MANUAL DE PRODUCTOS 1

Transcripción

1 MANUAL DE PRODUCTOS 1

2 INDICE MANUAL DE PRODUCTOS Pág. 3 HELADOS ENVASADOS Pág. 4 HELADOS A GRANEL Pág. 6 LISTADO DE SABORES Pág. 6 INSUMOS Pág. 9 PROCEDIMIENTO PARA SERVIR HELADOS Pág. 10 2

3 MANUAL DE PRODUCTOS A continuación detallamos los productos que GITANES SRL pone a disposición de las YO HELADERÍAS. Encontrarán una amplia variedad de gustos y productos envasados, así como también dispondrán de la información necesaria para preparar los tragos, copas y bandejas que ofrecerán a sus clientes. La diversidad de gustos y productos, junto con la calidad de los mismos, es uno de los aspectos más importantes de la marca YO HELADERIAS y que, sin lugar a dudas, la posiciona en un lugar privilegiado del mercado. 3

4 Producto Presentación Características Bandeja 500gr. Peso: 500gr. (1 litro) Presentación: 1 y 3 sabores Cantidad de combinaciones: 4 1 sabor: - Limón 3 sabores: - Cr. Americana, Cr. Frutillas y Choc. - Dul. de L., Cr. Americana y Chocolate. - Dul. de L., Cr. Frutillas y Chocolate. - Dul. de L., Cr. Frutillas y Cr. Americana. Baldes Sabores Clásicos Peso: 1,5 kg (3 litros) Presentación: 4 sabores Cantidad de combinaciones: 2 3 sabores: - Dul. de L., Super Flan, Cr. Americana y Chocolate. - Dul. de L., Chocolate, Cr. Frutillas y Granizado. Baldes Sabores Especiales Peso: 1,5 kg (3 litros) Presentación: 4 sabores Cantidad de combinaciones: 2 3 sabores: - Dul. de L., Super Flan, Cr. Americana y Chocolate. - Dul. de L., Chocolate, Cr. Frutillas y Granizado. Bombón Escocés Envasado flow pack individual Presentación: 8 unidades 16 unidades Peso por unidad: 83gr. Postre helado bañado con delicioso chocolate con leche y trozos de almendras tostadas sobre helado sabor crema americana y dulce de leche y con corazón de dulce de leche. 4

5 Producto Presentación Características Bombón Suizo Envasado flow pack individual Presentación: 8 unidades 20 unidades Peso por unidad: 84gr. Postre helado tipo Suizo de crema americana y dulce de leche bañado con delicioso chocolate con leche. Almendrado Envasado flow pack individual Presentación: 8 unidades 20 unidades Peso por unidad: 78gr. Postre a base de crema helada sabor almendrado con recubierta crocante de maní. Tricolor Envasado flow pack individual Presentación: 8 unidades 20 unidades Peso por unidad: 68gr. Postre helado a base de crema helada sabor chocolate, crema de frutillas y crema americana. Torta Helada Frutilla Peso por unidad: 950gr. Presentación: 1 unidad de entre 8 y 10 porciones. Torta helada a base de helado de crema sabor crema de frutillas y crema americana, con salsa de frutillas, y decorada con crema sabor americana y cerezas. 5

6 Producto Presentación Características Torta Helada Chocolatier Peso por unidad: 950gr. Presentación: 1 unidad de entre 8 y 10 porciones. Torta helada a base de helado de crema sabor chocolate y crema americana, con crocante de maní bañado, decorada con crema sabor americana, almendras y fileteado con baño de repostería. Torta Helada Mediterránea Peso por unidad: 950gr. Presentación: 1 unidad de entre 8 y 10 porciones. Torta helada a base de helado de crema sabor vainilla y chocolate, con galletitas bañadas en chocolate, merengues picados y decorada con crema sabor americana, pasta de maní picada y fileteado de baño de repostería. Torta Helada Tiramisú Peso por unidad: 800gr. Presentación: 1 unidad de entre 6 y 8 porciones. Torta helada de helado sabor vainilla con café y vino marsala con salsa de caramelo y chocolate cobertura. Torta Helada Selva Negra Peso por unidad: 800gr. Presentación: 1 unidad de entre 6 y 8 porciones. Torta helada de helado de chocolate y sabor americana con salsa de frutos del bosque y chocolate cobertura. 6

7 Helados a Granel Baldes de 5kg. (10 litros) LISTADO DE SABORES DE CREMAS HELADAS Cremas Americana: helado crema sabor americana. Almendrado: helado de crema sabor vainilla con crocante de maní y caramelo. Ananá a la crema: helado de crema sabor americana con trozos de ananá natural. Banana: helado de crema sabor banana. Banana Split: helado de crema sabor banana con dulce de leche. Bananita: helado de crema sabor Bananita Dolca. Cereza a la crema: helado de crema sabor americana con cerezas naturales. Coco: helado de crema sabor coco. Cookies & Cream: helado de crema sabor americana con trozos galletitas óreo. Crema del cielo: helado de crema sabor americana color celeste. Crema de Frutillas: helado de crema sabor frutilla con pulpa natural de frutillas. Crema de Higos: helado de crema sabor vainilla con higos naturales en almíbar. Durazno a la crema: helado de crema americana con trozos de duraznos al natural. Flan: helado de crema sabor vainilla con caramelo. Flan con Dulce: helado de crema sabor vainilla con dulce de leche. Frutilla a la crema: helado de crema sabor americana con frutillas naturales. Frutos del Bosque: helado de crema sabor americana con salsa de frambuesas y frambuesas, frutillas y arándanos. Granizado: helado de crema sabor americana con trozos de chocolate con leche. Lemon Pie: helado de crema sabor americana con jugo de limones naturales. Menta granizada: helado de crema con concentrado natural de menta, combinado con granizado de chocolate con leche. Super Flan: helado de crema sabor vainilla con caramelo y dulce de leche. Tramontana: helado de crema sabor americana con trozos de galletitas óreo y dulce de leche. Vainilla: helado de crema sabor vainilla. Bombón Rocher: helado de crema sabor chocolate con avellanas, con crocante de chocolate y avellanas. Chocolates Chocolate: helado de crema sabor chocolate. Chocolate Blanco: helado de crema sabor chocolate blanco. Chocolate con Almendras: helado de crema sabor chocolate con almendras enteras. Chocolate con Nuez: helado de crema sabor chocolate con nueces enteras. Chocolate Doble: helado de crema sabor chocolate con granizado de chocolate blanco. Chocolate Explosivo: helado de crema sabor chocolate con trozos de galletitas óreo y dulce de leche. Chocolate Granizado: helado de crema sabor chocolate con crocante de maní bañado en chocolate. Chocolate Mantecol: helado de crema sabor chocolate con trozos de mantecol. Chocolate Split: helado de crema sabor chocolate con dulce de leche. Chocolate Suizo: helado de crema sabor chocolate con almendras y granizado de chocolate blanco. Chocolate Triple: helado de crema sabor chocolate con trozos de chocolate con leche y trozos de chocolate blanco. Chocolate Patagónico: helado de crema sabor chocolate con frutos rojos. Chocolate Amargo: helado de crema sabor chocolate semi amargo. 7

8 Con alcohol Crema Rusa: helado de crema sabor vainilla con oporto y nueces. Kinotos al Whisky: helado de crema sabor vainilla con kinotos macerados en whisky. Pasas al Rhum: helado de crema sabor vainilla con pasas de uvas maceradas al rhum. Sambayón: helado de crema con yema de huevo, crema de leche y oporto. Sambayón Granizado: helado de sambayón con trozos de chocolate con leche. Sopa Inglesa: helado de vainilla con vainillas embebidas en licor de huevo. Chocolate Borracho: helado de chocolate con masitas vainillas embebidas en oporto. Chocolate YO: helado de crema sabor chocolate con granizado de chocolate con leche y oporto. Dulce de leche Dulce de Leche: helado de crema sabor dulce de leche. Dulce de Leche Bombón: helado de crema sabor dulce de leche con trocos de bombones marroc. Dulce de Leche con Merengue: helado de crema sabor dulce de leche con trozos de merengue. Dulce de Leche Granizado: helado de crema sabor dulce de leche con trozos de chocolate. Dulce de Leche Split: helado de crema sabor dulce de leche con dulce de leche. Frutales Ananá: helado al agua sabor ananá. Durazno: helado al agua sabor durazno. Frutilla: helado al agua sabor frutilla. Limón: helado al agua sabor limón. Limón con Frutillas: helado de limón con trozos de frutillas. Manzana Verde: helado al agua sabor manzana verde. Naranja: helado al agua sabor naranja. Maracuyá: helado al agua sabor maracuyá. Frambuesa: helado al agua sabor frambuesa. 8

9 HELADOS A GRANEL Se venderán en los siguientes formatos: - Cono Simple - Cono Doble - Cono Triple - Cucurucho Dulce 2 bochas - Cucurucho Dulce 3 bochas - Cucuruchón 2 bochas - Cucuruchón 3 bochas - Vaso 1/8 - Vaso 3 gustos - Capelina 1 gusto - Capelina 2 gustos - ¼ kilo - ½ kilo - 1 kilo INSUMOS Los insumos que a continuación se detallan estarán a cargo del OPERADOR, siendo GITANES SRL el único proveedor autorizado: - Sillas exterior - Recipiente de residuos - Folletos - Imanes - Uniformes para el personal - Bolsas con logo - Vasos con logo - Cinta con logo - Servilletas - Papel de envolver - Sombrillas Con el objetivo de beneficiar a los OPERADORES, GITANES SRL podrá posibilitar la compra conjunta de otros insumos para todos los interesados. 9

10 PROCEDIMIENTO PARA SERVIR HELADOS CONO SIMPLE: Se sirve en el envase cono simple, con paleta y 1 gusto de helado a elección. Se coloca una servilleta de papel Yo Heladerías al cono, luego una base (mitad de paleta con helado) y otra arriba más inclinada (mitad de paleta con helado) de forma tal que quede lo más vistoso posible con un peso de 80 gs. Colocar cucharita y entregar al cliente. CONO DOBLE: Se sirve en el envase cono doble, con bochero y 2 gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta de papel Yo Heladerías al cono, un gusto en cada extremo, la base es una media bocha entera y otra media sobre la base completan el primer gusto, ídem para el segundo gusto. No ejercer mucha presión para lograr que quede lo más vistoso posible, con la mayor altura que se pueda y un peso máximo de 160 gs. Colocar cucharita y entregar al cliente. CONO TRIPLE: Se sirve en el envase cono doble, con bochero y 3 gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta Yo Heladerías al cono, un gusto en cada extremo y un tercero sobre y entre medio de estos, para cada uno de los gustos que van en los extremos se preparan con dos medias bochas de helado una sobre otra y para el tercer gusto que va entre medio de los dos primeros se coloca una bocha completa tratando de presionar lo menos posible para lograr que quede lo más vistoso posible, con la mayor altura que se pueda y con un peso máximo de 190 gs. Colocar cucharita y entregar al cliente. 10

11 CUCURUCHO DULCE DOS GUSTOS Se sirve en el envase cucurucho dulce, con paleta y 2 gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta Yo Heladerias al cucurucho, una base (media paleta con helado) del primer gusto y otra más (media paleta con helado) del mismo, para darle vista a este, luego otra paleta con helado entera del segundo gusto, presionando solo en la parte de atrás para que este firme el helado, pero sin aplastarlo para que quede lo más vistoso posible, con la mayor altura que se pueda y con un peso de 150 gs (solo helado) + cucurucho vacio 25 gs = 175 gs total. Colocar cucharita y entregar al cliente. CUCURUCHO DULCE TRES GUSTOS Se sirve en el envase cucurucho dulce, con paleta y 3 gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta Yo Heladerías al cucurucho, una base (media paleta con helado) del primer gusto y otra más (media paleta con helado) del mismo, para darle vista a este, luego una paleta con helado del segundo gusto, presionando a este y preparándolo para la colocación del tercer gusto, por último se agrega una paleta con helado del tercer gusto, presionando este sobre el segundo gusto para que quede firme el helado, pero sin aplastarlo para que a su vez sea lo más visto posible, con la mayor altura que se pueda y con un peso máximo de 180 gs(solo helado) + 25 gs cucurucho vacio= 205 gs total. Colocar cucharita y entregar al cliente. 11

12 CUCURUCHON DOS GUSTOS Se prepara en el envase cucuruchón dulce, con bochero y 2 gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta Yo Heladerías al cucuruchón, una base con poca cantidad de helado, pero que sirva de tope para que el helado no se introduzca o se pierda en el cucuruchón y media bocha sobre el frente para completar el primer gusto. Para el segundo gusto se colocan dos medias bochas en el otro extremo, con un peso de 160 gs (solo helado) + 25 gs cucuruchón= 185 gs total. Colocar cucharita y entregar al cliente. CUCURUCHÓN TRES GUSTOS: Se prepara en el envase cucuruchón dulce, con bochero y 3 gustos de helados a elección.. Se coloca una servilleta Yo Heladerías al cucuruchón, una base con poca cantidad de helado, pero que sirva de tope para que el helado no se introduzca o se pierda en el cucuruchón y media bocha sobre el frente para completar el primer gusto. Para el segundo gusto se agregan 2 medias bochas sobre un extremo, para el tercer gusto se agregan otras 2 medias bochas sobre el extremo restante, con un peso de 190 gs (solo helado)+25 gs cucurucho = 215 gs total. Colocar una cucharita y entregar al cliente. 12

13 VASO PLASTICO 1/8 O PASTA 125: Se prepara en el vaso plástico 1/8 o en el vaso pasta 125, con paleta y 2 gustos de helados a elección. Se coloca una servilleta Yo Heladerías (si el vaso es de pasta). Se pone en el vaso (3/4 de paleta con helado) que abarque todo el contorno del envase y tratando de que no se introduzca todo el helado dentro de este, mas otra (media paleta con helado) también del primer gusto para darle vista, luego una última (paleta con helado) del segundo gusto tratando de que quede lo más vistoso posible y con la mayor altura que se pueda con un peso de 160 gs. Colocar cucharita y entregar al cliente VASO PLÁSTICO 3 GUSTOS Se prepara en el vaso de plástico 3 gustos o 250 cc., con bochero y 3 gustos de helados a elección. Se colocan dos bochas de diferentes gustos tratando de no aplastarlas mucho uno sobre otra y para el tercer gusto, poner 2 medias bochas de manera que quede lo más vistoso posible con un peso de 200 gs. 13

14 ¼ KG DE HELADO Se prepara en el pote térmico de ¼ kg, con paleta con la cantidad de 1 a 3 gustos de helado. Se le pregunta al cliente primero la cantidad de gustos que le va a poner al pote y luego se colocan verticalmente dejando espacio para los restantes gustos. Una vez servido el helado, se coloca un nylon separador de la tapa térmica (si el cliente se lleva el producto a su domicilio), si el cliente lo consume en las instalaciones se les coloca la o las cucharitas que este desee. ½ KG DE HELADO Se prepara en el pote térmico de ½ kg, con paleta con la cantidad de 1 a 4 gustos de helado. Se le pregunta al cliente primero la cantidad de gustos que le va a poner al pote y luego se colocan verticalmente dejando espacio para los restantes gustos. Una vez servido el helado, se coloca un nylon separador de la tapa térmica (si el cliente se lleva el producto a su domicilio), si el cliente lo consume en las instalaciones se les coloca la o las cucharitas que este desee. 1 KG DE HELADO Se prepara en el pote térmico de 1 kg, con paleta con la cantidad de 1 a 5 gustos de helado. Se le pregunta al cliente primero la cantidad de gustos que le va a poner al pote y luego se colocan verticalmente dejando espacio para los restantes gustos. Una vez servido el helado, se coloca un nylon separador de la tapa térmica (si el cliente se lleva el producto a su domicilio), si el cliente lo consume en las instalaciones se les coloca la o las cucharitas que este desee. Nota: En todos los casos, el helado no se aplasta con la paleta para que entre en el pote térmico, siempre tratar que quede sobresaliendo el helado y aplastarlo con la tapa térmica para que cuando el cliente abra el pote perciba que está completo. 14