ALIMENTOS ZOOTECNICOS. PASTA O HARINA DE SOYA. REQUISITOS 1. OBJETO 2. ALCANCE 3. TERMINOLOGIA

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1 Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Casilla Baquerizo Moreno E829 y Almagro QuitoEcuador Prohibida la reproducción CDU: : : AL Norma Ecuatoriana Voluntaria ALIMENTOS ZOOTECNICOS. PASTA O HARINA DE SOYA. REQUISITOS INEN OBJETO 1.1 Esta norma establece los requisitos que debe cumplirla pasta o harina de soya destinada ala alimentación animal. 2. ALCANCE 2.1 Esta norma se aplica a la pasta o harina de soya obtenida por el proceso de extracción por solventes. 3. TERMINOLOGIA 3.1 Pasta o harina de soya. Subproducto de la industria extractora de aceite obtenido a partir de la semilla de soya, sometido a un tratamiento térmico apropiado, 3.2 Ureasa. Enzima termolábil presente en la semilla, harina o pasta de soya cruda que, en condiciones adecuadas, es capaz de escindir la urea, con formación de amoníaco. 4. DISPOSICIONES GENERALES 4.1 La pasta de soya puede presentarse en forma de escamas o lentejuelas. La harina de soya puede presentarse en forma de harina o gránulos (Pellets). 5. REQUISITOS 5.1 Color. La pasta o harina de soya debe presentar un color característico que indique un proceso térmico adecuado, de acuerdo con las prácticas correctas de fabricación. Un color amarillo pálido indica que el producto tiene una considerable actividad ureásica; un color café oscuro indica que el producto ha sufrido un tratamiento térmico excesivo. 5.2 Olor. La pasta o harina de soya debe poseer un olor agradable, suave, similar a nuez y característico del producto, sin evidencia de enranciamiento, fermentación, ni olor a solvente, ni a quemado u otros olores objetables. 5.3 Sabor. La pasta o harina de soya debe poseer un sabor suave, sin ningún sabor a quemado ni a grano crudo. 5.4 Textura. La pasta o harina de soya debe poseer una textura homogénea, que fluya libremente. 5.5 La pasta o harina de soya debe estar exenta de otros productos que alteren su sabor nutricional y de contaminantes de origen vegetal, animal o mineral. 5.6 El nivel máximo permisible de aflatoxinas para la pasta o harina de soya es de 0,05 mg/kg de muestra (INEN 1563). (Continúa)

2 NTE INEN En caso de la presentación en harina, la granulometría debe ser tal que el 97 de ésta deberá pasar a través del tamiz 2,80 mm y el 90 deberá pasar a través del tamiz 2,0 mm (ver I NEN 154 y 517). 5.8 La pasta o harina de soya ensayada de acuerdo con las normas ecuatorianas correspondientes debe cumplir con los requisitos establecidos en la tabla 1. TABLA 1. Requisitos. Pasta o harina de soya REQUISITOS Unidad Mínimo Máximo Método de ensayo Humedad Proteína bruta Fibra bruta Cenizas Ureasa como incremento de ph Acidez titulable (expresada como ácido oleico) 42 0, ,20 3 INEN 540 INEN 543 INEN 542 INEN 544 INEN INEN * Los resultados son expresados en muestra "tal como se ofrece". 5.9 La pasta o harina de soya deberá cumplir, además, con los siguientes requisitos microbiológicos: REQUISITOS Unidad Máximo Método de ensayo REP * Hongos (mohos y levaduras) Gérmenes/g Gérmenes/g 10 6 INEN x 10 3 INEN * REP. Recuento estándar en placa que se refiere a contaje total microbiano 5.10 El producto no debe contener residuos y sus metabólicos de productos agroquímicos usados en su tratamiento fitosanitario en cantidades superiores a las tolerancias máximas establecidas por las regulaciones vigentes. 6.1 Envase. 6. REQUISITOS COMPLEMENTARIOS El material de envase para la pasta o harina de soya debe ser resistente a la acción del producto. (Continua)

3 NTE INEN El material de envase no debe alterar la composición química del producto ni su calidad organoléptica. 6.2 Rotulado Los envases deben llevar impreso con caracteres legibles e indelebles la siguiente información a) nombre del producto, b) razón social de la empresa, c) contenido neto en unidades del S.I. d) análisis garantizado (humedad, proteína y fibra), e) fecha de producción, f) país de origen, g) Norma técnica INEN de referencia, h) las demás especificaciones exigidas por la Ley La comercialización de este producto cumplirá con lo dispuesto en las Regulaciones y Resoluciones dictadas, con sujeción a la Ley de Pesas y Medidas El producto consignado a granel debe venir acompañado por la documentación pertinente que lo ampara: guía de despacho (en la cual debe incluirse la misma información que se indica en el numeral 6.2.1) y nota de entrega, conteniendo todos los datos relativos al producto. 7. MUESTREO 7.1 El muestreo se efectuará de acuerdo con la Norma INEN 618. (Continua)

4 NTE INEN APENDICE Z Z.1 NORMAS A CONSULTAR INEN 154 Tamices de ensayo. Tamaño nominales de las aberturas. INEN 517 Harinas de origen vegetal. Determinación del tamaño de las partículas. INEN 540 Alimentos para animales. Determinación de pérdida por calentamiento, INEN 542 Alimentos para animales. Determinación de la fibra cruda. INEN 543 Alimentos para animales. Determinación de la proteína cruda. INEN 544 Alimentos para animales. Determinación de las cenizas. INEN 618 Alimentos para animales Muestreo. INEN Control microbiológico de los alimentos. INEN Alimentos zootécnicos. Determinación del con tenido de aflatoxina B 1. INEN Alimentos zootécnicos. Determinación de la acidez de la grasa e índice de peróxido. Z.2 BASES DE ESTUDIO Norma Venezolana. COVENIN Alimentos para animales. Harina de soya. Comisión Venezolana de Normas Industriales. Caracas, Norma Colombiana. ICONTEC 770 (2da. Revisión). Alimentos para animales. Tortas de Semillas de oleaginosas Instituto Colombiano de Normas Técnicas. Bogotá, Marcelo Piccioni. Diccionario de la alimentación animal. Editorial Acribia.Zaragoza A. Jarrín, S. Avila. Tablas de composición química de los alimentos zootécnicos ecuatorianos Quito, Asociación Americana de Microscopistas de los Alimentos. Manual de análisis microscópicos de los alimentos para animales (Traducción española). México D. F., Association of American Feed Control Officials Inc. Official Publication. Baton Rouge, Lousiana,

5 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA Documento: NTE INEN 1705 TITULO: ALIMENTOS ZOOTECNICOS. PASTA O HARINA DE SOYA. REQUISITOS Código: AL ORIGINAL: REVISIÓN: Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de por Acuerdo No. de publicado en el Registro Oficial No. de Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: de a Subcomité Técnico: AL Alimentos Zootécnicos Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: Integrantes del Subcomité Técnico: NOMBRES: Dr. César Narváez (Presidente) Ing. Stefan Valarezo (Vicepresidente) Ing. Amable Villacrés Ing. Washington Gaibor Dr. Horacio Morales Dra. Blanca Núñez Dra. Pola Reza Ing. Julio Achupallas Ing. Guillermo Abad Ing. Leonardo Pérez Ing. Oswaldo Acuña Dra. Teresa Briones de A. Ing. Alberto Espinosa (Secretario Técnico) INSTITUCIÓN REPRESENTADA: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA NUTRIL S.A. PRONACA C.A. MICIP CENDES MOLINOS CHAMPION S.A. BALANCEADOS ABA S.A. BALANCEADOS VIGOR S.A. FAVORITA ALES S.A. ESCUELA POLITECNICA NACIONAL PHIDAYGESA INEN Otros trámites: 10 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, según Resolución Ministerial y oficializada mediante Resolución No de , publicado en el Registro Oficial No. 239 del El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de Oficializada como: OBLIGATORIA Por Acuerdo Ministerial No. 196 del Registro Oficial No. 198 de

6 Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Baquerizo Moreno E829 y Av. 6 de Diciembre Casilla Telfs: (593 2) al Fax: (593 2) Dirección General: furresta@inen.gov.ec Área Técnica de Normalización: normalizacion@inen.gov.ec Área Técnica de Certificación: certificacion@inen.gov.ec Área Técnica de Verificación: verificacion@inen.gov.ec Área Técnica de Servicios Tecnológicos: inencati@inen.gov.ec Regional Guayas: inenguayas@inen.gov.ec Regional Azuay: inencuenca@inen.gov.ec Regional Chimborazo: inenriobamba@inen.gov.ec URL: