M E N U D E I N V I E R N O Nro 1

Transcripción

1 M E N U D E I N V I E R N O Nro 1 Asado a la Parrilla, Chorizo y Morcilla - Ensalada de Zanahoria con Huevo duro. Postre: Ensalada de Frutas Parrillada: Asado 0,350 Kg. Vacio - Tapa Parillera - Mollejas Chorizo 1/2 unidad Morcilla 1/2 unidad Ensalada: Zanahoria cruda rallada 0,150 Kg. Repollo - Tomate -Remolacha - Huevo duro 0,025 Kg. - Vinagre Mayonesa Vinagre Casero - Pebete Ensalada de Frutas: Futas de Estación ó Tarta de Manzana Frutas ó Helado con Frutas Banana Durazno Naranja Pera Azúcar Fideos Tallarines a la Bolognesa Postre: Flan de Chocolate, ó Dulce de ó Vainilla - Con Caramelo. Fideos 0, 100 Kg. Pastas en general sa de Tomate: Tomate triturado y Orégano Carne picada Queso de rallar Flan de Chocolate Polvo de flan Azúcar para caramelo 0,005 m.l. ó Dulce de ó Vainilla

2 M E N U D E I N V I E R N O Nro 2 Sopa de Fideos - Pollo al Horno - Papas al Horno Postre: Queso y Dulce de Batata de Verduras Fideos Avena - Sémola y condimentos Pollo al Horno con Papas: Pollo - Carne sola 0,350 Kg. Vacuno -Pescado con Puré de y condimentos Papas - Batata ó Arroz Papa 0,250 Kg. 0,010 ml. Mayonesa Dulce de Batata y Queso: Dulce de Batata queques dulce de leche Queso Sopa de arroz - Torta Pascualina Postre: Fruta de estación de Verduras 0,250 ml. Arroz Masa: Harina Huevo Agua, sal, aceite Relleno: Acelga Huevo Ricotta Queso rallado,, Condimentos Fruta: Mandarina 0,060 Kg. 0,250 Kg. 1/2 unidad 0,025 Kg. 0,200 Kg. Tarta de verduras, Huevo y queso

3 M E N U D E I N V I E R N O Nro 3 Sopa Crema de Zapallo - Pescado a la Romana - Pure mixto Postre: de Sopa Crema: Manteca Harina 0,012 Kg. Zapallo Filette fresco s/espina 0,200 Kg. Estofado de pollo - Carne sola Huevo 1/4 unidad 350 Kg.- Con vegetales verdes y Harina, aceite amarillos y 1 papa ó Pollo con Puré. Limón 1 rodaja, condimentos Puré Mixto: Papas Zapallo Manteca Postre de leche: Maicena Azúcar p/caramelo 0,150 Kg. 0,150 Kg. 0,200 m.l. Sopa de Fideos - Risoto Postre: Manzana Asada de verduras Fideos 0,020 ml. y condimentos Risoto: Arroz Condimento p/arroz rayada Pollo y menudos Morrones Manzana Asada: Manzana Azúcar 0,015 Kg. 0,160 Kg.

4 M E N U D E I N V I E R N O Nro 4 Pastel de Papa - Ensalada mixta Postre: Banana con Dulce de Pastel: Carne al Horno con Papas Puré de Papas 0,035 Kg. Manteca 0,015 Kg. 0,010 ml., nuez moscada Carne Picada 0,100 Kg Huevo 1/2 unidad y condimentos Ensalada: Lechuga Tomate Vinagre Banana con dulce de leche: Banana Dulce de leche 0,070 Kg. 0,015 Kg. 1 unidad

5 M E N U D E I N V I E R N O Nro 4 Sopa de Verduras con Fideos - Milanesa a la Napolitana - Batata y Zapallo al Horno. Postre: Gelatina con frutas Sopa de verduras con Fideos: Apio 0,005 Kg. Puerro 0,005 Kg. Zanahoria Papa Zapallitos Zapallo Fideos sopa 0,015 Kg. Queso de rallar 0,007 Kg. Milanesa a la Napolitana: Nalga 0,120 Kg. Carne al horno con Ensalada Huevo mixta de arroz rallado Ajo y Perjeil 0,005 Kg. sa: Tomate triturado Condimentos Pimienta Queso de maquina Jamón Cocido Batata Zapallo Gelatina c/frutas: Agua Polvo gelatina Frutas: banana y manzana 0,140 Kg. 0,150 Kg. 0,015 ml. 0,150 ml.

6 M E N U D E I N V I E R N O Nro 5 Ravioles con dos salsas Postre: Tarta de manzana Ravioles 40 unidades Pastas rellenas sa fileto sa bolgnesa ó Canelones a la Crema de leche 0,030 ml. Rossini Tarta de manzana: Masa: Harina Huevo Margarina Azúcar Agua Manzana Mermelada 0,015 Kg. 0,025 Kg. Sopa de Avena - Pizza Postre: Ensalada de Frutas Avena Pizza: (para 3 porciones) Masa: Harina Levadura Agua y sal sa: Tomate triturado Orégano Queso fresco 0120 Kg. 0,012 Kg. 0,005 ml. 0,005 ml. 0,070 Kg. Ensalada de Frutas: Frutas de Estación ó Tarta de Manzana Frutas ó Helado con Frutas. Banana Durazno Naranja Pera Azúcar

7 M E N U D E I N V I E R N O Nro 6 Arroz con Calamares Postre: Flan de Vainilla, ó Chocolate, ó Dulce de -Con caramelo Arroz con Calamares: Arroz Calamares 0,010 ml. Morron Curcuma Queso Flan de Vainilla Polvo de flan Azúcar para caramelo ó Chocolate ó Dulce de leche Sopa de Sémola - Puchero Postre: Fruta Sémola Puchero: Carne osdobuco ó asado 0,150 Kg. Carne a la portuguesa ó Pollo Zapallo 0,150 Kg. con Zapallo al horno y Tomate Papa partido Acelga Garbanzos Apio y Verduritas Mayonesa Mostaza c/n. Tomate redondo 0,005 ml. Fruta de estación 0,200 Kg.

8 M E N U D E I N V I E R N O Nro 7 Guiso de Lentejas ó Guiso carrero Postre: Gelatina Guiso de Lentejas: Lentejas Chorizo Carne ceta Tomate triturado 0,030 ml. 0,010 ml. Gelatina: Agua Gelatina Polvo 150 ml. 0,025 Kg. Sopa de Fideos - chicha - Fideos con manteca Postre: Duraznos en almibar con crema de Verduras Fideos Avena - Sémola y condimentos chichas de Viena 2 ó 3 unidades Fideos de sémola de carne - Carne picada / Manteca 0,015 Kg. 0,150 Kg. Queso de rallar Duraznos en almibar 2 mitades - grandes queques de Dulce de leche Crema de leche 0,030 ml.

9 M E N U D E I N V I E R N O Nro 8 Sopa Crema de Zapallo - Milanesa - Pure de Papas Postre: Tarta de Manzana ó Pasta Frola Sopa Crema: Manteca Harina 0,012 Kg. Zapallo Milanesa: Nalga 0,200 Kg. Carne al horno con Ensalada mixta Huevo 1/4 unidad de arroz rallado Condimentos y sal 0,040 ml. Puré de Papas: Papas Manteca Tarta de Manzana: Masa de tarta Manzana 0,350 Kg. 0,050 ml.

10 M E N U D E I N V I E R N O Nro 8 Sopa de Avena - Albondigas - Revuelto de Zapallitos Postre: Fruta Avena Albondigas: Carne Picada remojado en leche Huevos Rallado 1 unidad 0,020 kg. Zapallitos Revueltos: Zapallitos 0,180 Kg. Revuelto de Zapallo - Budín de Zapallitos Huevo 1 unidad Condimentos Fruta de estación 0,200 Kg.

11 M E N U D E I N V I E R N O Nro 9 Sopa de Fideos - Revuelto Gramajo Postre: Fruta de estación de Verduras Fideos Avena - Sémola y condimentos Revuelto Gramajo: Papas Queso Dambo Jamón Cocido chichas Huevos Morrón Fruta de estación 0,200 Kg. 2 unidades 1 unidad 0,015 Kg. 0,200 Kg. Sopa de sémola - Bifes de costilla - Ensalada Rusa Postre: de Sémola Bifes de Costilla 0,250 Kg. Paleta ó Cuadril Ensalada Rusa: Zanahoria Arvejas Papas Mayonesa y Pimienta Vinagre Mostaza Postre de leche: Maicena Azúcar p/caramelo 0,140 Kg.

12 M E N U D E I N V I E R N O Nro 10 Lasagna rellena Postre: Gelatina con frutas Lasagna rellena: Masa de panqueques 3 capas Acelga 0,300 Kg. Paleta cocida Queso Fresco rehogada sa Blanca Rociar con salsa de tomate, terminar con queso rallado. Gelatina con Frutas: Agua Polvo de gelatina Frutas 0,150 Kg. Polenta a la Bolognesa con queso cuartirolo Postre: Fruta de estación Polenta a la Bolgnesa: Harina de maíz 0,150 Kg. Agua o leche sa de tomate: Tomate triturado y Orégano Carne picada Queso cuartirolo Fruta de estación 0,005 ml. 0,200 Kg.