan necesidades de formación detectadas en esta ocupación, principalmente en: o La figura del auxiliar: tareas y funciones. o La ética profesional. o Tipos de comunicación y conceptos. o El equipo de trabajo. o El trabajo en equipo. Relación con otros servicios. o Relaciones humanas. o Definición de las pautas de actuación según los casos: discapacidades físicas, psíquicas, tercera edad. o Elaboración de una guía de recursos sociales. o Técnicas de comunicación: dinámica de grupos. o Alimentación y nutrición. o Dietética. o Manipulación de alimentos. o Elaboración de menús según patologías. o Preparación y cocinado de alimentos. o Funcionamiento y manejo de electrodomésticos y útiles de cocina. o Manipulación de alimentos. o Anatomía del cuerpo humano. o El aseo personal. o La prevención de accidentes domésticos. o Movilización de enfermos. o La prevención de incendios. o Socorrismo básico. o Enfermedades habituales en el anciano. 132

8 ASISTENTES DOMICILIARIOS Totales Contratos 560 Personas contratadas 260 Contratos indefinidos 18 Contratos temporales 542 Contratos a extranjeros 44 Demandas 276 Demandas extranjeros 27 Sexo Contratos Demandas Varones 19 3 % 8 3 % Mujeres % % Edad Contratos Demandas Menores de % 24 9 % Entre 25 y % % Mayores de % % Evolución temporal Ocupabilidad 0,9 Rotación 2,1 Estabilidad 3 % Extranjeros en contratos 8 % Extranjeros personas activas 10 % 133

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12 OCUPACIÓN: COCINEROS Y PREPARADORES DE COMIDAS (CNO 5010) Datos del año 2003 CONTRATOS DEMANDANTES Total Personas Indefinidos Temporales Extranjeros Total Extranjeros contratadas Evolución de la contratación Evolución del nº de demandantes Nº Contrato Años Nº demandantes Años Índices año 2003 o Ocupabilidad: Es el cociente entre el nº de personas contratadas y nº de demandantes de la ocupación, expresado en tanto por ciento. Nº personas contratadas Nº demandas activas Ocupabilidad (%) Media provincial (%) ,89% 1,5% o Rotación: Número de contratos por persona (cociente entre nº de contratos y nº de personas contratadas, en tanto por ciento). Nº Contratos Nº Personas contratadas Rotación (%) Media provincial (%) ,22% 1,70% o Estabilidad: Porcentaje de contratos indefinidos sobre el total de contratos Nº contratos Nº contratos indefinidos Estabilidad (%) Media provincial (%) ,7% 11,3 137

13 o Estacionalidad: Variación de la contratación o la demanda a lo largo del año, indicado como el cociente entre el valor de cada mes y la media anual, en tanto por ciento. Se presenta el mes más alto y el más bajo. Estacionalidad Media provincial Mes alto (%) Mes bajo (%) Mes alto (%) Mes bajo (%) Contratos Julio:175,23% Noviembre:62,11% Octubre: 209,12% Diciembre: 67,75% Demandas Febrero:109,29% Mayo: 86,83% Noviembre:102% Agosto: 89,62% o % Género: Porcentaje de hombres y mujeres contratados o demandantes de empleo. % Género % Media provincial hombres % mujeres % % hombres % mujeres Contratos ,72% ,28% 54,19% 45,81% Demandas 23 9, ,18% 36,53% 63,47% Contratos Demandantes Hombres Hombres Mujeres Mujeres o % Edad: Porcentaje de cada grupo de edad en la contratación o en la demanda. % Edad (años) % Media provincial < 25 % 25_44 % >45 % < > 45 Contratos ,07% ,79% ,14% 32,67% 54,42% 12,90% Demandas 10 4,27% ,97% 86 36,75% 17,56% 58,45% 23,99% Contratos Demandantes > 45 < 25 > 45 < o % Extranjería: Porcentaje de contratos o demandantes extranjeros sobre el total. Total Extranjeros % Extranjería % Media provincial Contratos ,76% 14,49% Demandas ,978% 5,02% 138

14 Tendencias de la ocupación o Crecimiento total de la contratación en el periodo : aumento de 50 contratos, con un crecimiento del 10,18%. o Descenso en el número de demandantes de empleo, hemos pasado de 257 demandantes en el a 234 en el (-8,94%), en el año descendió a los 231 demandantes. o La actividad económica de la hostelería es muy importante dentro de la economía provincial. o El índice de rotación es del 1,22%, inferior a la media provincial, a 380 personas se efectuaron únicamente un solo contrato, con más de 15 contratos nos encontramos a una persona o La Estabilidad en la ocupación es alta y superior a la media provincial, anotándose el 20,70%, se realizaron 112 contratos indefinidos. o La ocupabilidad es del 1,89%. o El mes con mayor índice de contratación y coincidiendo con el periodo vacacional es Julio, y el de menor es Noviembre. o El número de contratos realizados al colectivo de extranjeros es de un 24,76% del total de la contratación en esta ocupación, por encima de la media provincial, destacar que muchos de estos contratos se enmarcarían dentro de la categoría profesional de pinches de cocina. o Las mujeres son mayoría como demandantes de empleo con el 90,18%, el sexo masculino contabiliza 23 demandantes con el 9,82%. o En los contratos registrados por sexo, se da la misma peculiaridad que en las demandas de empleo, el 72,28% de los contratados son mujeres (391) y 150 son hombres el 27,72%. o La edad comprendida entre los 25 y 44 años tendrían más facilidad para encontrar trabajo. 139

15 Otros aspectos de interés o Se detectan necesidades de formación detectadas en esta ocupación, principalmente en: o Conocimiento del sector turístico y de la Hostelería. o Introducción al área de cocina. o Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias. o Nutrición y dietética. o Preparación en crudo y conservación de vegetales. o Preparación en crudo y conservación de pescados y mariscos. o Preparación en crudo y conservación de carnes, aves y caza. o Elaboraciones básicas culinarias (fondos y salsas). o Elaboración de sopas. o Platos a base de vegetales y legumbres. o Platos a base de arroz y cereales. o Platos a base de pastas. o Platos a base de huevos. o Platos a base de pescados y mariscos. o Platos a base de carnes, aves y caza. o Preparación básica de repostería. o Postres y helados. o Servicios especiales: buffet y self-service. o Elaboraciones culinarias para servicios especiales. o Cocina nacional y regional. o Cocina internacional. o Cocina creativa. o Funcionamiento mecánico de la maquinaria. o Utilización de maquinaria. o Seguridad e higiene en el trabajo. o Calidad y atención al cliente. o Obtención por parte del demandante del al menos el titulo de Enseñanza General básica. o Clases de Castellano para los demandantes extranjeros. 140

16 COCINEROS Y PREPARADORES DE COMIDAS Totales Contratos 541 Personas contratadas 443 Contratos indefinidos 112 Contratos temporales 429 Contratos a extranjeros 134 Demandas 234 Demandas extranjeros 21 Sexo Contratos Demandas Varones % % Mujeres % % Edad Contratos Demandas Menores de % 10 4 % Entre 25 y % % Mayores de % % Evolución temporal Ocupabilidad 1,8 Rotación 1,2 Estabilidad 21 % Extranjeros en contratos 25 % Extranjeros personas activas 9 % 141

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