UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Programas de Estudios Séptimo Semestre NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Producción y Manejo de Forrajes OBLIGATORIA. CLAVE HORAS/SEMANA CREDITOS TEORIA/PRACTICA ASIGNATURA PRECEDENTE: Ecología, Manejo y Aprovechamiento de Recursos Naturales y Alimentos y Alimentación Animal. ASIGNATURA SUBSECUENTE: Seminario sobre Desarrollo Sustentable en Medicina Veterinaria y Zootecnia. OBJETIVOS EDUCACIONALES: Objetivo General: El alumno comprenderá el mantenimiento y preservación de los recursos forrajeros con el fin de resolver problemas de producción y manejo de forrajes y proponer alternativas para el proceso productivo. Objetivos Específicos: El alumno: 1.- Explicará los factores que influyen en la producción, calidad y manejo de los forrajes. 2.- Identificará las especies vegetales que en cada clima permiten mejorar la producción forrajera y animal. 3.- Explicará los procedimientos de los métodos de conservación de forrajes para la producción animal. 4.- Resolverá problemas reales considerando la interacción suelo-planta-animal en las diferentes regiones para la producción de carne y leche de una manera sustentable.

2 UNIDADES TEMÁTICAS, TEMAS Y SUBTEMAS. Nº de Unidad 1 Horas. Factores que influyen en la producción, calidad y manejo de 10 los forrajes. 1.1 Clima. 1.2 Suelo y erosión. 13. Agua. 14. Fertilizantes y fertilización. Nº de Unidad 2 Horas. Especies vegetales que en cada clima permiten mejorar la 14 producción forrajera y animal. 2.1 Clasificación e identificación de plantas forrajeras. 2.2 Calidad de las plantas forrajeras. 2.3 Plantas invasivas y tóxicas en los cultivos forrajeros. 2.4 Principales plagas y enfermedades en las plantas forrajeras. Nº de Unidad 3 Horas. Métodos de conservación de forrajes para la producción animal Producción y manejo del forraje henificado. 3.2 Producción y manejo del forraje ensilado. 3.3 Uso y mejoramiento de la calidad de los esquilmos agropecuarios (pajas, rastrojos, etc.). Nº de Unidad 4 Horas. Problemas prácticos considerando la interacción suelo planta animal 22 en las diferentes regiones para la producción de carne y leche de una manera sustentable. 4.1 Aplicación de los conocimientos y habilidades adquiridas en la solución de problemas simulados o reales en clima templado. 4.2 Aplicación de los conocimientos y habilidades adquiridas en la solución de problemas simulados o reales en clima trópico seco y trópico húmedo. 4.3 Aplicación de los conocimientos y habilidades adquiridas en la solución de problemas simulados o reales en clima seco. PRACTICAS: 1.- Ovinos en clima templado. Producción de ovinos en climas templado bajo sistema de pastoreo. Componentes y manejo de cerco eléctrico. Muestreo de forrajes con el método del metro cuadrado.

3 Identificación de gramíneas nativas. 2.- Praderas en clima templado con riego. Práctica sobre densidad aparente del suelo. Componentes y manejo de los sistemas de riego rodado y aspersión. Implantación de praderas y prácticas de fertilización. Identificación de especies introducidas de clima templado. Explotación de bovinos productores de leche en pastoreo. Explotación de cabras y venados en pastoreo. 3.- Observación de los sistemas posibles de establecer en las regiones de altiplano con clima árido y semiárido. Producción de leche con ganado caprino en pastoreo de matorral espinoso. Producción de leche con ganado Jersey en pastoreo de praderas irrigadas. Producción de leche con ganado holstein en praderas irrigadas. Producción de forrajes de corte. 4.- Cadenas montañosas. Observación de los sistemas posibles de establecer en las regiones de cordilleras con clima de transición. Uso adecuado de pendientes. Producción de bovinos productores de carne en pastoreo, rotacional convencional en clima templado (tipo de animales). 5.- Observación de los sistema posibles de establecer en las regiones de planicies costeras con clima trópico húmedo. Producción de leche en pastoreo; alimentación en las diferentes etapas. Identificación de especies, producción y manejo de especies forrajeras de clima tropical. Práctica sobre identificación y control de plagas y malezas. 6.- Producción de bovinos de doble propósito en pastoreo de alta densidad en bovinos. Uso del cerco eléctrico. Muestreo doble comparativo. Determinación de carga animal. Manejo del módulo ovino. Producción de leche en ganado de doble propósito. Establecimiento de praderas y la asociación de gramíneas-leguminosas. Conservación de forrajes. Identificación de malezas y plantas tóxicas. Identificación de especies introducidas de clima tropical. Identificación de especies nativas en clima tropical.

4 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: 1. Bingham S., Savory A.: Holistic Resource Management Workbook. Island Press Washington DC Hodgson J.: Grazing Behaviour and Herbage Intake. British Grassland Society London England MclRoy R J.: Introducción al Cultivo de los Pastos Tropicales. Limusa, México Voison A: Productividad de la Hierba. Editorial Tecnos, Madrid Sistema Universidad Abierta y Educación a Distancia. Alimentación Animal: Manejo de Pastizales. Bovinos UNAM. FMVZ, México, McMeekan C. P.: De Pasto a Leche. Editorial Hemisferio Sur. Montevideo, Uruguay, BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: 1. Ortíz V. B. y Ortíz S. C.: Edafología. 7ª. Ed. Universidad Autónoma de Chapingo, México Church, D.C.: Livestock Feeds and Feeding. 3ª ed. Prentice-Hall, New Jersey, REVISTAS: Journal of Agriculture Journal of Agriculture Research Journal of Vegetation Science. Journal of Range Management Tropical Grasslands Pastos y Forrajes Pasturas Tropicales Grass and Forage Science Journal of Range Management British Grassland Society New Zealand of Agriculture Research Australian Journal Agriculture Research SUGERENCIAS DIDÁCTICAS: Exposición con preguntas. Prácticas de gabinete. Estudio independiente. Solución de problema. Trabajo de campo. Análisis de casos. Mesas redondas. Seminarios.

5 Dinámicas de grupo. Practicas de campo. Trabajo de campo. FORMAS DE EVALUAR LA EFICACIA DE LA ENSEÑANZA Y EL APRENDIZAJE: Pruebas escritas. Prueba oral Elaboración de un trabajo con criterios previamente establecidos. Entrega de tareas. (resolución de problemas, ejercicios). Examen práctico. PERFIL PROFESIOGRAFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA: Médico Veterinario Zootecnista o Ingeniero Agrónomo Zootecnista con maestría en el área.