DIRECCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO COMUNITARIO MANUAL PARA EL EQUIPAMIENTO DE ESPACIOS ALIMENTARIOS

Transcripción

1 DIRECCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO COMUNITARIO MANUAL PARA EL EQUIPAMIENTO DE

2 Contenido. OBJETIVO GENERAL COBERTURA PERFIL DE LAS INSTITUCIONES QUE PUEDEN SER BENEFICIADAS CARACTERÍSTICAS DEL APOYO ELEGIBILIDAD (REQUISITOS Y RESTRICCIONES) POLITICAS DE LA INSTANCIA NORMATIVA (DIF ESTATAL) DE LA INSTANCIA EJECUTORA (DIF MUNICIPAL) DE LAS INSTITUCIONES BENEFICIARIAS CAUSAS DE BAJA Y RETIRO DEL EQUIPO QUEJAS MECANICA DE OPERACIÓN GESTION ENTREGA DEL EQUIPO COMPROBACIÓN INTEGRACIÓN DEL EXPEDIENTE FLUJOGRAMA... 9

3 . OBJETIVO GENERAL Brindar las condiciones adecuadas para la preparación y consumo de alimentos de calidad e inocuos, a través de la dotación o mejoramiento del equipamiento de espacios alimentarios (cocinas, desayunadores o comedores), con el fin de combatir la inseguridad alimentaria de la población objetivo del subprograma desayunos escolares modalidad caliente y subprograma de comedores comunitarios, mediante la promoción de una alimentación correcta entre la población atendida. 2. COBERTURA Se podrán apoyar instituciones en los 67 municipios del estado de chihuahua preferentemente en zonas rurales, urbano marginadas e indígenas. 3. PERFIL DE LAS INSTITUCIONES QUE PUEDEN SER BENEFICIADAS Instituciones Educativas que atiendan niñas, niños y adolescentes en condiciones de riesgo y vulnerabilidad, que asisten a planteles oficiales del Sistema Educativo Nacional, ubicados preferentemente en zonas indígenas, rurales y urbano-marginadas. Instituciones que preparen alimentos para: Grupos de riesgo, sujetos de asistencia social alimentaria, preferentemente niñas, niños y adolescentes, mujeres embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, personas con discapacidad, adultos mayores y personas vulnerables por ingresos. 4. CARACTERÍSTICAS DEL APOYO Se podrá apoyar con equipamiento completo o con un artículo según sea la necesidad y solicitud de la institución y de acuerdo a lo siguiente: Descripción Piezas Olla recta con tapa, acero inoxidable tipo 304, cap. de 30 litros. Olla media recta con tapa, acero inoxidable tipo 304, cap. de 30 litros. Olla recta con tapa, acero inoxidable tipo 304, cap. de 9 litros. Budinera con tapa, acero inoxidable tipo 304, cap. de 6 litros. Budinera con tapa, acero inoxidable tipo 304, cap. de litros. Sartén, acero inoxidable tipo 304. Diámetro de 36 cm. 2 Cuchillo carnicero de 0 pulgadas, con lomo recto. 2 2

4 Colador Chino de malla fina acero inoxidable, 8 pulgadas de diámetro. Porcionador de Acero Inoxidable de 4 Onzas de capacidad. 2 Rallador manual piramidal de acero inoxidable, medidas 8 x 0 x 23 cm Batidor en acero inoxidable 40.6 cm de largo Espátula volteadora ranurada de acero inoxidable. Paleta 6 x 7 cm. Mango de plástico. Exprimidor de mano para limones, chico, aluminio, largo 7 cm, ancho 5.5 cm. Cuchara de servicio solida estándar de 45 cm de longitud, acero inoxidable, cal 8 Cuchara de servicio solida perforada de 45 cm de longitud, acero inoxidable, cal 8 Pelador con hoja de acero inoxidable y mango niquelado Cuchara sopera de acero inoxidable tipo 302, largo de 8.5 cm. 00 Plato redondo borde delgado de policarbonato, diámetro 25.4 cm. 00 Tazón para cereal de policarbonato, redondo, diám. exterior 5.2 cm, altura 4 cm. 00 Vaso de policarbonato de 284 ml. de capacidad 00 Tazón frutero de policarbonato, diám. exterior.7 cm, altura 3.3 cm. 00 Jarra de Policarbonato, con tapa, capacidad.9 Lts. 2 Tabla para picar de polietileno de alta densidad, 45 x 30 cm. y 9 mm. de alto. Comal Rectangular de acero inoxidable tipo 304. Olla de presión de 5 litros de capacidad. Licuadora de uso Industrial de 3 L. de capacidad, fabricada en acero Inoxidable. Refrigerador de dos puertas, pies cúbicos de capacidad. Regulador de voltaje para refrigerador. Extintor de CO2 de 4.5 kg 3

5 Señalización impresa de Ruta de Evacuación, en PVC Espumado. 3 Señalización impresa de Uso de cofia, cubre boca y mandil en PVC Espumado. 2 Señalización impresa de Salida en PVC Espumado. Señalización impresa de ubicación de Extintor en PVC Espumado. Parrilla de un solo cuerpo con tres quemadores, cuerpo de acero inoxidable tipo 430 o Estufa de Leña si no cuentan con gas LP Mesa de lavado con dos tarjas al centro, cubierta de acero inox. tipo 304 calibre 8. Mesa de trabajo con respaldo, acero inoxidable tipo 304. Estante con cinco entrepaños, acero inoxidable tipo 304. Gabinete universal de dos puertas abatibles con chapa y cinco entrepaños movibles. Mesa de comedor de 240 X 77 X 77 cm. 2 Banca de comedor de 240 X 35 X 40 cm. 4 Regulador para estufón industrial a gas. 5. ELEGIBILIDAD (REQUISITOS Y RESTRICCIONES) Requisitos: Preferentemente estar ubicada en zona marginada. No perseguir un fin de lucro En caso de instituciones educativas deberá con clave de centro de trabajo de la SEP. Deberá tener un espacio mínimo de 6 x 6 metros para la operación del espacio alimentario. Tener sistema de drenaje y/o fosa séptica. Contar con suministro de gas LP y/o especificar el tipo de combustible a utilizar. Tener agua potable entubada preferentemente. Deberá contar con un mínimo de 40 beneficiarios. Deberá presentar solicitud por escrito en el DIF Municipal que corresponda Restricciones: No se podrán apoyar instituciones que incumplan con algún punto de los requisitos. 4

6 6. POLITICAS 6. DE LA INSTANCIA NORMATIVA (DIF ESTATAL) Tiene la responsabilidad de gestionar el recurso necesario para la adquisición de los equipamientos y posteriormente programar la entrega a los DIF Municipales en tiempo y forma. La entrega de equipamiento de espacios deberá ser complementada con los subprogramas Desayunos Escolares Modalidad Caliente o Comedores Comunitarios La entrega del equipo será en una sola exhibición. El equipamiento se dará en comodato. por lo que el DIF Municipal podrá reasignar equipamientos usados que le sean regresados. 6.2 DE LA INSTANCIA EJECUTORA (DIF MUNICIPAL) Reportara a la instancia normativa los comprobantes de entrega del equipo a las instituciones Sera quien aplique el estudio de viabilidad en el domicilio de la institución cuando solicite el equipamiento. Será quien recabe la papelería de la institución y la envíe al DIF Estatal para la integración de su expediente. Sera quien resguarde el equipo de la cocina cuando se retire de una Institución. Deberá notificar al DIF Estatal mediante oficio la reubicación que haga de equipamientos. 6.3 DE LAS INSTITUCIONES BENEFICIARIAS Deberá mantener el equipamiento dentro de la institución todo el equipo. Garantizar el adecuado uso del equipo. Salvaguardar el equipo de cocina. Brindar el mantenimiento al equipo de cocina. Contará con 5 días hábiles para la instalación y funcionamiento de la cocina. Sera la responsable de sustituir el equipo que por el paso del tiempo, no esté en buenas condiciones. El refrigerador deberá ser conectado a un regulador de voltaje suministrado por el DIF Estatal. En la limpieza del estufón no se deberá utilizar agentes químicos que degraden su resistencia estructural. Todos los utensilios requeridos deberán lavarse con agua y jabón. No se tallaran con fibras de acero. 7. CAUSAS DE BAJA Y RETIRO DEL EQUIPO Causara baja y retiro del equipo de cocina si la institución: Utiliza de manera indebida el equipo de cocina. 5

7 Destruir de manera intencional o por negligencia el equipo, utensilios o mobiliario de la cocina. Sustraer los utensilios o cualquier otro bien de la cocina para uso e intereses personales o distintos al objetivo del programa. Utilizar el equipo de cocina para actividades distintas que no sean para actividades en beneficio de la institución educativa. 8. QUEJAS Podrá manifestar su inconformidad por escrito el beneficiario y/o la institución educativa, en las oficinas del DIF Municipal correspondiente o en las oficinas del Departamento de Desayunos Escolares del DIF Estatal Chihuahua en la siguiente dirección: Av. Tecnológico 2903 Col. Magisterial C.P. 330 Tel (64) ext La queja o inconformidad deberán contener como mínimo los siguientes datos: Nombre, domicilio del quejoso y en caso de contar con teléfono, número donde se le pueda localizar. Los actos, hechos y omisiones denunciadas. Los datos que permitan identificar al infractor. Las pruebas que en su caso ofrezca el denunciante. Indicar si prefiere que sus datos permanezcan bajo reserva. GESTIÓN ENTREGA DEL EQUIPAMIENTO COMPROBACIÓN INTEGRACIÓN DEL EXPEDIENTE FLUJOGRAMA Se apoyarán 6

8 9. MECANICA DE OPERACIÓN 9. GESTION La institución elaborará un oficio al DIF Municipal para solicitar el equipamiento, en caso de solicitud de reequipamiento por deterioro deberá especificar los artículos que solicita. El DIF Municipal se encargara de visitar a la institución para elaborar el estudio de viabilidad (formato DADC_DEyCC_EEA_0-6) y tomar fotografías del antes del apoyo DIF Municipal elabora un oficio dirigido al DIF Estatal solicitando el equipamiento del espacio alimentario. Deberá de adjuntar copia del oficio recibido del plantel educativo, el estudio de viabilidad y las fotografías. El Jefe de Departamento de Desayunos Escolares (JDDE) en base a los documentos recibidos y el presupuesto asignado al equipamiento de espacios alimentarios, evaluará la solicitud y programará para su atención en dado caso; informando al SMDIF ya sea por escrito, en persona o por teléfono de la situación que guardan las solicitudes. El JDDE llevará un registro de las instituciones beneficiadas con el equipamiento para ser asignadas con las fechas programáticas de compra. Una vez realizada la adquisición de los equipamiento se notificará al SMDIF la fecha en que deberá pasar a recogerlo. 9.2 ENTREGA DEL EQUIPO El Responsable del DIF Municipal se presenta en el almacén del DIF Estatal para recoger el equipamiento firmándose en ese momento el formato DADC_DEyCC_EEA_02-6 ACTA DE ENTREGA - RECEPCIÓN EQUIPAMIENTO/REEQUIPAMIENTO SEDIF-SMDIF El responsable del DIF Municipal hará entrega del equipo de cocina a la institución, señalando que tiene 5 días hábiles para su instalación. Y llenándose el formato DADC_DEyCC_EEA_03-6 ACTA DE ENTREGA - RECEPCIÓN EQUIPAMIENTO/REEQUIPAMIENTO SMDIF A INSTITUCIÓN La institución realizará la instalación del equipo entregado bajo su resguardo en el tiempo establecido, ya instalada dará aviso de manera telefónica al DIF Municipal para que este verifique de manera visual su instalación. El DIF Municipal deberá acudir a constatar la instalación del equipamiento y recabará fotografías del después del apoyo 7

9 9.3 COMPROBACIÓN El DIF Municipal contará con 5 días naturales para realizar la comprobación de la entrega del Equipamiento enviando al DIF Estatal copia del acta entrega recepción a la institución y fotografías del después con el equipamiento ya en uso. DIF Estatal programará como prioridad visitar las instituciones que recibieron apoyo de equipamiento durante las visitas que realiza de manera semestral a los 67 Municipios agregando al formato de supervisión del espacio el anexo con el listado del equipamiento recibido. Con lo que se dará por concluido el proceso de Equipamiento. 9.4 INTEGRACIÓN DEL EXPEDIENTE Tanto el DIF Municipal como el DIF Estatal deberán integrar un expediente de cada equipamiento entregado con el fin de evidenciar todo el proceso, el expediente deberá contener: Oficio de solicitud de la institución al SMDIF Estudio de Viabilidad Fotografías del antes del apoyo Acta entrega recepción SEDIF al SMDIF Acta Entrega recepción SMDIF a la Institución Supervisión al espacio alimentario con el equipamiento ya en uso. Adicional a la integración del expediente respecto al proceso de Equipamiento del Espacio Alimentario, el SMDIF deberá actualizar el contrato de comodato que se indica en las reglas de operación ya sea para Desayunos Escolares Modalidad Caliente o Comedores Comunitarios. 8

10 9.5 FLUJOGRAMA 9