Pontificia Universidad Católica del Ecuador

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1 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: ANALISIS INSTRUMENTAL II, T y L CÓDIGO: CARRERA: NIVEL: Licenciatura en Ciencias Químicas, mención en Química Analítica Sexto No. CRÉDITOS: 5 CRÉDITOS TEORÍA: 3 CRÉDITOS PRÁCTICA: 2 SEMESTRE / AÑO ACADÉMICO: Segundo/2012 PROFESOR: Nombre: Grado académico o título profesional: Correo electrónico: MSc. Paco Noriega Rivera Master en Ciencia y Tecnología para el uso sostenible de los recursos biológicos no tradicionales Universidad de Estudios de Pavía- Italia pnoriga@ups.edu.ec Teléfono: DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA: Se estudian los procesos de separación físicos y físico químicos y sus aplicaciones en preparación de muestras y resolución de problemas analíticos 3. OBJETIVO GENERAL: Familiarizar al estudiante con los principios, equipos y aplicaciones utilizadas en las diferentes técnicas de separación por extracción y cromatografía. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1

2 Capacitar al estudiante para seleccionar el método de separación adecuado en el análisis químico Aplicar correctamente los diferentes métodos de extracción de acuerdo a los requerimientos del método analítico. Hacer conocer los principios, criterios de selección, instrumentos y aplicaciones de las técnicas por cromatografía de gases y cromatografía líquida. 5. CONTENIDOS I Generalidades 1.1 Generalidades sobres las técnicas analíticas de separación 1.2 Clasificación de las técnicas II Principios de las separaciones 2.1 Por precipitación 2.2 Por destilación 2.3 Por extracción III Introducción a la cromatografía 3.1 Introducción 3.2 Clasificación de las técnicas cromatográficas IV Cromatografía planar 4.1 Principios básicos 4.2 Cromatografía de papel 4.3 Cromatografía de capa fina de alta resolución V Cromatografía en columna 5.1 Principios de las técnicas por absorción 5.2 Principios de las técnicas por participación 5.3 Principios de las técnicas por intercambio iónico y exclusión VI Cromatografía de gases 6.1 Principios básicos 6.2 Componentes instrumentales 6.3 Teoría cromatográfica 6.4 Gas portador 2

3 6.5 Requisitos 6.6 Sistemas de introducción de las muestras 6.7 Columnas: tipos y selección 6.8 Detectores: requisitos y tipos 6.9 Análisis cualitativo 6.10 Análisis cuantitativo 6.11 Aplicaciones VII Cromatografía líquida de alta resolución 7.1 Componentes instrumentales 7.2 Sistemas de bombeo 7.3 Columnas 7.4 Detectores 7.5 Características: tipos 7.6 Análisis cualitativo 7.7 Análisis cuantitativo 7.8 Aplicaciones VIII Electroforesis capilar 8.1 Principios básicos 8.2 Instrumentos comerciales 8.3 Aplicaciones LABORATORIO Experimento Nº 1. Cromatografía de papel Separación de tintas: efecto solvente Experimento Nº 2: Cromatografía de papel Identificación de colorantes en jugos solubles Experimento Nº 3: Cromatografía de Capa Fina Análisis de azúcares en jugos solubles Experimento Nº 4: Cromatografía de capa fina Análisis de aminoácidos en jugos naturales Experimento Nº 5: Cromatografía de capa fina Separación de pigmentos vegetales. Efecto del solvente 3

4 Experimento Nº 6: Cromatografía de columna Capacidad de intercambio de una resina Experimento Nº 7: Cromatografía de gases Parámetros operacionales Experimento Nº 8: Cromatografía de gases Análisis de ácidos grasos en mantecas y aceites comestibles Experimento Nº 9: Cromatografía de gases Cuantificación de etanol en una bebida alcohólica Experimento Nº 10: Cromatografía líquida de alta resolución Parámetros operacionales Experimento Nº 11: Cromatografía líquida de alta resolución Análisis de azúcares en jugos naturales 6. METODOLOGÍA, RECURSOS: Se presentan los temas mediante clases, ilustrando con gráficos los procesos y equipos, se complementan las exposiciones teóricas con demostraciones en el aula y visitas a los laboratorios para conocer los equipos 7. EVALUACIÓN: CRONOGRAMA DE EVALUACIONES Prueba parcial N o 1: 14 de febrero de 2013 Prueba parcial N o 2: 21 de marzo de 2013 Prueba parcial N o 3: 25 de abril de 2013 Examen final: Referirse a calendario de la Escuela y de la Facultad SISTEMA DE CALIFICACIÓN (puntaje asignado a pruebas parciales): Se tiene programado rendir una prueba mensual al final de cada mes que se promedia con los deberes y lecciones que representan en total treinta puntos de la nota total. Se toma el examen final sobre 12 puntos. 4

5 Primera evaluación: Prueba parcial N o 1 10 puntos Segunda evaluación: Prueba parcial N o 2 10 puntos Tercera evaluación: Prueba parcial N o 3 10 puntos Examen final: TOTAL TEORÍA: 20 puntos 30 puntos FECHA DE ENTREGA DE CALIFICACIONES EN SECRETARÍA Primera evaluación: Segunda evaluación: Tercera evaluación: semana del de febrero semana del de marzo semana del 29 de abril al 3 de mayo 8. BIBLIOGRAFÍA: Textos de Referencia: M. Valcárcel Cases. Técnicas analíticas de separación, Editorial Reverté A. Brithwait and F. J. Smith, Chromatographic Methods, Chapmand and Hall, 1994 J. E. Willet, Gas Chromatography, John Wiley and Sons Inc., 1997 R. W. Post, L. S. Ettre, R. D. Conlon, Introducción a la cromatografía líquida práctica, Perkin Elmer Ltda., 1981 Textos Recomendados: Skoog & Leary, Análisis Instrumental, Mc Graw-Hill, 1994 Willard, Merrit, Dean, Settle, Métodos instrumentals de análisis, CECSA, 1992 Kenneth A Rubinson, Judith F. Rubinson, Análisis Instrumental, Prentice Hall, 2001 Skoog Holler - Nieman, Principios de análisis instrumental, 5ta Ed, Mc Graw Hill, 2004 Grob - Barry, Modern practice of gas chromatography, 4ta Ed., Wiley Interscience. 5

6 Asignatura: SEMANA (1-17) N de horas de clases teóricas ACTIVIDADES DE INTERACCIÓN DOCENTE - ESTUDIANTES (HORAS PRESENCIALES) N de horas de clases prácticas, laboratorios, talleres Organización Docente Semanal N de horas de tutorías especializadas TRABAJO AUTÓNOMO DEL ESTUDIANTE (HORAS NO PRESENCIALES) ACTIVIDADES (Descripción) N de horas EVALUACIONES TEMAS A TRATAR (N del tema, unidad, o capítulo descritos en Contenidos) 1 semana y semana y semana y semana y semana y semana ª prueba parcial 5.2 y semana y semana y semana y semana y semana ª prueba parcial 6.7 y semana y semana y

7 14 semana semana semana semana semana EXÁMENES y ª prueba parcial y y 8.3 7