CULTIVO DE PIMIENTO ECOLOGICO EN INVERNADERO: PRODUCCIÓN Y MANEJO.

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1 CULTIVO DE PIMIENTO ECOLOGICO EN INVERNADERO: PRODUCCIÓN Y MANEJO. A. Martínez Mingorance 1*, R. Ramos Sánchez 1*, L. Guerrero Alarcón 2*, L. M. Zamora Pérez 2*, J.C. Gázquez Garrido 3*, D. E. Meca Abad 3*, I. Navarro Hernández 4*, J. Acedo 5*. (1) Agrocolor, amos@agrocolor.es, raul@agrocolor.es, Ctra de Ronda, nº 11, bajo, Almería. (2) Delegación de Agricultura y Pesca de Almería. (3) Estación Experimental de la Fundación Cajamar. Almería. (4) Agrobío, ctra. Nacional 340, venta del Viso. La Mojonera (5) Colaborador externo RESUMEN En la Estación Experimental de la Fundación Cajamar en Almería, se lleva a cabo un ensayo plurianual para el desarrollo de las técnicas de cultivo de hortalizas en invernadero siguiendo el método de agricultura ecológica recogido en el Reglamento CEE 2092/91. El ciclo elegido, es el de un pimiento de otoño, transplantado en agosto. Durante la campaña de otoño de 2005 se ha realizado el seguimiento del cultivo de pimiento California, diseño de bloques al azar, con cuatro repeticiones. En estas parcelas se ha diferenciado como: Fertilización en agricultura ecológica con aportes del hongo Trichoderma harzianum (T1), fertilización en agricultura ecológica exclusivamente, estando el abonado de fondo constituido por la mezcla de 4 kg m -2 de compost vegetal + 20 g m -2 de patenkali (sulfato potásico magnésico de origen natural) (T2), y convencional basado en la aplicación de una solución nutritiva estándar para pimiento (T3). En lo relativo al manejo-control fitosanitario, se ha evaluado semanalmente incidencia de plagas y enfermedades y en base a ello se han seguido diversas estrategias, usando como base para el control de plagas, la suelta de insectos auxiliares (ver Cuadro 1). La mayor producción comercial acumulada para el ciclo de cultivo la alcanzó T3 (convencional) con 7,7 kg m -2, seguido de T1 (ecológico + Trichoderma) con 7 kg m -2 y, T2 (ecológico) con 6,5 kg m -2, encontrándose diferencias significativas entre T2 y T3. Palabras clave: Materia orgánica, hongos antagonistas, fertirrigación, rotación, control biológico. INTRODUCCIÓN El objetivo de este ensayo es obtener datos, estadísticamente válidos, del método de producción de AE en invernadero y su posterior difusión al sector, persiguiendo de forma paralela la obtención de un producto demandado por los supermercados de los principales países importadores de nuestros productos: el producto ecológico. La iniciativa se apoya en un programa de rotación plurianual, teniendo en cuenta las características de las familias botánicas más cultivadas en la zona de Almería; en el caso de esta comunicación, se ha incluido el cultivo de pimiento.

2 MATERIAL Y MÉTODOS El ensayo se realizó en la Estación Experimental de la Fundación Cajamar Las Palmerillas, situada en el término municipal de El Ejido, Almería. El invernadero utilizado en el ensayo es del tipo parral asimétrico con una superficie cultivable de 570 m 2 y armazón estructural de tubo de hierro galvanizado. Las cumbreras están orientadas Este-Oeste. Dispone de ventanas laterales y cenitales enrollables de malla de 20 x 10 hilos cm -1 de polietileno que son accionadas mecánicamente y doble puerta con antesala de 2 m 2 de hormigón. El material de cerramiento empleado es un film tricapa incoloro difuso de larga duración (643/633/643) colocado en septiembre de El material vegetal empleado fue pimiento California rojo Capsicum annuum cv Melchor de Zeraim Ibérica. La semilla empleada es comercial, no producida de modo ecológico pero sí libre de tratamientos funguicidas, la planta fue realizada en semillero ecológico. Se partió de un suelo incluido en una rotación plurianual de cultivo ecológico, siendo la campaña del ensayo, la segunda, y el pimiento sembrado, la tercera rotación después de un cultivo de pepino y otro posterior de judía. Es un suelo tipo enarenado típico de la provincia de Almería, se incorporó el rastrojo del cultivo anterior de judía al suelo. Se trasplantó el día 20 de agosto del El marco de plantación fue de 1,5 x 0,25 m, lo que determinó una densidad de 2,66 plantas m -2. La recolección de frutos comenzó finalizando el mes de noviembre, y finalizó al finales de enero. El entutorado del cultivo se realizó dejando 2 tallos por planta, usando para ello rafia biodegradable, compuesta de fibras vegetales. Se colocaron tres tipos de rafia biodegradable distintas, yute viscosa, cáñamo y algodón, uniéndola a la parte basal de la planta y al alambre de entutorado del invernadero. La preparación de los diferentes tratamientos estrategias de fertilización consistió en: El Tratamiento 1 (T1) consistió en: Fertilización en agricultura ecológica basada en: Abonado de fondo: 4 Kg m -2 de compost de origen vegetal, y 20 gr m -2 de Patenkali (sulfato potásico-magnésico de origen natural). Abonado de cobertera (fertirrigación): 75 gr m -2, de sal potásica en bruto de origen natural; esta cantidad (total) se reparte en los riegos desde la fructificación y hasta final de cultivo (750Kg/Ha). 60 gr m -2 de hemoglobina, la mitad, aportada en los riegos antes de la floración, y el resto, repartida igualmente durante los riegos y desde la fructificación hasta final de recolección (600Kg/Ha). Además de la preparación con el abonado de fondo, se añadió un preparado conteniendo de Trichoderma harzianum a la dosis comercial indicada.

3 La aplicación de Trichoderma se realizó mediante un protocolo de tratamiento en el que se combinaron 4 productos aportados a lo largo del cultivo en cuatro tratamientos: Primer tratamiento En el transplante tratamiento con el producto comercial Trichosan-T a la dosis de 3 cc/planta. Segundo tratamiento Después del transplante. Se aplicaron los siguientes productos: - Trichomic a la dosis de 2 l ha Trichobac a la dosis de 4 l ha Progrowth a la dosis de 2 l ha -1. Tercer tratamiento Similar al segundo tratamiento y realizado a los 15 días. Cuarto tratamiento Al mes del tercer tratamiento. Se aplicaron los siguientes productos: - Trichomic a la dosis de 1 ha Trichobac a la dosis de 2 l ha -1. Quinto tratamiento Similar al cuarto tratamiento y realizado al mes. El Tratamiento 2 (T2) consistió en la estrategia de fertilización en agricultura ecológica indicada en T1, sin la adición de Trichoderma. El Tratamiento 3 (T3) consistió en la aplicación de fertilizantes minerales convencionales por medio del sistema de riego conectado a un equipo de fertirrigación. Disponía de sondas de control y electroválvulas que permitían un ajuste automático del ph y de la conductividad eléctrica de la solución nutritiva. El diseño experimental fue de bloques al azar. El invernadero se dividió en 4 bloques y en cada uno de ellos existía una repetición de cada tratamiento. El mismo resultó en 12 parcelas elementales con tres líneas de cultivo por parcela más una línea guarda en los laterales. Para evitar la posible transferencia de agua y soluciones de riego entre tratamientos cada parcela estaba dividida por un plástico enterrado hasta 0,7 m de profundidad. La producción de cada parcela fue recolectada y clasificada atendiendo a la norma de calidad para pimientos del Reglamento (CE) nº 1455/1999 de la Comisión de 1 de julio de 1999, por el que establecen la norma de comercialización de los pimientos dulces, y las modificaciones posteriores de los reglamentos (CE) nº 2706/2000 de la Comisión de 11 de Diciembre de 2000 y (CE) nº 2147/2002 de la Comisión de 2 de diciembre de Se determinó la producción total, comercial, no comercial, por categorías, peso medio del fruto comercial y número de frutos. Además para comprobar el posible efecto de los tratamientos y de la incidencia de plagas sobre el estrío se clasificó el motivo del estrío en: virus, galleta, Cracking, blossom and rot, daños por patógenos, frutos deformes, pequeños y otros. Las recolecciones fueron pesadas con una balanza Mettler modelo Toledo: peso máximo: g; peso mínimo: 5 g; sensibilidad: 0,1g y error: ± 1 g. Con los datos obtenidos se realizó un análisis de la varianza unifactorial. Para estimar la calidad de la producción de cada tratamiento se efectuaron dos muestreos a lo largo de cultivo, uno con recolección en verde y otra en rojo. Se

4 escogieron tres frutos de categoría I de cada parcela (12 frutos por tratamiento) y se determinó: - Medidas volumétricas: Se determinó la longitud, diámetro, relación L/A, espesor de corteza, º Brix y ph. - Color: Para describir la coloración de la epidermis de los frutos se utilizó un colorímetro Minolta mod. CR 200. Se utilizó el método CIE Lab que tiene en cuenta la diferencia de luminosidad L* y las coordenadas cromáticas a* y b* de forma aislada o conjunta porque refleja de forma efectiva el color en frutas (Iglesias, 1998). L*: denominado luminosidad, brillo o claridad. Oscila entre 0 (negro) y 100 (blanco). a*: es negativo para el color verde y positivo para el rojo; su valor a medida que se incrementa la coloración tiende a aumentar, al desplazarse hacia la parte derecha del Diagrama de Hunter. Oscila entre los valores 99 al +99. b*: es negativo para el azul y positivo para el amarillo. Oscila entre los valores 99 al +99. a*/b*: relaciona los parámetros a* y b. Posteriormente a los datos obtenidos se les aplicó un análisis de la varianza unifactorial. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Producción: La mayor producción total acumulada, (ver figura 1), en el ciclo de cultivo, la alcanzó el tratamiento T3 (fertilización convencional) con 8 kg m -2 seguido del tratamiento T1 (fertilización agricultura ecológica + Trichoderma harzianum) con 7,3 kg m -2, no existiendo diferencias significativas entre ambos. La producción del tratamiento T2 (fertilización agricultura ecológica) fue de 6,9 kg m -2, no encontrándose diferencias significativas en el análisis estadístico respecto a T1 (fertilización agricultura ecológica + Trichoderma harzianum). A su vez, entre los tratamientos T2 (agricultura ecológica) y T1 (agricultura ecológica más Trichoderma), no existen diferencias significativas. La producción comercial acumulada, (ver figura 2), durante el ciclo de cultivo, ha oscilado entre los 7,7 kg m -2 de T3 y los 6,6 kg m -2 del T2, siendo significativas las diferencias, y con valor intermedio del T1 de 7 kg m -2, que a su vez no tendrá diferencias significativas entre los dos tratamientos anteriores. La producción de primera categoría, (ver cuadro 2), obtenida a lo largo del cultivo, reveló que T3 con 5,7 kg m -2 fue el de mayor producción de primera categoría, le siguió el T1 con 5 kg m -2 y con una producción mas baja quedó el T1 con 4,6 kg m -2. De nuevo se repite las relaciones entre resultados, hasta ahora descrita: No se han encontrado diferencias significativas entre los tratamientos T1 y T2, ni entre los tratamiento T1 y T3, y sí hay diferencias entre T2 y T3 (p<0,05). La producción de segunda categoría, (ver cuadro 2), ha rondado los 2 Kg m -2 y no se han encontrado diferencias significativas entre ningún tratamiento. La producción no comercial ha sido muy escasa en todos los tratamientos 0,3 kg m -2, no existiendo diferencias significativas entre ningún tratamiento. No existen diferencias significativas en peso medio de fruto comercial entre tratamientos, estando próximos a los 260 g fruto -1 para el ciclo de cultivo.

5 El T3 fue el que produjo mayor número de frutos m -2 con 29,8 frutos m -2, mientras que T2 el que menos con 25,1 frutos m -2, existiendo diferencias significativas entre éstos dos tratamientos. Cabe destacar que en ninguno de los tratamientos las producciones comerciales estuvieron por debajo de las producciones medias de la provincia de Almería durante el año 2005 (Memoria Resumen Año Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía), estimada en g m -2. Calidad: La longitud media del fruto comercial fue similar para todos los tratamientos, estando todos los frutos en torno a 10 cm de longitud, tanto para la recolección en verde como en rojo. El análisis estadístico reveló que no existen diferencias significativas para un intervalo de confianza del 95%, (ver cuadro 3). Tampoco se han encontrado diferencias significativas entre ninguno de los tratamientos entre la relación entra la longitud (L) y la anchura del fruto (A); tanto para el pimiento cortado en verde como para el pimiento cortado en rojo, (ver cuadro 3). El color del fruto es un parámetro comercial muy los frutos de T 2 y T 3 presentan el color verde mas intenso. No se han encontrado diferencias significativas en los parámetros a* y b*, para el parámetro L* hay diferencias significativas entre T1 y T2-T3 (p<0,05). Control de plagas y enfermedades: La combinación de tratamientos con sustancias activas recogidas en el Reglamento 2092/91(ver cuadro 4) y la suelta de insectos auxiliares (ver cuadro 1), resultó un método de control eficaz, puesto que no influyó en la pérdida de la calidad del producto en ninguno de los casos. Del mismo modo, tampoco ha influido en la producción comercial obtenida, puesto que en todos los casos la producción ha estado por encima de las producciones medias de la provincia de Almería durante el año 2005 (Memoria Resumen Año Consejería de Agricultura y Pesca, Junta de Andalucía), estimada en g m -2. CONCLUSIONES Se demuestra la viabilidad del cultivo de pimiento California bajo plástico en cultivo ecológico, así como la viabilidad de la introducción de fauna auxiliar como parte fundamental de la estrategia para el control de plagas. Aunque se observan diferencias significativas entre el tratamiento T3 (fertilización convencional) y tratamiento T2 (fertilización agricultura ecológica), la adición de Trichoderma a la fertilización ecológica, tratamiento T1, ha mejorado la producción, haciendo que no aparezcan diferencias significativas con tratamiento T3 (fertilización convencional).

6 CUADROS Y FIGURAS. Cuadro 1. Sueltas realizadas para el control biológico y plaga a controlar. Semana Insecto Individuos m -2 Plaga a controlar S.8 Amblyseius cucumeris(sobre bandejas) 1 sobre S. 36 Eretmocerus mundus 5,26 Mosca Blanca S. 37 Eretmocerus mundus 5,26 Mosca Blanca S. 38 (Planta banco) S. 39 Amblyseius cucumeris Orius Laevigatus S. 41 Amblyseius cucumeris Orius laevigatus Eretmocerus mundus Cryptolaemus S. 42 Orius laevigatus Phytoseiulus persimilis S. 43 Orius laevigatus Phytoseiulus persimilis S. 44 Orius laevigatus S. 45 Eretmocerus mundos Orius laevigatus 0,35 0,35 5,26 0,044 1,76 3,51 3,51 1,76 1,76 5,26 Cuadro 2. Producción total, comercial, por categorías, no comercial (g m -2 ), peso medio de fruto comercial (g fruto -1 ) y número de frutos comerciales (nº fruto m -2 ). Mosca Blanca Cochinilla Algodonosa Araña Roja Mosca Blanca S. 46 Orius laevigatus 1,76 S. 47 Orius laevigatus Phytoseiulus persimilis Araña Roja S. 49 Phytoseiulus persimilis Cryptolaemus 0,044 Araña Roja Cochinilla Algodonosa TOTAL COMERCIAL 1ª CAT 2ª CAT DESTRÍO PMFC Nº FR COM Trichodermas 7.251,6 ab 6.956,8 ab 4.980,7 ab 1.976,1 a 294,8 a 256,8 a 27,1 ab Ecológico 6.899,8 b 6.578,4 b 4.584,8 b 1.993,6 a 321,3 a 261,5 a 25,1 b Convencional 7.987,6 a 7.726,8 a 5.665,7 a 2.061,0 a 260,8 a 260,2 a 29,8 a Cuadro 3. Parámetros de calidad del fruto obtenido. PIMIENTO ROJO TRATAMIENTO L A L/A E º BRIX ph T1 105,3 98,6 1,07 8,8 5,51 5,2 T2 109,1 96,1 1,14 8,3 5,61 4,9 T3 101,3 93,9 1,08 8,5 5,51 5,2 PIMIENTO VERDE TRATAMIENTO L A L/A E º BRIX ph T1 102,3 97,1 1,06 8,9 9 4,9 T2 98,8 93,2 1,06 9,6 8,8 4,9 T ,6 1,06 9,3 8,7 4,9 L: Longitud del fruto; A: Ancho del fruto; E: Espesor de la corteza; L/A: Relación óptima =1

7 Cuadro 4. Tratamientos fitosanitarios realizados. FECHA PRODUCTO COMERCIAL MATERI ACTIVA 31/08/2005 PROLIMP JABON POTASICO 07/09/2005 PROLIMP JABON POTASICO 07/09/2005 BIO PROTECTOR VIRUS DE LA OLIEDROSIS 14/09/2005 BIO PROTECTOR VIRUS DE LA OLIEDROSIS 14/09/2005 PROLIMP JABON POTASICO 28/09/2005 PROLIMP JABON POTASICO 11/10/2005 PROLIMP JABON POTASICO 13/10/2005 PROLIMP JABON POTASICO 27/10/2005 PROLIMP JABON POTASICO 02/11/2005 ULTRASOFRIL AZUFRE (MOJABLE) 80% 02/11/2005 PROLIMP JABON POTASICO 05/11/2005 PROLIMP JABON POTASICO 13/12/2005 ULTRASOFRIL AZUFRE (MOJABLE) 80% 11/01/2006 AMICOS OIDIO MATERIA ORGÁNICA 19/01/2006 AMICOS OIDIO MATERIA ORGÁNICA Figura 1. Producción total acumulada: T1: Trichodermas T2: Ecológico T3: Convencional kg m d.d.t.

8 Figura 2. Producción comercial acumulada: 11,0 T1: Trichodermas T2: Ecológico T3: Convencional 10,0 9,0 8,0 7,0 kg m -2 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0, d.d.t.