BOLETÍN AGROMETEOROLOGICO REGION PUNO

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1 DIRECCION GENERAL DE AGROMETEOROLOGIA DIRECCION REGIONAL SENAMHI PUNO BOLETÍN AGROMETEOROLOGICO REGION PUNO AGOSTO 2015 Foto: Estación CO. Santa Lucía a 4,034 msnm Distrito Santa Lucía, Prov. Lampa Bol. N 17 Agosto 2015

2 BOLETÍN DE MONITOREO AGROMETEOROLÓGICO PARA EL DEPARTAMENTO DE PUNO AGOSTO 2015 SERVICIO NACIONAL DE METEOROLOGÍA E HIDROLOGÍA DEL PERÚ PRESIDENTA EJECUTIVA DEL SENAMHI Amelia Díaz Pabló DIRECTOR CIENTÍFICO Ezequiel Villegas Paredes DIRECTOR REGIONAL SENAMHI PUNO Sixto Flores Sancho RESPONSABLE : Bernardino Tapia Aguilar COLABORADORES : Rufina Capacoila Coaquira Efraín Lujano Laura DIRECCIÓN : Av. Cahuide N 224, Barrio Porteño Puno, Perú TELÉFONO : Teléfono: RPM * PAGINA WEB : E MAIL : dga@senamhi.gob.pe PAGINA WEB : E MAIL : Dr13-puno@senamhi.gob.pe AGOSTO 2015 Contenido 1. SÍNTESIS PRESENTACIÓN VARIABLES AGROMETEOROLÓGICAS Temperatura mínima absoluta del aire Temperatura mínima del aire Temperatura máxima del aire Precipitación Variación mensual de la precipitación Anomalía decadal lluvias para Puno Variación decadal del Índice de humedad en el suelo (Ih), para San Gabán y San Juan del Oro Variación decadal del Índice de humedad en el suelo (Ih), para la zona andina BALANCE HÍDRICO PARA EL CULTIVO DE PAPA VARIEDAD IMILLA NEGRA EN LA ESTACION DE AZANGARO CAMPAÑA EVENTOS EXTREMOS Heladas meteorológicas MONITOREO FENOLÓGICO DE LOS CULTIVOS MISCELÁNEAS Todo sobre la quinoa PERSPECTIVAS AGROMETEOROLÓGICAS La perspectiva climática para los meses de Septiembre - Noviembre RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL AGRICULTOR Requerimientos del Cultivo Orgánico de la Quinua

3 1. SÍNTESIS Para el octavo mes de agosto 2015, se presenta el resumen del comportamiento de las variables meteorológicas y agronómicas para la Región Puno. TEMPERATURA MÍNIMA.- Los valores de temperatura mínima del aire en promedio en la Región Puno se presentaron de la siguiente manera: San Gabán y Tambopata entre 14,5 C y 14,8 C, superiores a su normal mensual; valles interandinos 4,2 C ligeramente inferior a su normal; islas dentro del lago 2,9 C ligeramente inferior a su normal; cuenca baja 1,8 C inferior a su normal, cuenca media 3,6 C sin anomalía y en la cuenca alta 9,4 C ligeramente inferior a su normal. TEMPERATURA MAXIMA.- Los valores de temperatura máxima del aire en promedio en la Región Puno se presentaron de la siguiente manera: selva 28,7 C ligeramente superior a su normal mensual en 0,1 C, ceja de selva 24,0 C superior a su normal en 0,7 C,; valles interandinos 16,8 C superior a su normal en 0,9 C; islas dentro del lago 15,9 C superior a su normal en 0,9 C; cuenca baja 15,9 C superior a su normal en 0,8 C, cuenca media 17,0 C superior a su normal en 0,7 C y cuenca alta 13,9 C superior a su normal en 0,1 C.. PRECIPITACIONES PLUVIALES.- Las precipitaciones pluviales para el mes de julio, ha registrado un comportamiento con superávit en su acumulado total mensual en toda la región del 19,7%. Para la zona de San Gabán (selva) ha registrado un acumulado total mensual de 634,0 mm superior respecto a su normal para el mes en 107,1 %, para la ceja de selva (San Juan del Oro) igualmente se ha tenido un acumulado total mensual superior de 76,3 mm superior respecto a su normal en 35,3 %. En los valles interandinos las precipitaciones pluviales tuvieron un acumulado total mensual de 161,8 mm ligeramente superior a su normal en 50,5%, en las islas dentro del lago 54,3 mm superior en 3,4%, en la cuenca baja 181,1 mm superior en 26,8%, en la cuenca media 105,0 mm ligeramente superior en 1,0% y en la cuenca alta 44,4 mm superior en 21,1%. MONITOREO FENOLÓGICO: Selva: San Gabán, cultivo de piña Var. Hawaiana, en fructificación al 60%. Ceja de selva: Tambopata, cultivo de naranjo Var. Valencia, en dormancia. Valles interandinos: Cuyo Cuyo terreno sin cultivo, Limbani cultivo olluco Var. Papalisa y Ollachea terreno sin cultivo. Islas del Lago Titicaca: Isla Soto, terreno sin cultivo, Isla Suana terreno sin cultivo, Isla Taquile terreno sin cultivo, Los Uros la totora en maduración al 85%. Circunlacustre cuenca baja: Arapa terreno sin cultivo, Azángaro papa Var. Imilla negra cosechado, Capachica terreno sin cultivo, Huancané terreno sin cultivo, Huaraya Moho terreno sin cultivo, Ilave terreno sin cultivo, Juli terreno sin cultivo, Juliaca terreno sin cultivo, Putina terreno sin cultivo, Taraco terreno sin cultivo, y Yunguyo terreno sin cultivo. Altiplano cuenca media: terreno sin cultivo, Ayaviri terreno sin cultivo, Cabanillas terreno sin cultivo, Lampa terreno sin cultivo, Laraqueri terreno sin cultivo, Llally terreno sin cultivo, Mañazo terreno sin cultivo, terreno sin cultivo, Progreso terreno sin cultivo, Pucará terreno sin cultivo, Rincón de la Cruz Acora terreno sin cultivo, Santa Rosa terreno sin cultivo. Altiplano cuenca alta: Capazo ichu Var. Iruichu en dormancia, Macusani terreno sin cultivo y en Mazo Cruz ichu Var. Iruichu en dormancia. 3

4 2. PRESENTACIÓN La Dirección Regional de SENAMHI Puno, pone a consideración de los académicos, instituciones vinculadas al agro, profesionales, agricultores y público en general, el BOLETÍN AGROMETEOROLÓGICO MENSUAL PARA LA REGION PUNO, donde se analiza el comportamiento de las diferentes variables agrometeorológicas y se proporciona información del monitoreo fenológico de los principales cultivos de la Región correspondiente al mes de agosto VARIABLES AGROMETEOROLÓGICAS Las variables agrometeorológicas analizadas son: temperaturas máximas y mínima, precipitación pluvial total y evaporación que permiten analizar y evaluar la interacción en las diferentes fases fenológicas de los principales cultivos de la Región Puno. El Mapa 01, muestra la ubicación geográfica de las estaciones meteorológicas ubicadas en el ámbito de la Región Puno. Mapa 01. Ubicación de estaciones meteorológicas en Puno El Cuadro 01, muestra el promedio mensual de las variables agroclimáticas del mes de agosto 2015 para la Región Puno. Las temperaturas máximas estuvieron por encima de sus valores normales en un promedio de 0,7 C, así mismo las mínimas por encima de sus valores normales del mes en 0,6 C; por otro lado las precipitaciones pluviales han tenido un ligero superávit del 19,7 mm en toda la región. Cuadro 01. Temperaturas del aire, precipitación y sus anomalías para Puno Agosto 2015 Ceja de Selva Tambopata C u e n c a m e d i a Altiplano cuenca alta Cuyo Cuyo Limbani Ollachea Los Uros Isla Taquile Isla Suana Arapa Azángaro Capachica Desaguadero Huancané Huaraya Moho Ilave Juliaca Juli Puno Putina Taraco Yunguyo Ayaviri Cabanillas Chuquibambilla Lampa Laraqueri Llally Mañazo Muñani Pizacoma Progreso Pucará Rincón de la Cr Santa Rosa Capazo Macusani Mazo Cruz Pampahuta Fuente: SENAMHI Puno Precipitación Zona Estación agrícola Valor Anomalía Valor Anomalía Valor Anomalía (mm/mes) (%) ( C) Selva San Gabán Valles interandinos Islas dentro del Lago C u e n c a b a j a Temperat ura mínima absoluta Temperatura máxima ( c) Temperatura mínima ( c) 3.1 Temperatura mínima absoluta del aire En el Cuadro 01, se muestra el comportamiento de la temperatura mínima absoluta del aire mensual típico para la temporada, en función a las zonas agroecológicas y cercanía al Lago Titicaca. Al norte, en las zonas de selva y ceja de selva las temperaturas mínimas absolutas mensuales fluctuaron entre 11,0 C (San Gabán) y 12,4 C (S. J. Del Oro). En los valles interandinos entre 3,2 C a 0,0 C, Islas dentro del lago entre 2,5 C a 4,2 C, zona circunlacustre entre 2,8 C a 14,0 C, cuenca media entre 5,8 C a 18,5 C y cuenca alta entre 13,2 C a 20,6 C. (Cuadro 01 y Gráfico 01). Gráfico 01. Temperatura Mínima Absoluta, Agosto

5 ( C) TEMPERATURA EN ( C) Temperatura mínima del aire Los valores de temperatura mínima del aire en promedio en la Región Puno se presentaron de la siguiente manera: San Gabán y Tambopata entre 14,5 C y 14,8 C, superiores a su normal mensual; valles interandinos 4,2 C ligeramente inferior a su normal; islas dentro del lago 2,9 C ligeramente inferior a su normal; cuenca baja 1,8 C inferior a su normal, cuenca media 3,6 C sin anomalía y en la cuenca alta 9,4 C ligeramente inferior a su normal (Cuadro 01 y Gráfico 02). Mapa 02. Anomalía de temperatura mínima del aire ( C), Agosto 2015 Gráfico 02. Variación mensual de la temperatura mínima de aire en Puno, Julio Selva Ceja de selva Valles interandinos Islas dentro del lago Cuenca baja Cuenca media Cuenca alta Fuente: SENAMHI - Puno AGOSTO 2015 Temperatura Mínima ZONAS AGRÍCOLAS AGOSTO 2015 Normal Temperatura Mínima El mapa (Mapa 02), muestra las anomalías de las temperaturas mínimas del aire para la región Puno, donde ha predominado las temperaturas con anomalías negativas de 1 C a 2 C en toda la zona altiplánica (colores blanco, azul y celeste). Por otro lado en menor proporción aparecen estaciones con anomalía positiva de 1 C a 2 C (colores rosado y rojo). 3.3 Temperatura máxima del aire Los valores de temperatura máxima del aire en promedio en la Región Puno se presentaron de la siguiente manera: selva 28,7 C ligeramente superior a su normal mensual en 0,1 C, ceja de selva 24,0 C superior a su normal en 0,7 C,; valles interandinos 16,8 C superior a su normal en 0,9 C; islas dentro del lago 15,9 C superior a su normal en 0,9 C; cuenca baja 15,9 C superior a su normal en 0,8 C, cuenca media 17,0 C superior a su normal en 0,7 C y cuenca alta 13,9 C superior a su normal en 0,1 C. (Cuadro 01 y Gráfico 03). Mapa 03. Anomalía de temperatura máxima del aire ( C), Agosto 2015 Gráfico 03. Variación mensual de la temperatura máxima de aire en Puno, Agosto Selva Ceja de selva Valles interandinos AGOSTO 2015 Temperatura Máxima Islas dentro del lago Zonas agrícolas Circunlacustre cuenca baja Altiplano cuenca media AGOSTO 2015 Normal Tempratura Máxima Altiplano cuenca alta El Mapa 03, muestra anomalías de la temperatura máxima del aire para la región, donde aparecen muy pocas estaciones con anomalías negativas de 1 C a menores de 3 C (colores blanco y azul); y por otro lado en mayor proporción se muestran estaciones con temperatura máxima con anomalía positiva de 1 C a 2 C (colores rosado y rojo). 5

6 % Precipitación (mm/mes) Precipitación Variación mensual de la precipitación Las precipitaciones pluviales para el mes de agosto, ha registrado un comportamiento con superávit en su acumulado total mensual en toda la región del 19,7%. Para la zona de San Gabán (selva) ha registrado un acumulado total mensual de 634,0 mm superior respecto a su normal para el mes en 107,1 %, para la ceja de selva (San Juan del Oro) igualmente se ha tenido un acumulado total mensual superior de 76,3 mm superior respecto a su normal en 35,3 %. (Gráfico 04). Gráfico 04. Variación mensual precipitación, Agosto En los valles interandinos las precipitaciones pluviales tuvieron un acumulado total mensual de 161,8 mm ligeramente superior a su normal en 50,5%, en las islas dentro del lago 54,3 mm superior en 3,4%, en la cuenca baja 181,1 mm superior en 26,8%, en la cuenca media 105,0 mm ligeramente superior en 1,0% y en la cuenca alta 44,4 mm superior en 21,1%. (Gráfico 04) Selva Ceja de selva Valles interandinos Islas dentro del lago Circunlacustre cuenca baja PRECIPITACION AGOSTO 2015 Normal Fuente: SENAMHI - Puno Cuenca media Cuenca alta Anomalía decadal lluvias para Puno En el Gráfico 05 se muestra las anomalías de las precipitaciones pluviales por décadas y por zonas agroecológicas. En la primera década las zonas agroecológicas de San Gabán, San Juan del Oro, con anomalías positivas y con alto porcentaje de precipitación pluvial, por otro lado en los valles interandinos, islas dentro del lago, cuenca baja circunlacustre; cuenca media y alta con anomalías negativas. En la segunda década se ha tenido anomalía negativa para San Gabán, el resto de las zonas agroecológicas han tenido anomalías positivas pero con bajo porcentaje de precipitación pluvial. Para la tercera década todas las zonas agroclimáticas con anomalías negativas. Gráfico 05. Anomalía decadal lluvias Agosto Decada 1 Decada 2 Decada 3 AGOSTO 2015 selva Valles dentro del lago Cuenca Selva Ceja de interandinos Islas Circunlacustre cuenca baja media Cuenca alta Fuente: SENAMHI - Puno El Mapa 04, presentan anomalías positivas de precipitación pluvial en menor proporción que van del 20% a mayores del 200% (colores verde a verde oscuro) Mapa 04. Anomalías de precipitación (%) para Puno, Agosto 2015 Por otro lado en mayor proporción se presentan anomalías negativas de precipitación pluvial que van del 20% a menos del 100% (colores blanco, amarillo y marrón). 6

7 Ih =P/Eo Ih =P/Eo 3.5 Variación decadal del Índice de humedad en el suelo (Ih), para San Gabán y San Juan del Oro. 3.6 Variación decadal del Índice de humedad en el suelo (Ih), para la zona andina. Analizando el Grafico 06 sobre la variación decadal del índice de humedad en el suelo para el mes de agosto, para la selva en la primera y segunda década presenta entre adecuado y exceso extremo, sin embargo para la tercera década deficiencia ligera. Para la ceja de selva en la primera década índice de humedad en el suelo adecuado, segunda deficiencia ligera y tercera década deficiencia extrema. Gráfico 06. Variación decadal del índice de la humedad en selva y ceja de selva de Puno, Agosto 2015 Analizando el Grafico 07 para la primera década todas las estaciones presentan un índice de humedad con deficiencia extrema. Segunda década, los valles interandinos presenta índice de humedad adecuado y el resto deficiencia extrema. Tercera década, todas las estaciones presentan índice de humedad con deficiencia extrema. Gráfico 07. Variación decadal del índice de la humedad en la zona andina de Puno, Agosto EXCESO EXTREMO 2.5 EXCESO LIGERO 2.5 EXCESO LIGERO 2.0 ADECUADO ADECUADO 1.0 DEFICIENCIA LIGERA 1.0 DEFICIENCIA LIGERA 0.5 DEFICIENCIA EXTREMA 0.5 DEFICIENCIA EXTREMA AGOSTO 2015 Selva Ceja de selva Fuente: SENAMHI - Puno AGOSTO 2015 Valles interandinos Isalas dentro del Lago Circunlacustre cuenca baja Altiplano cuenca media Altiplano cuenca alta Fuente: SENAMHI Analizando el mapa 05, se puede observar en la zona norte de a Región Puno entre la cuenca de la Inambari (San Gabán) y la Reserva Nacional Bahuaja Sonene, cuenca del Tambopata, presenta un índice de humedad extremo (color rojo), sin embargo las cabeceras de las mismas cuencas presentan índice de humedad con exceso ligero a deficiencia ligera (colores marrón, amarillo) Mapa 05. Índice de humedad para Puno, Agosto 2015 En la zona de la vertiente oriental por debajo del divortium aquarium hacia la ceja de selva presenta un índice de humedad entre adecuado a deficiencia ligera (colores amarillo y verde). Por otra parte todo el altiplano muestra índice de humedad con deficiencia extrema (color morado), con algunos puntos de excepción de Progreso, Llally, Yunguyo, parte baja de Chucuito Cabanillas con índice de humedad con deficiencia ligera 7

8 CUENCA MEDIA ALTA ALTIPLANO CUENCA MEDIA CIRCUNLACUSTRE CUENCA BAJA ISLAS DENTRO DEL LAGO VALLES INTERANDINOS San Gabán Tambopata Cuyo Cuyo Limbani Ollachea Los Uros Isla Taquile Isla Suana Arapa Azángaro Capachica Desaguadero Huancané Huaraya Moho Ilave Juliaca Juli Puno Putina Taraco Yunguyo Ayaviri Cabanillas Chuquibambilla Lampa Laraqueri Llally Mañazo Muñani Pizacoma Progreso Pucará Rincón de la Cruz Santa Rosa Capazo Macusani Mazo Cruz Pampahuta (Días) 4. BALANCE HÍDRICO PARA EL CULTIVO DE PAPA VARIEDAD IMILLA NEGRA EN LA ESTACION DE AZANGARO CAMPAÑA Para la campaña agrícola realizaremos el balance hídrico para el cultivo de quinua, para lo cual se está monitoreando las precipitaciones pluviales, Evapotranspiración Potencial, evaporación de tanque, etc. 5. EVENTOS EXTREMOS Son eventos climáticos extremos las heladas, granizadas, sequías, inundaciones, entre otros; la ocurrencia de éstos ocasiona pérdidas económicas en la región. 5.1 Heladas meteorológicas Durante el mes de agosto, se han presentado heladas meteorológicas en la cuenca circunlacustre, cuenca media y alta de 2 a 31 días; así mismo en las Uros se ha presentado heladas meteorológicas durante 11 días. (Gráfico 08) Gráfico 08. Frecuencia de heladas meteorológicas en Puno, Agosto Selva Ceja de Selva Valles interandinos Fuente: SENAMHI - Puno Islas dentro del Lago Cuenca baja Cuenca media Altiplano cuenca alta 6 MONITOREO FENOLÓGICO DE LOS CULTIVOS Selva: San Gabán, cultivo de piña Var. Hawaiana, en fructificación al 60%. Ceja de selva: Tambopata, cultivo de naranjo Var. Valencia, en dormancia. Cuadro 02. Resumen del monitoreo fenológico de los principales cultivos en Puno, Agosto 2015 (*) ZONA AGRÍ COLA ESTACIÓN CULTIVO VARIEDAD FECHA DE SIEMBRA FASE FENOLOGICA % AVANCE LABORES CULTURALES SELVA SAN GABÁN PIÑA JAWAYANA 05/ 11/ 2013 FRUCTIFICACION 60.0% NINGUNA CEJA DE SELVA TAMBOPATA NARANJO VALENCIA SEMIPEREMNE CUYO CUYO DORMANCIA LIMBANI OLLUCO PAPALISA 10/ 07/ 2015 SIEMBRA Valles interandinos: Cuyo Cuyo terreno sin cultivo, Limbani cultivo olluco Var. Papalisa y Ollachea terreno sin cultivo. OLLACHEA ICHUÑA ISLA SOTO ISLA SUANA Islas del Lago Titicaca: Isla Soto, terreno sin cultivo, Isla Suana terreno sin cultivo, Isla Taquile terreno sin cultivo, Los Uros la totora en maduración al 85%. ISLA TAQUILE LOS UROS TOTORA C HULLU PERENNE MADURACION 85.0% NINGUNA ARAPA AZANGARO CAPACHICA DESAGUADERO Circunlacustre cuenca baja: Arapa terreno sin cultivo, Azángaro papa Var. Imilla negra cosechado, Capachica terreno sin cultivo, Huancané terreno sin cultivo, Huaraya Moho terreno sin cultivo, Ilave terreno sin cultivo, Juli terreno sin cultivo, Juliaca terreno sin cultivo, Putina terreno sin cultivo, Taraco terreno sin cultivo, y Yunguyo terreno sin cultivo. HUANCANE HUARAYA MOHO ILAVE JULI JULIACA PUNO PUTINA TARACO YUNGUYO CHUQUIBAMBILLA Altiplano cuenca media: terreno sin cultivo, Ayaviri terreno sin cultivo, Cabanillas terreno sin cultivo, Lampa terreno sin cultivo, Laraqueri terreno sin cultivo, Llally terreno sin cultivo, Mañazo terreno sin cultivo, terreno sin cultivo, Progreso terreno sin cultivo, Pucará terreno sin cultivo, Rincón de la Cruz Acora terreno sin cultivo, Santa Rosa terreno sin cultivo. AYAVIRI CABANILLAS LAMPA LARAQUERI LLALLY MAÑAZO MUÑANI PIZACOMA PROGRESO PUCARA RINCON DE LA CRUZ AC Altiplano cuenca alta: Capazo ichu Var. Iruichu en dormancia, Macusani terreno sin cultivo y en Mazo Cruz ichu Var. Iruichu en dormancia. SANTA ROSA CAPASO ICHU IRU ICHU 05/ 12/ 2012 MACUSANI MAZO CRUZ ICHU IRU ICHU 08/ 12/ 2011 PAMPAHUTA DORMANCIA DORMANCIA Fuente: SENAMHI-Puno (*) En base a información fenológica de las estaciones del SENAMHI 8

9 7 MISCELÁNEAS 7.1 Todo sobre la quinoa La quinua es un pseudoceral muy completo y nutritivo, de fácil digestión y libre de gluten. Destaca, entre otras cosas, por la calidad de sus proteínas Quinua, tesoro nutricional repleto de propiedades y beneficios para la salud Muyenforma.com Consumida desde hace milenios en los países andinos e incorporados al régimen alimentario de los astronautas de la NASA, la quinua ha logrado seducir al planeta por su versatilidad e indiscutibles propiedades nutritivas. Ha pasado de ser un cultivo infravalorado a estar en auge a nivel mundial, ya que se caracteriza por ser un alimento completo, que responde a las necesidades nutricionales de la época, de fácil digestión y sin gluten, siendo adecuado para los celíacos. Qué es la quinua? Aunque popularmente se considere un cereal, la quinua o quinua es una semilla con un valor nutritivo, una apariencia y un uso similar al de los cereales comunes, razón por la cual la ubicamos en esta familia de alimentos. Este grano se compara con los cereales por su composición y forma de consumo y recibe la denominación de pseudocereal. Existen muchos tipos de quinua en función de la forma, el color y el tamaño, siendo las más apreciadas las de grano blanco y grande. Su delicado y agradable sabor recuerda al arroz integral, pero tiene una textura suave que se asemeja al cuscús. Hoy en día, se puede comprar en cualquier herboristería o centro especializado en dietética y nutrición, aunque cada vez es más frecuente verla en los estantes de los supermercados, incluso como leche vegetal, harina Propiedades y beneficios Tal y como señala la FAO, la quinua destaca por su gran valor nutricional. Cuenta con ocho de los nueve aminoácidos esenciales, es decir, su proteína es de gran calidad. Por tanto, el consumo de quinua es muy recomendable para personas vegetarianas, dietas con aporte proteico deficitario y deportistas preocupados por una nutrición óptima, aunque cualquiera que desee diversificar su alimentación, no engordar y estar sano puede incluirla en su lista de la compra. Además de proteínas de gran calidad y disponibilidad, la quinua posee en su composición hidratos de carbono complejos y ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6. Estas cualidades aportan a la quinua propiedades beneficiosas para nuestra salud cardiovascular y para prevenir enfermedades cardíacas como la arterioesclerosis. La quinua se presta a elaborar numerosas recetas y platos Muyenforma.com Representa una excelente fuente de fibra soluble e insoluble, así que otro de los beneficios de la quinua es su capacidad saciante y su potencial para el control del peso y de la obesidad. Después de comer quinua nos sentimos satisfechos durante más tiempo y evitamos picar entre horas, por lo que puede servir de comodín en dietas de adelgazamiento. Su alto aporte de fibra contribuye a regular el tránsito intestinal, revertir el estreñimiento y también a controlar los niveles de colesterol en sangre. En lo que respecta a micronutrientes, en la quinua encontramos en gran proporción minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, mientras que su aporte vitamínico viene dado por cantidades apreciables de vitaminas del grupo B, vitamina C y E y ácido fólico. A nivel calórico, la quinua contiene un menor porcentaje de hidratos y es similar a los cereales tradicionales (alrededor de 360 calorías por cada 100 gramos de quinoa no cocida). La quinua posee un bajo índice glucémico y no aumenta los niveles de azúcar en sangre, siendo así apropiada para personas que padecen diabetes o que quieren adelgazar comiendo sano. Contemplando su equilibrada composición no es de extrañar que fuera denominada el oro de los incas, un verdadero tesoro nutricional llamado a ofrecer seguridad alimentaria en el próximo siglo, según la FAO. Quinua, una aliada para tus recetas. Previo lavado de las semillas, la quinua se cocina hervida muy rápido, entre minutos, y puede utilizarse en infinidad de platos desde el desayuno hasta el postre. Se puede tomar por la mañana como cualquier otro cereal de desayuno mezclada con fruta fresca, pasas, almendras y miel, incorporarla a una ensalada para almorzar, incluirla como ingrediente en hamburguesas, risottos o sopas, o consumirla en forma de crema junto a unas verduras salteadas a la hora de la cena. Fuente: 9

10 8 PERSPECTIVAS AGROMETEOROLÓGICAS La perspectiva climática para los meses de Septiembre - Noviembre 2015 Temperatura máxima.- Para el trimestre existe mayor probabilidad de que las temperaturas tenderán a registrar valores dentro de su normal climática a superior en todo el altiplano puneño. En las zonas altas de la cuenca Huancané y zona norte del altiplano (San Gabán) se espera que las temperaturas máximas se registren bajo su normal climática. Temperaturas mínimas.- Éstas tenderán a que sus valores estén dentro de sus valores normales a superiores; así mismo se prevé en la zona norte del Altiplano (cuenca media y alta del rio Ramis), registrarán valores inferiores a su normal climática. Precipitación pluvial.- Se prevé para el trimestre que las precipitaciones pluviales sean inferiores a su normal en todo el departamento; sin embargo no se descarta precipitaciones superiores a su normal en Ollachea, San Juan del Oro. 9 RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL AGRICULTOR 9.1 Requerimientos del Cultivo Orgánico de la Quinua La Quínoa es un cultivo muy resistente a condiciones edáficas extremas cualquier otro cultivo no podría soportar, por a que hace este cultivo esencial para los suelos de los altiplanos Andinos donde los suelos son pobres, las lluvias escasas y las temperaturas extremas. No obstante, las condiciones edáficas más óptimas para el perfecto desarrollo de la Quínoa y que puede soportar, son las siguientes: SUELOS.- La Quínoa se adapta bien a diferentes tipos de suelos, pero prefiere los franco-arenosos a franco-arcillosos, con buen drenaje, llanos o con pendientes moderadas, con profundidad media y con una riqueza media de nutrientes. El cultivo tradicional de la Quínoa suele hacerse intercalado con otros cultivos como la papa, para aprovechar los fertilizantes residuales utilizados, pero el en cultivo de la Quínoa Orgánica deberemos de aportar abonos y productos orgánicos autorizados. ph.- la Quínoa tiene un amplio rango donde puede desarrollarse con buen crecimiento y producción, pero los suelos mejores pueden estar comprendidos entre ph 6,0 a 8,5 y con una conductividad eléctrica de 12 mhos/cm. AGUA.- La Quínoa no tiene grandes requerimientos de lluvias, siendo óptimas las precipitaciones entre 300 y 500 mm, con un máximo de 600 a 800 mm, puesto que posee mecanismos morfológicos, anatómicos, fenológicos y bioquímicos que le permiten escapar a los déficit de humedad, tolerar y resistir la falta de humedad del suelo en años donde no se presentes grandes heladas. TEMPERATURA.- La temperatura óptima para el cultivo de la Quínoa está alrededor de 8 a 15 C, pero puede soportar hasta 4 C, en determinadas etapas fenológicas, siendo más tolerante en la ramificación y las más susceptibles en las de floración y llenado de grano. HELADAS.- Las heladas se dan por temperaturas inferiores a - 4 C y pueden causar rupturas del plasma mediante la formación de cristales de hielo en las intercelulares de la planta, y se dan especialmente en cultivos a gran altura, con cielos despejados, con ausencia de viento y en las horas de la madrugada. La Quínoa resiste sin problemas heladas hasta -5ºC constantes y por periodos de hasta 15 ó 20 días, excepto en las fases críticas de los primeros 60 días después de la siembra y el la floración y cuajado de los granos, e incluso existen variedades que resisten temperaturas de hasta -8ºC sin sufrir daños. SEQUIA.- La quinua soporta épocas de sequía prolongada hasta 60 días, excepto en los estados fenológicos de: Germinación hasta 4 hojas verdaderas Floración Madurez de estado lechoso Durante estas fases necesita que el suelo mantenga un nivel óptimo de humedad o ligeras lluvias de unos 20 a 40 mm. HUMEDAD DEL AMBIENTE.- Un exceso de humedad en el ambiente es dañino para el cultivo de quínoa, especialmente en las épocas de: Floración (polen se convierte inviable). Madurez de estado pastoso y completo (la quinua puede germinar en la panoja) Cosecha (altos costos de secado). Durante todo el ciclo del cultivo un exceso de humedad combinado con temperaturas elevadas favorece al ataque de hongos productores de podredumbres. RADIACIÓN SOLAR.- La quinua soporta radiaciones extremas de las zonas altas de los andes, sin embargo estas altas radiaciones permiten compensar las horas calor necesarias para cumplir con su periodo vegetativo y productivo. Los sectores de más alta iluminación solar son los más favorables para el cultivo de la quinua, ya que ello contribuye a una mayor actividad fotosintética. FOTOPERIODO.- El fotoperiodismo de la quinua es variable y depende de las regiones donde se cultiva, pues las variedades procedentes de la línea ecuatorial son cultivos de días cortos y para su desarrollo necesitan por lo menos unos 15 días cortos (< que 10 horas de luz) para inducir la floración y para la maduración de los frutos. Sin embargo, el cultivo de la quínoa prospera adecuadamente con las 12 horas de luz por día del hemisferio sur, sobre todo en el altiplano de Perú- Bolivia. ALTITUD DE CULTIVO.- La quinua crece y se adapta desde el nivel del mar hasta cerca de los 4,000 metros sobre el nivel del mar. Quinuas sembradas al nivel del mar alargan su periodo vegetativo, debido a la alta humedad comparados a la zona andina, observándose que el mayor potencial productivo se obtiene al nivel del mar habiendo obtenido hasta 6,000 Kg. /ha, con riego y buena fertilización química. Fuente: CULTIVO DE LA QUÍNOA ORGÁNICA (Chenopodium quínoa Willd), El grano dorado tesoro de los Quechuas y Aymaras Sociedad Española de Productos Húmicos 10