CACFP PATRONES DE COMIDAS

Transcripción

1 CACFP PATRONES DE COMIDAS Las comidas y aperitivos que se sirven en el CACFP deben cumplir con los requisitos de la Tabla Alimenticia CACFP para los niños mayores y los bebés con el fin de ser reembolsables. Los tamaños de las porciones que aparecen en el patrón de alimentación son los tamaños de las porciones MÍNIMOS por grupos de edad. Es una buena práctica para comenzar con la cantidad mínima basada en grupo de edad y proporcionar más si los niños quieren. Este año habrá próximos cambios en el patrón de alimentación CACFP para que sea más acorde con las Guías Alimentarias El USDA ya ha realizado cambios en el patrón de alimentación de las comidas servidas en las escuelas y ahora se está centrando en realizar cambios en el patrón de alimentación de corriente para el cuidado infantil. El Patrón de Alimentación CACFP para niños mayores (1-12 años) contiene los cuatro componentes de los alimentos siguientes: Leche, Verduras / Frutas, Granos / Panes y Carne / suplementos de carne. LECHE refiere, leche líquida pasteurizada sin sabor (entera, baja en grasa, sin grasa, suero de leche, lactosa reducida o leche sin grasa y leche de acidofilos) y se requiere en el desayuno, el almuerzo y la cena. La leche entera es recomendable para los niños entre las edades de 1 y 2. Los niños de 2 o más se requiere bajas (skim/non-fat/0% o 1% ) de leche. NUEVA REGLA de Licuados: Anteriormente batidos de frutas sólo se podía contar para el componente de la fruta en la comida y no el componente de la leche. Batidos de frutas ahora se pueden acreditar tanto la fruta y el componente de la leche de una comida (B, L, D), pero sólo el fruto y el componente de la leche (otros componentes, tales como granos, vegetales, carne / alt (es decir, yogurt) no puede ser acreditado como parte de un licuado). Fruta y verdura son las frutas frescas, congeladas, enlatadas o secas y verduras. Se requiere una porción de fruta o verdura en el desayuno y dos raciones en el almuerzo y la cena. Si se sirve el jugo, debe ser jugo de frutas 100% y se debe limitar a no más de 1 porción por día y no se permite que se sirva en el almuerzo o la cena. GRANOS Y PANES incluyen granos integrales o productos enriquecidos. Se requiere un grano / pan que sirve en el desayuno, el almuerzo y la cena. Los de la Guía Dietética 2010 recomiendan servir la mitad de los granos / panes servidos o granos enteros. Artículos de pan dulces (galletas, pasteles, panecillos, barras de granola, barras de cereales, etc.) se deben limitar a no más de dos veces por semana.

2 CARNE Y SUPLENTES DE CARNE son las carnes magras y los suplentes bajos de grasa en (frijoles, queso, nueces y semillas). Este componente es necesario para el almuerzo y la cena. Alimentos procesados de fácil preparación como empanizados de pollo, palitos de pescado y los perros calientes debe ser una marca aprobada o tener una etiqueta de "CN" (Nutrición Infantil) et y deben limitarse a no más de dos veces por semana. AGUA Aunque el agua no es un componente de los alimentos en el CCFP, agua potable limpia y segura debe de estar disponibles y accesibles para los niños durante todo el día. El Patrón de Alimentación CACFP para Bebés (nacimiento a través de 11 meses) se compone de leche materna o fórmula fortificada con hierro y / o hierro cereal fortificado niño, y vegetales apropiados, frutas y carnes /sustitutos de la carne. La leche materna o fórmula fortificada con IRON se requiere desde el nacimiento hasta los 11 meses en las comidas y meriendas. En un año, los niños hacen la transición al (no-bebé) menú regular y cambian a la leche entera. Cereal infantil Fortificado con hierro o fruta / verdura son necesarios para lactantes de 4-7 meses sólo cuando estén preparados para recibirlos. El cereal fortificado infantil y fruta o verdura se requieren para el desayuno para los niños 8-11 meses, pero carne / alt. puede ser sustituido por el cereal en el almuerzo y la cena. Frutas / Verduras infantil y de carne / SUPLENTES no pueden ser una combinación de alimentos (por ejemplo, carne de res y verduras de la mezcla). Se requiere una porción de frutas o verduras y una porción de carne / sustituto de carne para los bebés 8-11 meses en el almuerzo y la cena. DIETAS ESPECIALES Regulaciones Federales USDA requieren sustituciones o modificaciones que se harán en las comidas servidas a los niños en el CACFP a quienes se considera discapacitado y cuya discapacidad restringe su dieta. La declaración médica se utiliza para los niños que no pueden seguir el patrón de alimentación CACFP por lo que requieren un servicio de dieta especial debido a una discapacidad. La declaración médica debe especificar las personas con discapacidad, los alimentos que se omite y recomendaciones/ sustituciones y / o adaptaciones y debe ser firmado por un médico autorizado y deberá ser devuelta la oficina.

3 La única excepción a la exigencia de una declaración médica es para no lácteos sustitutos de la leche para los niños sin discapacidades. La solicitud de los padres para un formulario de sustitución de la leche fluida no lácteos se utiliza para los niños que tienen una necesidad dietética especiales que no es debido a una discapacidad. La forma no está destinada a acomodara los niños que beben sustitutos no lácteos debido a los gustos y preferencias. El sustituto de la leche no láctea debe ser nutricionalmente equivalente a la leche con el fin de ser reclamado para el reembolso y se encuentra en la opción y expensas del proveedor. Si un padre proporciona el sustituto de la leche no láctea aprobado, se sigue permitiendo el proveedor para reclamar el reembolso de la comida. Los siguientes están actualmente aprovados no lácteos líquidos sustitutos de la leche: la leche de cabra, leche de soja 8th Continent, Pacific Natural Foods Ultra Leche de soja, Kikkoman organic Pearl SMART Soy Milk La declaración médica y las formas de solicitud de los padres para una leche no-lácteos se pueden encontrar en la sección "Formularios para proveedores" de la página web CACFP de Choices for Children. SECCIÓN 2: Programa de Servicio de tiempo de comida, Tiempo, Conteo de comidas y Registros Diarios TIEMPOS DE SERVICIO DE COMIDAS Los siguientes son los tiempos de servicio de comidas del CACFP establecidos por el estado para servir y reclamar las comidas: Desayuno: hasta 09 a.m. Almuerzo: de 11 a 1:30 pm Cena: 4:00-7:00 Debe haber un mínimo de 2 horas entre el comienzo de una comida (B, L, D) y un aperitivo. Debe haber un mínimo de 3 horas entre dos comidas principales, si no hay un aperitivo en el medio. Bebés (0-11 meses) deben ser alimentados "cuando sea necesario". RECUENTOS DE COMIDAS Y REGISTROS DIARIOS Usted puede reclamar un máximo de dos comidas principales (B, L, D) y una merienda (am o pm) por niño por día (o dos bocadillos y una comida). Recuentos de comidas deben ser

4 registrados diariamente, ya sea en el ordenador (método web) o sobre las formas de método scan a más tardar la medianoche del mismo día o usted no podrá reclamar ese día. El mantenimiento de registros diaria debe incluir: el tipo de comida que sirvió, los menús y los tipos de comida que se sirvió, el tiempo de servicio de comida que se sirvieron a los niños Menús (no asistencia) se pueden completar antes de tiempo para la planificación del menú. VISITAS MONITOREADAS Y MANTENIMIENTO DE REGISTROS Minute Menú realiza comprobaciones y edita los cheques mediante la comparación de su cuenta de reclamo y los menús que se observa en la visita monitoreada para asegurarse de que sus recuentos de comidas y la comidas que se vio en la visita sean exactos y se ajustan a lo que registramos durante su visita. Si se encuentran discrepancias en el número de niños observados durante las visitas del monitor y el número típico que reclama durante la semana, es posible llevar a cabo encuestas a los padres para verificar la inscripción y / o la asistencia, así como realizar visitas sin previo aviso adicionales. Si va a estar fuera de su casa durante la hora de comer, pero todavía va a reclamar alimentos (es decir, salir de paseo), se debe llamar o escribirlas en su forma CIF y enviarlas a nuestra oficina antes de tiempo para hacernos saber. Si va a estar cerrado (y por lo tanto no reclamar las comidas) debe llamar, enviar una nota para hacernos saber de antemano que va a ser cerrado. Registros de comidas (electrónico o escaneado) deberán conservarse durante el año del programa actual (octubre de 2012-hasta septiembre de 2013), además de los tres años anteriores y tendrán que estar disponibles para su revisión por parte del patrocinador o de una auditoría de la agencia estatal. Sin embargo, deberá conservar en las instalaciones sólo el mes actual más 12 meses. Si graba sus comidas electrónicas debe tener un equipo de trabajo en el lugar en todo momento. El menú Minute Kids2go aplicación para smartphones, ipad, etc es para los reclamos de las comidas y de asistencia diaria, pero no tiene la capacidad de almacenar documentos electrónicos para su revisión. El incumplimiento de los requisitos del programa puede resultar en ser puesto en grave deficiencia

5 SECCIÓN 3: Sistema de Reembolso del Programa De Alimentos para el Cuidado Infantil TASAS DE REEMBOLSO FEDERALES 01 de Julio 2012 HASTA 30 de Junio 2013 Nivel # 1 Nivel # 2 Desayuno: $ 1.27 $ 0.46 Almuerzo: $ 2.38 $ 1.44 Merienda: $ 0.71 $ 0.19 Todos los proveedores de cuidado infantil con licencia automáticamente califican para tasas de reembolso del Nivel 2. Los proveedores pueden calificar para las tasas de Nivel 1 en función del tamaño del hogar y el ingreso. Las directrices actuales CACFP Ingresos de Elegibilidad (escala de ingreso del hogar) y el Formulario de Asistencia para Comidas y la aplicación para la proveedora se pueden encontrar en la sección "Formularios para proveedores" de la página web Choices for Children en CACFP. Los proveedores también pueden calificar para las tasas de nivel 1 si viven cerca de una escuela primaria, intermedia o de secundaria (50% o más de los alumnos participantes en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares gratis / reducido). Si usted cree que vive cerca de una escuela de clasificación, por favor llame a nuestra oficina. Incluso si usted no cree que las escuelas califican, es una buena idea que nos dé los nombres en caso de que reúnen los requisitos en el futuro. Los proveedores de nivel 2 pueden calificar para ser un hogar "mixta" (reembolsado al tanto de Nivel 1 y Nivel 2 tipos) si el hogar y el ingreso de los padres califica a sus hijos. Los proveedores tienen la opción de entregar el Formulario de Asistencia para Comidas Padres con Carta a los padres (que se encuentra en la sección "Formularios para proveedores" en la página web). La carta firmada de los padres protege la confidencialidad de los padres y le da el permiso proveedor que envíe el Formulario de Asistencia para Comidas padres en un sobre sellado a nuestra oficina. De lo contrario los padres sólo pueden enviar el formulario directamente a nuestra oficina para la atención del Programa de Alimentos para el Cuidado Infantil.

6 SECCIÓN 4: programa de alimentación Infantil & Presentación y tramitación de las solicitudes Hay dos métodos de reclamar en el CACFP usando Minute Menú: el método Web (en línea) y el método de exploración (formas de exploración). PRESENTACION DE RECLAMOS Revise cuidadosamente su reclamo por errores antes de enviar. Para los proveedores de Web, imprimir los alimentos reclamados & reporte de asistencia de Minute Menú (Reportes> reclamo de comidas> Reclamados y registro de asistencia) para comprobar, la capacidad, las comidas generales de preescolar e infantiles y los componentes alimentarios. Para los proveedores de escaneado, asegúrese de que todas las burbujas se rellenan correctamente en cada formulario (sobre todo el número de proveedor) y que firme y ponga sus tiempos de comida en el fondo de las formas. No escriba sobre ellas, las doble o las engrampe. Para Web & Scan: Compruebe que la fecha de la firma del padre coincide con la primera fecha de la registración en las formas de inscripción. Debe indicar el tipo de escuela (am, pm o kindergarten de día completo, edad escolar) y el distrito escolar para todos los niños en edad escolar (en la pestana del horario del niño). Minute Menú consultara el calendario del distrito escolar con el día de los niños en edad escolar que no asistirán con la excepción de los días mínimos y días de nieve que debe entrar por usted mismo en el calendario del niño. Indique los días que cerrará en el calendario de la proveedora para los que son web o en el Formulario de Información de Reclamo (CIF) para los de formas scan. FECHA LÍMITE PARA RECLAMOS Proveedores de Internet tienen hasta la medianoche del día primero de mes para presentar el reclamo de su mes anterior electrónicamente con formularios de inscripción firmados y deberán estar en nuestra oficina a más tardar el quinto día del mes. Los proveedores de formularios scan, formularios de inscripción y el CIF deberán ser recibidos a más tardar en la oficina de San José no más del día quinto del mes (proveedoras de South Lake Tahoe deberán enviar las formas scan a la oficina SLT). No se aceptarán formas scan pasada la fecha límite. Atención: si el quinto día cae en sábado los formularios deberán presentarse el día

7 anterior (viernes). Si el quinto día cae en domingo las formas se deberán presentar el día siguiente (lunes). PROCESAMIENTO DE RECLAMO El Procesamiento se produce después de haber recibido su solicitud dentro del plazo. Minute Menú realiza varias comprobaciones de edición en el tratamiento de las reclamaciones. Los mensajes de error que se producen se enumeran en el Resumen y Error Informe de Reclamación. Puede ver el Resumen de Reclamos y reportar errores por ir con las reivindicaciones> Reclamos crítica. Elija el mes reclamación continuación, haga clic en Detalles a continuación, haga clic en Editar Resumen y errores Carta. Los errores repetidos en su Resumen de Reclamos y Reporte de Errores (exceso de capacidad global, preescolar o infantil, niños que dicen que no se ve por el monitor en la visita del sitio, alegando comida diferente a la observada en la visita al sitio) pueden dar lugar a que se coloca en grave riesgo de extinción deficiencia, además de ser colocado en la Lista Nacional Descalificado por 7 años. SECCIÓN 5: Programa de Alimentación Infantil y Requisitos para la licencia CAPACIDAD DE LICENCIA Minute Menú comprueba tu capacidad global de licencia preescolar e infantil por lo que es importante que conozcas y respetes las reglas de capacidad. TODOS los niños bajo su cuidado deben estar inscritos en el Minute Menú para fines de capacidad, como sus propios hijos menores de 10 y cualquier niño de guardería bajo la edad de 13 años si participan o no en CCFP. Asegúrese de indicar al inscribir a los niños que tienen 5 años de edad que estén registrados y asistiendo a kindergarten (mañana, tarde o día completo) para que puedan contar como uno de sus dos niños en edad escolar adicionales para fines de capacidad. TURNOS DIVIDIDOS EN LA MISMA COMIDA Los proveedores que sirven en turnos divididos (dos tiempos de servicios de la misma comida) y si van más de su capacidad total, preescolar o infantil cuando esos cambios se

8 combinan deben Registrar diariamente los tiempos de entradas y salidas (en las actividades diarias) para todos los niños. Esto es de acuerdo con el trato de convenio CACFP Entre una organización patrocinadora y un Proveedor de Cuidado que declara que el proveedor se compromete a "reclamar las comidas dentro de los límites de la capacidad con licencia. Si se proporcionan los turnos de serviviosn y comidas reclamadas y parecen exceder la capacidad de la licencia, deberá mantener la documentación de asistencia completa de "tiempo de llegada" y "tiempo de salida" de todos los niños matriculados. SECCIÓN 6: Programa de alimentación Infantil y Derechos Civiles Cualquier organización que acepta la asistencia financiera federal (es decir, el reembolso de CACFP) debe cumplir con las regulaciones federales de derechos civiles. Estas normas tienen por objetivo garantizar que los beneficios del programa están a disposición de todas las personas elegibles. La discriminación por motivos de raza, color, origen nacional, sexo, edad o discapacidad está estrictamente prohibida en el CACFP como se describe más adelante en esta declaración que aparece en formas CACFP. De acuerdo con la ley Federal y la política del Departamento de Agricultura de EE.UU., esta institución tiene prohibido discriminar por motivos de raza, color, origen nacional, sexo, edad o discapacidad. Para presentar una queja por discriminación, escriba a USDA, Director, Office of Civil Rights, 1400 Independence Avenue, SW, Washington, DC , o llame al (voz). Las personas con problemas de audición o discapacidades del habla pueden comunicarse con el USDA a través del Federal Relay Service al o (español). USDA la igualdad y oportunidad a un proveedor y empleador. NIÑOS EN EL CACFP Los proveedores en el CACFP deben ofrecer el programa de alimentos a todos los niños (incluidos los infantes) que están bajo su cuidado. Esto significa que si usted cuida a infantes (0 a 11 meses), debe inscribirlos en Minute Menú y tienen una marca aprobada de la fórmula fortificada con hierro disponible para ofrecer. Si un padre decide suministrar la leche materna o su propia marca de fórmula aún puede ser reembolsada por las comidas que se sirven, pero los padres deben firmar la declaración en el formulario de inscripción del niño indicando la marca de la fórmula que ha ofrecido

9 y la marca de la fórmula que será suministrada. Si la fórmula de los suministros de los padres es una fórmula especial se requiere una declaración médica. El padre puede suministrar la leche materna o de fórmula hasta que el niño cumpla un año, sin embargo, cuando el bebé está listo en su desarrollo para otros alimentos y cumple 8 meses, se le requerirá a la proveedora suplir los otros alimentos requeridos para poder hacer sus reclamos. LOS NIÑOS NO PARTICIPANTES Los padres que deseen suministrar toda la comida para sus hijos y por lo tanto, rechazan laparticipación en el CACFP deben firmar el Formulario del Padre / de no participación en el CACFP (en la sección "Formularios para proveedores" de la página web CACFP en sitio web de Choices for Children. A pesar de que el niño no está participando en el Programa de Alimentos para el Cuidado Infantil, aún tiene que inscribir al niño en Minute Menú (quitar la marca de participacion en CACFP") por razones de capacidad.