MANUAL CONTROL NATURAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Transcripción

1 Modelo de Fortalecimiento de una Sociedad del Conocimiento para el Desarrollo Sustentable, en el Marco de la Cruzada Contra el Cambio Climático y el Hambre: Región Tula-Chapulhuacán, Hgo. Serie: Agricultura Regenerativa MANUAL CONTROL NATURAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Guía del Instructor y Participante Texto de Capacitación del Programa de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural

2 Manual Control Natural de Plagas y Enfermedades, Autor: Ing. Verónica Vega Ortiz, Fotos de: Verónica Vega Ortiz, Perla Damara Torres Vázquez, Guillermo Baca Meneses, Gian Karlo Hernández Hernández y Eduardo Hernández Sánchez. Manual Control Natural de Plagas y Enfermedades, es una publicación de la Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji, editada por la Subdirección de Difusión y Divulgación Universitaria. Av. Universidad Tecnológica No. 1000, Col. El 61, Ejido El Carmen, Tula de Allende, Hgo., C.P Tel. Conmutador (01-773) Internet: uttt@uttt.edu.mx Obra completa Modelo de Fortalecimiento de una Sociedad del Conocimiento para el Desarrollo Sustentable, en el Marco de la Cruzada Contra el Cambio Climático y el Hambre: Región Tula-Chapulhuacán, Hgo. Serie: Agricultura Regenerativa ISBN: Manual Control Natural de Plagas y Enfermedades ISBN: Edición y Diseño de la Publicación Lic. Genaro Guerrero Brigido Jefe del Depto. de Prensa y Difusión Lucero A. Morales Elizarrarás Jefa de Oficina Depto. de Prensa y Difusión Se imprimió en agosto 2014, en los talleres de Imagina Crea Publicidad, Leandro Valle No 8 interior 2, Colonia Centro, Tula de Allende, Hgo. El tiraje constó de 300 ejemplares. Derechos Reservados

3 Modelo de Fortalecimiento de una Sociedad del Conocimiento para el Desarrollo Sustentable, en el Marco de la Cruzada Contra el Cambio Climático y el Hambre: Región Tula-Chapulhuacán, Hgo. Serie: Agricultura Regenerativa MANUAL CONTROL NATURAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Guía del Instructor y Participante Texto de Capacitación del Programa de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural

4 DIRECTORIO Gobierno de la República Lic. Enrique Martínez y Martínez Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación Prof. Arturo Osornio Sánchez Subsecretario de Desarrollo Rural Dr. Jorge Galo Medina Torres Director General de Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural Dra. Ligia Noemi Osorno Magaña Directora General del Instituto Nacional para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural, A.C Biol. Carmen Dorantes Martínez Delegada Federal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación en Hidalgo Secretaría de Educación Pública Lic. Emilio Chuayffet Chemor Secretario de Educación Pública Dr. Fernando Serrano Migallón Subsecretario de Educación Superior Ing. Héctor Arreola Soria Coordinador General de Universidades Tecnológicas y Politécnicas Gobierno del Estado de Hidalgo Lic. José Francisco Olvera Ruiz Gobernador Constitucional Secretaría de Educación Pública de Hidalgo Profr. Joel Guerrero Juárez Secretario Lic. Rolando Durán Rocha Subsecretario de Educación Media Superior y Superior Lic. Eduardo Alberto Bejos Telléz Director General de Educación Superior Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Hidalgo Lic José Alberto Narváez Gómez Secretario Ing. Ángel Ismael Avilés Aranda Subsecretario de Desarrollo Rural Silvícola y Acuícola Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji M. en C. Leodan Portes Vargas Rector Mtra. Amalia Santillán Arias Secretaria de Vinculación y Responsable Institucional del Proyecto Equipo de trabajo del Centro de Educación Ambiental y Desarrollo Comunitario Ing. Verónica Vega Ortiz Ing. Perla Damara Torres Vázquez Ing. Gian Karlo Hernández Hernández Dr. Eduardo Hernández Sánchez Lic. Julián Pérez Lara Lic. Guillermo Baca Meneses Lic. Xochitl García Reyes

5 ÍNDICE Presentación Introducción Antecedentes Unidad 5. Control Natural de Plagas y Enfermedades Actividad 1. Elaboración de Caldo Ceniza Actividad 2. Elaboracion de Caldo con Bicarbonato de Sodio Actividad 3. Elaboración de Caldo Bordelés Actividad 4. Elaboración de Caldo Visosa Actividad 5. Elaboración de Caldo Sulfocalcico Actividad 6. Insecticida casero Bibliografía citada Agradecimientos Fichas Técnicas

6 1 PRESENTACIÓN La filosofía institucional de la Universidad Tecnológica de Tula Tepeji se resume en su lema: De la Cultura y la Ciencia, Crearemos el Futuro ; de ahí que su esencia no es crear procesos mecánicos de actuación en beneficio individual o colectivo, sino que, éstos ayuden a que la sociedad, culturalmente hablando, aplique los conocimientos para su beneficio con responsabilidad social y ambiental. De este marco, se desprende todo el modelo diseñado para el fortalecimiento de una sociedad del conocimiento para el desarrollo sustentable, como estrategia institucional de intervención en el medio rural. Siendo el principal objetivo del modelo fortalecer las capacidades productivas sustentables la educación entonces es la base de este proceso. Para la UTTT, esa educación tiene que ver primero, con la necesidad de aprender a tomar decisiones, en un contexto de desarrollo (marco regional) en el que existen fortalezas y debilidades individuales o colectivas que nos definen como sociedad, también existe un ambiente propicio para las oportunidades o las amenazas ante las cuales debemos definir qué tipo de desarrollo queremos emprender, aprovechando y potenciando nuestras fortalezas con las oportunidades y disminuir nuestras debilidades ante las amenazas. Ello, es un resumen de un proceso de educación (fortalecimiento) para la planeación del desarrollo de nuestra vida, desde la perspectiva local; donde la Universidad ha sido un facilitador de información, de procesos de comprensión, de adopción- aplicación, discusión y análisis de esa realidad regional y local, que permite a los pobladores visualizar su futuro de una forma diferente, para lo cual, ellos mismos proponen alternativas, basadas en sus fortalezas y disminuyendo sus debilidades (formación-educación). Con ese contexto, se desarrollaron un conjunto de manuales cuyo propósito, además de documentar los procesos sociales de construcción de la planeación local, también son una muestra de la oportunidad de replicar y compartir las experiencias que de campesino a campesino, de persona a persona, puedan ser transferidas. Así, en esta primer etapa de implementación se adecuaron de un programa similar y que es antecedente al actual, se reimprimen 2 manuales de: planeación participativa con visión al futuro y plan de desarrollo comunitario, y se crearon cinco manuales a partir de los proyectos estratégicos de vida definidos por los propios productores que en conjunto es una nueva serie de manuales sobre agricultura regenerativa. Los temas abordados son los que en principios fueron requeridos por los productores, de acuerdo a las líneas de trabajo de sus proyectos estratégicos de vida. No se trata de documentos académicos-técnicos, sino apoyos didácticos para los propios productores, con lenguaje que es acorde a su contexto aplicativo-productivo, por ello, es replicable. Se basan en textos técnicos como referencia, sin embargo son producto de esa actividad llevada a cabo durante los talleres que el equipo técnico estuvo desarrollando como parte del modelo. Sirvan entonces, estos manuales, para alentar un campo más productivo y competente con mayor responsabilidad de su propio desarrollo por parte del productor. Nada de esto pudo ser posible sin el apoyo y financiamiento de los diferentes sectores gubernamentales, por ello, nuestro agradecimiento a las autoridades de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de Hidalgo,

7 encabezados por el Secretario Lic. José Alberto Narváez Gómez y al Subsecretario de Desarrollo Rural Lic. Ángel Ismael Avilés Aranda, así como a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGARPA) encabezado por el Lic. Enrique Martínez y Martínez y representado en el estado por la Delegada, Biol. Carmen Dorantes. Por parte de la universidad a nuestro equipo de trabajo técnico operativo y administrativo, así como a los docentes y alumnos que en distintos momentos, de las distintas unidades académicas estuvieron involucrados y participando en las actividades de esta gran experiencia. Sin duda, con este programa hacemos patente nuestro compromiso de coadyuvar al desarrollo de nuestras regiones a partir del conocimiento para beneficio de nuestra sociedad y nuestras familias. De la Cultura y la Ciencia, Crearemos el Futuro M. en C. Leodan Portes Vargas Rector Equipo de trabajo del Centro de Educación Ambiental y Desarrollo Comunitario 2

8 3 INTRODUCCIÓN Mucho se ha hablado acerca de los problemas globales que la humanidad enfrenta a causa misma de su actuar. Tal es el caso de un proceso paulatino de pretensión de dominio de la naturaleza con fines de preservación de la especia humana, siendo el extremo de ese proceso, el querer sustituir los procesos naturales con la tecnología y ciencia del ser humano. Nada más lejano de la realidad del funcionamiento natural, que hacer labores de producción agropecuaria con sustitución completa de nutrientes naturales y enfatizarlo a partir de sintéticos y artificiales como hoy mismo se encuentran disponibles regulados o no, en el mercado nacional e internacional. Resulta entonces de alta prioridad conocer, en el caso de la producción agrícola, cuál es la lógica natural de dicha producción, cómo es la producción ecológica, para entender las bases de una producción intervenida por el hombre más cercana a la natural. El cambio de paradigma sobre esta producción ecológica es sin duda, la actual agricultura de precisión, con pleno dominio de agroquímicos, nutrientes sintéticos y materiales genéticamente modificados. Sin embargo, ocurren muchas consecuencias al hacer uso de ello, en nuestra sociedad no informada, lo cual ha provocado que el ser humano experimente una serie de efectos en su salud principalmente, en el medio ambiente que lo rodea y en la crisis global por la transformación del planeta. Considerando que la actuación de hombres y mujeres son el punto de partida de un proceso de transformación de realidades, es menester entonces, hacer una reeducación acerca de esos procesos productivos y considerar la responsabilidad individual en la contribución del desarrollo local, regional y global, como una suma de esfuerzos de actuación y participación ciudadana, de ahí el lema actuando localmente, pensando globalmente. En este contexto, esta serie de manuales fueron diseñados con la finalidad de preservar la biodiversidad y el rescate de los saberes campesinos y está enfocado hacia la promoción de la agricultura regenerativa, con un conjunto de conocimientos y técnicas que ayudan en la regeneración de los nuestros suelos, a partir del conocimiento de su génesis y procesos de degradación en su capacidad productiva. Para ello, como serie, cada manual corresponde a una unidad de aprendizaje, en la unidad 1. Conociendo al Suelo (primer manual) se pretende comprender el proceso de formación del suelo, con mayor énfasis en los procesos naturales de su génesis o formación del suelo. En la Unidad 2. Degradación del Suelo (segundo manual) se hace hincapié en los factores que provocan su laceración (afectación) por acción del hombre directa o indirectamente, llegando a perderse por procesos como es la deforestación, el arado continuo, la aplicación descontrolada o irresponsable de agroquímicos, hasta el uso desmedido del agua en los cultivos. De tal manera que se pretende tener una visión más amplia de las implicaciones del manejo responsable de los suelos, haciendo análisis de sus consecuencias en nuestros sistemas de producción. En la Unidad 3. Regeneración de la Tierra (tercer manual) nos avocamos a desarrollar el concepto de Agricultura Regenerativa, la cual está basada en la generación de Humus (El estado final de descomposición de la materia orgánica), el carbono en el suelo, es decir todo lo que alguna vez estuvo vivo y ahora ya no lo está; hojas, restos de animales, plumas,

9 frutos, semillas, etcétera), que permiten hacer uso del suelo, es más que un compendio de minerales, microorganismos y agua; la solución a múltiples problemas, tanto humanos como ambientales. Su aplicación permitirá atender múltiples acciones tendientes a la reducción del calentamiento global y su inmediata consecuencia en el Cambio Climático, pasando por el incremento de agua en la tierra, la recarga de los mantos freáticos, la increíble fertilidad que aporta a la tierra y la consecuente producción de alimentos sanos sin implicar costos adicionales en agroquímicos. Además de aumentar la resistencia a plagas y enfermedades y resolver el problema de nutrición sana en animales y humanos, entre otras. En la Unidad 4. Acolchados Vegetales y Películas Plásticas (cuarto manual) se aborda el uso de los acolchados, como una técnica que ayuda a proteger el suelo en sistemas productivos más intensivos, siendo comparativo el uso de acolchados naturales y plásticos. 4 Finalmente la Unidad 5. Control Natural de Plagas y Enfermedades (quinto manual) es una aproximación al manejo y control natural de plagas y enfermedades que son comunes en sistemas manejados por el hombre. Esta serie de manuales y sus correspondientes unidades de aprendizaje conforman un círculo virtuoso que al paso de los años es posible que coadyuve a aflorar manantiales, regenera las tierras, embellece el paisaje, y mejora la calidad de vida de sus habitantes... conforme su tierra se enriquece, el campesino, su familia, su comunidad y su país también lo hacen... (Mashumus, alianza internacional de investigadores que busca mejorar la calidad de vida en el medio rural).

10 Serie: Agricultura Regenerativa Con base en esto, la Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji, a través del Modelo de Fortalecimiento de una Sociedad del Conocimiento para el Desarrollo Sustentable, en el marco de la Cruzada contra el Cambio Climático y el Hambre: Región Tula-Chapulhuacán, Hidalgo como modelo propio en su participación en el componente de la estrategia de Extensionismo rural, programa financiado por la SAGARPA y la SEDAGRO del Gobierno de Hidalgo, impartió talleres una vez que los productores decidieron impulsar de mejor manera sus sistemas de producción agrícola, considerando como reto, revertir la baja productividad de los sitios o parcelas. 5 Las sesiones se llevaron a cabo en esquemas de alta convivencia y practicidad haciéndolo fácilmente entendible y replicable, con la finalidad de que los asistentes se empoderen de las técnicas y conjuguen su sabiduría y habilidades para garantizar la sostenibilidad, el respeto y la regeneración de la naturaleza; mejoren la calidad y cantidad de producción en cualquier cadena productiva con métodos de producción naturales. Por ello, los invitamos a compartir este documento, en sesiones particulares o técnicas especializadas, o con fines educativos escolares y de convivencia social comunitaria. Gracias de antemano por difundirlo, compartirlo y reconocer su funcionamiento.

11 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. ANTECEDENTES. La planta es el reflejo del suelo en el que crece, por lo que Un mayor o menor ataque a las plantas provocado por insectos y/o microorganismos, depende de su estado de equilibrio nutricional. Si nosotros tenemos una buena alimentación, comemos diverso y saludable casi no nos enfermamos cierto? Es el mismo principio con la planta, si ella crece en suelos llenos de materia orgánica, la cual será su alimento después de que la microbiológica del suelo se la haga disponible, si esos microorganismos solubilizan los minerales de las rocas y/o remineralizamos nuestros suelos con harinas de rocas diversas, elaborando compostas, bocashis, biofertilizantes, captando microorganismos de nuestros bosque nativos, etcétera, iremos uniendo nuevamente a los elementos de la naturaleza a trabajar en conjunto, protegiendo al suelo con acolchados vegetales para mantener las condiciones de humedad y frescura simulando la hojarasca de los bosques, colocando estos elementos, ellos saben que hacer dentro del suelo y con la planta para que siga circulando esa energía de la vida, Desconocemos muchos procesos de la naturaleza así que no hace falta saber exactamente qué cantidad de tal elemento mineral debo proporcionarle al cultivo, si no con toda esta fertilización, estará tan protegida que el ataque de plagas y enfermedades será solo el del equilibrio de los ciclo del arme y desarme de la vida. Las plagas siempre han existido pero en equilibrio, plaga es un concepto que en la naturaleza no existe. Hace algunos años, Existían las mismas plagas que ahora, como era su número e incidencia? Y es que al comenzar a aplicar fertilizantes químicos con enfoques de productividad comercial no necesariamente responsable, se comienza a desequilibrar y morir el suelo, por lo que la planta se vuelve más susceptible al ataque de plagas y enfermedades, y entonces tenemos el remedio que la misma lógica del sistema productivo intensivo a base de agroquímicos, promueve a base de control con agroquímicos letales como insecticidas, fungicidas, bactericidas, etc, que, al aplicar el remedio, lejos de resolver los problemas (eliminar o erradicar la plaga), la mayoría del producto cae al suelo donde comienza a matar la microbiología presente, a desarmonizar conexiones entre suelo-planta-microorganismos-atmosfera que existían ya, desde hace miles de años cuando evolucionaron juntos. La aplicación de agroquímicos es un circulo vicioso, que trae decadencia, hace susceptible al suelo y con esto, a las plantas, a los animales y a las personas, contamina la vida. Habrá que rescatar los saberes campesinos de nuestros ancestros y regenerar la tierra de una manera natural, reconectarse con los ciclos lunares, todo es simplemente recordar y actuar, es por esto que todo control de plagas está basado primeramente en una buena nutrición, regeneración y remineralización del suelo, y después, en lo que tratamos de simular el equilibrio de la naturaleza, podemos apoyarnos de algunos caldos minerales para el control de plagas y enfermedades como los descritos a continuación. 6

12 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. Actividad 1. Elaboración de Caldo Ceniza. Propósito: Que los Campesinos y asistentes al taller puedan desarrollar las capacidades para revitalizar sus cultivos contra el ataque de enfermedades o insectos con técnicas realizadas por ellos mismos y no contaminantes. Fig 2. Pulgones Objetivo: Desarrollar la capacidad para la producción y aplicación de Caldo de ceniza. 7 Antecedente técnico. Para la elaboración de éste caldo es necesario un fogón por lo que es denominado dentro de los caldos calientes, está hecho a base de ceniza de fogón la cual es fácil de encontrar en las comunidades, su principal función es controlar el gusano cogollero del maíz y otros insectos de cuerpo blando como pulgones y mosquita blanca. Fig 1. Mosquita blanca Desarrollo de la Actividad. Ingredientes y materiales: -10 kilos de ceniza bien cernida -1 kilo de jabón en barra -40 litros de agua -Tina o barril metálico -Fogón 1er paso. En una tina o barril metálico mezclar la ceniza y el jabón en agua, llevarlo al fuego durante 20 minutos aproximadamente. 2do paso. Bajarlo del fuego y dejarlo enfriar; está listo para ser aplicado. Aplicación: Se disuelve la cantidad de 1 litro del caldo en 20 litros de agua, para el caso de las bombas espalderas y para aplicaciones en volúmenes mayores, se disuelven 5 litros del caldo por cada 100 litros de agua.

13 Recomendaciones: Este caldo se puede mezcal con las aplicaciones de los biofertilizantes y otros caldos minerales, cumpliendo con la función de adherente y al mismo tiempo refuerza la fitoprotección de los cultivos. Enriquecimiento de la actividad: Caldo emulsión ceniza Figura 1. Cernido de ceniza Par ser más eficiente la aplicación del caldo ceniza para el control de insectos de cuerpo duro como cochinillas y escamas, se recomienda prepararlo en la forma de emulsión mineral; agregándole petróleo o Diesel a la receta original. El diesel o el petróleo actúa por asfixia, solubiliza el cuerpo del insecto penetrando en él, de preferencia, debe ser agregado al momento de bajar el recipiente del fuego, cuando el jabón y la ceniza ya estén mezclados. Ingredientes y materiales: - 10 kilos de ceniza bien cernida - 1 kilo de jabón en barra - 40 litros de agua Tina o barril metálico - 2 litros de petróleo o diesel - Fogón 2.- Caldo emulsión ceniza, enfriándose. 8 Se siguen las mismas instrucciones del caldo ceniza descritas anteriormente, la diferencia es que al final de ese proceso, al bajar el caldo ceniza del fogón, se vierte el petróleo o diesel. Caldo ceniza y emulsión ceniza realizado en la comunidad de Taxqui, Huichapan. Febrero Conclusión. El caldo ceniza y emulsión ceniza ayudan al control de insectos, al refuerzo mineral de la planta y se realizan con materiales encontrados fácilmente en la comunidad.

14 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. Actividad 2. Elaboracion de Caldo con Bicarbonato de Sodio. Propósito: Que los Campesinos y asistentes al taller puedan desarrollar las capacidades para revitalizar sus cultivos contra el ataque de enfermedades o insectos con técnicas realizadas por ellos mismos y no contaminantes. Objetivo: Desarrollar la capacidad para la producción y aplicación de Caldo de Bicarbonato de sodio. Antecedente Técnico. 9 El Bicarbonato de Sodio es una de las sustancias más seguras, baratas y útiles que podemos encontrar en nuestros hogares, dentro de los muchos beneficios que tiene encontramos: hacer pasta de dientes, un antiácido seguro y eficaz para aliviar el ardor estomacal, acidez e indigestión, para limpiar verduras y quitar residuos de agroquímicos, desodorante de piel u objetos natural, para la limpieza de la casa entre otros, para la agricultura se encuentra el de la elaboración de un caldo frío (sin uso de fogón) para el control del hongo comúnmente llamado cenicilla en las plantas, el cual se aplica directo y puro. Ingredientes: lt agua - 1 a 1.5 kg de bicarbonato de sodio Figura 1. Cenicilla en rosas Desarrollo de la Actividad. Me mezclan los dos ingredientes y está listo para aplicarse a las plantas sin diluir. Conclusiones. Este caldo es útil para el control de cenicillas aplicar puro.

15 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. Actividad 3. Elaboración de Caldo Bordelés. Propósito: Que los Campesinos y asistentes al taller puedan desarrollar las capacidades para revitalizar sus cultivos contra el ataque de enfermedades o insectos con técnicas realizadas por ellos mismos y no contaminantes. Objetivo: Desarrollar la capacidad para la producción y aplicación de Caldo Bordelés. Antecedente Técnico. Este es un caldo realizado en frio, (sin fogón) y se utiliza para el control de enfermedades fungosas (enfermedades causadas por hongos) como tizón temprano (Alternaria solani) que afecta a lechugas, brócoli, melón, habas, papa, sandia, coliflor entre otros, antracnosis (Colletotrichum sp), es acaricida, repele algunos escarabajos y algunas chicharritas, debido a que este caldo utiliza sulfato de cobre se recomienda no aplicar más de 6 kg de cobre por hectárea al año. Fig 1. Antracnosis en tomate publications/imageresources/ Pages/1-04_5267.aspx Fig 2. Antracnosis en ejote asp?patlatin=colletotrichum+lindemuthianum Fig 3. Contrarresta el ataque de ácaros. Ingredientes: - 1 kilogramo de cal viva o hidratada (óxido de calcio o hidróxido de calcio) - 1 kilogramo de sulfato de cobre litros de agua Materiales: - Recipiente de plástico con capacidad de 100 litros. - Balde pequeño de plástico con capacidad de 20 litros. - Palo de madera para revolver la mezcla. - Machete para probar la acidez del caldo. 10

16 Desarrollo de la Actividad. 1er. paso: Disolver el kilogramo de sulfato de cobre en 10 litros de agua en el balde pequeño de plástico. 2do. paso: En el recipiente grande de plástico disolver el kilogramo de cal hidratada o cal viva, previamente apagada en 90 litros de agua limpia. 3er. paso: Después de tener disueltos los dos ingredientes por separado (la cal y el sulfato) se mezclan, teniendo siempre el cuidado de agregar el preparado del sulfato de cobre sobre la cal. Nunca lo contrario (la cal sobre el sulfato) y revolver permanentemente. C) Para cultivos de jitomate y papa, después que las plantas tengan 30 centímetros de altura, se recomienda aplicarlo gradualmente con intervalos que pueden variar entre 7 y 10 días con el preparado puro o con una dilución de 2 partes de caldo + 1 parte de agua. Conclusiones. Este caldo en frio es fácil de realizar y muy útil para contrarrestar ataques de ácaros y hongos principalmente, tiene más de una función. 11 4to. paso: Comprobar si la acidez de la preparación está óptima para aplicarla en los cultivos. Se verifica sumergiendo un machete en la mezcla y si la hoja metálica se oxida (manchas rojas) es porque está ácida y requiere más cal para neutralizarla, si esto no sucede es porque está en su punto para ser utilizada. Cómo aplicarlo: El caldo bordelés, en algunos cultivos, se puede aplicar puro; pero en otros lo más recomendable es disolverlo con agua, para evitar quemar los cultivos más sensibles. Recomendaciones del caldo bordelés para los cultivos: A) Para cultivos de cebolla, ajo, tomate, betabel y otros: tres partes de caldo (75%) y una parte de agua (25%). B) Para cultivos de fríjol, habas, repollo, pepino, calabaza, coles, otros: 1 parte de caldo (50%) + 1 parte de agua (0%).

17 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. Actividad 4. Elaboración de Caldo Visosa. Propósito: Que los Campesinos y asistentes al taller puedan desarrollar las capacidades para revitalizar sus cultivos contra el ataque de enfermedades o insectos con técnicas realizadas por ellos mismos y no contaminantes. Objetivo: Desarrollar la capacidad para la producción y aplicación de Caldo Visosa. Antecedente Técnico. La realización de este caldo es en frío, sirve para contrarrestar más de 35 enfermedades fungosas en café, plátano, hortalizas, plantas ornamentales, frutales, uva, entre otros cultivos, es de aplicación inmediata. Para 1,500 cafetos o árboles frutales se aplica el caldo Visosa de acuerdo con la altura del cultivo: Este caldo se puede aplicar cada treinta días en el cultivo del café y los frutales. Se debe cuidar de no aplicarlo en el momento más importante de la floración. Otras aplicaciones: Hortalizas Las aplicaciones del caldo en los cultivos de tomate, pimentón o chile dulce y otras hortalizas de hojas, como el repollo y las coles, se realizan en la concentración de 1:1, o sea, una parte (50%) de caldo mezclado con una parte (50%) de agua. Esta misma recomendación se puede aplicar para el cultivo de la papa. Lo más importante es ir ajustando las diluciones de acuerdo con lo observado directamente en el terreno. Plátano: Para controlar las principales enfermedades de esta planta, como la sigatoka, se recomienda la aplicación del caldo Visosa puro, enriquecido con jabón o melaza de caña de azúcar al 2% para facilitar su adherencia, principalmente en lugares muy lluviosos Roya del café Hemileia vastatrix

18 3er. Paso: Se aplica inmediatamente al cultivo deseado. El caldo Visosa es excelente para proteger el café de la roya. No lo guarde, aplíquelo inmediatamente a su cultivo. Conclusión. Este caldo es muy útil para casi cualquier enfermedad fungosa, una vez teniendo los ingredientes se realiza rápidamente y es de aplicación inmediata. 2.- Ojo de pájaro en café (Cercospora coffeicola) Materiales e Ingredientes: lt. De agua gr. De cal viva o hidratada gr. De Sulfato de cobre gr. De sulfato de zinc gr. De sulfato de magnesio gr. De bórax (es una sal) - Un balde de 20 litros de plástico - Un balde de 100 litros de plástico o metal Desarrollo de la Actividad. 1er paso: Se disuelven en el balde de 20 litros, los sulfatos de cobre, zinc, magnesio y bórax en 20 litros de agua. En la balde de 100 litros se diluye la cal en 80 litros de agua y se revuelve con un palo. 2do paso: Luego mezcle la solución del balde pequeño en el balde grande (nunca al revés) y revuelva constantemente.

19 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. Actividad 5. Elaboración de Caldo Sulfocalcico. Propósito: Que los Campesinos y asistentes al taller puedan desarrollar las capacidades para revitalizar sus cultivos contra el ataque de enfermedades o insectos con técnicas realizadas por ellos mismos y no contaminantes. Objetivo: Desarrollar la capacidad para la producción y aplicación de Caldo Sulfocalcico. Antecedente Técnico. El caldo sulfocalcico fue Inventado en 1902 y continúa usándose hasta hoy, con esto queda clara la efectividad en el uso de este caldo caliente, dentro de sus Beneficios y Usos esta la Movilización de la nutrición que se ha quedado fija en el suelo, incrementa las proteínas en pasturas, controla trips, ácaros, cenicillas, pulgones, cochinillas, algunos insectos masticadores brocas, sarnas, royas para más de 52 enfermedades fungosas y contra la roya del cítrico. Materiales e ingredientes: - 20 kilos de azufre en polvo - 10 kilos de cal viva o apagada litros de agua Un fogón y leña de buena calidad - Un balde metálico de 100 litros de capacidad - n palo para revolver Desarrollo de la actividad. 1er. Paso: Colocar el agua a hervir en el balde metálico y cuidar de mantener constantemente el volumen de agua. 2do. Paso: Mezclar en seco la cal y el azufre en un recipiente. 3er paso: Después que el agua esté hirviendo, agregarle la mezcla del azufre y la cal con mucho cuidado, principalmente con el azufre, pues en contacto directo con las llamas del fogón es inflamable. 4to Paso: Revolver constantemente la mezcla con el revolvedor de madera durante aproximadamente 45 minutos a una hora; cuanto más fuerte sea el fuego, mejor preparado quedará el caldo. Observación: No olvidarse de mantener constante el volumen del agua del caldo, durante todo el tiempo que hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se repone poco a poco el volumen del agua que se va evaporando. 5to. paso: El caldo estará listo cuando, después de hervir aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna de color vino tinto o color teja de barro, o color ladrillo. Dejarlo reposar (enfriar), filtrar y guardar en envases oscuros y bien tapados, se les debe agregar de una a dos cucharadas de aceite (comestible) para formar un sello protector del caldo, evitando con esto su degradación con el aire (oxígeno) del interior de los recipientes. Guardar por tres meses y hasta un año, en lugares protegidos del sol. 6to. paso: Después de retirar todo el caldo del recipiente metálico donde se preparó, en el fondo del mismo sobra 14

20 15 un sedimento arenoso de un color verde amarillento, como resultado de los restos del azufre y la cal que no se mezclaron durante la preparación del caldo. Este subproducto no se debe descartar, por el contrario, constituye lo que denominamos pasta sulfocálcica, la cual debe homogenizarse y guardarse en recipientes bien cerrados, con un poco de aceite para protegerla de la degradación que puede sufrir. Finalmente, esta pasta se destina para ser empleada en el tratamiento de troncos y ramas de árboles que estén atacados principalmente por cochinillas, brocas o taladradores y árboles que hayan sufrido podas o que también estén sufriendo el mal del cáncer, principalmente en los cultivos de aguacate, mango y cítricos. Caldo sulfocalcico realizado en Chapulhuacán, Hidalgo. Febrero Caldo sulfocalcico hirviendo 3.- Mezcla constante del caldo. El barrio Chapulhuacán, Hgo. 4. Color obscuro indicador que el caldo está listo para ser bajado del fogón. 1.- Mezcla de ingredientes del caldo sulfocalcico

21 Algunas ideas de cómo aplicarlo: Para enfermedades en cebolla, frijol, haba, diluir de 1/2 litro a un litro de caldo sulfocalcico en 20 litros de agua. Conclusión. El caldo sulfocalcico es un caldo fácil de realizar, y tiene un amplio espectro de actuación. En frutales, para el control de ácaros, diluir 2 litros de caldo por 20 litros de agua, principalmente para los cítricos. Para trips en frijol y tomate diluir un litro de caldo para 20 litros de agua. Recomendaciones: No aplicar este caldo en frijol, haba, alfalfa u otras leguminosas cuando estén en floración. No aplicar el caldo en calabaza, melón, pepino, sandia (cucurbitáceas) pues en la mayoría de los casos las quema, otra alternativa para el control de cenicillas es el caldo de bicarbonato explicado anteriormente. 16 Nota: El azufre es un excelente acaricida, y en muchos casos se comporta como controlador de algunos insectos como pulgones, escarabajos, huevos y gusanos de muchas mariposas, en la ganadería se utiliza como un magnifico controlador de garrapatas y en el control del piojo. Por sus múltiples modos de actuar (repelente, nutricional, acaricida, fungicida e insecticida) es fundamental emplearlo en diferentes concentraciones, para cada caso especifico. Lo mejor es comenzar a experimentarlo y observar los resultados para luego extenderse. No olvide crear y difundir nuevas formulaciones y experiencias.

22 Unidad 5. Control de Plagas y Enfermedades. 17 Actividad 6. Insecticida casero. Propósito: Que los Campesinos y asistentes al taller puedan desarrollar las capacidades para revitalizar sus cultivos contra el ataque de enfermedades o insectos con técnicas realizadas por ellos mismos y no contaminantes. Objetivo: Desarrollar la capacidad para la producción y aplicación de Caldos caseros. Antecedente Técnico. Dentro de cada hogar, existen diversos elementos que pueden ser utilizados como insecticidas naturales para las plantas de casa o al hacerlo en grandes cantidades para nuestros cultivos, aquí se muestran algunos ejemplos de caldos caseros para control de plagas, aunque siempre es mejor experimentar, inventar y probar nuevas formulas ya que existen infinidad de recetas. Desarrollo de la actividad. Puré de Ortigas. Sirve para eliminar los pulgones y como fertilizante gramos de ortiga - 10 litros de agua Recipiente metálico Coloca dentro del recipiente la ortiga y el agua. Deja reposar alrededor de 3 o 4 días y estará listo para usar. Solución de ajo. Elimina pulgones y hormigas. - Dientes de ajo - Agua - Olla o cacerola Colocar varios dientes de ajo dentro de una olla con agua y dejar reposar un día entero. Llevar a fuego lento y cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y aplicar donde sea necesario. Alcohol de ajo. Elimina ácaros, pulgones y gusanos. - 5 dientes de ajo ml de alcohol fino - Medio litro de agua Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar durante unos 2 o 3 minutos. Para conservarlo en buenas condiciones, colocar en un frasco con tapa dentro de la heladera. Solución de cáscara de cebolla. Elimina y controla pulgones y hongos. - 2 o 3 cebollas, solo la cáscara - 1 litro de agua caliente Colocar las cáscaras de cebollas en el agua y dejar reposar 2 horas antes de usar.

23 Solución de tabaco. Controla cochinillas, pulgones, gusanos y arañuela roja gramos de tabaco - 1 litro de agua - 10 gramos de jabón blanco Se colocan todos lo ingredientes dentro de un recipiente y se deja macerar 24 horas. Luego se filtra y se diluye en 3 litros de agua. Se puede usar pulverizándolo o pasándolo sobre las hojas con ayuda de un algodón. Preparado con polvo de hornear. Combate pulgones, cochinilla y oidio. - 1 cucharada de polvo de hornear - 1 litro de agua - 1 cucharada de ralladura de jabón blanco Mezclar todos los ingredientes y usar cada 7 días, durante 3 meses. Solución de lavanda. Elimina y repele hormigas gramos de hojas de lavanda (frescas) - 1 litro de agua Preparar una infusión con los dos ingredientes y pulverizar sobre las plantas atacadas. Solución de ajo y aceite. Controla gusanos, orugas y mosca blanca gramos de ajo triturado o picado - 2 cucharadas de aceite mineral ml de agua - 1 cucharada de jabón blanco rallado o en polvo. Dejar macerar el ajo junto al aceite durante un día, luego añadir el agua, el jabón, mezclar bien y usar. Solución de salvia. Elimina larvas de mariposa. - 2 cucharadas de hojas de salvia picadas o trituradas - 1 litro de agua Colocar ambos ingredientes juntos y dejar reposar 15 minutos, filtrar y utilizar. Solución de cola de caballo. Elimina hongos de los rosales gramos de cola de caballo - 1 litro de agua Dejar macerar los dos ingredientes juntos durante un día entero y luego aplicar con pulverizador sobre toda la planta. Conclusión. Existe una inmensa diversidad de recetas útiles y sencillas para contrarrestar el ataque de plagas y enfermedades, habrá que experimentar para observar cual es la mejor para nuestros cultivos o flores en casa. 18

24 Reflexión, Simbiosis planta- insecto. 19 Cada fruto de esta planta está en diferente etapa, en los frutos en senescencia se observaba una colonia de pulgones (foto 2) que son insectos succionadores, es decir su aparato bucal chupa la savia, así que comencé a imaginar el porqué estos animalitos solo se encontraban en estos frutos, solo en los que ya se iban amarillando, Por qué están ahí estos pulgones? La planta no se puede mantener siempre viva y sana, todo tiene ciclos y estos frutos, estaban conectándose y pidiendo ayuda a los pulgones, Para qué? Para ayudarle a completar su ciclo, ya que éstos comienzan a succionar y con esto marchitar primero la parte que une el tallo con el fruto, donde los frutos tienen espinas blandas que al ser succionadas se endurecen y la protegen contra algún enemigo natural que quiera comerlas antes de que madure la semilla, para esto los pulgones succionan secan y maduran las semillas para ayudarla a dejar descendencia, así se ayudan mutuamente. Cada quien podrá imaginar para juzgar. Foto 1 Foto 2

25 Bibliografía. Manual práctico de agricultura orgánica y panes de piedra. Jairo Restrepo Rivera. Julius Hensel. Cali, Colombia Infojardin. Como preparar insecticidas caseros para la huerta orgánica 20

26 AGRADECIMIENTOS: Agradecemos la oportunidad que se le ha brindado a la Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji, de seguir siendo una institución que brinda espacios y procesos de desarrollo a la población con base en el conocimiento. 21 Por ello, nuestro mayor agradecimiento a las personas que creyeron en esta propuesta y que desde su persona y función nos apoyaron haciéndola realidad: a la Delegada de la SAGARPA, Biol. Cármen Dorantes Martínez y a su equipo de trabajo en los diferentes Distritos de Desarrollo Rural de Huichapan y Mixquiahuala; al Secretario de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de Hidalgo, Lic. José Narváez Gómez y su equipo de trabajo; de la Subsecretaría de Desarrollo Rural a cargo del Lic. Ismael Avilés Aranda; a las autoridades y líderes de las comunidades de Taxquí, Huichapan; Ejido de Tepetitlán, Tepetitlán; Cahuazas, Tenango, El Amolar, Chapulhuacán; y San Miguel de las Piedras, Tula de Allende. Por supuesto a nuestros compañeros administrativos y directivos de la Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji por su apoyo a nuestro gran equipo de trabajo técnico que con su entusiasmo, ímpetu, talento y creatividad llevaron a cabo esta encomienda de una manera más que satisfactoria institucionalmente: Ing. Verónica Vega Ortíz, Ing. Gian Karlo Hernández Hernández, Dr. Eduardo Hernández Sánchez, Ing. Perla Damara Torres Vazquez, Lic. Julián Pérez Lara y Lic. Guillermo Baca Meneses y de quienes les apoyaron desde una trinchera muy importante, compartiendo su experiencia y asesorando en procesos sociales, de gestión pública y organizacional: Lic. Xochitl García Reyes, Ing. Galileo Portes Vargas y Mtra. Amalia Santillán Arias.

27 FICHAS TÉCNICAS 22

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48 Acceso digital al documento por una Sociedad Global MÉXICO Justa, Sostenible y Pacífica. Av. Universidad Tecnológica No. 1000, Col. El 61, El Carmen, C.P , Tula de Allende, Hgo. Tel.: 01 (773)