Embriodiagnosis: Datos Útiles Para Detectar Problemas. Dr. Freddy Paz Muñoz. Asesor Técnico INCUBANDINA SA. Introducción.

Transcripción

1 Embriodiagnosis: Datos Útiles Para Detectar Problemas Dr. Freddy Paz Muñoz. Asesor Técnico INCUBANDINA SA Introducción. Cada año que pasa los desarrollos genéticos que ocurren en las aves, las hacen mucho mas sensibles al manejo inadecuado así como las instalaciones pobres factores que inciden en las producciones y por ende en los costos. Hoy en día las reproductoras pesadas y livianas criadas en un ambiente con optima ventilación, buen manejo, alimento balanceado, un programa sólido de Bioseguridad y control de enfermedades es de gran importancia para poder producir huevos fértiles de calidad, con los cual sostendrá mas huevos por ave alojada, lo que significa tener mas pollitos (as) por ave de excelente calidad. Debido a la creciente demanda de carne y huevos para el consumo; las acciones que se pueden tomar son numerosas y cada paso que se de son importantes ya que pueden afectar la calidad del huevo fértil. Las razones para que un pollito no nazca son numerosas, pueden ser mecánicas, nutricionales, manejo de las reproductoras, peso y uniformidad de las hembras y machos, cualquiera sea la causa se debe conocer con anticipación. La producción exitosa, tanto de pollos de carne como de postura, requieren de una buena incubabilidad por lo que es indispensable proporcionar al huevo fértil, de ventilación, temperatura, humedad y volteo correctos, de tal manera que se satisfagan adecuadamente los requerimientos biológicos del embrión en desarrollo si estas condiciones no se le da la incubabilidad se vera afectada, generándose cambios en los patrones de mortalidad embrionaria. Es importante recordar que la incubabilidad se vera afectada por las condiciones en que se encuentra el huevo desde la oviposicion hasta el nacimiento. Por lo que toda investigación debe comenzar desde el momento de la postura y continuar a lo largo del proceso, es decir hasta la eclosión de los Bebe, por lo tanto un método efectivo para determinar por que muchos embriones no nacen es a través de la implementación de un programa serio de Embriodiagnosis. La Embriodiagnosis es una herramienta muy importante que se debe realizar en todas las plantas de incubación, la misma que es muy fácil de aprender ya que solo se necesitan algunas horas de entrenamiento, para conocer las reglas básicas. Para lo cual es necesario que las personas que vayan a realizar éste trabajo, tengan las herramientas necesarias además del lugar adecuado para poder conducir el examen. Hacer una Embriodiagnosis tiene su razón de ser, pues si ésta no se la realiza adecuadamente las consecuencias pueden ser muy negativas al final del proceso. Como por ejemplo si los nacimientos no son los esperados alguien o algo en la cadena esta fallando. La ventaja de la embriadiagnosis es que le dice que fue lo que falló, pues es conocer la historia de los huevos cargados y o lo que a pasado es un trabajo que se debe realizar y analizar adecuadamente, prestándole mucha atención a los detalles.

2 La producción de Bebe de calidad es el resultado de un proceso, durante el cual los huevos se recolectan desinfectan, se transportan, se almacenan y se incuban, por le que puede existir en cualquiera de estas etapas, es por consiguiente importante realizar la Embriodiagnosis la misma que se deberá realizar con dos personas entrenadas, una que debe romper los huevos y una segunda persona para anotar los datos, pero que además intercambie ideas y/o criterios al abrir cada huevo, anotando las observaciones que se hacen durante el examen. Los parámetros mas importantes a tomar en cuenta son: Información de las granjas de reproductoras edad de las aves, línea, calendario de vacunación, proceso de recolección y desinfección calidad de la cáscaras, temperatura cama de piso cama de nido toda esta información es muy necesaria para poder evaluar los huevos que se abren y realizar de esta manera un buen examen de embriodignosis. Los bajos nacimientos se pueden relacionar a veces a la localización de una planta de incubación a la edad de los equipos a la altura sobre el nivel del mar, pues se sabe que mientras a mayor altura se obtendrán menores concentraciones de oxigeno lo cual afectaran los nacimientos y calidad de los pollitos (as). 1.- Efecto de la altitud sobre la incubabilidad Se deberán obtener suficientes huevos para conducir el examen, generalmente se deben escoger seis bandejas de diferentes lugares de las nacedoras todos los huevos se deben tomar de la misma granja normalmente se debe tener la muestra de arriba medio y de debajo de la nacedora para poder realizar una mejor evaluación de los lotes y maquinas. Se debe tener un formulario, donde se tenga toda la información, la misma que se debe tomar en forma regular y acumulándose en forma rutinaria con la finalidad de

3 observar las tendencias y además desarrollar estándares de acuerdo a sus propias prioridades, tomando los mejores resultados de algunas granjas y maquinas en todo momento se deberá comparar los datos obtenidos con los estándares, para esta manera darse cuenta donde es que esta el problema y resolverlo lo antes posible.

4 2.- Formato Embriodiagnosis. Fecha:... Procedencia:... Lote:... Lote Maquina Nacimiento Estándar Nacimiento Real Infertilidad Mortalidad Temprana Mortalidad Intermedia Mortalidad Tardía Huevos Bombas Huevos Picados Huevos Hongos Huevos Rotos otros Observaciones:...

5 Tener un ambiente limpio es muy apropiado para ser un buen trabajo y realizarlo de una manera muy seria. Esta es una de la razones por las cuales las empresas grandes progresan, ya que dan un ambiente adecuado de trabajo para los empleados. Se recomienda construir un lugar independiente, el mismo que debe ser muy limpio dotado de mesa y agua y con suficiente iluminación. Es preferible usar guantes delgados y overoles para realizar este tipo de trabajo sin preocuparse de ensuciarse un poco. El contenido del huevo debe ser evacuado de la cáscara para obtener una mejor evaluación, por lo que se deberá trabajar con algunas herramientas como pinzas y tijeras para poder abrir los huevos Ahora que se han dado los consejos básicos de cómo realizar la Embriodiagnosis tenemos que ver las áreas especificas de investigación como ser: Edad de reproductoras, de donde proviene los huevos ya que los mejores nacimientos y calidad de los pollitos (as) se obtienen de reproductoras jóvenes. Información de la granja y manejo del huevo fértil, puesto que en muchas ocasiones algunos de los malos nacimiento empiezan en estas áreas, por la forma de cómo se manejan la recolección desinfección y transporte. Las maquinas incubadoras y nacedoras, donde muchas veces se cargan huevos de similares condiciones tienen diferentes resultados en los nacimientos, por esta razón es imprescindible tener un jefe de mantenimiento quien se encargara de examinar el funcionamiento de las maquinas (incubadora y nacedoras y demás equipos) en forma rutinaria además se debe investigar la manera de limpiar lavar y desinfectar la planta de incubación y todos sus equipos. Verificar la perdida de humedad debido a que los huevos fértiles pierden su peso original desde el momento que se han colocado en las incubadoras, hasta que se transfieren a las nacedoras. La temperatura por encima de lo normal estimulan mas perdida de humedad, por lo que es necesario un buen balance y niveles óptimos de temperatura y humedad relativa combinado con una ventilación adecuada. La perdida de peso optima durante el periodo de incubación es del 68% del peso inicial del huevo. Para empezar la Embriodiagnosis se debe coger las bandejas con similares condiciones, es decir de la misma granja de reproductoras, edad, línea, tamaño de los huevos y tiempo de almacenamiento en la sala fría con todos estos datos durante el examen se puede determinar si las maquinas están trabajando adecuadamente dentro de los parámetros. 3.- Tabla Estándar.

6 Antes de empezar el examen de Embriodiagnosis es necesario tener una tabla estándar para poder compara los datos que se van obtener, ya que en cada examen se debe evaluar de acuerdo ala edad de las reproductoras de donde provienen los huevos por consiguiente la primera información que se necesita es la edad delas reproductoras Formatos basados en la edad de las reproductoras % Parámetros I II III Semanas Nacimientos Eliminados Muertos Picados Contaminación Infértiles 1-4 Días de Incubación 5-10 Días Días Días Porcentaje de Nacimiento entre las bandejas Localización de % Nacimiento Diferencias Las bandejas de las bandejas Arriba 88,55 + Medio Abajo

7 5.- Evaluación de los pollitos. I. Pollitos (as) de primera. Al empezar a realizar la Embriodiagnosis lo primero que se deberá hacer será es contar cuantos pollitos (as) saludables y en buenas condiciones han nacido en cada bandejas los mismo que son adecuados para enviar a las Granjas, este es el Porcentaje Real que debe anotarse en el Formato en de Embriadiagnosis. II.Pollito (as) eliminados. Por lo general en cada grupo hay pollitos que no cumplen con los estándares y/o requerimientos para ser enviados a las granjas y son eliminados. Esto es muy critico y se debe asegurar que los pollitos eliminados son realmente los que deberían ser eliminados en muchas ocasiones algunos que se sacan se ven mojados y pueden clasificarse mal, por lo que se debería observar bien en este momento ya que es el producto final de muchas horas de trabajo y el mas costoso las personas encargadas de evaluar estos politos (as ) deben estar bien entrenadas y tener clara las razones para la eliminación de los pollitos, dentro de los defectos para ser eliminados podemos citar como articulaciones rojas, ombligo con mala cicatrización la misma que es una causa de Omfalitis, pollos muy pequeños deshidratados, dedos o picos torcidos, ojos cerrados. Si la incidencia de estos pollos esta por lo encima de lo normal esto debe anotarse en el formato de Embriodiagnosis para mayor investigación. III. Pollitos muertos. Se deberán contar lo pollos muertos en la bandeja al momento de nacer. Normalmente las fructuaciones de temperatura y humedad aumentan el porcentaje de muertos. Es importante sacar los pollitos (as) oportunamente ya que si se sacan muy tarde los pollitos que nacen primero pueden morir por deshidratación debido a que la composición del pollito es del 75 al 80% de agua y con un 20% de deshidratación estos pueden morir. IV. Huevos Picados Los huevos picados son aquellos que llegaron a los 21 días de incubación con los pollitos completamente desarrollados sin embargo, por ciertas razones estos pollitos no pudieron salir del huevo. Si a estos pollitos se les ayuda a nacer no llegaran al segundo día de vida ya que son muy débiles y podrían convertirse en una fuente de infección en la granja estos huevos de contarse y anotarse en el formato. Todos los huevos picados deben abrirse para determinar la razón por que no nacieron en la mayoría de los casos no nacen debido a la mala posición de los embriones y/o de los huevos. La posición normal es cuando la cabeza esta debajo del ala derecha y con el pico hacia la cámara de aire.

8 A las dos semanas de incubación el embrión empieza a ponerse en posición y empujar su cabeza hacia la parte mas gruesa del huevo. Alrededor de los 19 a 20 días el saco vitelino es totalmente absorbido y el pollito empieza a picar el cascaron lo que le tomara entre diez a veinte horas. En este lapso la composición del aire en la cámara es de 4% CO2 (cuando este porcentaje es a nivel del mar es del 5%), el O2 es reducido a un 15% (cuando lo normal es 21%). Este desvalance del aire obliga al pollito a realizar movimientos violentos de los músculos del cuello para de esta manera romper el cascaron, al mismo tiempo la válvula del corazón se cerrara y la respiración a la Antoidea cambiara a la pulmonar inhalando el aire fresco de la cámara de aire. V. Contaminación. Los huevos fértiles pueden contaminarse en algún momento desde que los puso la gallina hasta que se incubaron. Como se sabe el huevo respira a través del cascaron por que contiene miles de poros, el cascaron es la primera barrera real que protege el blastodermo de una contaminación externa por consiguiente se deben realizar todos los esfuerzos posibles para mantener el ambiente lo mas limpio posible, por eso la importancia de que tanto la cama de piso como la cama de nido deberían estar lo mas limpio posible, para que de esta manera desminuir y/o bajar los grados de contaminación, los huevos fértiles también deben ser depositados en cubetas limpias y desinfectados correctamente. Los cuartos donde se almacén los huevos fértiles deben permanecer limpios y con las condiciones ambientales adecuadas, es decir buena temperatura y ventilación, ya que mucho calor y humedad relativa son condiciones apropiadas para el crecimiento de bacterias y aspergillus que son los causantes de la contaminación en las incubadoras y nacedoras. Si la contaminación de los huevos esta por enzima de lo normal se deberá comunicar a las personas y/o gerentes de las granjas. Generalmente los huevos de reproductoras mas viejas tienen mas huevos contaminados debido a que sus poros son mas grandes por el tamaño del huevo y son afectados con los ambientes sucios. VI. Infértiles. Según la edad de las reproductoras el porcentaje de fertilidad cambian mientras mas jóvenes son las reproductoras mas alto será el promedio de fertilidad. Se recomienda que después de romper los huevos picados se pongan todos los huevos en cubetas con el polo mas grueso hacia arriba, luego con una piensa y/o cuchara se golpea suavemente le cascaron para de esta manera sacar la parte superior, en este momento todos los huevos contaminados pueden sacarse y contarse. Verificar detenidamente cuantos huevos son infértiles, a veces son difícil distinguir los fértiles de los infértiles después de que los huevos han estado con temperatura de cerca de los 100º f º.

9 El desarrollo embrionario que ocurre mientras el huevo esta dentro del organismo de la gallina simplifica la identificación de un huevo fértil pues un disco germinal no fertilizado muestra poca evidencia de contener alguna estructura. El huevo incubable fertilizado presenta una estructura bien definida en forma de anillo esta diferencia es muy visible, el examen en esta etapa, permitirá la identificación de anormalidades en la estructura interna del huevo como ser: Yemas moteadas que indican alteraciones de la membrana del saco vitalino, dando inicio de un estrés haciendo que estos huevos fértiles sean mas susceptibles a una contaminación bacteriana. El huevo infértil no contiene un blastodermo mas por el contrario no se observan ningún cambio en el aspecto real de la yema. VII. De 21 días de Incubación. Se describe este periodo en el cual el embrión se desarrolla completamente a los 21 días es decir cuando sale completamente del cascaron y esta apto para se sacado de la nacedora Conclusiones. Con la finalidad de obtener buenos nacimientos y pollitos (as) de optima calidad es importante: Realizar buenas practicas de manejo de las reproductoras pesadas y livianas. Obtener pesos adecuados en cada etapa y/o semanas de vida obtener buena uniformidad Realizar buenas practicas de inmunización de las diferentes enfermedades que se tengan en la zona. En producción tener buen manejo de la cama de piso y de nidos. Recolectar con mayor frecuencia los huevos fértiles e inmediatamente desinfectar los mismos, para evitar y/o minimizar las posibles contaminaciones. Transportar los huevos fértiles en vehículos bien desinfectados y que además tenga las condiciones adecuadas de temperatura y ventilación. Las salas fría donde los huevos fértiles van a permanecer algunos días tendrán una temperatura estable así como una ventilación adecuada, además de ser completamente limpia y desinfectada.

10 No almacenar huevos mas de ocho días ya que además de bajar la incubabilidad bajara la calidad del pollito y/o pollita