CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL. AÑO 2012.

Transcripción

1 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL. AÑO Censo y producción Desde el año 2008 se evidencia una evolución irregular de los efectivos de porcino estabilizándose la tendencia alcista que se produjo hasta el año 2007 y que refleja las dudas que los vaivenes en los costes de alimentación provocan en la producción ganadera, con unos efectivos de cerdas en constante evolución a la baja desde este año. Los datos del censo en la última encuesta de 2012 apuntan a una nueva disminución de los efectivos, más marcado en el caso de las reproductoras. Esto puede atribuirse a la entrada en vigor, el 1 de enero de 2013 de las nuevas exigencias en materia de bienestar animal. Entre la encuesta del mes de noviembre de 2011 y la correspondiente de 2012 (provisional) se observa un descenso del 1,5% en el número total de animales, mientras que los efectivos de cerdas reproductoras disminuyen un 6,4% respecto al año anterior. EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO PORCINO EN ESPAÑA (000 animales) Miles de cabezas noviembre 2011 noviembre /11 (%) Total de animales ,5 Lechones(< 50 kg peso vivo) ,0 Cebo (> 50 kg peso vivo) ,2 Verracos ,6 Cerdas reproductoras ,4 Fuente: S.G. Estadística (MAGRAMA). El número de animales sacrificados en 2012 se calcula en cabezas con una producción de toneladas, lo que supone un aumento del 1,3% respecto a la producción del año DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN EL AÑO 2012 (toneladas) Extremadura; ; 1,9% R de Murcia; ; 7,8% Andalucía; ; 9,3% Resto; ; 3,6% Galicia; ; 2,1% Aragón; ; 7,6% C.Valenciana; ; 3,3% Castilla La Mancha; ; 8,7% Castilla y León; ; 13,8% Cataluña; ; 42,0% 1

2 Por otra parte, se asiste a un fenómeno continuado de concentración de explotaciones común a otros sectores de la producción intensiva. La evolución en el último año se ha visto también afectada por las exigencias en materia de adaptación al bienestar animal. En los últimos años se ha asistido a un aumento importante de la producción procedente de cerdos ibéricos, tanto en régimen extensivo (ibérico tradicional, vinculado a la dehesa) como en condiciones intensivas, (ibérico de cebo ), donde el incremento, en muchos casos fruto de la reconversión de explotaciones de porcino blanco, fue particularmente acusado. Esta producción alcanzó su máximo en 2007 dando lugar a una situación de sobreoferta y desequilibrio del mercado, que ocasionó una disminución de los precios. La caída afectó en mayor medida a los productos de mayor calidad ( ibérico de bellota ) unida a una situación de crisis económica y disminución de poder adquisitivo. En años posteriores la recuperación de la dimensión de la producción, ha favorecido una cierta recuperación de los precios de los animales de bellota, aunque se mantienen muy por debajo de las cotizaciones que corresponden a su calidad y condiciones de producción. Precios El precio medio del lechón en 2012 en el mercado español ha sido de 43,52 /unidad, superior en un 34,0% al de A su vez, este precio ha sido inferior en un 7,9% a la media comunitaria. Efectivamente, tras la crisis del año 2011 y la consiguiente reducción estructural de la oferta, las cotizaciones experimentaron un ascenso significativo en el Después de caer en el nivel más bajo de los tres últimos años en la primera semana de septiembre de 2011, el precio del lechón comienza su recuperación que se prolonga hasta la primera quincena de marzo de 2012 donde se registra el valor máximo de este año (49,84 /lechón). Se inicia entonces un descenso sostenido, con alguna repetición, hasta la tercera semana de agosto en lo que puede considerarse un comportamiento estacional normal del mercado en este sector ganadero. A continuación se produce un cambio adelantado de tendencia al alza, producto de la ya citada escasez de oferta, que se prolonga hasta final del año COMPARACIÓN INTERANUAL DEL PRECIO DE LOS LECHONES EN EL MERCADO ESPAÑOL Lechón Base 20 Kg Euros / cabeza Semanas Fuente: S.G. Estadística (MAGRAMA). 2

3 El precio medio de la canal Clase E en 2012 en el mercado español ha sido de 1,738 /Kg, superior en un 8,7% al de A su vez, este precio fue prácticamente igual al registrado ese mismo año en Alemania y un 1,9% superior a la media comunitaria. Desde la segunda quincena de enero hasta mediados del mes de mayo el precio sigue una trayectoria muy similar a la del año anterior. Después de tres semanas de ascenso consecutivo el precio del cerdo permaneció estable hasta finales de julio. Tras una ligera rectificación a la baja en la primera semana de agosto, se inicia una escalada que situó las cotizaciones del mercado nacional en máximos históricos, concretamente con un valor de 1,948 /Kg en la última semana del mes de septiembre. Durante el último trimestre se produce un descenso sostenido del precio para, tras algún repunte alcista, terminar el año 2012 en un nivel sensiblemente superior al de los dos anteriores. COMPARACIÓN INTERANUAL DEL PRECIO DE LA CARNE DE CERDO EN EL MERCADO ESPAÑOL Canal Clase E 2, ,9 1,7 Euros / Kg canal 1,5 1,3 1,1 0, Semanas Fuente: S.G. Estadística (MAGRAMA). Comercio exterior EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR EN LOS DOS ÚLTIMOS AÑOS (toneladas) Importaciones Exportaciones Años UE P. Terceros UE P. Terceros /11 (%) - 3,7-30,2 + 0,6 + 12,4 Fuente: DataComex (AEAT). Según estos datos, durante el año 2012 las importaciones procedentes de la Unión Europea disminuyeron un 3,7% mientras que las extracomunitarias (de escasa entidad) se redujeron en un 30,2%. Las ventas a otros Estados miembros apenas variaron (+0,6%) y las exportaciones a Países Terceros aumentaron un 12,4%, ralentizándose un poco el ritmo ascendente que vienen manteniendo desde hace ya tiempo. Se confirma, un año más, el carácter eminentemente exportador de este sector ganadero. Como principales Estados miembros destinatarios de los envíos españoles pueden citarse Francia, Portugal, Italia, Alemania y Reino Unido. Entre los 3

4 países terceros importadores destacan Rusia, China, Hong-Kong, Japón, Corea del Sur y Filipinas, siguiendo a continuación cantidades más pequeñas enviadas a un gran número de destinos. Consumo y abastecimiento La utilización interior total (consumo humano) para el año 2012 se estima en t, lo que se traduce en un autoabastecimiento del 154,9%. El consumo aparente por habitante y año se sitúa en los 48,0 kg, ligeramente inferior al de 2011 (- 0,6%). El sector en la UE Censos y producciones EFECTIVOS DE GANADO PORCINO EN LA UNIÓN EUROPEA REFERIDOS AL MES DE NOVIEMBRE DE CADA AÑO (MILES DE CABEZAS) /11 (%) Total de animales ,7 Lechones (< 50 kg peso vivo) ,8 Cebo (> 50 kg peso vivo) ,9 Verracos ,4 Cerdas reproductoras ,3 Fuente : Eurostat (datos provisionales). CENSO TOTAL DE GANADO PORCINO EN LA UE-27 (miles de animales a noviembre de 2012) R. Unido; 4.326; 3,0% Rumanía; 5.370; 3,7% Resto UE ; ; 12,6% Bélgica; 6.448; 4,4% Dinamarca; ; 8,4% Polonia; ; 7,6% Holanda; ; 8,3% Italia; 8.662; 5,9% Francia; ; 9,4% Alemania; ; 19,4% España ; ; 17,3% 4

5 El número de animales sacrificados en 2012 se estima en cabezas con un peso canal total de toneladas, lo que supone un descenso del 1,4% respecto a la producción del año La distribución porcentual de ambas magnitudes según los principales Estados miembros figura en los dos gráficos siguientes. SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN LA UNIÓN EUROPEA DURANTE EL AÑO 2012 (miles de animales sacrificados) Rumanía; 6.197; 2,5% Portugal; 5.566; 2,2% Polonia; ; 7,8% Austria; 5.485; 2,2% R. Unido; ; 4,1% Resto UE; ; 6,5% Bélgica; ; 4,7% Dinamarca; ; 7,9% Alemania; ; 23,4% Holanda; ; 5,6% Hungría; 3.842; 1,5% Italia; ; 5,0% Francia; ; 9,7% España; ; 17,0% PRODUCCIÓN DE CARNE DE CERDO EN LA UNIÓN EUROPEA DURANTE EL AÑO 2012 (miles de toneladas) R. Unido; 819; 3,7% Polonia; 1.710; 7,7% Austria; 534; 2,4% Holanda; 1.304; 5,9% Resto UE; 2.204; 9,9% Bélgica; 1.104; 5,0% Dinamarca; 1.628; 7,3% Alemania; 5.496; 24,7% Hungría; 350; 1,6% Italia; 1.601; 7,2% Francia; 1.959; 8,8% España; 3.515; 15,8% Fuentes: EUROSTAT y Estadísticas del MAGRAMA. 5

6 Precios El precio medio comunitario de los lechones en 2012 fue de 47,28 /unidad, lo que representa un incremento del 24,3% respecto del precio medio del año Como ya se ha comentado en su momento, el precio del mercado español fue inferior al comunitario en un 7,9%. Respecto a la carne de cerdo, el precio medio en el mercado comunitario para el año 2012 de la canal clase E fue superior en un 11,4% al del año anterior. A su vez el precio medio español se situó un 1,9% por encima de la media europea. Años /Lechón 34,59 36,97 43,18 40,11 38,04 47,28 /100 kg 135,17 153,24 142,22 140,24 153,19 170,62 Fuente: Comisión de la Unión Europea. Comercio exterior Las importaciones comunitarias de carne porcina durante el año 2012 ascendieron a toneladas, lo que supone un descenso del 8,6% respecto del Las exportaciones durante el año 2012 fueron del orden de toneladas, inferiores a las de 2011 en un 1,9%. Como principales Estados miembros exportadores destacan Alemania con el 25,8% de las ventas y Dinamarca con el 18,5%. Les siguen España (11,2%), Polonia (10,1%), Holanda (7,5%) y Francia (7,3%). Entre los principales destinatarios de las exportaciones comunitarias figuran Rusia (23,8%), China (18,7%), Hong Kong (12,2%), Japón (7,4%), Ucrania (5,2%), Corea del Sur (4,3%) y Bielorrusia (3,9%). Consumo y abastecimiento La utilización interior total (consumo humano) de carne de cerdo en la Unión Europea se estima para el año 2012 en unas toneladas, lo que se traduce en un autoabastecimiento del 109,9%. El consumo aparente por habitante y año es de 40,9 kg. Madrid, 10 de abril de