ESCUELA DE GASTRONOMÍA GASTRONOMÍA

Transcripción

1 ESCUELA DE GASTRONOMÍA G GASTRONOMÍA

2 LA CREATIVIDAD Y LA DISCIPLINA SERÁN TUS MEJORES INSUMOS.

3 DESCUBRE EL PODER DE CONVERTIR TUS IDEAS EN SABORES. DESCUBRE AMA empieza Descubre / Quiénes somos Descubre / Nuestras ventajas institucionales Taller de cocina Descubre / Nuestra infraestructura

4 DESCUBRE / QUIÉNES SOMOS El Instituto del Sur se fundó en 1988 en la ciudad de Arequipa con la finalidad de crear una alternativa de estudios que brinde a los jóvenes de nuestra región y del sur del país una formación de calidad. Hoy, con 29 años de experiencia, han pasado por nuestras aulas miles de alumnos y actualmente contamos con más de 3000 alumnos estudiando una carrera con nosotros. 29 años DE EXPERIENCIA A lo largo de estos años hemos brindado a nuestros alumnos una formación especializada de alto nivel, con sólidos valores y con un modelo de gestión dinámico y exigente, que busca responder a los retos actuales; ofreciéndote así, una formación integral la cual te permitirá adquirir las capacidades, conocimientos, habilidades, valores y actitudes necesarias para un eficiente desempeño profesional que responda a las necesidades concretas del mercado laboral.

5 MODELO EDUCATIVO docentes Desarrollado para el logro de una sólida formación integral, la cual te permitirá una alta especialización, el desarrollo del liderazgo, la capacidad de emprendimiento y el uso de tecnologías. Expertos en su campo, que te ayudarán a desarrollar habilidades y lograr las competencias necesarias para ser el mejor profesional. DESCUBRE / NUESTRAS VENTAJAS INSTITUCIONALES PLANES DE ESTUDIO ACTUALIZADOS Con el asesoramiento de un comité consultivo, que aseguran que todas las carreras respondan a las necesidades del mercado laboral. 90% de nuestros egresados trabaja en su profesión Y SE INSERTA AL MERCADO EN MENOS DE 6 MESES. Contamos con el área de ISUR Emplea que te asesorará desde que el primer semestre para que logres una rápida inserción en el mercado laboral, gracias a los contactos permanentes con las principales empresas locales y nacionales, recibimos más de 1000 solicitudes anuales para puestos de trabajo exclusivos para nuestros alumnos y ex alumnos. Convalidaciones universitarias Para que puedas continuar tus estudios y seguir creciendo profesionalmente, te brindamos las mejores opciones de convalidación universitarias con las principales universidades del Perú. CONVENIOS DE INTERCAMBIO ESTUDIANTIL Como una institución educativa abierta al mundo, brindamos a nuestros alumnos opciones de intercambio para que interactúen y vivan experiencias en otras partes del mundo. Te damos la oportunidad de estudiar en el extranjero una parte de tu carrera en: - Niagara College, Canadá - Contennial College, Canadá - Nova Scotia Community College, Canadá - College of de Rockies, Canadá - Universidad de Santo Tomás, Colombia - DUOC UC, Chile

6 Taller de cocina DESCUBRE / NUESTRA INFRAESTRUCTURA AULA DEMO MODELO Correctamente equipada con todo lo necesario para que las clases demostrativas se desarrollen de una manera profesional, contando para ello con una cámara de video integrado para que no pierdan de vista ningún detalle de cada clase. 3 TALLERES DE COCINA Con equipamiento necesario y de acuerdo a normas internacionales, contando con la única unidad de Cook and Chill de la región sur. TALLER DE PASTELERÍA Y PANADERÍA Un ambiente amplio y equipado para tu mejor aprendizaje. TALLER DE RESTAURANTE ESCUELA M2 Distribuidos en ambientes modernamente diseñados para que tu vida estudiantil sea muy productiva y satisfactoria. WIFI En todos los ambientes de nuestro campus para que estés siempre conectado y puedas acceder a la información necesaria para complementar tus estudios. SALAS DE ESTUDIO Especialmente diseñadas y equipadas para el trabajo en equipo con tus compañeros. Donde simularemos atender un restaurante en tiempo real.

7 AMARÁS APRENDER A SER EL AUTOR DE TUS PROPIAS RECETAS. DESCUBRE AMA empieza Ama / Tu carrera Ama / Tu talento Ama / Aprender: Malla Curricular Ama / Poner en práctica tu profesión

8 AMA / TU CARRERA La gastronomía es la fusión de aspectos culinarios y culturales que hacen a cada sociedad o comunidad particular; es por esto que la gastronomía no es simplemente un conjunto de métodos de cocción sino también la relación que las personas establecen con el medio que los rodea y para poder transmitirlo correctamente, se deben aprender las técnicas necesarias para preparaciones profesionales, que además cubran los estándares mundiales. Nuestra carrera de Gastronomía te preparará ser un cocinero de clase mundial, donde podrás representar la gastronomía peruana y además la internacional. Tu formación será teórico práctica, por ello te ofrecemos un ambiente especialmente acondicionado para la mejor enseñanza. Nuestra plana docente está formada en las mejores escuelas del Perú y del extranjero, como el Cordon Bleu de París- Francia, el Instituto Argentino de Gastronomía IAG, Lenôtre Paris Francia, Universidad San Ignacio de Loyola, entre otros; quienes cuentan con una gran experiencia en restaurantes franceses, argentinos, españoles y peruanos; ellos te adiestrarán con una metodología adecuada para tu aprendizaje. Somos parte del directorio de la Asociación Gastronómica de Arequipa, asimismo somos socios de la Sociedad Peruana de Gastronomía con quienes realizamos actividades descentralizadas, en las cuales podrás participar activamente. Para complementar tu formación contamos con convenios para prácticas pre-profesionales y clases de campo en los principales restaurantes, hoteles, empresas de restauración colectiva, franquicias, etc., quienes te ofrecerán las mejores plazas para afianzar el aprendizaje recibido en nuestra escuela. Al terminar la carrera serás un profesional de alta calidad, capaz de desplegarte en cocinas del Perú y el mundo, aplicando eficientemente las técnicas de cocina y pastelería, así como en la formación en higiene y manipulación de alimentos y gestión de restaurantes, que te hará convertirte en protagonista del éxito de la gastronomía y estarás preparado para responder a las exigencias del mercado gastronómico mundial. Algunos de los puestos de trabajo a los que podrás aspirar: Chef ejecutivo en restaurantes o restauración colectiva Administrador de áreas de alimentos y bebidas de restaurantes, hoteles, casinos, cruceros, clínicas privadas, clubes, etc. Crear y dirigir una empresa de catering y eventos Crear tu propio negocio AMA / TU TALENTO

9 AMA / APRENDER: MALLA CURRICULAR I SEMESTRE II SEMESTRE III SEMESTRE IV SEMESTRE V SEMESTRE VI SEMESTRE Cocina I Pastelería I Cocina III Cocina peruana I Diseño y gestión de cocina Cocina peruana II Bromatología I Bromatología II Pastelería II Cocina internacional I Ingeniería del menú Alta cocina Francés técnico Dietética y nutrición I Dietética y nutrición II Organización de eventos Tecnología de bar y comedor Administración de recursos humanos Comunicación Cocina II Matemática Pastelería peruana Pastelería III Técnicas de venta y atención al cliente Metodología del estudio Análisis crítico de la realidad Compras y almacén Panadería Costos Cocina internacional II Experiencias formativas I Experiencias formativas II Fundamentos teológicos Competencias personales para el trabajo Enología Competencias funcionales en el trabajo Fundamentos para el desempeño profesional Fundamentos de la ética profesional Experiencias formativas IV Marketing gastronómico Experiencias formativas VI Experiencias formativas III Competencias interpersonales para el trabajo Experiencias formativas V AMARáS DESCUBRIR QUE TU PASIÓN ES TU PROFESIÓN.

10 AMA / Poner en práctica tu profesión CERTIFICACIóN MODULAR Desde el primer año de estudios podrás trabajar gracias a las Certificaciones Modulares que garantizan el logro de competencias profesionales: 1 2 Especialista 3 Gestor Primer año: Especialista en técnicas básicas de cocina y manipulación de alimentos Segundo año: en técnicas culinarias peruanas e internacionales Tercer año: en gastronomía ejecutiva Al terminar tu carrera obtendrás el título de: Profesional Técnico en Gastronomía PORQUE LA ÚNICA FORMA DE DESCUBRIR LO QUE AMAS, ES EMPEZANDO.

11 EMPEZANDO AHORA, EN EL LUGAR CORRECTO. Requisitos para postular - Fotocopia de DNI y/o Carné de Extranjería - Pre Inscripción en la web o de manera presencial - Pago del derecho a examen: S/ EMPIEZA - Certificados originales de estudios secundarios Requisitos para matricularse completos y aprobados (de 1ro a 5to de secundaria) - Partida de nacimiento original - Copia de DNI y/o Carné de Extranjería - Pago de los derechos de matrícula: S/ DESCUBRE empieza

12 Av. Salaverry 301, Vallecito, Arequipa Telefono: Instituto del Sur isur.edu.pe Instituto de Educacion Superior Tecnologico Privado del Sur RM ED RD ED