RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±

Transcripción

1 RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit istherightofalhumanstoknowandspeakthelawsthatgovernthem. NTE INEN 1690 (1989) (Spanish): Alimentos zootécnicos. Subproductos del arroz. Requisitos

2

3 CDU: : : AL Norma Técnica Ecuatoriana Obligatoria ALIMENTOS ZOOTECNICOS. SUBPRODUCTOS DEL ARROZ. REQUISITOS INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Casilla Baquerizo Moreno E829 y Almagro QuitoEcuador Prohibida la reproducción 1. OBJETO 1.1 Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los subproductos del arroz destinados a la alimentación animal. 2. TERMINOLOGIA 2.1 Polvillo de arroz (salvado), Subproducto compuesto esencialmente por el pericarpio o salvado y el germen de arroz con la cantidad de cascarilla, granillo de arroz, que son inevitables en el proceso del arroz comestible (Oryza sativa). 2.2 Arrocillo (arroz fragmentado o granillo de arroz). Son los fragmentos pequeños de la almendra de arroz obtenidos por separación en el proceso industrial del arroz comestible. 2.3 Cascarilla de arroz. Consiste principalmente en la cubierta externa del arroz. 3. CLASIFICACION 3.1 Los subproductos del arroz, por su forma y presentación, se clasifican de acuerdo con los requisitos establecidos en la Tabla 2, en Polvillo grueso de arroz Polvillo intermedio de arroz Polvillo fino de arroz Arrocillo. 3.2 Los subproductos del arroz, por su tamaño de partículas, se clasifican de acuerdo con la Tabla 1, en: TABLA 1. Clasificación de los subproductos del arroz. PRODUCTO Polvillo grueso de arroz Polvillo intermedio de arroz Polvillo fino de arroz DIMENSION NOMINAL DE ABERTURA DEL TAMIZ EN mm* Pasan 2,36 2,36 y 0,60 Retienen 2,36 0,60 0,15 * Ver Norma INEN 154 y 517 (Continua)

4 NTE INEN DISPOSICIONES GENERALES 4.1 Los subproductos del arroz deben presentar un color normal, característico de la variedad empleada y un buen estado de conservación. No deben presentar ningún olor objetable, mohoso o rancio, ni sabor indicativo de fermentación. 4.2 El producto debe estar exento de otros productos que alteren su valor nutricional y de contaminantes de origen vegetal, animal o mineral. 5. REQUISITOS 5.1 El nivel máximo permisible de aflatoxinas en los subproductos del arroz es de 50 µg/kg (ver Norma INEN 1 563). 5.2 Los subproductos del arroz, ensayados de acuerdo con las normas ecuatorianas correspondientes deben cumplir con los requisitos establecidos en la Tabla 2. TABLA 2. Requisitos del polvillo de arroz* REQUISITOS Unidad Polvillo grueso de arroz Polvillo intermedio de arroz Polvillo fino de arroz Arrocillo Método de ensayo Humedad Grasa Proteína cruda Fibra cruda Cenizas Cenizas insolubles en HCI Acidez expresada como ácido oleico Índice de peróxidos peróxidos meq/kg INEN 540 INEN 541 INEN 543 INEN 542 INEN 544 INEN 544 INEN INEN * Los resultados son expresados en muestra tal como se ofrece 5.3 El producto no debe contener residuos y sus metabolitos de productos agroquímicos usados en su tratamiento fitosanitario en cantidades superiores a las tolerancias máximas establecidas por las regulaciones vigentes. 5.4 El producto debe estar libre de infestación por insectos. 5.5 Puede agregarse al producto antioxidantes permitidos en cantidades suficientes como para evitar la oxidación de acuerdo con las prácticas correctas de fabricación. (Continua)

5 NTE INEN REQUISITOS COMPLEMENTARIOS 6.1 Envase El material de envase debe ser resistente a la acción del producto y no debe alterar la composición química del producto ni su calidad organoléptica. 6.2 Rotulado Los envases y/o etiquetas deben llevar impresos, con caracteres legibles e indelebles, la siguiente información: a) nombre del producto, b) razón social de la empresa, c) contenido neto en unidades del SI., d) análisis garantizado (humedad, proteína, fibra, grasa), e) fecha de producción, f) país de origen, g) norma técnica INEN de referencia, y h) las demás especificaciones exigidas por la Ley La comercialización del producto cumplirá con lo dispuesto en las regulaciones y resoluciones dictadas, con sujeción a la Ley de Pesas y Medidas El producto consignado a granel debe venir acompañado por la documentación pertinente que lo ampara: guía de despacho (en la cual debe incluirse la misma información que se indica en el numeral 6.2.1) y nota de entrega conteniendo todos los datos relativos al producto. 7. MUESTREO 7.1 El muestreo se efectuará de acuerdo con la Norma INEN 618. (Continua)

6 NTE INEN APENDICE Z Z.1 NORMAS A CONSULTAR INEN 154 Tamices de ensayo. Tamaños nominales de las aberturas. INEN 517 Harina de origen vegetal. Determinación del tamaño de las partículas. INEN 540 Alimentos para animales. Determinación de pérdida por calentamiento. INEN 541 Alimentos para animales Determinación de la materia grasa. INEN 542 Alimentos para animales. Determinación de la fibra cruda. INEN 543 Alimentos para animales. Determinación de la proteína cruda. INEN 544 Alimentos para animales. Determinación de las cenizas. INEN 618 Alimentos para animales. Muestreo. INEN 1563 Alimentos zootécnicos Determinación del contenido de aflatoxina B1. INEN 1698 Alimentos zootécnicos. Determinación de la acidez de la grasa e índice de peróxidos. Z.2 BASES DE ESTUDIO Marcelo Piccioni. Diccionario de la alimentación animal. Editorial Acribia. Zaragoza, A. Jarrín, S. Avila. Tablas de composición química de los alimentos zootécnicos ecuatorianos. Quito, Asociación Americana de Microscopistas de Alimentos. Manual de análisis microscópicos de alimentos para animales (Traducción española). México D.F., Association of American Feed Control Officials Inc. Official Publication. Baton Rouge, Lousiana, Norma Colombiana ICONTEC 476. Alimentos para animales. Subproductos del Arroz. Instituto Colombiano de normas Técnicas, Bogotá 2,

7 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA Documento: NTE INEN 1690 TITULO: ALIMENTOS ZOOTECNICOS. SUBPROCESOS DEL ARROZ. REQUISITOS Código: AL ORIGINAL: REVISIÓN: Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de por Acuerdo No. de publicado en el Registro Oficial No. de Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: de a Subcomité Técnico: AL Alimentos Zootécnicos Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: Integrantes del Subcomité Técnico: NOMBRES: Dr. César Narváez (Presidente) Ing. José Miguel Carlosama Dra. Aura Cueva de Sotomayor Dra. Pola Reza Ing. Manuel Andrade Ing. Ruyard Reinoso Dr. Horacio Morales Ing. Amable Villacrés Ing. Washington Gaibor Ing. Alberto Espinosa (Secretario Técnico) INSTITUCIÓN REPRESENTADA: MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA ALIMENTOS BALANCEADOS ABA ALIMENTOS BALANCEADOS VIGOR INDUGRASA INDUGRASA CENDES PRONACA MICIP INEN Otros trámites: El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de Oficializada como: OBLIGATORIA Por Acuerdo Ministerial No. 202 del Registro Oficial No. 213 de

8