Empleo de Saccharomyces cervisiae en dietas para pollos de ceba - Employment of Saccharomyces cervisiae in diets for poultry of feeding

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1 REDVET - Revista electrónica de Veterinaria - ISSN Empleo de Saccharomyces cervisiae en dietas para pollos de ceba - Employment of Saccharomyces cervisiae in diets for poultry of feeding Yépez Macías, P. F. (1) ; Plúa Panta, K. A. (1) ; Rizzo Zamora, L. G. (1) ; Herrera Alvarado, C. E. (1) ; Luna Murillo, R. A. (2) ; Tinajero Jiménez, C. F. (2) ; Chacón Marcheco, E. (2) ; Ramos Quesada, Y. (3) y Ramírez de la Ribera, J. L (3) (1) Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Quevedo - Los Ríos - Ecuador. (2) Universidad Técnica de Cotopaxi, Extensión La Maná. Cotopaxi - Ecuador. (3) Universidad de Granma. Centro de Estudio de Producción Animal. Cuba Contacto: ricardo.luna@utc.edu.ec Resumen La producción de aves está muy relacionada con la utilización de modernas tecnologías y gran cantidad de cereales. El objetivo de este trabajo fue evaluar indicadores productivos de pollos de ceba al incluir en la dieta Saccharomyces cerevisiae. El trabajo se realizó en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador, ubicada en los de latitud sur y de longitud oeste. Se utilizaron 160 pollos. La desinfección de los comederos y bebederos se realizó con formol a razón de 1,5 ml litro -1 de agua. Se alojaron ocho aves por jaula y el alimento se suministró ad libitum. Se evaluaron las variables consumo, la ganancia de peso y la conversión alimenticia (CA). Para el análisis económico se registraron todos los ingresos y se estableció la relación beneficio/costo. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con cinco tratamientos, que consistieron en 0, 250; 500; 750 y 1000 g de Saccharomyces cerevisiae, con cinco repeticiones. Se realizó un análisis de varianza de clasificación simple. Las medias se compararon con la prueba de rangos múltiples de Tukey, empleando el sistema Statistic Versión 8 para Windows. Los resultados mostraron que las diferencias entre los tratamientos para el consumo, aparecen a los 35 días de ceba, en el caso de la ganancia de peso a los 42, con los mayores valores al emplear 1000 g. Sin embargo, para la conversión alimenticia no mostró diferencias. Se concluyó que los indicadores productivos aumentaron al emplearse Saccharomyces cerevisiae. Palabras clave: concentrado, conversión, costo, peso, utilidad. 1

2 Abstract The production of poultry is very related with the use of modern technologies and great quantity of cereals. The objective of this work was to evaluate productive indicators of chickens of it feeds when including in the diet Saccharomyces cerevisiae. The work was carried out in the State Technical University of Quevedo, Ecuador, located in the 1 3 ' 18 of south latitude and ' 24 '' of longitude west. 160 chickens were used. The disinfection of the e cages. They lodged eight birds for cage and the food was given ad libitum. The variables consumption, the gain of weight and the nutritious conversion were evaluated (AC). For the economic analysis they registered all the revenues and the relationship benefit costsettled down. A design was used totally at random (DCA) with five treatments that consisted in 0, 250, 500, 750 and 1000 g of Saccharomyces cerevisiae, with five repetitions. Was carried out an analysis of variance of simple classification. The stockings were compared with the test of multiple ranges of Tukey, using the system Statistic Version 8 for Windows. The results showed that the differences among the treatments for the consumption appear to the 35 days of it feeds, in the case of the gain of weight at the 42, with the biggest values when using 1000 g. however, for the nutritious conversion it didn't show differences. It concluded that the productive indicators increased when being used Saccharomyces cerevisiae. Key words: concentrated, conversion, cost, utility, weight Introducción Las estimaciones más recientes de la FAO (1) indicaron que 868 millones de personas están subnutridas en cuanto al consumo de energía alimentaria; sin embargo, 2000 de estas sufren de carencia de (uno o más) micronutrientes. Por otra parte, se plantea que la población de aves y cerdos a nivel mundial constituye el doble de la población humana, y su tasa de crecimiento es 2,3 veces mayor. Si se compara el consumo de cereales en el hombre con respecto a las aves y cerdos, se encontraría que son equivalentes. Este hecho es alarmante en un mundo donde la tasa de desnutrición es cada día mayor (2). Ante esta realidad, se elevan los costos de producción, determinados fundamentalmente por la importación de alimentos, ya que la producción de aves y cerdos está muy relacionada con la utilización de modernas tecnologías, gran cantidad de cereales y fuentes proteicas que, por lo general, no se producen suficientemente en los países subdesarrollados. Estas condiciones hacen que aumente la dependencia de materias primas extranjeras (3). Por ello, el objetivo de este trabajo fue evaluar indicadores productivos de pollos de ceba al incluir en la dieta cuatro niveles de Saccharomyces cerevisiae. 2

3 Materiales y Métodos Área de la investigación El trabajo se realizó en la Finca Experimental La María de propiedad de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo localizada en el kilómetro 7,5 de la Vía Quevedo El Empalme, provincia de Los Ríos y cuya ubicación geográfica es de de latitud sur y de longitud oeste, a una altura de 73 metros sobre el nivel del mar. La condiciones climáticas de la localidad son: temperatura 24,80 C, Humedad relativa 88 %, precipitaciones 343,70 y evaporación promedio de 65,50 mm. Manejo del experimento La desinfección de los comederos y bebederos se realizó con formol a razón de 1,5 ml litro -1 de agua, luego se colocaran los termómetros y por último se colocó la lona para mantener una temperatura óptima dentro del galpón. Dos horas antes de recibir a los pollos, se encendieron las naves para mantener una temperatura ambiente dentro del galpón de 33 C posteriormente, se preparó una solución de electrólitos 25 g litro de agua para evitar el estrés. El alimento balanceado se suministró de acuerdo a los requerimientos. Las dimensiones de las jaulas fueron de un metro cuadrado donde se alojaron ocho aves por cada repetición y tratamiento además de su respectivo comedero y bebedero. El alimento, se suministró ad libitum pesándolo diariamente, y al finalizar la semana conociendo el residuo, se calculó el consumo. El peso de los animales se realizó cada semana y se registró el incremento de este para conocer la eficiencia de la levadura de cerveza Saccharomyces cerevisiae. Se evaluaron las variables consumo a través de la oferta y el rechazo, ganancia (GP) teniendo en cuenta el peso registrado menos el anterior, la conversión alimentaria (CA): CA=consumo g/ganancia de peso g De los tres indicadores antes mencionados se presentaron los totales al finalizar el experimento. Dietas experimentales Las dietas experimentales proporcionadas a las aves aparecen a continuación (Cuadro 1). 3

4 Cuadro 1. Dietas experimentales para crecimiento con los diferentes niveles de Saccharomyces cervisiae. Ingredientes T1 T2 T3 T4 Maíz nacional 0, , , , Polvillo de arroz 0, , , , Torta soja 44 0, , , , Pescado 59/9/21 0, , , , Aceite. palma 0, , , , Carbonato calcio 0, , , , Fosfato monocalcico 0, , , , Sal 0, , , , DL metionina 0, , , , L-lisina hcl 0, , , , Saccharomyces cervisiae 0, ,0005 0, ,001 Antioxidante 0, , , , Propidol 25 0,0005 0,0005 0,0005 0,0005 Bacitracina de zinc 500 g t 0,0005 0,0005 0,0005 0,0005 Vitamina para pollos 0,0025 0,0025 0,0025 0,0025 Análisis económico Para el análisis económico se registraron todos los ingresos, costos y se estableció la relación beneficio/costo. En el primero de los casos se realizó con los valores totales de los tratamientos multiplicando el rendimiento por precio de los pollos, para el segundo se tuvieron en cuenta de la suma de los costos fijos (depreciación de mano de obra, del galpón) y de los variables (alimentación, sanidad) se aplicó la fórmula siguiente: CT = CF + CV Donde: CT = costos totales CF = costos fijos, y CV = costos variables. Para la utilidad, se registraron los ingresos y los costos totales. Se aplicó la fórmula siguiente: U N = I C, donde U N = Utilidad neta. I = Ingresos C = Costos Para el caso de la rentabilidad. Se empleó la relación beneficios/costos, aplicando la siguiente fórmula. Relación B/C = utilidad Costos 4

5 Tratamientos y diseño experimental Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con cinco tratamientos, que consistieron en 0, 250; 500; 750 y 1000 g de Saccharomyces cerevisiae o levadura de cerveza (LC), con cinco repeticiones y un total de 160 pollos. Análisis estadístico y cálculos Se realizó un análisis de varianza de clasificación simple. Para determinar diferencias entre medias, se empleó la prueba de rangos múltiples de Tukey (p<0,05). Se utilizaron las pruebas de Bartlett para la homogeneidad de las varianzas y para comprobar la distribución normal de los datos Kolmogorov- Smirnov. Se empleó el sistema estadístico Statistic Versión 8 para Windows. Resultados y Discusión Partiendo de que los datos se distribuyeron normalmente y las varianzas fueron homegenias. Los resultados muestran (Cuadro 2) que el consumo de alimento no presentó diferencias significativas para los cuatro tratamientos a los 14, algo similar ocurrió a los 21, no así para 28, 35 y 42, donde en la quinta y sexta semana los mayores valores se muestran en el tratamiento con 750 g de Saccharomyces cerevisiae. Tratamientos Cuadro 2. Consumo de alimento por días Consumo de alimento MS (g) por días Balanceado comercial 266,94 a 411,36 a 611,17 a 831,66 b 1000,13 b 250 g LC 258,18 a 407,84 a 608,59 b 831,20 b 1000,24 b 500 g LC 266,51 a 407,11 a 605,77 c 826,79 c 995,06 d 750 g LC 268,65 a 408,58 a 609,03 b 833,16 a 1001,93 a 1000 g LC 267,01 a 406,80 a 605,95 c 829,43 c 997,31 c EE± 14,94 5,03 6,47 2,08 1,25 Letras desiguales en la misma columna difieren significativamente para P<0,05 Resultados del trópico (4) difieren de los de esta investigación, evidenciando valores inferiores al emplear hidrolizado de levadura en pollos de ceba a los 21 días. Sin embargo, otro trabajo refleja que a medida que aumentaron los días aparecen las diferencias entre el concentrado y la Saccharomyces cerevisiae, en lo que al consumo se refiere (5), coincidiendo con lo expuesto en este trabajo. Para el caso de la ganancia de peso (Cuadro 3) existe similitud a los 14, 21, 28 y 35 días entre los tratamientos evaluados. Sin embargo, para los 42 al emplear la Saccharomyces cerevisiae con 500 g aparecen los mayores valores, aunque sin diferencias con los dos últimos tratamientos. Investigaciones 5

6 desarrolladas (6) notifican resultados inferiores a los mostrados a los 21 días de la ceba, al emplear Saccharomyces en la alimentación. Estos autores refieren que el efecto beneficioso de la levadura se atribuye al hecho que es una fuente natural rica en proteínas, minerales y vitaminas del complejo B. Lo que le confiere importancia práctica a este trabajo. Cuadro 3. Ganancia de peso durante la etapa de ceba Tratamientos Ganancia de peso (g) por días Balanceado comercial 248,88 a 295,63 a 324,35 a 509,88 a 480,88 b 250 g LC 248,32 a 254,97 a 344,72 a 526,72 a 494,88 b 500 g LC 269,88 a 260,88 a 337,07 a 500,88 a 588,32 a 750 g LC 239,50 a 308,75 a 344,10 a 507,32 a 505,91 ab 1000 g LC 242,10 a 298,47 a 322,51 a 502,69 a 535,63 ab EE ± 8,49 7,15 8,08 10,60 12,38 Letras desiguales en la misma columna difieren significativamente para P<0,05 El consumo total, mostró los mayores valores para el balanceado comercial y el tratamiento con 750 g de Saccharomyces cervisiae, aunque no aparecen diferencias significativas con el empleo de 250 y 1000 g de este producto. La ganancia de peso total reflejó que las tres últimas inclusiones no difieren entre ellas y si con las restantes, lo que sin duda le confiere importancia a la adición en la dieta de la levadura (Cuadro 4). Sin embargo, la conversión alimentaria no mostró ningún tratamiento superior a otro. Cuadro 4. Indicadores productivos totales expresados en gramos. Total Ganancia Peso Tratamientos Consumo Alimento Balanceado comercial 3121,27 a 1859,60 b 1,68 a 250 g LC 3106,04 ab 1869,60 b 1,66 a 500 g LC 3101,24 b 1957,00 a 1,59 a 750 g LC 3121,34 a 1905,57 a 1,64 a 1000 g LC 3106,51 ab 1901,38 a 1,64 a Conversión Alimenticia EE± 8,14 10,25 0,1 Letras desiguales en la misma columna difieren significativamente para P<0,05 Diversos autores (7, 8, 9), hacen referencia a la importancia del Saccharomyces, ya que es considerado como un prebiótico que al ser administrado provoca un impacto positivo en la salud, debido a su efecto nutritivo directo (10), ya que puede regular las reacciones metabólicas que producen sustancias tóxicas, además del estímulo de enzimas endógenas y la producción de vitaminas o 6

7 sustancias antimicrobianas, lo que justifica el desarrollo de esta investigación y le confiere importancia. Por otra parte, los valores de conversión son superiores a los notificados en diferentes investigaciones (11, 12, 13), al encontrar conversiones de 2,51 y 2,74. Aunque el suministro de la levadura en estos trabajo no fueron en la mismas proporciones. El costo total por tratamiento no reflejó diferencias entre estos (Cuadro 5); sin embargo, el ingreso reflejó que al emplear 1000 g de Saccharomyces cerevisiae se alcanzaron los mayores pesos, con el mismo costo de producción que para los restantes tratamientos, lo que llevó a la mejor utilidad para esa inclusión. Cuadro 5. Análisis económico para los diferentes niveles de inclusión. Rubros Balanceado Levadura de cerveza 250 g 500 g 750 g 1000 g Costos Pollos 25,60 25,60 25,60 25,60 25,60 Balanceado 122,89 122,29 122,10 122,89 122,31 Dep materiales 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Dep equipos 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20 Mano de obra 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 Agua 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 Sanidad 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 Total Costos 164,19 163,59 163,40 164,19 163,61 Ingresos Peso promedio ave (kg) 1,94 1,96 2,05 1,89 2,18 No. de aves Peso total (kg) 58,2 58,8 61,5 56,7 65,4 Valor de kg USD 2,97 2,97 2,97 2,97 2,97 Total USD 172,85 174,64 182,66 168,40 194,24 Utilidad 8,67 11,05 19,25 4,21 30,63 Relación Beneficio/costo 0,05 0,07 0,12 0,03 0,19 Estudios en el trópico (11) plantean que la inclusión de esta materia prima en la alimentación de las aves abarata el costo de producción y mejora las utilidades, lo que coincide con los resultados de esta investigación. Conclusión Los indicadores productivos aumentaron al emplearse Saccharomyces cerevisiae; otro como la conversión alimenticia no se afecto. 7

8 Bibliografía (1) FAO. El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Resumen Disponible en: [Consultado 8 de febrero de 2016]. (2) FAO. Anuario de producción. Depósitos de documentos de la FAO Disponible: ftp://ftp.fao.org/doc/fao/meeting. [Consultado 8 de febrero de 2016]. (3) Zhuang R Perspectiva estadounidense: exportaciones de pollo a Cuba. Industria Avícola; 12(4): (4) López Anahí, García Yanelys, Boucourt R, Elías A, Dihigo L. E, Nuñez Odalis. Actividad probiótica de la fracción soluble de hidrolizado enzimático de Saccharomyces cerevisiae del fondaje de destilería Revista Cubana de Ciencia Agrícola. 2002; 36(4): (5) Pérez ML Determinación de la actividad probiótica de un hidrolizado de Saccharomyces cerevisiae. [Tesis Dr. Ciencias]. Instituto de Ciencia Animal. La Habana, Cuba (6) Shareef AM. and Al-Dabbagh A. S. Effect of probiotic (Saccharomyces cerevisiae) on performance of broiler chicks. Iraqi Journal of Veterinary Sciences. 2009; 23(1): (7) Patterson JA, Burkholder K M. Application of prebiotics and probiotics in poultry production. Poult Sci, 2003; 82: (8) Cmiljanic R., Lukic M. and Trenkovski, S. The effect of Paciflor-C probiotic on gain, feed conversion and mortality of fattening chicks. Biotechnology in Animal Husbandary, 2001; 17: (9) Corrales F Efecto del residual proteico de destilería deshidratado en cerdos en crecimientoengorde. [Tesis MSc]. Universidad de Granma. Facultad de Medicina Veterinaria, Cuba. 100 (10) Banday MT. and Risam K. S. Growth performance and carcass characteristics of broiler chicken fed with probiotics. Poult. Abst. 2002; 28: Disponible en: htpp: // [Consultado 11 de febrero de 2016]. (11) Solano G, Salcedo Mary, y Ramírez, R. Dietas para pollos en ceba a base de subproductos de la industria local. REDVET (2): 1-8. Disponible en: [Consultado 10 de febrero de 2016]. (12) Valdivé M, Elías A, Álvarez R. y Dieppa Odalis Utilización de la sacharina en los piensos para pollos de engorde. Rev. Cubana de Ciencia Agrícola. 24(1): (13) Seguera JC Comportamiento de ocho híbridos comerciales de pollo de ceba, criados en el trópico mexicano en instalaciones abiertas y controladas ambientalmente. Rev. Cubana Ciencia Agrícola, 37(4): REDVET: 2016, Vol. 17 Nº 4 Este artículo Ref _REDVET está disponible en concretamente en REDVET Revista Electrónica de Veterinaria está editada por Veterinaria Organización. Se autoriza la difusión y reenvío siempre que enlace con Veterinaria.org y con REDVET - 8